導讀：陜西素湯的做法大全？ 平遙灌灌面的做法湯的做法素湯肉湯？

豆角西紅柿土豆豆腐湯吧

作為一個地道的陜北人，我從小到大吃的就是豆角，西紅柿，土豆，豆腐和在一起做的湯，有時候還加茄子。這是我家吃面的必備湯，沒結婚時我媽做的就是這樣，結婚后婆婆做的也是這樣的湯。

做法非常的簡單，下油加調料，炒土豆豆角，炒的差不多加水悶，悶個6-7分鐘，加西紅柿豆腐，再悶個三兩分鐘就好了，反正挺簡單的，一鍋吃面的素湯就好了。

平遙灌灌面的做法湯的做法素湯肉湯？

罐罐面”又名“砂罐煨面”，本是四川崇慶縣(今崇州市)的風味小吃，已有50多年的歷史。它是用小砂罐先將面臊在火上煨好，再舀出來澆在碗中已經煮熟的面條上做成的。由于“罐罐面”又熱又燙，原汁原味，且湯鮮味美，故長期以來一直深受人們的喜愛。隨著新型煲仔爐的出現，如今制作“罐罐面”已經更加方便，同時其制作方法也相應有了一些改進。 最初的“罐罐面”只有“三鮮罐罐面”、“海味罐罐面”兩種，味型也僅僅局限于咸鮮味。而如今人們已在原來“三鮮”和“海味”的基礎上，派生出了許多新的“罐罐面”品種，如“牛肉罐罐面”、“腸旺罐罐面”、“酸菜豆花罐罐面”等。味型也在原來單一咸鮮味的基礎上，增加了家常味、麻辣味和酸辣味等。 制作“罐罐面”時需要注意兩點:一是在制作前，先要用老母雞、豬排骨、豬棒子骨等熬好一鍋鮮湯。即使是檔次較低的小餐館，也至少要熬好一鍋棒子骨湯，以供煨面之用;二是“罐罐面”的面臊都要先在大鍋里加工制熟后，再分別舀入小砂罐內。 顧客來了之后只需將小砂罐上火加熱片刻，即可上桌。這樣既能節(jié)省人工和燃料，也不至于讓顧客久等。 制作“罐罐面”時需要注意兩點:一是在制作前，先要用老母雞、豬排骨、豬棒子骨等熬好一鍋鮮湯。即使是檔次較低的小餐館，也至少要熬好一鍋棒子骨湯，以供煨面之用;二是“罐罐面”的面臊都要先在大鍋里加工制熟后，再分別舀入小砂罐內。

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