四川自貢榮縣旅游景點 自貢榮縣特色美食
導(dǎo)讀：四川自貢榮縣旅游景點 自貢榮縣特色美食 1. 自貢榮縣特色美食 2. 自貢榮縣特產(chǎn) 3. 自貢榮縣好吃的在哪條街 4. 自貢榮縣特色菜館名 5. 自貢榮縣特色菜 6. 自貢榮縣小吃
1. 自貢榮縣特色美食
NO.1:牛佛烘肘自貢特色美食，肉質(zhì)肥嫩、味鮮回甜。
NO.2:冷吃兔自貢傳統(tǒng)美食，鮮香醇厚、回味無窮。
NO.3:火邊子牛肉自貢特色小吃，薄如紙片、異香綿長。
NO.4:小煎鴨自貢特色美食，味道醇香、嚼勁十足。
NO.5:水煮牛肉自貢傳統(tǒng)美食，鮮嫩滑潤、麻辣味厚。
NO.6:泡菜自貢傳統(tǒng)小吃，口感脆生、味道咸酸。
NO.7:擔(dān)擔(dān)面自貢特色美食，鹵汁酥香、咸鮮微辣。
NO.8:鮮鍋兔自貢特色美食，入口爽滑、味道鮮美。
NO.9:富順豆花自貢傳統(tǒng)小吃，豆香濃郁、味道香美。
NO.10:花白糕自貢傳統(tǒng)美食，清香可口、口感味甜。
2. 自貢榮縣特產(chǎn)
一：自貢冷吃兔
作為鹽幫菜的代表菜品，迄今已有百余年歷史。自貢冷吃兔，又名香辣兔，其特點是鮮、香、辣、嫩，是自貢當(dāng)?shù)氐囊环N民間特色美食。自貢冷吃兔因制作工藝獨(dú)特，所以不需要加熱就可以直接吃，特別是長期在外地工作和學(xué)習(xí)的自貢人也常常喜歡讓家里人郵寄幾袋來解解饞。
二：自貢紅橘
紅橘產(chǎn)自我國各個地區(qū)，主產(chǎn)于四川、福建。其中以自貢紅橘較為出名。出名的主要特點是：果重100克左右，果皮薄，顏色鮮紅，皮容易剝，還有多汁，而且紅橘助消化功能強(qiáng)的功效。橘皮浸入白酒中可使酒味醇厚爽口，清肺化痰。
三：新橋枇杷
枇杷在我國四川、湖北有野生，現(xiàn)全國各地都有栽培。枇把品種極多，可分為紅沙批把、白沙批把二類。新橋鎮(zhèn)是榮縣無公害水果生產(chǎn)基地，榮縣新橋枇杷果大，色澤美觀、口味純正，在市場上很受消費(fèi)者喜愛。枇杷不僅果肉可入藥，其核、葉、根也有藥用價值。
四：富順香辣醬
富順香辣醬是自貢富順豆花的一種調(diào)味品，美樂牌香辣醬是香辣一絕，四川富順地方名產(chǎn)，當(dāng)時四川人出川，很多人都喜歡帶上一瓶香辣醬，在外面吃不上正宗的川菜，就用香辣醬來調(diào)味，而且出去旅游也會帶上，是下飯的好搭檔。特點有增加香味，開胃助食的效果。
3. 自貢榮縣好吃的在哪條街
郵編查詢643108 四川省自貢市榮縣新橋鎮(zhèn)永興643108 四川省自貢市榮縣新橋鎮(zhèn)街道643108 四川省自貢市榮縣新橋鎮(zhèn)東興街643108 四川省自貢市榮縣新橋鎮(zhèn)豹山街643108 四川省自貢市榮縣新橋鎮(zhèn)塘坳街
4. 自貢榮縣特色菜館名
旭水河是榮縣較大的河流，旭水人家的名稱還是挺貼切的。
這家位于新縣城的大酒店，也是吃飯的人很少，以致于服務(wù)員執(zhí)意要把我們請進(jìn)包間，以免獨(dú)占大廳。榮縣的麻辣雞小有名氣，于是點了一個麻辣雞（30元），青椒肉絲（18元）是川菜小炒代表菜，獅子頭撈飯（20元）沒想到是這樣的。菜品味道中規(guī)中矩。其實在四川，隨便找一個餐館，味道都不會差到哪里的。5. 自貢榮縣特色菜
相信大家都聽說過自貢冷吃兔但是沒有吃過吧。冷吃兔作為四川自貢當(dāng)?shù)赜忻奶厣槔毙〕裕瑤缀醍?dāng)?shù)厝思壹叶紩觯悄兀兜揽傆胁顒e，要說好不好吃， 首先就要看是不是正宗的，那么，怎么能做出自貢冷吃兔的正宗做法呢?一起來看看吧。
自貢冷吃兔的介紹
自貢冷吃兔，是四川省自貢市的著名特色食品，該品又名濃味冷吃兔、香辣兔，是自貢及其富順、榮縣一種民間傳統(tǒng)美食，迄今已有百余年歷史。
自貢冷吃兔(又名香辣兔)，是四川自貢地區(qū)一種民間傳統(tǒng)美食，迄今已有百余年歷史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國有名的養(yǎng)兔之鄉(xiāng)，兔肉供應(yīng)十分充足;該地區(qū)人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嘗一 種名為“冷吃兔”的菜肴，幾乎家家都會做，人人都愛吃。不僅如此，只要是有客人到四川自貢一帶做客，好客的主人招待客人的必備的一道菜就是冷吃兔，客人們品嘗之后往往也是贊不絕口;即使是自貢人長時間地到外地去工作和學(xué)習(xí)，也常常喜歡讓家里人做上一點，自己帶上幾包甚至讓家里人郵寄幾袋來解解饞。
自貢冷吃兔的正宗做法
做法一
材料：兔肉1只，干辣椒1袋。
1、先按照上面的把主料準(zhǔn)備好，把兔肉切成丁，兔肉做好后都會縮水，按自己需要切好大小。然后把各種輔料擺放好。
2、干辣椒一袋，剪成段。干辣椒提味也提色，多一些好看的同時也很香味，白色的辣椒籽最好不要。
3、油鍋燒辣，把姜蒜、花椒、八角、丁香等香料倒入炒香，再把兔肉倒入鍋肉翻炒，兔肉含有比較多的水份，多炒些時間，把水份炒干，干濕程度視個人喜好而定。
4、兔肉翻炒十分鐘左右，把豆油、冰糖、食鹽放入，是為了早些把味道炒入肉和骨頭中，食鹽這時候放少許，起鍋時視情況再放，以免太咸。豆油不宜過多，主要起個提色做用，還有取個豆油的香味，太多也就咸了。然后再放入辣椒醬或者豆瓣醬，我家一般都放的都是我老爸自己做的，特香。然后還有料酒，也可以放自己家釀的醪糟酒，我家放的也是自己家釀的，還是從外公那個時代就開始存放的醪糟酒。
5、炒到自己想要的程度就可以起鍋了，把陳皮、味精、食醋、干辣椒倒入，翻炒幾分鐘就可以了。
做法二
材料：兔肉3000g，干辣椒150g，花椒50g，老姜50g，大蔥50g，八角茴香等香料30g，熟白芝麻適量，料酒適量，醬油適量，白糖適量。
步驟
1、所需要的配料：干辣椒、白糖、香料、花椒、芝麻、醬油、料酒等。
2、將兔肉洗凈切丁，干辣椒切段，蔥切段，老姜切小片;鍋里倒油，然后將所需要的佐料(如：干辣椒、花椒、老姜、大蔥及八角茴香橘皮等)倒入鍋中小火慢炒。
3、炒出香味后開大火倒入兔肉，繼續(xù)翻炒五分鐘。
4、五分鐘后倒入料酒。
5、炒至肉變成金黃色時轉(zhuǎn)小火，倒入醬油調(diào)色。
6、然后倒入白糖提鮮。
7、放鹽調(diào)味后，一直翻炒使得兔肉入味，肉收縮。
8、大概30時分鐘后，見兔肉顏色變深，肉質(zhì)緊縮無水分時，加入白芝麻翻炒均勻，出鍋，冷卻之后方可食用。
小竅門
1、家里沒有醬油的，可以用生抽和老抽來調(diào)色，比例為4：1;
2、油只能用清油，不能用動物油，不然冷卻后悔凝固;
3、芝麻事先炒熟炒香;
4、吃的辣的人，可以再加入花椒面、辣椒面。
做法三
材料：兔子半只，干小米椒一兩，花椒，料酒，姜、蒜，醬油，八角三個，鹽、味精、糖。
步驟
1、我們先去挑選兔子，兔子最好選用野生的兔子，這樣的兔子味道比家兔更好。然后把兔子宰成大拇指大小，放入鹽、料酒、姜片腌制10分鐘以上。
2、腌制兔子的過程中把干辣椒剪成小段，燒開水煮幾分鐘后撈出干辣椒，辣椒水留下備用。
3、然后準(zhǔn)備半個姜，兩個蒜切片，加入花椒和八角三個備用
4、然后燒一鍋水煮兔子，5分鐘即可撈出。
5、燒油，油沒過兔子三分之一最好。油燒辣了加入少許豆瓣炒香，接著加入剛剛準(zhǔn)備的姜、蒜、花椒、八角炒香
6、再接著放入最先煮過的干辣椒翻炒
7、這時候放入剛才煮過的兔子進(jìn)去炒，放入適量醬油炒幾分鐘。
8、最關(guān)鍵的一步來了，導(dǎo)入剛才留下的辣椒水進(jìn)去熬，在水快要干的時候根據(jù)自己口味加入醬油、鹽、味精、少許糖翻炒。
9、把辣椒水炒干就做好了。
結(jié)語：以上介紹了幾種自貢冷吃兔的做法有正宗的也有些家常的做法，不過味道都是很美味的，喜歡吃的朋友們可以在家中嘗試著做一做哦。我們在挑選兔子的時候盡量選一些野生的兔子這樣的兔子味道更好哦。
6. 自貢榮縣小吃
早上曹包子或江軍豆花、中午的榮城魚莊或程家橋燒雞公、晚上久久牛肉湯或麻辣空間、去大咖純k唱哈歌、在吃一碗羅抄手、回切睡
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