導(dǎo)讀：汕頭有什么家鄉(xiāng)風(fēng)味的小吃,全說出來 厚合蠔仔烙的家常做法大全怎么做好吃 汕頭鵝肉飯的做法

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厚合蠔仔烙的家常做法大全怎么做好吃

主料
番薯粉半碗
生蠔適量
厚合菜適量（3片葉子）
雞蛋3只
清水1碗半
輔料
香菜
適量
魚露
3勺
白胡椒粉
適量
厚合蠔仔烙的做法
1.厚合菜洗凈、切碎、放鍋里加水煮熟，瀝干水備用
2.生蠔過清水沖洗干凈，裝盤備用
3.準(zhǔn)備半碗番薯粉，我用的是大碗，小碗公那種，所以半碗，如果家里的碗比較小，就一碗。后面步驟要一碗番薯粉3碗水的比例。我用的是半碗，所以加一碗半的清水。
4.雞蛋3只備用
5.鍋底放油加熱，平底鍋不粘鍋?zhàn)詈茫矣玫某村佭吘売悬c(diǎn)高。中火就可以。
6.熱油的空隙，將半碗番薯粉加入一碗半清水，用勺子攪拌均勻，番薯粉容易沉淀必須攪拌。再拿個(gè)湯碗，勺出三分之一的番薯粉水（一定要攪拌均勻的番薯粉水），加入適量的厚合菜跟生蠔，一起攪拌均勻。
7.攪拌好材料后，鍋里油也熱得差不多了，這時(shí)候倒入平底鍋，并用鍋鏟把生蠔跟厚合菜攤均勻。
8.打入一個(gè)雞蛋。我準(zhǔn)備的是三人份，一人一份，一份加一個(gè)雞蛋，喜歡吃蛋的可以加多一個(gè)
9.雞蛋打散攤平，這時(shí)候還不著急翻，等底部煎至金黃的時(shí)候再翻過來煎。
10.因?yàn)槲矣玫钠降壮村仯佭吘売悬c(diǎn)高，翻不了整面，所以用鍋鏟切成三份來翻面煎，這時(shí)候賣相不怎么樣。用專用平底不粘鍋的話，可以翻整面，成品賣相特別好看。煎至兩面金黃就可以出鍋啦。喜歡口感比較脆的可以適當(dāng)煎久一點(diǎn)哦。
11.兩面金黃出鍋裝盤，加點(diǎn)香菜點(diǎn)綴。個(gè)人喜歡香菜伴著蠔仔烙沾醬汁一起吃，一口一個(gè)香，脆。
12.醬汁白胡椒粉適量加入3勺魚露攪拌均勻即可，覺得魚露太咸的可以適當(dāng)加點(diǎn)水稀釋。

汕頭鵝肉飯的做法

鵝肉飯的做法
主料
燜鵝
100g
白飯
300g
雞蛋
1個(gè)
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
小蔥
少許
步驟
1.過年吃剩下的燜鵝
2.將鵝起肉拆骨后切碎
3.雞蛋加少許鹽打勻
4.白飯準(zhǔn)備好
5.熱鍋下油，爆炒一下鵝丁
6.然后將白飯倒入一同翻炒至松散
7.加少許醬油將飯炒勻后再將雞蛋倒入炒勻
8.最后灑少許蔥后上碟

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