蓬溪熨斗糕　　始于民國十六年(1927年)，由該縣夏其宣仿照甜熨斗糕，經(jīng)過改加配料，精心制作而成。外殼色黃偏棕色，外酥內(nèi)嫩，深受大眾喜愛。　　魚香茄子　　魚香茄子是一道著名的中饋菜，后進入餐館，它大約創(chuàng)作于二十世紀三十年代，類似口味的還有魚香紅油菜薹。　　此菜用“魚香”味對常見蔬菜進行加工，充分利用了茄子適于吸取調(diào)料滋味的長處，特點是鮮香誘人。原料為茄子，調(diào)料為泡紅辣椒、蔥姜蒜末、白糖、味精、醋、醬油、紹酒、水芡粉等。　　于屋肉餅　　于屋肉餅鮮肉香蔥做餡，精制麥面為皮，在油鍋上烹炸片刻后又置入爐內(nèi)烘烤片刻拿出即食，香脆鮮燙。口口留香，手執(zhí)一餅，邊走邊啃，可為遂寧一特色小吃矣。　　香酥鴨　　香酥鴨平均一天要賣數(shù)百只。逢年過節(jié)，更是洪城人席間不可缺少的一道主菜。盡管射洪平均一個月都有數(shù)家燒臘開張，但李燒臘仍然保持著龍頭大哥的風范。風味口感并不因生意增長而偷工減料，反而更勝從前。　　香酥鴨，外表焦黃，十分酥脆，入嘴即化。鴨皮自然是其中精華，香，嫩，微帶韌性，回味無窮，全在一個韌字上了。鴨肉成絲，輕輕一咬，可以撕開來，有別于其它烤鴨的油性十足，反而以香酥取勝。　　卓筒雞　　卓筒雞之美名緣于它特別的烹飪方法。選用當?shù)靥烊煌岭u，經(jīng)過死海特有的天然鹽鹵洗泡，再加上幾十種香料熏制后入土瓦罐，用文火煨之。不管是燒制還是煲湯，其肉之細嫩、味之鮮美、香之四溢，都讓人回味無窮。　　盆盆蝦　　盆盆蝦中的蝦是龍蝦，火鍋料底，加冒菜制法。一般分為微辣，中辣，爆辣，不過現(xiàn)在花樣越來越多了，吃完蝦以后， 還可以用盆中的湯料冒菜，有冬瓜片，洋芋片(土豆)，藕片，魔芋，粉等等，味道也是沒的說。這當然只是最底消費，如果你樂意，當然還可以盆盆其他的東西，象盆盆魚啦。　　來肯來比鴨　　來肯來比鴨一種香酥鹵鴨，色彩鮮嫩，軟硬適中，老少皆宜，為遂寧富有地方特色的腌鹵名菜。　　芥菜春卷　　芥菜春卷是一種極富遂寧特色的名小吃，口味獨特，芥茉味刺鼻，香濃無比，吃法與常不同，不用長流，但卻香鮮無比，回味修碗筷盤碟，用手直抓入口。初嘗者往往吃得淚涕長。　　唐糍粑　　“唐糍粑”系蓬溪地方傳統(tǒng)名小吃，據(jù)傳源于唐代，屬宮中貢品。該小吃精選蓬溪特產(chǎn)吉星貢糯米為主料，沿用泡、蒸、舂等傳統(tǒng)工藝制成綿軟柔實的米粑，再輔以紅糖、白糖、芝麻、黃豆、黃生等粉料，具有“金銀滿堂，回味悠長”的特點，補中益氣，老少咸宜。　　蓬溪姜糕　　蓬溪姜糕創(chuàng)始于清代同治年間,以糯米、蜜糖、麻油、姜汁四物合制而成，曾敬獻慈禧太后品嘗后被封為玉糕，并評曰“有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋云”的高度評價，遠銷各地。　　射洪五香果汁牛肉　　射洪五香果汁牛肉它是射洪清真食店的名廚，在繼承五香干牛肉制作工藝的基礎(chǔ)上，研制的一種風味食品，以棕紅油亮、五香味濃、干酥麻、化渣等特點，成為城鄉(xiāng)人民喜愛的食物和饋贈佳品。　　酸辣豆花　　豆花在從前多以攤擔形式經(jīng)營，普遍流行于城市和農(nóng)村，是一種歷史悠久的民間小吃。　　酸辣豆花是豆花的一個品種，用醬油、醋、辣椒面、味精調(diào)成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味
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