手机电影国产精品,欧美日韩国产亚洲精品,麻花豆传媒剧吴梦梦免费,久久久久久久精品国产亚洲87

上海有什么特產 上海有什么特產

飛舞九天 ? ? 閱讀 959
導讀：上海有什么特產 上海有什么特產 上海特產有什么 上海有什么特產 上海的特產有哪些呢？ 上海有哪些特產 上海有什么特產 上海特產有什么 上海的特產有哪些

上海特產有什么

上海特產有什么

上海是我國的四大一線城市之一，美麗的東方明珠坐落在上海的外灘，吸引著一批又一批的游客前去參觀。在這座充滿歷史文化的城市里，上海特色小吃零食其實起著一個很重要代表作用，它們不僅美味，還充滿著上海歷史文化的印記。下面我們來看看上海特產有什么，僅供大家參考！

10.薄荷糕

上海的糕點是出了名的好吃也出了名的多，這款薄荷糕就是其中最受人們歡迎的一款，它是以糯米粉為主要原料，配合一些薄荷粉，然后點綴著紅綠絲，外表看起來就十分的誘人，吃起來則感覺涼爽可口，尤其適合夏季食用。

9.七寶方糕

上海七寶寺的七寶方糕是當?shù)刈钫诘姆礁猓云饋碥浥聪闾穑虚g還夾雜著不同的餡料，口味十分的豐富，關鍵是這么美味的糕點價格還非常的實惠，絕對值得購買。

8.城隍廟五香豆

五香豆并不稀奇，但城隍廟五香豆就顯得有些不一般了。城隍廟五香豆采用的是上好的五香豆，結合特殊的調料和講究的火候，最后炒出來的五香豆又酥脆又美味，很適合在旅途中吃著解解悶。

7.狀元糕

狀元糕也是上海的一道名小吃之一，而且它的歷史十分的悠久，距今已有一百多年的歷史。狀元糕在清朝時有著考狀元的良好寓意，如果你家里剛好有面臨升學考的孩子們，可以給他們帶一份狀元糕回去，讓他們在品嘗美味的同時還能感受到這美好的寓意。

6.梨膏糖

梨膏糖在上海的大街小巷都能看得見，你還可以在大街上觀賞老師傅現(xiàn)場熬制梨膏糖的過程。梨膏糖主要是由白砂糖、杏仁以及多種中藥材熬制而成，因此它不僅是一道美味的小吃，其對人的身體也有著一定的保健作用。

5.蝴蝶酥

蝴蝶酥也是上海有名的糕點小吃之一，它的外形類似一只蝴蝶，里面是由一層層酥皮構成的，不僅外形好看，吃起來也十分的美味，奶味足但不膩口，是一道非常適合送禮的小吃。

4.嘉定大白蒜

雖然把蒜當做零食感覺是有點奇怪，但是上海嘉定大白蒜那可真是鼎鼎有名的，它乃是全國的'四大名蒜之一。嘉定大白蒜的蒜瓣又大又白，吃起來味道十分的辛香，家里有人喜歡吃蒜的話可以帶一些回家，將蒜一整個腌制起來，不就成了美味的小吃了嗎。

3.崇明金瓜

崇明金瓜是上海的傳統(tǒng)特產之一，這種瓜在成熟之后整個瓜身都是金黃色的，它不僅瓜皮是金黃色，里面的果肉也帶有金色的細絲，加上產于上海崇明，于是就有了崇明金瓜的名號。

2.高橋松餅

高橋松餅是上海新橋的四大名點之一，因為整個餅都非常的酥脆，就取名為高橋松餅。其實它還有一個更為貼切的名字-千層餅，因為它里面非常富有層次，正是因為這些薄而脆的層次才造就了高橋松餅酥脆的口感。

1.一捏酥

一捏酥是上海高橋三種著名的小吃之一，它原先為粉末狀，后來為了便于出售于是制成一捏之形，一捏酥也由此得名。一捏酥外邊完整不松散，但入口后卻松如雪絮，酥如霜花，并且甜而不膩，十分可口，特別適合老人和小孩食用。

;

上海有什么特產

上海特產吃的有：上海水蜜桃，進京乳腐，楓涇丁蹄，上海梨膏糖，鳳尾魚罐頭，上海浦東雞，銀魚，松江鱸魚，城隍廟梨膏糖，上海崩瓜，豬血扁，城隍廟五香豆，嘉定白蒜，香粳稻，香芋，蘆筍，浦東雞（三黃雞），上海高橋松餅，金澤狀元糕，“五芳齋”糕團，鳳尾魚，葉榭軟糕，上海龍蝦片? ??上海全蛋薩其馬，崇明醬包瓜。

上海工藝品特產有：上海木雕，嘉定竹刻，上海面塑，上海牙雕，上海絨繡，上海絲綢，嘉定黃草編，上海漆器，上海玉雕，上海硯刻，上海集云閣篆刻，上海曹素功墨，上海潛泉印泥，上海絹花。

上海：

上海，簡稱“滬”或“申”，是中國 *** 的誕生地，中華人民共和國直轄市，國家中心城市，超大城市，滬杭甬大灣區(qū)核心城市，國際經濟、金融、貿易、航運、科技創(chuàng)新中心 ，首批沿海開放城市。上海地處長江入海口，是長江經濟帶的龍頭城市、G60科創(chuàng)走廊核心城市。隔東中國海與 *** 九州島相望，南瀕杭州灣，北、西與江蘇、浙江兩省相接。

上海

上海的特產有哪些呢？

上海特產豐富，品類眾多，有南匯水蜜桃、三林糖醬瓜、佘山蘭筍、松江回鰓鱸、楓涇西蹄、城隍廟五香豆、崇明金瓜、南橋乳腐、高橋松餅、嘉定大白蒜、嘉定竹刻、崇明水仙花、碩繡、蘭印花布、張江腰菱、南翔小籠饅頭、鼎日有福建肉松、新長發(fā)糖炒栗子、稻香村鴨肫肝，浦東三黃雞等。

崇明蟹所以有此特色，主要由于親蟹繁殖的蟹苗，出身地就在崇明島的長江口水域。蟹苗隨潮水進入島上的內河水域后，除水質的鹽度有降低外，其它因受長江通潮水的制約，與長江口水質相近。而長江口水質富含多種營養(yǎng)鹽類和浮游生物，能滿足蟹苗的生長需要，使其肌肉組織緊密而不疏松。

上海的特產詳細介紹

島上還孳生田螺、河蚌及底棲生物，這些又是河蟹適口的天然動物性餌料，為蟹的生長提供了良好的生態(tài)環(huán)境，使肉質格外細嫩，這是崇明蟹優(yōu)于勝芳蟹和清水蟹的天然有利條件。

崇明蟹很好吃，但也得注意吃法，要做到“三去”：一是去鰓，鰓位于殼內背部兩側，呈乳白色，有大量病菌寄生，且性寒，不宜食用；二是去胃，因胃內殘留動物尸體未消化的植物碎屑，三是去腸，腸內也有消化過程中未排出體外的糞便。蟹的吃法有多種除清蒸外。

黃桃，又稱黃肉桃，屬于桃類的一種。從歷史文獻中可知，黃桃早在三、四千年前，在中國大地上已受到重視并人工栽培。到秦漢時期，已培育出各種品種，用古代毛桃嫁接出的金桃，延續(xù)繁衍成今天的黃桃種群。

上海有哪些特產

上海是一座非常繁華的城市，也是精英匯集之地，到上海一趟，你知道上海的特產有哪些呢?

上海特產一：南橋進京腐乳

南橋進京腐乳是山海的傳統(tǒng)特色產品，

有著非常悠久的歷史，出名于清朝同治年間。南橋進京腐乳選用優(yōu)質的黃豆和糯米為主要原料，再配以玫瑰香精，火腿，蝦子等配料，采用傳統(tǒng)的 *** 工資 *** 而成，所 *** 出來的進京腐乳香氣濃郁，味香爽口，質地細糯，咸淡適口。進京腐乳分為紅腐乳，白腐乳和花色腐乳三種品種，無論是買來自己食用還是贈送親友都是非常不錯的選擇。

上海特產二：上海生煎

說起上海，就會想到上海有名的小吃——生煎包，上海生煎有著悠久的歷史，現(xiàn)在已然成為了上海的特色風味小吃。選用優(yōu)質的面粉為主要原料，然后和面，包餡，最后放入平底鍋中，小火燜熟，再撒上蔥花，芝麻即可，這樣 *** 出來的生煎色澤金黃，吃起來香脆適口，表皮松軟，美味可口。

上海特產三：城隍廟五香豆

城隍廟五香豆是上海更具特色的傳統(tǒng)小吃，起源于上個世紀七八十年代。城隍廟五香豆選用優(yōu)質的蠶豆為主要原料，然后再配以香草，香精等配料，在經過傳統(tǒng)的手工藝燒煮入味，最后晾干，這樣 *** 出來的五香豆皮薄肉松，吃起來軟? ?可口，香氣四溢，獨具風味。所有到上海的游客，都會品嘗城隍廟的五香豆，甚至都會帶一些城隍廟的五香豆回家贈送給親朋好友。

上海特產四：上海梨膏糖

上海梨膏糖是上海最傳統(tǒng)的特色名點，有著非常悠久的歷史，相傳起源于唐朝名人魏征，現(xiàn)在上海梨膏糖已經成為了上海的老字號產品。選用優(yōu)質的雪梨或白鴨梨為主要原料，再配以純白砂糖，杏仁，川貝等配料 *** 而成，所 *** 出來的梨膏糖口感甜如蜜，芳香適口，品質優(yōu)良。現(xiàn)在上海梨膏糖已經變成了非常有名的產品，深受全國消費者的喜愛，如果你到了上海，記得買點梨膏糖回家送給親友。

上海特產五：葉榭軟糕

葉榭軟糕是上海極具傳統(tǒng)特色的糕點，有著非常悠久的歷史，創(chuàng)始于明朝萬歷年間，距今已有四百多年的歷史了。葉榭軟糕的 *** 工藝非常考究，選用優(yōu)質的白糖和糯米為主要原料，在經過傳統(tǒng)的純手工 *** 工藝 *** 而成，吃起來松軟香甜，甜而不膩，香糯軟滑，而且還不易變質，深受廣大消費者的喜愛，是上海古老的特產之一。

上海這樣一座城市，豐富且有趣的特產還有非常多，你知道上海還有哪些特產嗎?

上海有什么特產

上海有什么特產

特產，代表了一個地方的特色，上海有什么特產呢?下面一起來細數(shù)一下!

1.南匯水蜜桃

浦東南匯地區(qū)栽培水蜜桃歷史悠久，南匯水蜜桃聞名遐邇。只有按照農協(xié)會統(tǒng)一的生產管理要求種植精品水蜜桃，只有糖度超過12度、個頭達到200克的水蜜桃才能使用“南匯水蜜桃”注冊商標、專用包裝箱及經銷渠道。南匯水蜜桃個頭大，外形美;皮薄肉厚、果香濃郁有濃郁的香味;親口嘗一嘗咯，甜不甜一試便知!

2.城隍廟五香豆

城隍廟五香豆是上海地區(qū)小吃，用料講究，火候適當。所用原料是專門選自浙江省余姚縣出產的蠶豆，“不嘗老城隍廟五香豆，不算到過大上海!”這是凡到城隍廟中外游客眾口一致的評語。城隍廟五香豆皮薄肉松，鹽霜均勻，咬嚼柔糯。吃到嘴里香噴噴、甜滋滋，別有風味。

3.高橋松餅

高橋松餅是最負盛名的土特產，已有一百多年的歷史。它的選料十分嚴格，講究產地、品種、質量、規(guī)格。如豆沙松餅，紅豆沙一定得選崇明的赤豆，若是棗泥餡就非山東大棗莫屬。用油原先必須是蘇北肉豬的一級板油，熬成雪白香醇的豬油(現(xiàn)為防血脂高，多改用精制油)，面粉必須用富強粉或一級標準粉。它的 *** 技藝于2007年6月被批準列入之一批上海市非物質文化遺產保護名錄，并被收錄入《中國傳統(tǒng)食品大全》。

4.浦東三黃雞

浦東雞形成已有幾百年，“三黃雞”是指黃羽、黃喙、黃腳的雞。浦東雞不僅具有肉質鮮美、雞味醇香等共有的特點，尤其以蛋白質含量高出名。清代時，曾被進貢朝廷，慈禧太后贊其為“江南飛來的鳳凰”。這以后，“小紹興”等滬上老字號紛紛購進浦東雞做原料，上海老飯店的名菜“雞骨醬”更專用浦東雞的公雞做主要原料，用它做白斬雞，皮色金黃脆爽，肉質細膩滑嫩，異常鮮美。

5. 張江腰菱

張江腰菱是上海的菱角農家品種，主要分布于上海市浦東原川沙縣地區(qū)。它長得像牛角，兩角挺直，個頭碩大，色澤瑰紅掰開殼，肉是 *** 嫩的。生著吃，清清脆脆似地粒。煮熟吃，綿綿甜甜像栗子，但是此貨不宜與豬肉同煮食用，會引起腹痛[可憐]秋風起，菱角香，浦東更好吃的腰菱非它莫屬。邊看電視邊吃腰菱，關鍵是吃不胖，是減肥的輔助食品哦!

6.南橋腐乳

腐乳又有豆腐乳、醬豆腐、臭豆腐等 等叫法，是一種釀造食品。奉賢腐乳的前身叫作“蕭鼎豐”，創(chuàng)建于清朝同治三年(公元1864年)，是由一個從浙江海鹽來的名叫蕭蘭國的人開辦的作坊，這人原本在莘莊開店，有一次蕭蘭國到奉賢南橋“鼎和”醬園收賬時，發(fā)現(xiàn)南橋的腐乳生意很紅火，自己在莘莊的生意卻老是做不開。后來覺得奉賢房價便宜，再加上離老家海鹽近些，于是就在南橋東街口買下了兩間門面開起了工廠作坊。漸漸地，奉賢腐乳以色香味俱全而聞名全國。

7. 楓涇丁蹄

上海市金山區(qū)出產的.楓涇丁蹄已有一百多年的歷史。它采用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精制而成。這種黑皮豬骨細皮薄，肥瘦適中。丁蹄煮熟后，外形完整無缺，色澤紅亮，肉嫩質細。熱吃酥而不爛，湯質濃而不膩;冷吃噴香可口，另有一番風味。

8. 松江鱸魚

它為近海溯河洄游魚類，我國沿海均有分布，以上海松江生產的最為著名，故名松江鱸魚，5月份產量較多。一般體長 500px、體重 200～350克。頭和體前部平扁，向后側扁而漸細。頭大。口大，上頜較長，兩頜有絨毛狀細齒。兩邊鰓膜上各有兩條橙黃色的斜條紋，似四片鰓葉外露。體無鱗，皮上遍布小突起或皮褶。背鰭2個，基部相連。胸鰭特大而圓，呈扇形。腹鰭胸位。尾鰭后緣稍圓。體深褐色，腹部灰白色，體側有黑色條紋，頭部和背鰭上有黑斑。

9.南翔小籠饅頭

南翔小籠，是流傳四方的上海美食傳承，是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產，原名南翔大肉饅頭，后曾稱南翔大饅頭，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。起始于清代同治，至今已有100多年歷史。由日華軒點心店主黃明賢創(chuàng)始，后日華軒的小籠師傅分別受雇于古猗園或自行開設松鶴軒經營，全鎮(zhèn)酒菜館爭相仿制，旅滬的南翔人也邀請南翔師傅，分別在上海城隍廟和 *** 路開設南翔小籠店，經常顧客盈門。

10.馬陸葡萄

馬陸葡萄始種于1981年，至今已有30多年的發(fā)展歷史。馬陸優(yōu)質無公害葡萄在上海乃至全國都有較高的知名度，以其上乘的質量、濃郁的口味、豐富的營養(yǎng)深受廣大市民的歡迎。目前全鎮(zhèn)葡萄種植面積4000多畝，擁有早、中、晚三個大類共70多個葡萄品種，其中主要有巨峰、藤稔、無核白雞心、里扎馬特、粉紅亞都密、奧古斯特、巨玫瑰、秋紅、喜樂、京亞等。

11.嘉定竹刻

嘉定竹刻藝術屬于國家級非遺名錄項目。嘉定竹刻始于明朝隆慶、萬歷年間，已有400多年歷史。嘉定竹刻以竹為載體，將詩、書、畫、文、印諸藝融為一體，其技法包括淺刻、深刻、薄地陽文、淺浮雕、深浮雕、透雕、圓刻等十余種。

12.嘉定白蒜

嘉定白蒜種植歷史極其悠久。它具有色澤潔白、個頭肥大、瓣形粗壯、肉質脆嫩、辣味濃烈、耐久貯藏等特點，深受國內外人士的歡迎。嘉定白蒜不僅有極大的食用價值，而且有殺菌、治病、健身等藥用功效。

13.崇明白山羊

崇明白山羊是產自崇明島的特產品種，它屬皮毛肉兼用型品種，體型中等偏小，毛潔白而富有彈性，是制筆的好原料，羊肉營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是上品佳肴。日期，崇明白山羊被列入年度本市畜禽遺傳資源保護名單。

14.崇明金瓜

崇明金瓜又稱金絲瓜，是瓜類蔬菜中的稀有品種。每年六月上旬，是金瓜成熟的季節(jié)，也是瓜農們一年中最忙碌的時候。崇明種植的金瓜品質高、個頭大，更大的有十八斤重，可以賣到兩塊錢一斤!成熟的瓜肉自然成絲，口感爽脆。

15.崇明老毛蟹

崇明素來有中華養(yǎng)蟹之一縣的稱號，為中華絨鏊 蟹的故鄉(xiāng)，河蟹養(yǎng)殖歷史至今逾1300年。2007年，崇明蟹以“崇明老毛蟹”的名字注冊，個頭不小口味也極佳，并入選“中華人民共和國地理標志保護產品”，取得國家統(tǒng)一的地理標志標識。

16.崇明水仙花

水仙芳香濃郁，經月不散，花瓣潤白似玉，狀如圓盤，心呈金黃，宛如酒盞，故有“金盞銀臺”之美稱。水仙花是崇明特產之一。“翠袖黃冠白玉英”的水仙一直頗受大家喜歡。水仙一般30天至45天左右就能開花，在12月初購買水仙，正好可以在春節(jié)前夕觀賞其開花。 ;

上海特產有什么

去上海有哪些特產值得購買呢，下面我為大家介紹去上海必買的特產，歡迎大家閱讀。

上海特產有什么

上海水蜜桃

據(jù)說上海最早栽培水蜜桃的人是天文家徐光啟的兒子徐龍興。解放后，市郊各縣的桃園都得到了恢復和發(fā)展，其中南匯縣成為重點果區(qū)。品種除了有玉露水蜜桃、陳圃蟠桃外，還有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白風”、“鳳露”以及晚熟的“白花”等。上海水蜜桃以皮薄、汁多、香濃、味甜贏得海內外歡迎。英國、美國、 *** 都先后引種過上海水蜜桃。

進京乳腐

楓涇丁蹄

上海市郊金山縣出產的楓涇丁蹄已有一百多年歷史。它采用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精制而成。這種黑皮豬骨細皮薄，肥瘦適中。丁蹄煮熟后，外形完整無缺，色澤紅亮，肉嫩質細。熱吃酥而不爛，湯質濃而不膩;冷吃噴香可口，另有一番風味。

上海梨膏糖

據(jù)傳梨膏糖始于唐朝名相魏微，距今已有一千三百余年歷史。他將草藥磨成粉末同梨汁一起煎熬，給其久病老母服用。后來這種 *** 競相流傳，成為療效食品梨膏糖。現(xiàn)在，上海豫園商場內的上海梨膏糖商店常年供應各式梨膏糖，有采用杏仁、山楂、川貝、桔梗、桔紅等十余種中藥材加工制成的止咳梨膏糖，還有姜汁、薄荷、胡桃、蝦米、肉松、松子等各種花式梨膏糖。

鳳尾魚罐頭

鳳尾魚，又稱烤子魚，特征為體側扁，尾部延長，銀白色，雌大雄小。鳳尾魚是名貴經濟魚類，肉質鮮美，供鮮食或制罐頭食品。通常人們喜歡將它油炸，加上輔料佐餐，味香酥可口。油炸鳳尾魚制成的鳳尾魚罐頭暢銷國內外。

上海浦東雞

肉質特別肥嫩、鮮美，香味甚濃，筵席上常作白斬雞或整整燉煮。它單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳，體形碩大。成年公雞可長到9斤，故有“九斤黃”之稱，母雞體重也有6斤左右。

銀魚

產于上海的崇明、青浦等縣。在當?shù)厮追Q“面丈魚”或“面條魚”，肉嫩味美，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和雞蛋一起下鍋旺火炒，可做成名菜“銀魚炒蛋”，也可曬成干或加工成銀魚罐頭。

上海木雕

上海是我國木雕工藝品重點產區(qū)之一，按所用材料分為白木、紅木和黃楊木雕三大類。白木所雕作品，構圖豐滿，層次清晰，刀法精細，富于變化，有欣賞陳設的插屏、屏風，也有欣賞和實用相結合的家具、酒廚、臺燈、果盤等。代表作品有巨型木雕藝術品《龍船》、《蟠桃勝會》。

紅木雕采用小塊紅木，運用鏤雕、圓雕、深淺浮雕等技藝，以山水、花鳥、瓜蔬、蟲魚為題材，設計成文具用品、煙具、花插等工藝品。造型精致紋飾簡練，做工挺括。上海的黃楊木雕以圓雕為主，作品大多取材于兒童生活，刀法精細，造型活潑生動，適于案頭欣賞。其優(yōu)秀作品有《五子戲龜》、《頑? ?娃娃》、《乘龍》等

嘉定竹刻

嘉定竹刻歷史悠久，早在明清時代就是上海地區(qū)的著名工藝品。嘉定竹刻主要有平面雕和立體雕兩種。立體雕以竹根為主，平面雕以扇骨、筆筒、花瓶等為。

雕法有陰刻、陽刻、皮雕、模雕等多種，其中以留青皮雕更具特色。留青皮雕以竹的青皮作花，竹肌作底，利用其色澤的不同而雕鏤出層層畫面。所刻書、畫、插屏、掛屏等欣賞藝術品和煙盒、筆盒、花瓶等實用工藝品刀法縝密精致、圖案清麗淡雅。

上海面塑

上海面塑已有百余年歷史。開創(chuàng)者當推被人稱為“面人趙”的上海著名面塑藝術家趙闊明。他的創(chuàng)作題材廣泛，內容以傳統(tǒng)戲劇和神話傳說為主。作品人物形象逼真，神態(tài)生動，色彩鮮艷豐富，被稱為“立體的畫，無聲的戲”，在國內外享有很高聲譽。他的女兒和徒弟們繼承了他的技藝，在國外現(xiàn)場表演中被譽為上海牙雕

上海牙雕

上海象牙雕刻主要品種有鏤雕細花、皮雕、圓雕人物三類，其中以鏤雕細花景物更具特色，與北京的圓雕、浮雕人物、廣州的多層牙球、通雕花舫齊名。上海牙雕的鏤雕細花特色，形成于二十世紀初，所表現(xiàn)的題材豐富，形式多樣，構圖豐滿，形象生動，富有畫意。作品的刀功干凈利索，工藝精巧細膩。特別是鏤空雕，把內景與外景融為一體，充滿江南地方特色。代表作品有《白螺姑娘》、《蚌景》、《十八羅漢斗大鵬》、《琵琶行》、《大河下》、《春景》、《龍船》、《江南風光》等珍品。

“東方的明珠”、“中華之國萃”。面塑體積小，攜帶方便，又經久不霉不裂，不變形褪色，因而成為旅游者贈送親友，留作紀念之佳品。

上海的特產有哪些

去上海旅游的人，可別忘了購買一些上海特產回家哦，下面我為大家介紹上海的十大特產，歡迎大家參考。

上海的特產有哪些

上海十大特產之一：浦東白斬雞

白斬雞是冷盤。白斬雞，始于清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱“白斬雞”又叫“白切雞”。又因其用料是上海浦東三黃雞(腳黃、皮黃、嘴黃)，故又稱三黃油雞。后來上海各飯店和熟食店都經營“白斬雞”，不僅用料精細，而且還用熬熟的“蝦子醬油”同雞一起上桌蘸食。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。

上海十大特產之二：楓涇丁蹄

上海楓涇丁蹄是上海地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜。上海楓涇丁蹄具有冷吃“香”，蒸熟后吃“糯”的獨特味道。湯鹵醇厚，濃油赤醬，糖重色艷，咸淡適口。選料注重活、生、寸、鮮;調味擅長咸、甜、糟、酸。名菜如“紅燒蛔魚”，巧用火候，突出原味，色澤紅亮，鹵汁濃厚，肉質肥嫩，負有盛譽。

上海十大特產之三：崇明老毛蟹

世界上各大江湖中，共有300多種螃蟹，其中可供食用的大約20來種，而最負盛名的要數(shù)我國的中華絨螯蟹。在中華絨螯蟹中最有聲譽的是白洋淀的勝芳蟹、陽澄湖的清水蟹和崇明的-蟹。勝芳蟹和清水蟹，因其個大、殼硬、色綠而受人青睞，但美中不足的是肉質較粗松而欠香。唯崇明-蟹獨具風味，它個小、殼薄，肉質細密而有香味，雌性蟹黃足，雄性蟹脂多，更受人們喜愛，馳名海內外。

崇明-蟹所以有此特色，主要由于親蟹繁殖的蟹苗，出身地就在崇明島的長江口水域。蟹苗隨潮水進入島上的內河水域后，除水質的鹽度有降低外，其它因受長江通潮水的制約，與長江口水質相近 。而長江口水質富含多種營養(yǎng)鹽類和浮游生物，能滿足蟹苗的生長需要，使其肌肉組織緊密而不疏松。島上還孳生田螺、河蚌及底棲生物，這些又是河蟹適口的天然動物性餌料，為蟹的生長提供了良好的生態(tài)環(huán)境，使肉質格外細嫩，這是崇明-蟹優(yōu)于勝芳蟹和清水蟹的天然有利條件。

崇明-蟹很好吃，但也得注意吃法，要做到“三去”：一是去鰓，鰓位于殼內背部兩側，呈乳白色，有大量病菌寄生，且性寒，不宜食用;二是去胃，因胃內殘留動物尸體未消化的植物碎屑，三是去腸，腸內也有消化過程中未排出體外的糞便。蟹的吃法有多種除清蒸外。還可做成許多菜肴，如清燉蟹黃獅子頭、蟹肉蘋果沙粒、蟹黃一元、蟹粉湯等等，都是色香味具佳的上乘菜肴。

上海十大特產之四：南翔小籠

是上海嘉定南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名小吃，已有100多年的歷史。小籠包的皮是用不發(fā)酵的精面粉做成的。蒸熟后的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，皮呈透明，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以姜絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠包素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客歡迎的'風味小吃之一。1981年6月起，南翔小籠由嘉定作速凍食品進入國際市場,向東亞和西方各國出口,引起各地飯店競相仿制。南翔小籠包的餡心是用夾心腿肉做成肉醬，不加蔥、蒜，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成。南翔小籠包的餡心還可以隨季節(jié)變化而變化，如初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃，蟹油。

上海十大特產之五：崇明斗鱉

據(jù)說崇明的斗鱉異常兇猛，連路過身旁的飛鳥也不放過，由于這種甲魚生長在“水稻、牛蛙、小龍蝦、黃鱔、泥鰍、甲魚”共生的立體生態(tài)圈里，自然捕食，不喂人工飼料，不含農殘，味道極為鮮美。

由于產量有限，但是吃過的人都感覺到肉質緊實鮮嫩，尤其是燉湯，慢慢的一碗膠原蛋白令人心馳神往，據(jù)說這是海洋大學專家沈弘老師花費10年時間摸索出來的源于自然，超越自然的生態(tài)放養(yǎng)方式，斗蟹們自然競爭，優(yōu)勝劣汰，保持了十足的野性和活力，為此上海市楊雄市長親自到訪，了解情況見證了不使用任何農藥和添加劑，保持了斗鱉的高品質，成為到崇明必需品嘗的美味佳肴。

上海十大特產之六：高橋松餅

高橋松餅又名細沙千層餅，是上海高橋鎮(zhèn)的著名特色產品之一，至今已有100余年歷史。因其入口酥松而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅。經配料、調制發(fā)面。

高橋松餅、擦酥、包酥、開酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻、檢驗、裝盒等工序。成品形如月餅，餅面呈金黃色，油潤光潔，四周乳白色，底部不焦結發(fā)硬，酥皮層次分明，餡心無雜質，皮薄餡足，酥松香甜。具有蔥香、麻香、脂香風味。油而不膩，甜而爽口，香氣濃郁，皮酥餡糯，細軟可口，余味無窮。色澤：表面呈乳黃色，戳記清楚，四周呈乳白色。

組織：切開層次分明，皮薄餡多(皮有36層)，不偏皮，無雜質，底部無僵硬感。

口味：無異味。入口松酥，甜糯。

上海十大特產之七：南匯水蜜桃

南匯水蜜桃，具有果形圓整，個體大，色澤美觀，皮薄肉厚，果肉致蜜，纖維少，香味濃，汁多味甜，可溶性固溶物14~15度，更高達17度。核心稍帶紅色為該產品的主要特征。南匯水蜜桃素來以皮薄肉厚、汁多味甜而聞名上海乃至全國。具有果形圓整、美觀、碩大、肉質嫩厚且汁多 ，皮呈乳白色、易剝離，香味濃，纖維少，糖度15%以上。炎夏酷暑，咬一口南匯水蜜桃，沁人心脾，潤入肺腑。

上海十大特產之八：城隍廟五香豆

城隍廟五香豆是上海地區(qū)漢族小吃，產地中國上海城隍廟，用料講究，火候適當。所用原料是專門選自浙江省余姚縣出產的蠶豆，。“不嘗老城隍廟五香豆，不算到過大上海!”這是凡到城隍廟中外游客眾口一致的評語。城隍廟五香豆皮薄肉松，鹽霜均勻，咬嚼柔糯。吃到嘴里香噴噴、甜滋滋，別有風味。

上海十大特產之九：城隍廟梨膏糖

相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設了果膏糖店，由于業(yè)主善于經營，使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經煎熬精制而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成。

上海十大特產之十：嘉定白蒜

嘉定白蒜是經過百年培育的精品良種，它具有色澤白潔、大頭肥大、瓣形粗壯、肉質脆嫩、辣味濃烈、耐久貯藏等特點，深受國內外人士的歡迎。嘉定白蒜不僅有極大的食用價值，而且有殺菌、治病、健身等藥用功效。早在明代李時珍的《本草綱目》中就有記載：“葫蒜，其氣熏烈，能通五臟，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消痛腫，化癥秋肉食，此其功也。”據(jù)測定，嘉定白蒜內含60多種有益物質，已被國外許多國家作為貴重藥品、滋補飲料、保健食品以及美容化妝品的 *** 原料。

Hash:322e6c4b0fa8725f286f9038aa471cba02f56a55

聲明：此文由 飛舞九天 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com

贊 (39)
下一篇 2023-11-03
上一篇 2023-11-03

相關推薦

  • 點擊查看更多