導(dǎo)讀：上栗縣景點(diǎn) 上栗縣特色美食 1. 上栗縣特色美食 2. 上栗縣特色美食有哪些 3. 上栗特色名菜 4. 上栗縣特色美食介紹 5. 上栗縣小吃 6. 上栗縣的特色美食

1. 上栗縣特色美食

萍鄉(xiāng)有代表性的美食有上栗手撕狗肉，南坑鵝肉，蓮花血鴨，南門(mén)田螺，長(zhǎng)平黑山羊，再＋一碗三毛炒粉配壺蓮花老冬酒。一餐飯吃的開(kāi)不開(kāi)心，主要的還是看氛圍，跟什么人一起吃飯才是最重要，當(dāng)然廚師的廚藝及就餐的衛(wèi)生環(huán)境也是關(guān)鍵因素。小伙伴們，你們認(rèn)為我說(shuō)的對(duì)嗎？

2. 上栗縣特色美食有哪些

涼拌狗肉的做法：

1、狗肉煮熟，切片。

2、將切好的狗肉與蔥絲、姜絲、香菜、川椒絲一同放到拌菜的盆子里，加鹽、朝族狗醬（適量）、辣椒油拌均，即可裝盤(pán)。

手撕狗肉的做法：

1.煮熟的狗肉撕成絲狀

2.辣醬適量放入碗中

3.放入蒜末

4.放入生抽

5.放入香醋

6.拌勻

7.倒在肉絲上，或沾著吃都行

1、 涼拌狗肉，又名刀切狗肉，是指煮熟拆骨之后的帶皮狗肉，用刀切成片，配以辣椒，蔥絲，姜絲并朝族狗醬拌和而成，味道咸鮮香辣，可謂下酒良菜。

2、撕狗肉是江西萍鄉(xiāng)上栗縣美食小吃。其制作方法是先將狗肉處理后小火炆，炆好的狗肉是不主張用鐵器的刀子來(lái)裁切的，就徒手向著骨頭上來(lái)撕，因此名之為“手撕狗肉”。

狗肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素和氨基酸，是理想的營(yíng)養(yǎng)食品。上栗的手撕狗肉實(shí)屬一絕，湯濃味美，肉質(zhì)看上去纖維較粗實(shí)則鮮嫩易嚼。與其他地方的狗肉相比，上栗的手撕狗肉獨(dú)具風(fēng)格，源于做法的精細(xì)和選料的講究。

3. 上栗特色名菜

我嫁萍鄉(xiāng)5年了，半個(gè)萍鄉(xiāng)人也應(yīng)該有發(fā)言權(quán)吧！

排第一的非它莫屬：萍鄉(xiāng)花蝴蝶 麻辣……說(shuō)起萍鄉(xiāng)麻辣，萍鄉(xiāng)人民肯定是又愛(ài)又恨，萍鄉(xiāng)麻辣在短短的三十年里融入了萍鄉(xiāng)人的生活里，與其靈活的生產(chǎn)方式和銷(xiāo)售方式有關(guān)。曾經(jīng)大街小巷里，只要有一小處空地，支上一個(gè)小桌，擺上一盤(pán)、一桿秤、一捆食品袋便可以開(kāi)始叫賣(mài)了，現(xiàn)在大部分是跟鹵味一樣，在流動(dòng)車(chē)?yán)镔u(mài)，用的也是電子秤了。

第二名的是 萍鄉(xiāng)小炒肉……萍鄉(xiāng)小炒肉是萍鄉(xiāng)"十大名菜"之一。萍鄉(xiāng)菜系的一大特色。肉鮮美且入味合適，非常爽口，吃了一口讓人回味無(wú)窮。來(lái)碗萍鄉(xiāng)小炒肉，非常的下飯，讓你吃到根本停不下來(lái)

第三名是齊云山南酸棗糕……齊云山南酸棗糕來(lái)自唯一國(guó)家命名的“中國(guó)南酸棗之鄉(xiāng)”，原料采自原始森林的百年南酸棗樹(shù)所結(jié)野生南酸棗果，結(jié)合傳統(tǒng)古樸的加工技術(shù)，充分保留了天然野生的風(fēng)味和原始森林的清香，入口由酸而甜，純滑柔韌，風(fēng)味獨(dú)特，野趣盎然

第四名萍鄉(xiāng)花果……萍鄉(xiāng)花果歷史悠久，是傳統(tǒng)手工藝食品的典型代表。既具有食用價(jià)值，又具有觀賞價(jià)值。它是由柚子、桔子、辣椒、冬瓜、南瓜、蘿卜、馬鈴薯、刀豆、藕、木瓜、地瓜、青菜梗、鵝明豆等四時(shí)果蔬的根、葉、莖、花、果實(shí)經(jīng)過(guò)（選料、洗凈、切疊、擠壓、雕刻、編織、水浸、燙煮、保色、定形、糖腌、烘烤）十道工序手工精制而成。

我知道的大概就這些了，可能是我吃貨一枚吧…………只關(guān)注吃的……

4. 上栗縣特色美食介紹

一提到江西，你會(huì)想到哪個(gè)城市，繁華的省會(huì)城市南昌；遼闊的歷史名城贛州；瓷都美名滿(mǎn)天下的景德鎮(zhèn)；有廬山云霧美景的九江，可是今天的主角兒，不是他們中的任何一個(gè)，而是湘贛通衢，吳楚咽喉——萍鄉(xiāng)。萍鄉(xiāng)地區(qū)歷史悠久，遠(yuǎn)在5000多年前的新石器時(shí)代，就有三苗族在這里生產(chǎn)勞動(dòng)和繁衍生息。萍鄉(xiāng)地處江西省西部，東與本省宜春市、西與湖南省株洲市接壤，交通發(fā)達(dá)，是贛湘交通中心。萍鄉(xiāng)地區(qū)風(fēng)景優(yōu)美， 著名的風(fēng)景區(qū)武功山更是集雄、奇、峻、秀自然風(fēng)光于一身，是中國(guó)十大“非著名”山峰之一，其主峰白鶴峰海拔1918.24米（江西最高峰為閔贛交界處的黃崗山2160米），還有南方罕見(jiàn)的高山草甸、眾多的瀑布群，以及大量原始次森林。江西美食眾多,，而對(duì)于萍鄉(xiāng)美食而言，也同樣有一批擁躉者。萍江嗜辣重咸味，無(wú)辣不歡，據(jù)說(shuō)是我國(guó)十大最能吃辣的城市之一，在別的地方，辣椒頂多是調(diào)味品，而在萍鄉(xiāng)，辣椒就能算是一道菜了，鐵打的辣椒，流水的菜。武功山石斑魚(yú)武功山石斑魚(yú)特點(diǎn)是鮮甜香辣味。原料是武功山石斑魚(yú)、蔥、姜、蒜、蒸魚(yú)油等。烹飪方法：將羊肉用小火慢燉，留湯；將石斑魚(yú)用平底鍋香煎；羊肉打底；放粉絲，放蔥、姜、蒜、辣椒、羊肉湯水煮熟，酒精爐上菜。辣子炒薰肉萍鄉(xiāng)，也許因?yàn)槭桥徍系年P(guān)系，在吃辣上煞是生猛， 據(jù)說(shuō)連水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉則是典型的辣菜，但辣味補(bǔ)給到了薰肉身上，使薰肉香的抒發(fā)更加酣暢濃烈。楊胡子米面米面是萍鄉(xiāng)人早餐的喜愛(ài)之食而其中尤以楊胡子米面最為出名， 一碗楊胡子米面，是很多萍鄉(xiāng)人忘不掉的記憶，走過(guò)南，闖過(guò)北，還是這碗米面最對(duì)味。楊胡子米面跟其他家不一樣的就是白嫩，爽滑韌勁，湯頭好，下料足，臊子鮮。米面是由米漿制成，燙成片切絲后入水煮熟，跟我們常見(jiàn)的河粉很像，但是米面更薄，而且因?yàn)楹臃凼钦羰斓脑颍酌骓g勁更足，口感更佳，再淋上高湯，加上香菇、肉絲、精鹽……別看說(shuō)的簡(jiǎn)單，嘗起來(lái)好滋味都在面里，雞蛋肉絲是經(jīng)典，梅菜米面滋味也不錯(cuò)，雖然說(shuō)萍鄉(xiāng)米面，默認(rèn)就是湯面，但是炒米面、拌米面也同樣不差。蓮花血鴨“蓮花血鴨”是贛湘邊界小縣蓮花的著名“土菜”，它選用當(dāng)?shù)赝辽灵L(zhǎng)的鴨子，加上當(dāng)?shù)氐纳系炔栌汀⒚拙啤⒓t辣椒，經(jīng)過(guò)本地廚師精心烹調(diào)，色美味香，鮮嫩可口。現(xiàn)已成為該縣的一種飲食文化，不管城鎮(zhèn)還是鄉(xiāng)村，人們時(shí)不時(shí)殺只鴨打牙祭。城鄉(xiāng)所有的餐館，主打菜必定是“蓮花血鴨”。外地客人來(lái)蓮花，首選的也是這道特色菜。另外，“蓮花血鴨”誕生還與一個(gè)美麗的傳說(shuō)有關(guān)。相傳，公元1276年，元攻占南宋都城臨安，文天祥集師勤王。這天，他來(lái)到蓮花，準(zhǔn)備和當(dāng)?shù)亓x士一起喝“雞血酒”，歃血為盟。當(dāng)時(shí)找不到雞，而蓮花又盛產(chǎn)鴨子，便以鴨血沖酒。大師傅劉德林在炒鴨子時(shí)，把沒(méi)喝完的鴨血酒錯(cuò)當(dāng)成辣醬倒入了鍋中。不想不久，一股香辣味四起，只見(jiàn)菜呈糊狀、色呈紫紅。鴨子端上桌，文天祥一嘗，贊不絕口，問(wèn)道：“此為何菜？”劉德林將錯(cuò)就錯(cuò)答道：是本地的特色菜，叫“蓮花血鴨”。這道菜因此得名，且世代流傳。萍鄉(xiāng)炒粉炒粉是萍鄉(xiāng)當(dāng)?shù)氐奶厣朗常瑹o(wú)論走到哪都可以看見(jiàn)炒粉的身影。炒粉，香味濃郁，食之易飽，是上栗人的最?lèi)?ài)。今天就講講這上栗舌尖上的美食“炒粉”制作方法：1. 把粉絲先泡好，然后把鍋燒熱，放油，再把肉放進(jìn)去炸至金黃色（注：肉，選五花肉最好，因?yàn)檎ǔ龅呢i油炒炒粉更香）。2. 待肉炸好，就開(kāi)始煎雞蛋。3. 雞蛋煎好后，放入豆芽翻炒。豆芽炒至三分熟即可。4. 再加入粉絲和調(diào)料繼續(xù)翻炒。5. 待炒的差不多了，就放入蔥花翻炒幾下，就可以出鍋了！以上說(shuō)了這么多好吃的，也只是萍鄉(xiāng)美食中很小的一部分，有興趣的朋友不妨到當(dāng)?shù)赜H身體驗(yàn)一下，必定會(huì)大飽口福。最后，再來(lái)說(shuō)說(shuō)萍鄉(xiāng)的由來(lái)，據(jù)說(shuō)其名與“萍實(shí)”有關(guān)：楚昭王渡江得一物，又紅又圓，大小如斗，后孔子言明，此乃萍實(shí)，是大吉之物，后將得“萍實(shí)”之地命名為萍鄉(xiāng)，延續(xù)至今，萍實(shí)小學(xué)? ??萍實(shí)廣場(chǎng)、萍實(shí)大道……萍鄉(xiāng)很多地方都以“萍實(shí)”命名。*本文圖片部分來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。

5. 上栗縣小吃

特色菜肴：上栗手撕狗肉，蓮花血鴨，辣椒炒仔鴨，萍鄉(xiāng)小炒肉，手撕臘魚(yú)，萍鄉(xiāng)炒粉，風(fēng)味毛豆，南門(mén)田螺，冬筍炒臘驢肉，臘肉等；

特色小吃：萍鄉(xiāng)涼水、高坑綠豆稀、涼拌黃瓜、拌白蘿卜、萍鄉(xiāng)鹽果子、萍鄉(xiāng)花果，萍鄉(xiāng)米面、米豆腐、推漿米古、米發(fā)糕、硬米麻片、空心麻圓、各式棕子、湯圓、艾米古、麻糍、蔥油米餅、象形水點(diǎn)心

6. 上栗縣的特色美食

萍鄉(xiāng)是江西的“西大門(mén)”，素有“湘贛通衢”、“吳楚咽喉”之稱(chēng)。那么萍鄉(xiāng)有什么美食值得品嘗呢？本篇文章為你帶來(lái)萍鄉(xiāng)十大名菜，分別是蓮花血鴨、萍鄉(xiāng)煙熏肉、萍鄉(xiāng)小炒肉、鳳池蓮瑞、獨(dú)占鰲頭、廷式筆韻、手撕臘魚(yú)、武功石斑魚(yú)、萍鄉(xiāng)洋辣椒、上栗手撕狗肉，這些都是萍鄉(xiāng)的傳統(tǒng)名菜、特色菜，一起來(lái)看看吧。

1、蓮花血鴨

蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉(xiāng)菜一支，是江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣的一道特色傳統(tǒng)名菜。蓮花血鴨因具有“色美味香、鮮嫩可口”的特點(diǎn)而被列入“十大贛菜”之一，2009年申報(bào)省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)成功。血鴨本地叫鴨崽里，為夏秋之際祭祀、待客、節(jié)令常菜。根據(jù)時(shí)令、地域和用料不同，又分禾花鴨、蚯蚓鴨、秋鴨、隴西酒鴨、上溪鹽鴨。鴨為涼性，夏秋食之最好。

2、萍鄉(xiāng)煙熏肉

萍鄉(xiāng)煙熏肉是江西萍鄉(xiāng)市傳統(tǒng)的特色名菜，屬于贛菜系萍鄉(xiāng)菜一支，其臘香撲鼻，芳香四溢，酥軟可口，滑而不膩，是佐酒下飯的佳品，主料煙熏肉取自萍鄉(xiāng)市當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)煙熏豬肉，因其具有“肉香四溢、撲鼻不止”的特點(diǎn)而入選“十大贛菜”之一。萍鄉(xiāng)煙熏肉是江西最受游客喜愛(ài)的十道菜之一、中國(guó)贛菜名菜、萍鄉(xiāng)“十大名菜”之一。

3、萍鄉(xiāng)小炒肉

萍鄉(xiāng)小炒肉是江西萍鄉(xiāng)傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，鮮香辣味美，主料為五花肉，瘦肉。配料：鹽、味精，雞精，高湯，干辣椒粉，大蒜，蒜子，醬油。萍鄉(xiāng)小炒肉是萍鄉(xiāng)菜系的一大特色，肉鮮美且入味合適，非常爽口，吃了一口讓人回味無(wú)窮。2014年12月4日，由萍鄉(xiāng)市旅游局主辦的“舌尖上的萍鄉(xiāng)”，經(jīng)綜合評(píng)定，萍鄉(xiāng)小炒肉獲評(píng)萍鄉(xiāng)“十大名菜”。

4、鳳池蓮瑞

鳳池蓮瑞，俗稱(chēng)蓮子燉乳鴿，源自宋代萍鄉(xiāng)知縣鄭強(qiáng)開(kāi)鑿鳳凰池、種蓮花為民祈福的典故，是萍鄉(xiāng)有一道最受歡迎的湯菜，其肉香味美、清淡養(yǎng)生。它是萍鄉(xiāng)當(dāng)?shù)匮缦胁豢扇鄙俚闹匾耸街弧Ｔ趥鹘y(tǒng)的萍鄉(xiāng)宴席中，蓮子燉乳鴿一般是在煎烤油炸菜肴之后端上桌，因?yàn)樗且坏揽梢越饽伒那鍦耍杂直环Q(chēng)為“二湯菜”。

5、獨(dú)占鰲頭

獨(dú)占鰲頭，源自于明代《鰲州書(shū)院記》“斷斷大魁、稱(chēng)占鰲頭”之典故。廚師通過(guò)此典故，以大蝦、甲魚(yú)為主料，通過(guò)精心加工，將蝦去殼留尾拖糊滾白粉絲油炸后放盛器周邊，將甲魚(yú)宰殺處理后留整殼，肉切小塊，燒制入味盛入盤(pán)中，四周再?lài)衔魈m花，使之形成“獨(dú)占鰲頭”之勢(shì)，且此菜，一菜兩味。

6、廷式筆韻

“廷式筆韻”：源自維新志士文廷式以“紅椒”自喻表白辛辣本性不變，辛辣斗志不變。文廷式：萍鄉(xiāng)文人，清光緒榜眼，珍妃之師；筆韻：即毛筆之韻，文廷式自比喻紅椒，文章筆鋒為之辛辣。此菜采用發(fā)菜制成毛筆狀，配以瓜雕古書(shū)，盛以萍鄉(xiāng)臘味菜肴，造型新穎，形狀逼真，屬昭萍賓館創(chuàng)新佳肴。

7、手撕臘魚(yú)

手撕臘魚(yú)，是江西萍鄉(xiāng)特色菜，大的特色就是臘香味濃，顏色深紅，是采用萍鄉(xiāng)冬季農(nóng)家熏制的臘魚(yú)而制成。臘魚(yú)肉質(zhì)硬結(jié)，? ?而入味，能充分感受魚(yú)肉的韌性和彈力，尤其是魚(yú)皮香而脆，充分滿(mǎn)足牙齒的嚼碎功能；同時(shí)辣味補(bǔ)給到了臘魚(yú)肉身上，使臘香的抒發(fā)更加酣暢濃烈。

8、武功石斑魚(yú)

武功山石斑魚(yú)的制作原料是武功山石斑魚(yú)，蔥、姜、蒜、蒸魚(yú)油等。烹飪方法：將羊肉用小火慢燉，留湯；將石斑魚(yú)用平底鍋香煎；羊肉打底；放粉絲，放蔥、姜、蒜、辣椒、羊肉湯水煮熟，酒精爐上菜。武功山石斑魚(yú)味道鮮甜香辣味，2014年12月4日，由萍鄉(xiāng)市旅游局主辦的“舌尖上的萍鄉(xiāng)”，經(jīng)綜合評(píng)定，武功山石斑魚(yú)獲評(píng)萍鄉(xiāng)“十大名菜”。

9、萍鄉(xiāng)洋辣椒

萍鄉(xiāng)洋辣椒是鄉(xiāng)的特色菜，作法是用洋辣椒與青辣椒簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地炒在一起，加上蒜蓉提味，色、香、味俱全。萍鄉(xiāng)洋辣椒有鮮辣、香辣、糊辣、糟辣、豉辣、醬辣等多種風(fēng)味，由此衍生出五光十色使人垂涎欲滴的辣味菜，辣得韻味悠長(zhǎng)，辣得淋漓酣暢，就像萍鄉(xiāng)的姑娘一樣熱情而火辣。2014年12月4日，由萍鄉(xiāng)市旅游局主辦的“舌尖上的萍鄉(xiāng)”2014年萍鄉(xiāng)十大名菜評(píng)比中，萍鄉(xiāng)洋辣椒獲評(píng)萍鄉(xiāng)“十大名菜”之一。

10、上栗手撕狗肉

上栗手撕狗肉，是江西省萍鄉(xiāng)市上栗縣的特色美食，萍鄉(xiāng)十大名菜之一。上栗手撕狗肉做法精細(xì)，烹制時(shí)，先將狗肉處理后用小火炆，炆好的狗肉不用刀切，就徒手向著骨頭上來(lái)撕。食之味道醇厚，芳香四溢，含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素和氨基酸，是冬令進(jìn)補(bǔ)的佳品。上栗的手撕狗肉實(shí)屬一絕，湯濃味美，肉質(zhì)看上去纖維較粗實(shí)則鮮嫩易嚼。

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