汕頭素有”美食之鄉(xiāng)”美譽(yù)，汕頭美食體現(xiàn)了潮汕飲食文化的深厚底蘊(yùn)．汕頭比較有名的當(dāng)?shù)匦〕杂校弧崩蠇寣m粽球”．”西天巷蠔烙”，”福合埕牛肉丸”，”新興炒糕”，”飄香小食店的蝦米筍”等，還有南澳島上的多種海產(chǎn)風(fēng)味．

老媽宮粽球，汕頭老媽宮粽球是一種很特別的粽子，它借助媽祖信仰的靈光，由一種普通節(jié)食，變成一種適宜四時(shí)享用的不普通食物．在1920年前后，一位叫張強(qiáng)德的開始在老媽宮附近擺攤賣粽球．其制作非常講究；選料精細(xì)（選用顆粒飽滿的糯米），創(chuàng)意獨(dú)特（有甜咸雙拼料餡），不惜工本（咸料餡有香菇．蝦米．臘腸．方魚末．蓮子．栗子和經(jīng)腌制的南乳鬃頭肉），過(guò)去店里還懸掛一塊寫著”食定正知”的橫匾，后來(lái)演繹成一句在社會(huì)上流傳廣泛的俗語(yǔ)；”老媽宮粽球－－食定正知”，過(guò)去潮汕人每逢行船出洋都要前來(lái)祭拜媽祖，祈求保佑平安．在老媽宮門口，會(huì)順手買幾個(gè)粽球作供品，祭拜后一路上幔幔將它們吃了，又好吃又耐饑．

西天巷蠔烙，蠔烙為潮汕傳統(tǒng)食品，市場(chǎng)炒賣或家庭膳食均極普遍．1930年前后，楊二首先在升平路西天巷口營(yíng)業(yè)，后來(lái)又有胡錦興，姚老四等人相繼在附近繼續(xù)專賣．為了生意竟?fàn)帲麄兏髯栽O(shè)法提高烹制技術(shù)和質(zhì)量，形成了馳名海內(nèi)外的西天巷蠔烙．蠔烙以鮮蠔（學(xué)名牡蠣）為主料，以鬃頭肉煎成的豬油．上等雪粉．鮮鴨蛋為配料，辣椒醬．上等魚露．蔥粒等為調(diào)料．用料專選達(dá)濠蠔仔．雪粉．蔥粒拌勻下平底鍋（俗稱煎鼎），用旺火厚箐腸部的脂肪烙煎，淋上蛋漿，并配入適量上等魚露．辣椒醬．煎至兩面呈金黃色．品嘗時(shí)放上洗凈切碎的芫荽和配上上等魚露為作料．具有外酥里嫩，香脆鮮美的特點(diǎn)．

福合埕牛肉丸，福合埕，原來(lái)是老市區(qū)的一個(gè)地名，在20世紀(jì)60年代，這里以煤鋪腳陳氏的牛肉丸店為代表的”福合埕牛肉丸”就已遠(yuǎn)近聞名．牛肉丸，首先要把選好的牛肉去膜，切成厚片，再置肉片于大木板上，用木槌邊捶邊翻動(dòng)，用荔枝木槌最好，捶肉用力必須均勻快幔適度，肉漿以用手抓起放下，肉不黏手為度，非常費(fèi)工夫．

新興街炒糕稞，早在20世紀(jì)40年代，炒糕稞烹制行家徐春松便在汕頭市新興街茂成號(hào)專營(yíng)聞名，號(hào)稱老徐炒稞．用優(yōu)質(zhì)白米漿加工蒸熟，用豬油．白糖．鮮蝦．豬肝．瘦肉．鮮蠔等配料，再加上沙茶辣醬．味精．魚露．雪粉水．上湯炒勻注重火候，色澤金黃鮮艷，香味飄溢．

（另外）
特產(chǎn)一：潮繡
粵繡與蘇繡、湘繡、蜀繡合稱中國(guó)四大舌繡。潮汕刺繡屬粵繡范圍．在海內(nèi)外素享盛譽(yù)。據(jù)史籍記載，唐貞觀年間(公元627—649年)潮汕已有刺繡工藝，經(jīng)過(guò)歷代沿革，逐步形成獨(dú)特風(fēng)格。潮繡主要特點(diǎn)是構(gòu)圖嚴(yán)謹(jǐn)，疏密得體，針法繁多，色彩豐富，莊重渾厚，最突出的是托地墊高，利用金、銀線鑲嵌，形似浮雕，質(zhì)感強(qiáng)烈，這就是著名的“釘金墊浮”。此外還有絨繡、金絨混合繡、紗繡，珠繡等。

特產(chǎn)二：潮汕抽紗
以亞麻布、苧麻布、玻璃紗、化纖織物和彩色繡線為原料，采用抽繡，鉤織、刺繡等工藝，制成精美的裝飾性日用品，品種繁多，行銷五大洲loo多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。潮汕抽紗有服裝、臺(tái)布、枕套、被套、床罩、手帕、窗簾、盤墊等，圖案以花卉為主，清新雅致。

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