人參雞　　

俗語(yǔ)說(shuō)，無(wú)雞不成宴。第一道菜，當(dāng)然不敢怠慢，來(lái)個(gè)高端大氣上檔次的——人參雞。上等人參加上走地雞熬湯。雞肉仍然鮮嫩多汁，人參湯卻也濃郁甘香，兩者結(jié)合，滋補(bǔ)又有營(yíng)養(yǎng)。這道來(lái)自西南的李友良師傅制作的人參雞評(píng)分最高，成為“十大名菜”之首。　　

覓食指南：明都漁村　　

招牌菜：真味東坡肉、花枝配金茄、花開富貴　

孔雀開屏西江邊魚　　

河鮮向來(lái)是三水農(nóng)家樂的主打。西江魚更不用多介紹。將新鮮西江邊魚起片燴到剛熟，不需要多放調(diào)料，趁熱吃，就是對(duì)它最大的尊重。魚肉鮮甜，實(shí)肉，不腥，少骨……再加上精美的擺盤，滿足感100%。　　

覓食指南：君悅酒店　　

招牌菜：招牌過(guò)橋排骨　

灌湯金絲球　

新派粵菜。松脆酥軟的芋絲包裹著灌湯肉球做內(nèi)陷，一口咬下去，由脆皮到肉再到湯汁，層次豐富分明。湯是這道菜的精華，配以“金絲”、“肉球”，味蕾的感受瞬間升華。　　

覓食指南：綠湖溫泉度假酒店　　

招牌菜：綠湖御膳雞、桂花匯鮮茄、果王炒雙蚌　　

養(yǎng)生黃米北江鱸魚　

廣東人吃魚講求原汁原味，故清蒸是大多數(shù)人的做法。但原來(lái)將魚配上其它食材，也能帶出不一樣的滋味。　　現(xiàn)在美食追求養(yǎng)生，用精選黃米配野生北江鱸魚就最適合不過(guò)了。將黃米與魚片一起放進(jìn)口里，嘗試不一樣的吃法吧。　　

覓食指南：柏安大酒店　　

招牌菜：朱古力核桃包　　

鴻運(yùn)糯米燒乳豬　　

乳豬一定要夠小，糯米一定要先煮入味。將脆皮乳豬與糯米結(jié)合，讓糯米吸收多余的油份，中和掉乳豬的膩，口感就會(huì)變得“剛剛好”。　　

覓食指南：春樹園農(nóng)莊　　

招牌菜：明爐太平燒鵝、古法吊燒雞、香煎芋絲角　　

水影呈蝶　　

原來(lái)是水鴨青紅蘿卜鮮淮山燉湯。湯要夠清，鮮甜不油膩，夏秋轉(zhuǎn)季的佳品。營(yíng)養(yǎng)成分都熬到湯里，讓人忍不住再多喝一碗。　　

覓食指南：閑來(lái)樂農(nóng)莊　　

招牌菜：游魚戲水、御品帝皇鴨、歲歲平安　　

金樽玉兔蝦　　

把蝦做成兔子造型很有創(chuàng)意，色香味都有了，造型也很吸引人，火候把握得正好，留住了蝦的‘鮮美’。色香味全勝，加上“玉兔”的外表，“鮮蝦”的內(nèi)容，讓人想不斷發(fā)掘它的“內(nèi)涵”。　　

覓食指南：明昌酒樓　　

招牌菜：宮廷蘿卜、雞仔餅　　

野生煎焗農(nóng)家雞

煎焗的重點(diǎn)是——要夠香！不僅聞上去要香，吃下去更要香。這道菜完全做到，而更驚喜的是雞肉還能帶有雞汁。絕對(duì)是有誠(chéng)意的農(nóng)家菜。　　

覓食指南：芭蕾雨　　

招牌菜：翡翠玉環(huán)帶子　　

金栗鱸魚

栗子當(dāng)造，入菜最適宜。香甜的栗子配上鮮美的鱸魚，兩者結(jié)合相得益彰。特別推薦中央的栗子蓉，秋天的最佳味道。　　

覓食指南：凱迪威酒店　　

招牌菜：金絲燕麥包、宮廷天鵝酥、雪隱紅梅　　

云脆炸子雞　　

很多農(nóng)家樂喜歡用燒雞做招牌菜，味道大同小異。來(lái)三水試試不一樣的炸子雞吧。雞皮炸至金黃香脆，雞肉切片仍能保持鮮嫩多汁。一口一塊，齒頰留香。　　

覓食指南：三水中旅華廈酒店　　

招牌菜：中旅小金豬、中旅香茅鴿、中旅葡撻

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