沙巴美食有哪些?
沙巴三面環(huán)海,來(lái)這里能吃到最新鮮的海鮮。沙巴地處熱帶,優(yōu)越的地理位置讓美味鮮汁的水果廣受歡迎。
肉骨茶(Bak Kut Teh)
肉骨茶?(Bak?Kut?Teh)是馬來(lái)西亞的美食之一,是一道以豬肉和豬骨配合中藥?kù)页傻臏祝洫?dú)特的風(fēng)味享譽(yù)全馬。濃濃的蒜味和藥材香氣滲入豬肉,配上肉香,風(fēng)味獨(dú)特。選用全瘦的的豬肉來(lái)做,就不必?fù)?dān)心發(fā)胖了。
推薦店鋪:佑記茶室(加雅街店)
斗亞蘭面 (Tuaran Mee)
來(lái)自斗亞蘭鎮(zhèn)的斗亞蘭面可說(shuō)是沙巴人的自豪。斗亞蘭面是手工制做,傳統(tǒng)的制面過(guò)程令面條充滿彈性和蛋香。用煮、炒、或者(干撈)滾燙的方式享用,一般上面條會(huì)加上叉燒、蛋卷、青菜等。價(jià)格約在RM4—RM6之間。斗亞蘭面在斗亞蘭鎮(zhèn)任何華人餐廳都可以吃到,在市內(nèi)或其他地方也能吃到。
牛雜面(Ngiu Chap Noodle)
牛雜是把牛肉、牛肚、牛腱、牛舌及牛身上的其他可食用部位,什錦雜件式地混在一起,這里的牛雜面通常是以牛肉湯面的吃法上桌。在亞庇有很多地方能吃到正宗的牛雜面,推薦幾家。
1、新來(lái)興茶室?(Kedai?Kopi?Lai?Heng?Baru)
椰漿飯
椰槳飯是當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的早餐之一,午餐和晚餐也可吃。馬來(lái)風(fēng)味的飯粒中飄著陣陣的椰香,加上黃瓜、香脆炒江魚(yú)仔、三巴辣椒醬、雞蛋和咖哩雞肉,包在蕉葉片中,色澤味俱全,讓人胃口大開(kāi)。
炭烤肉串沙爹
沙爹是地道的馬來(lái)西亞風(fēng)味烤肉美食,也就是炭烤肉串。在沙巴,沙爹攤販在大街小巷,幾乎每一個(gè)角落都能找得到。肉類在切成薄片后,須先經(jīng)過(guò)腌漬處理,串在椰葉枝上,以炭火烘烤,趁熱沾上花生醬食用,與此同時(shí),配搭以椰漿處理過(guò)的糯米飯粽共食,更是人間美味。
魚(yú)頭米粉
魚(yú)頭米粉很受各地游客的追捧。沙巴海鮮很多,自然能做出可口的海鮮湯底。魚(yú)頭米粉的湯底由魚(yú)骨魚(yú)肉長(zhǎng)時(shí)間熬制而成,有的添加了煉乳,進(jìn)一步豐富了魚(yú)味,肥美的魚(yú)肉,提味的腌菜和番茄,徹底吸收了魚(yú)湯鮮甜的米粉,大大滿足了海鮮迷們的胃口。
老虎蝦
肉質(zhì)甜美、富有彈性的老虎蝦是名副其實(shí)的蝦中之王,在愛(ài)好海鮮的食客心目中,不吃老虎蝦就等于沒(méi)吃沙巴的美食。老虎蝦因體型巨大且有斑紋而得此名,愛(ài)吃海鮮的朋友千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)。
海鮮 Seafood
想到沙巴,定會(huì)想到海鮮美食。吃海鮮沒(méi)有別的秘訣,就是新鮮新鮮再新鮮!人在沙巴,絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)品嘗沙巴新鮮、產(chǎn)量多和精心烹調(diào)的海鮮特產(chǎn)美食,從巨鱸到肥美的生蠔,從老虎蝦到螃蟹到龍蝦,即使是味蕾最挑剔的食家都要贊好。
腌魚(yú)肉 Hinava
嘉達(dá)山族群腌制的可口魚(yú)肉有許多種類,最著名的當(dāng)首推醬腌鯖魚(yú)(鮫魚(yú))肉。把剛捕捉到的鯖魚(yú)宰殺,將魚(yú)肉剁削成碎片屑,加入紅辣椒、姜片、青蔥片,一塊兒以酸柑汁作腌料腌漬,有人喜歡趁新鮮味美細(xì)嘗,有人則喜歡腌存幾天后才大快朵頤。
碩莪蠕蛹 Butod
活吞碩莪(俗稱沙谷)蟲(chóng)的蠕蛹!恐怕再也沒(méi)有比這種吃法能夠讓人一個(gè)頭兩個(gè)大的了。但是蠕蛹類似花生醬的味道,試過(guò)的人都贊賞有加。這種人間美味,可以輕易地在如兵南邦的東貢岸“斗磨”露天市集里找到。
米酒 Lihing/Tapai
在嘉達(dá)山杜順和毛律社群的任何節(jié)慶場(chǎng)合,米酒是不可或缺的款客佳釀。這種經(jīng)過(guò)土方發(fā)酵處理的佳釀美酒,在慶典類的場(chǎng)合,通常是盛裝在一個(gè)大瓷甕(siopon)里,讓賓客們以輪流的方式,用吸管吮吸。
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