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上海本地人最喜歡吃的小吃有哪些？

Sukin ? ? 閱讀 1059
導(dǎo)讀：上海本地人最喜歡吃的小吃有哪些？ 上海十大名小吃有哪些？

說(shuō)起上海的小吃我最有體會(huì)。因?yàn)槲覐男【妥≡诶铣腔蕪R隔壁，南翔小籠包，生煎饅頭，面巾百葉湯，油豆腐粉絲湯，糟田螺，寧波湯圓，雞鴨血湯，炸春卷，素交面等等。城皇廟的小吃差不多我都吃過(guò)。城皇廟的小吃匯集了全上海的大成和精華。現(xiàn)在豫園商城城皇廟成為上海旅游重地，小吃價(jià)格越耒越貴，已經(jīng)不是我低收入百姓消費(fèi)的地方。偶爾回憶往事，一幕幕映在腦海。

吃貨的旅行就是在旅途中不擇手段，想盡辦法滿世界地是假的尋找每個(gè)地方的美食，秉著寧負(fù)天下，絕不負(fù)美食的原則。開(kāi)心的時(shí)候，吃好吃的慶祝一下。難過(guò)的時(shí)候，吃好吃的安慰一下。無(wú)聊的時(shí)候，吃好吃的消遣一下。享受美食的時(shí)間是快樂(lè)的，等待美食出爐的時(shí)間也是快樂(lè)的。

吃貨的旅行就是這么簡(jiǎn)單，只要有吃得就得到了全世界。而地處長(zhǎng)江三角洲的上海是中國(guó)典型的國(guó)際大都市，現(xiàn)代與魔幻相結(jié)合，是旅行計(jì)劃中不可或缺的地方。作為一枚正宗的吃貨，去上海旅行當(dāng)然就搜羅本地人最愛(ài)吃得美食小吃啦…… 生煎，在上海已經(jīng)有了上百年的歷史，絕對(duì)是土生土長(zhǎng)的上海人最愛(ài)吃的小吃之一，來(lái)上海不吃生煎絕對(duì)是一大憾事。表皮松軟，底板香脆，餡鮮多汁。上海特色小籠包，主要以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，也是深受廣大顧客喜愛(ài)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。 糕點(diǎn)類要數(shù)條頭糕和薄荷糕，它們都是江浙一帶人們最喜歡的糕點(diǎn)。其中條頭糕是糯米粉糅合細(xì)沙做成長(zhǎng)條狀，在外皮撒些桂花末，松嫩柔軟，細(xì)嚼慢咽的感覺(jué)才是最爽的……而薄荷糕則以薄荷為主要口味，口味清香、糕色淡雅、涼爽可口，是夏日消暑絕佳小吃。我還有一個(gè)癖好，夏天吃糕點(diǎn)時(shí)再配上一杯珍珠奶茶就是我認(rèn)為這美好的事情了。 相傳清代時(shí)就收到好評(píng)的擂沙圓，當(dāng)?shù)刈顐鹘y(tǒng)的做法是在煮熟的各式湯團(tuán)上滾一層擂制的干豆沙粉，因其歷史傳說(shuō)和做工精致，廣為流傳，至今仍然是上海人的經(jīng)典小吃。 還有刀魚(yú)面、煎餅、蔥油餅、蟹殼黃、連心湯、春卷、花糖藕、鴿蛋圓子、金瓜、醬包瓜、鴿牌龍蝦片、松江四鰓鱸……稱這座魔都為美食天堂恐怕也不為過(guò)。 上海的小吃，不同于川渝湘一層不變辣，也沒(méi)有廣東香港的甜膩味，更沒(méi)有有別于北方的干糧腌菜。它更接近江南的柔情風(fēng)格，以清淡鮮美為主要口味，更符合江南女子的淡雅風(fēng)…… 所以，上海這個(gè)新晉的美食天堂真的不pick一下嗎？

上海十大名小吃有哪些？

1.生煎饅頭，據(jù)說(shuō)已有上百年的歷史。生煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過(guò)程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。

2.南翔小籠，大肉饅頭采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白面粉搟成薄皮;又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細(xì)的芝麻，以取其香;還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡。

3.三鮮小餛飩，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調(diào)出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。

4.油豆腐線粉湯，鍋內(nèi)湯汁翻滾，煮著鐵絲網(wǎng)勺里的線粉，聞一聞，香氣四溢。

5.開(kāi)洋蔥油拌面，以熬香的蔥油和開(kāi)洋，和面條一起拌著吃。面韌勁十足，開(kāi)洋鮮美，蔥油噴香。

6.蟹殼黃，發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃起來(lái)酥、松、香。

7.擂沙圓，擂沙圓品種的品種有許多：鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅，豆香 濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。

8.排骨年糕，排骨年糕是上海一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的小吃，已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鮮得來(lái)”。

9.條頭糕，薄荷糕，糯米粉里拌著些許的薄荷粉，點(diǎn)綴著紅綠絲。薄荷糕，甜、涼爽口，夏季吃頗為下火。條頭糕，又軟又凝，甜度適中。條頭糕，糯米粉糅合細(xì)沙(不是裹著細(xì)沙，而是兩者揉在一起)做成長(zhǎng)條狀，油炸了之后更好吃。

10.海棠糕，它的外層是粉皮，里面是豆沙餡，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形狀象海棠花，故得名。外形呈咖啡色，吃表面撒著飴糖，吃口分外香甜。

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