手机电影国产精品,欧美日韩国产亚洲精品,麻花豆传媒剧吴梦梦免费,久久久久久久精品国产亚洲87

求紹興美食攻略

lizhen002 ? ? 閱讀 541

　　“多乎哉，不多也！”孔乙己令咸亨酒店名滿神州，也使紹式名菜成了來紹旅游者品味古城食文化的一大流行“食尚”。于是，霉干菜燜肉、油炸臭豆腐、酒浸棗子等傳統(tǒng)紹式名菜是越吃越香、越吃越流行。　　先來盤茴香豆，抿口太雕酒，就可以神聊了，在微微迷醉中品味酒香。醉蝦上桌了，異常鮮活，這或許是太雕的作用，鮮美中帶著溫?zé)幔瑴責(zé)崂锿钢侍稹Ｓ驼ǔ舳垢梢援?dāng)餐前小點(diǎn)，先墊墊胃。外殼酥，入口燙，回味又臭又香，絕對(duì)是招牌中的招牌。　　至于紹興菜肴霉干菜燒肉可說是紹興當(dāng)?shù)刈钣忻募页２耍硗忉u制菜肴也是小有名氣，如醬鴨、醬鵝、醬菜等。許多在紹興人眼里看起來土得掉渣的紹式傳統(tǒng)菜，如今已成為紹興流行飲食的“香餑餑”。凡是紹興的本地菜館，都把這些紹式名菜作為“當(dāng)家菜”。值得品嘗的菜式有：白鲞扣雞、銀絲響鈴、蝦油浸雞、珍珠文武魚、干菜燜肉、霉莧菜梗、霉千張、鲞凍肉、扎肉、糟雞、醉蟹等。　　值得推薦的餐館有：　　咸亨酒店，地址：魯迅中路179號(hào)　　魯迅故里酒店，地址：魯迅故里東入口處　　東湖酒店，地址：東湖景區(qū)內(nèi)　　榮祿春飯店，地址：解放北路389號(hào)　　華僑飯店，地址：新河弄69號(hào)　　同心樓飯店，地址：解放北路432號(hào)　　聚樂園菜館，地址：勝利路37號(hào)　　農(nóng)校食堂：以大碗菜出名，菜品主要是紹式口味。這里還可以吃到很多紹興特色小點(diǎn)，如飯捂茄子，燒酒楊梅。地址：紹興市新建南路投?河路口　　求實(shí)小餐館：以紹興特色小菜為招牌，價(jià)低物美。地址：紹興市新建南路投?河路口　　特色小吃　　【紹興老酒】紹興老酒品種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，其中的古越龍山牌加飯酒和紹興花雕壇酒最為知名。　　【紹興茴香豆】是紹興幾乎所有酒店四季常備的一種下酒物，用干蠶豆與茴香、桂皮、食鹽和食用山萘共同調(diào)制而成，這種茴香豆呈青黃色。表皮起皺，豆肉韌軟耐嚼，清香味甘。　　【紹興腐乳】當(dāng)?shù)厝私小懊苟垢保钟小八卦狻钡难欧Q。塊塊正方見角，質(zhì)地松酥細(xì)膩，味道咸鮮適口，不失傳統(tǒng)的釀造風(fēng)格。　　【紹興霉干萊】紹興霉干萊分為白菜干、油菜干和芥菜干三種，味道鮮美要數(shù)芥菜干，芥菜干又以“百腦芥菜”的品種腌曬干萊為上乘。其味雋美，開胃增食。夏天，用霉干菜配上一撮嫩筍干作湯料，有生津止渴，解暑防痧，恢復(fù)體力的功能。　　【紹興香糕】是清朝皇宮的八大貢品之一，早有“進(jìn)京香糕”之美譽(yù)。用精白粳米磨成米粉，配上適量的中藥丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉未的食用香料，再拌以純白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙而成。　　【香榧】有化痰、止渴、清肺潤(rùn)腸.消痔等功能，香榧果衣還可驅(qū)蛔蟲，故食用時(shí)不必細(xì)加去衣。吃香榧有講究，每顆香榧上有兩只“眼睛”，吃時(shí)無需用嘴咬開果殼，只要用拇指和食指按著“眼睛”一捺，硬殼便開裂。　　【平水珠茶】其外形渾圓緊結(jié)，色澤綠潤(rùn)，香味濃郁，經(jīng)久耐泡，被嗜茶者贊嘆為“江南第一名茶”。　　【柯橋豆腐干】越中風(fēng)味之一的五香茶干，顏色醬紅，內(nèi)質(zhì)玉白細(xì)嫩，韌而不硬，既香又鮮。　　----------------------------　　紹興美食攻略，來紹興千萬不能不嘗紹興老酒，越地釀酒歷史可上溯到春秋時(shí)期。紹興老酒采用傳統(tǒng)獨(dú)特工藝，以得天獨(dú)厚之鑒湖水釀制，集飲料、藥用和調(diào)味于一身，為中國(guó)黃酒之冠。　　紹興老酒品種頗豐，有：元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，其中的古越龍山? ??加飯酒和紹興花雕壇酒為國(guó)宴專用酒，屢獲國(guó)際金獎(jiǎng)。　　至于紹興菜肴霉干菜燒肉可說是紹興當(dāng)?shù)刈钣忻募页２恕Ａ硗忉u制菜肴也是小有名氣，如醬鴨、醬鵝、醬菜等。還有與魯迅先生筆下的人物孔乙己緊緊聯(lián)系在一起的茴香豆，早已成為遠(yuǎn)近皆知的紹興地方小吃。　　紹興不乏像咸亨酒店（魯迅路44號(hào)）、蘭香館（上大路1號(hào)）、同心樓（解放北路87號(hào)）、聚樂園菜館（勝利路37號(hào)）等“老字號(hào)”高檔餐館。　　紹興美食攻略：　　醉蟹　　“醉蟹”，相傳由在安徽作幕的紹興師爺所創(chuàng)。　　當(dāng)時(shí)，淮河兩岸蟹多為患，當(dāng)?shù)匕傩諈s不知食用，莊稼遭害，驅(qū)趕無方，十分驚恐。師爺便向州官提議，鼓勵(lì)百 姓捕捉，上交官府，他則備好許多大缸和食鹽、黃酒，將蟹膨制起來，然后，到各地銷售，紹興俗稱其為“淮蟹”。　　“醉蟹”是在此基礎(chǔ)上改良而成，經(jīng)選蟹、養(yǎng)蟹、制 鹵、浸泡、酸制等工序精制，講究制作周期、食用時(shí)期。特具清香肉活、味鮮吊舌的特點(diǎn)。　　醉河蝦　　“醉河蝦”源于民間，每當(dāng)春秋之季有自制自食之習(xí)。魯迅先生在《碼上支日記》和《答有恒先生》中寫到“醉蝦”，說一盤醉蝦放在席上“活活的”，“蝦越鮮活， 吃的人便越高興，越暢快”。　　此菜選用鑒湖所產(chǎn)的鮮活公蝦，調(diào)以紹酒、南乳汁等炯醉。其特點(diǎn)是亮肉相離，生脆鮮嫩，清香醇香，別有情趣。　　清湯越雞　　“清湯越雞”系用紹興著名特產(chǎn)“越雞”烹制成肴。　　紹興曾是春秋時(shí)期越國(guó)的故都，越王臺(tái)就建于臥龍 山東側(cè)（今府山）。相傳，越雞原先是專供帝王后妃 觀賞玩樂的花雞，后外流于民間，經(jīng)精心飼養(yǎng)，純種 繁殖，日飲兩泉之水（即臥龍山東側(cè)的泰清里附近的“龍山”、“蒙泉”兩泉），捕食山麓蟲豸，逐成為優(yōu)良的食用雞種，民間多用它清燉而食。　　據(jù)傳，清乾隆皇帝廣游江南，巡至紹興偏門外，時(shí)值當(dāng)午，腹感饑餓，步入一村民家中，求便飯一飽。鄉(xiāng)婦見是遠(yuǎn)方來客，即宰雞一只,裝入大碗，端放在飯架上，待水沸飯熟，雞也燉熟。醬油蘸雞，咬骨吸髓，喝盡場(chǎng)計(jì)，乾隆吃得津津有味，贊不絕口。回京后，還念念不忘。　　1933年10月柳亞子夫婦南下來到紹興，品嘗后對(duì)“清湯越雞”的特點(diǎn)概括為八個(gè)字：“皮薄、肉嫩、骨松、湯鮮。”　　糟雞　　紹興是盛產(chǎn)黃酒的歷史名城，幾千年來可以說“田舍家家藏家釀，驛路處處飄酒香”。每逢冬釀季節(jié)，家家自釀老酒。　　越雞在紹興被視為滋補(bǔ)菜肴，人們將雞用鹽擦后，外面用紗布包住，再用酒糟腌漬幾天，這樣既不使雞變質(zhì)，又增添雞的酒香氣味。　　口味：咸鮮適口、糟香醇厚、富有回味的特點(diǎn)，并以咸鮮入味、糟香入味而著稱。　　霉干菜燒肉　　來紹興旅游，千萬不能不嘗霉干菜燒肉，這可是紹興當(dāng)?shù)刈钣忻募页２耍跋沲r嫩，油潤(rùn)不膩，頗有江南水鄉(xiāng)的田園風(fēng)味。　　推薦餐館：咸亨酒店　　糟溜蝦仁　　紹興酒以質(zhì)地醇厚、清香馳名中外。酒糟是酒的副產(chǎn)品。其味醇厚異香。以酒糟調(diào)味烹制食物，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特。　　“糟溜蝦仁”選用新鮮河蝦仁烹入糟汁，軟溜成菜，蝦仁潔白、鮮嫩，糟香誘人食欲，被列入“中國(guó)名菜譜”。　　糟青魚干　　紹興習(xí)俗，每年冬季，喜購魚購制曬干，制成魚干，可饋贈(zèng)親友作禮品，或自己享用，歷史上曾被列為貢品。　　“糟青魚干”選用紹興泱茶湖所產(chǎn)的青魚，腌制曬干，利用酒糟糟制，使酒香融入魚干，既耐久、不宜變味，又溢滿奇香，其特點(diǎn)是肉色紅潤(rùn)，酒香撲鼻，松嫩鮮美，油潤(rùn)適口，為冷菜中上品。

給您推薦? ?家以鵝肉火鍋為特色的餐廳---紹興鵝當(dāng)家餐廳。上次家庭聚會(huì)選擇的他家，餐廳環(huán)境還不錯(cuò)，菜品量很足，特別要推薦養(yǎng)生老鵝湯，全家都點(diǎn)贊的菜品！他家的鵝是自己基地養(yǎng)的生態(tài)鵝，鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利。我們?nèi)揖鄄鸵簿腿司?0元，非常實(shí)惠，朋友或者單位聚餐強(qiáng)烈推薦，就在198文創(chuàng)園對(duì)面。

Hash:4faf8b92a2fb59d1c6ec77bc44d880b0d8379034

聲明：此文由 lizhen002 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com

贊 (49)
下一篇 2023-12-01
上一篇 2023-12-01

相關(guān)推薦

  • 點(diǎn)擊查看更多