1. 四川名點小吃大全

麻婆豆腐、夫妻肺片、麻辣火鍋等吃的最出名；峨眉山的猴子、樂山大佛，大熊貓更出名；然后是都江堰水庫，九寨溝等景區(qū)；還有五糧液酒。

2. 四川地方特色名小吃

四川美食在成都，但遠不止一個成都，比如樂山，比如綿陽……

也不知道從哪時候起，就發(fā)現(xiàn)樂山這個地方，不僅有樂山大佛，更有無窮盡的美食。

樂山美食中，不能繞過的當屬蹺腳牛肉。

蹺腳牛肉，是來樂山必吃的一道經(jīng)典美食，已有上百年歷史，創(chuàng)始人據(jù)說是個姓羅的老中醫(yī)，所以也算是道藥膳美食。

馮三孃蹺腳牛肉便是樂山當?shù)刈畛雒囊患遥松献赖囊凰查g震驚了，牛肉牛雜鋪的滿滿一鍋，蘸著辣椒干碟又嫩又香，湯鮮得不得了。

缽缽雞就是起源于樂山！

葉婆婆就是做缽缽雞做了30年的老字號，食客多到爆，一盆紅油一盆藤椒里面塞著滿滿當當?shù)拇澦囟加凶约禾糁裕詈蠓Q簽子重量算錢，再來份雞湯飯、峨眉雪汽水，人生巴適得很。

除了馮三孃蹺腳牛肉，對面的網(wǎng)紅冰粉店也非常值得一試。

純手工搓出來的冰粉加上各式水果、圓子和干果，醪糟紅糖調(diào)味，來一碗酸甜可口又解暑，份量十足最貴的一種也才8塊。

看著一碗碗，想要什么配料都可以自己開選擇，最愛其中的水果小顆粒，加上清爽的冰粉，爽胃又爽口。

樂山還不缺各種蒼蠅館子，比如這家開水雞·西壩豆腐店。

招牌口水雞、酸辣涼粉、 鮮椒仔姜美蛙肉質(zhì)細嫩、重口味又麻又辣，正宗的西壩豆腐還是要去西壩鎮(zhèn)，這里只是豆腐宴中經(jīng)典的幾道，味道同樣不錯。

樂山是做豆腐的高手，豆腐腦便是樂山人一早的幸福，牛華豆腐腦、豆豆豆腐腦、峨眉高記豆腐腦等等，其中九九豆腐腦最負盛名。

勾芡而成的湯頭為底，在用平勺削幾片雪白的豆花放在濃汁之上，撒上芹菜、花生米、熟油辣椒，再來點酥肉，配上個肥腸夾餅，讓人吃的不亦樂乎。

另外還有上過《舌尖上的中國》的燒麥店，大小適中肉汁四溢的鮮肉燒麥，蒸餃、海帶湯、雞絲面吃下來兩個人都不超過20塊。

看完感覺自己都要長胖3公斤了。

3. 四川特色美食小吃排行榜

四川省十大特產(chǎn)

1.宜賓五糧液 地理標志產(chǎn)品

宜賓五糧液

　　五糧液原名“雜糧酒”，用飯米、糯米、玉米、高粱、小麥五種糧食精心釀制而成。1916年獲巴拿馬國際博覽會名酒金質(zhì)獎。1929年，清代舉人楊惠泉嫌其名不雅，便改名為“五糧液”。據(jù)專家鑒定，宜賓五糧液酒窯是明代開釀的遺物，距今有五百多年的歷史。五糧粹是濃香型白酒巴，其特點是：香氣撲鼻，入口柔和甘美，入喉凈……

2.川菜

川菜

　　川菜作為我國八大菜系之一，在我國烹飪史上占有重要地位，它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽中外。 　味型 　　川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”……

3.閬中張飛牛肉

閬中張飛牛肉

　　張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統(tǒng)美味之一，色、香、味俱佳，這種干牛肉早在40年代就獲得成都工業(yè)協(xié)會優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎。因肉干而不硬，潤而不軟，外黑內(nèi)紅，故稱“張飛牛肉”。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯(lián)，細細咀嚼，其味無窮。1998年獲中商部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，首屆中國食品博覽會銅獎( 閬中)? ?…

4.郫縣豆瓣 地理標志產(chǎn)品

郫縣豆瓣

　　郫縣豆瓣是郫縣最著名的土特產(chǎn)，有著三百年年的悠久歷史，它以一套精細、獨特的傳統(tǒng)工藝天然釀造制成，具有瓣子酥脆，醬脂香濃郁，紅褐油潤，辣而不燥，回味醇厚悠長的的特點，既是烹制川菜必備的調(diào)味佳品，用之成菜，格外提味增色，既是烹制川菜必備的調(diào)味佳品，用之成菜，格外提味增色，又可直接佐餐，使人食欲頓開，口舌……

5.瀘州老窯 地理標志產(chǎn)品

瀘州老窯

　　早在1792年，四川瀘州特曲就受到清代詩人張船山稱贊。后來又陸續(xù)在巴拿馬國際博覽會上得獎。解放后連續(xù)三屆被評為全國名酒。被譽為我國濃香型酒的代表產(chǎn)品。瀘州老窯特曲的“老窯”二字，是因為它的成名與用陳年老窯發(fā)酵有關(guān)。瀘州現(xiàn)有老窯，至少有三百年以上的窯齡。中國名酒，窖齡已有四百余年，榮獲1915年巴拿馬……

6.劍門豆腐 地理標志產(chǎn)品

劍門豆腐

　　劍門豆腐，歷史悠久，始于三國，淵源流長。素有“劍門天下險”“雄關(guān)豆腐絕”的美譽。蘭州劍門豆腐莊位于蘭州最繁華的南關(guān)什字，交通便利，營業(yè)面積1600多平方米，裝修風格大氣典雅。二十多間包廂都以三國人物命名，進入劍門豆腐莊，古風遺韻迎面撲來，處處顯示出濃郁的文化氣氛。常人知道的豆腐無非幾種，十幾種，而劍……

7.劍南春 地理標志產(chǎn)品

劍南春

　　劍南春產(chǎn)于四川綿竹。是唐代時人們以“春”名酒，綿竹又位于劍山之南，故名“劍南春”。這里釀酒已有1000 多年歷史，早在唐代武德年間（公元618年至625年），有劍南道燒春之名，據(jù)-所 著書中記載：“酒則有……滎陽之土窖春……劍南之燒春。”“劍南之燒春”就是綿竹產(chǎn) 的名酒。相傳，唐代大詩人李白青年時代……

8.苴卻硯 地理標志產(chǎn)品

苴卻硯

　　苴卻硯，因產(chǎn)于苴卻(即現(xiàn)四川省攀枝花市江南一帶的舊稱)面得名。１９０９年大姚縣巡檢宋光樞取三方苴卻硯送巴拿馬國際博覽會一舉獲獎、榮享盛譽。苴卻硯石色紫黑沉凝，石質(zhì)致密細膩，瑩潔滋潤，發(fā)墨如油，存墨不腐，石晶絢麗豐富，已發(fā)現(xiàn)的就有石眼、青花、漁腦凍、冰紋、云紋、火捺、金星、綠標等，特別是石眼，碧翠高潔……

9.通江銀耳 地理標志產(chǎn)品

通江銀耳

　　通江銀耳是中國著名特產(chǎn)，富含人體所需的多種氨基酸和微量元素，具有極高的藥用價值和食用價值，通江氣候溫和濕潤，適宜多種食用菌的生長，是銀耳的發(fā)源地。通江縣有一百五十多年銀耳栽培歷史，被譽為“中國銀耳之鄉(xiāng)”，現(xiàn)有耳林資源７萬公頃，年產(chǎn)銀耳６０萬千克，開發(fā)出銀耳食品、銀耳飲料、銀耳保健品、銀耳化妝品等系列……

10.青川黑木耳 地理標志產(chǎn)品

青川黑木耳

　　青川木耳——青川縣特產(chǎn)，木耳又稱黑木耳，云耳，木蛾，黑菜，榆耳。青川木耳被國家定為“黑木耳質(zhì)標”。因其生長特性、營養(yǎng)價值很高而與銀耳齊名，是同類黑耳中無法相比的。青川黑木耳具有朵大質(zhì)厚，色澤深遂，細質(zhì)滑美，柔而不膩，味道清香，無污染等諸多特點，被全國列為四川省的黑木耳生產(chǎn)發(fā)展基地縣，被國家批準為出口……

4. 四川名點小吃大全視頻

1.茶文化

來四川不喝茶，你就感受到這里的慢生活。四川人尤其愛喝茶，愛泡茶館，點一杯茶打個盹兒或者看閑書、要么就湊在一塊兒斗地主...這就是我的“壩壩茶文化”。

2.火鍋文化

麻辣火鍋起源于重慶。火鍋，是四川人的家常便飯，也是外地人來四川必吃的美食，無辣不歡，無火鍋 不四川。

3.熊貓文化

中國國寶大熊貓是四川的符號之一，大大的黑眼圈，胖嘟嘟的身體，標志性的內(nèi)八字的行走方式，萌寶大熊貓是世界上最可愛的動物之一，澡受世界各國的喜愛。

4.麻將文化

四川人愛麻將全國第一！對四川人來說，人生最快意之事莫過于在府南河邊，不受世事煩擾地打一下午麻將，連杠三次最后再來個“杠上花”，才兩三個小時包包頭就揣了五六百。

5.選秀文化

李宇春、張靚穎、郁可唯、譚維維、江映蓉、張杰、李易峰、吉克雋逸...咱川籍藝人們世界展示了四川人的美麗與勇敢，四川人，想唱就唱，唱的響亮！

6.道教文化

道教創(chuàng)教地點在四川成。溝鶴鳴山，道教文化是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，被譽為東方文化的瑰寶。成以其道教文化豐厚底蘊和分布眾多的道教文化景觀～青城山和青羊?qū)m，成為一道亮麗的人文風景線。

7.酒文化

四川名酒眾多，五糧液、瀘州老窖...水井坊，世界上最古老的釀酒作坊，被載入世界吉尼斯之最。水井坊是一座元、明、清三代川酒老燒坊的遺址，作為中國白酒的源頭，其史學價值堪與“秦始皇兵馬俑”媲美。

8.三國文化

要說在中國什么文件傳播覆蓋了全世界，讓外國人也津津樂道的話。三國文化那是當仁不讓的。不僅僅在囯內(nèi)，在國外那也是眾多的粉絲追捧的文化之一，劉備、關(guān)羽、張飛的形象深入人心。

9.蜀繡文化

蜀繡又稱“川繡”，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。與蘇繡、湘繡、粵繡齊名，為中國四大名繡之一。

10.川劇文化

川劇，是四川文化的一大特色。早在唐代就有“蜀戲冠天下”的說法。川劇最著名的當屬“變臉”，變臉絕技源自傳統(tǒng)戲《歸正樓》，表現(xiàn)義盜貝戎動富濟貪貧，遭到官兵追捕，以變臉巧妙脫身。

5. 四川各地小吃大全

成都有國際美食之都，國際音樂之都，國際會展之都的建設(shè)計劃。這是成都的三城三都建設(shè)方針。世界文創(chuàng)名城，國際美食之都，全面布局美食旅游節(jié)、火鍋文化月等美食品牌節(jié)會，精心舉辦亞洲美食節(jié)、成都海外美食周等美食營銷活動。國際音樂之都，引進重要音樂活動在蓉舉辦，持續(xù)打造蓉城之秋成都國際音樂季等自主音樂品牌，吸引更多國內(nèi)外知名樂團和經(jīng)典劇目來蓉演出。國際會展之都，舉辦重大展會活動。

6. 四川名點小吃大全介紹

四川名吃前十名排名如下：

01 四川火鍋

大江南北的各地火鍋中，以四川火鍋最為討人喜歡且博學多才。自清代以來，好吃且會吃的蜀地人已把火鍋一物演繹得生猛傳奇。

02

夫妻肺片：夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不必肺。重視選料，制造精細，調(diào)味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。深受群眾喜歡，為差異于其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更為考究，質(zhì)量日益進步。不少來到四川的朋友都選擇這一道美食。

03

肥腸粉：是四川省成都市眾多地方傳統(tǒng)名小吃中最有特色的品種之一，主要材料有紅薯粉，輔料有肥腸、菜子油、干紅辣椒花椒等。肥腸粉麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。肥腸粉一直受到四川及全國人民的喜愛。

04

兔頭：這東西骨頭大肉少，有什么好吃的？可是一旦吃過老媽兔頭的人，一定會了解，為什么四川人總是啃得那樣投入，甚至帶上手套雙手并用，管他吃相多丑陋。麻辣的、香辣的、五香的，老媽兔頭口味不多，可是都很有味? ??兔頭具有骨多肉少，越吃越香等特點。吃兔頭專門的叫法為“啃”，“啃兔兒腦殼”在當?shù)胤窖灾幸灿杏H嘴的意思 ，是一種樂趣多多的美食

05

擔擔面：是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃，據(jù)說源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。擔擔面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉沫而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

06

回鍋肉：是一種烹調(diào)豬肉的四川傳統(tǒng)菜式，歸于川菜系。四川區(qū)域大部分家庭都能制造。回鍋肉的特征是：口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。所謂回鍋，就是再次烹調(diào)的意思

07

三大炮：是著名的四川地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團時，三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。

08

缽缽雞：是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。

09

麻婆豆腐：也稱為陳麻婆豆腐，是四川省當?shù)貍鹘y(tǒng)名菜之一。制造質(zhì)料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛，吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味。

10

麻辣燙：起源于長江之濱。最初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由于水流湍急，纖夫成了必不可少的風景，他們在拉纖之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作干柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材。

7. 四川名點小吃大全 簡筆畫

宜賓燃面是四川省宜賓地區(qū)最具特色的傳統(tǒng)名小吃之一。原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。

第一步：畫出配菜

第二步：畫出面條

第三步：畫出面碗

第四步：涂上顏色，宜賓燃面簡筆畫就完成啦！四川美食 宜賓燃面簡筆畫

四川小吃排行榜最火爆的-四川小吃排行榜最火爆的店 四川小吃

成都名小吃排行榜前十名

查渣面在四川又叫羊馬查渣面，是成都市羊馬鎮(zhèn)的著名小吃。查渣面的吃法和成都其他面食的吃法不同，成都大多面食一般是用肉湯澆淋，而查渣面是用紅油海椒、豆油、骨頭湯等為調(diào)料配制而成。

成都小吃排行榜前十名的有：擔擔面、鐘水餃、抄手、缽缽雞、趙小熙冰糖葫蘆、賴湯圓、串串香、甜水面、蛋烘糕、雞絲涼面。

麻婆豆腐是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜麻辣的特點。

成都名吃十大排行榜

豆花 成都的豆花非常細嫩，配上郫縣豆瓣醬和各種調(diào)料，美得！回鍋肉 回鍋肉肥而不膩、麻辣鮮香，光是想想口水都要流出來了。鐘水餃 成都小吃很早就有品牌意識，在四川的水餃當中，鐘水餃絕對是之一把交椅。

鐘水餃1990年獲成都市人民 *** 授予的“成都市名小吃”的稱號。串串香走在成都的大街小巷，我們隨處可見大大小小的串串香鋪子，紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及那一大把一大把的竹簽就構(gòu)成了成都特別的一景。

成都小吃排行榜前十名的有：擔擔面、鐘水餃、抄手、缽缽雞、趙小熙冰糖葫蘆、賴湯圓、串串香、甜水面、蛋烘糕、雞絲涼面。

夫妻肺片夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于川菜。夫妻肺片由郭朝華、張?zhí)镎蚱迌扇藙?chuàng)立。以牛頭、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而后切片。 *** 精細，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常開胃。

成都美食攻略十大必吃排行榜：擔擔面、鐘水餃、抄手、缽缽雞、趙小熙冰糖葫蘆、賴湯圓、串串香、甜水面、蛋烘糕、雞絲涼面。

成都十大名小吃： 陳麻婆豆腐 陳麻婆豆腐是由國家命名的一家《中華老字號》老牌名店。其創(chuàng)業(yè)于清朝同治初(1862年)，開業(yè)于成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。

四川最出名的十大著名小吃有哪些

1、麻婆豆腐，是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一，中國八大菜系之一的川菜中的名品。毛血旺，起源于重慶，流行于重慶和西南地區(qū)，是一道著名的傳統(tǒng)菜式。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。

2、宜賓燃面。宜賓地區(qū)更具特色的著名小吃之一。舊城油條面。因其油重無水，點火即燃，故名燃面。原料為面條，黃芽菜，花生等。將面煮熟后，撈起甩干，加佐料而成。燃面為素面，后增加葷燃面，燃湯面等。

3、鐘水餃——以全豬肉作餡，不加其他鮮菜，皮薄餡嫩，吃的時候再淋上特制的紅油，非常美味可口。葉兒粑——選用的是當?shù)靥赜械拇笕~仙茅葉子，中間的餡心有咸甜兩種，不僅口感獨特，而且老少皆宜。

四川特色美食小吃排行榜

1、開水白菜：是四川十大經(jīng)典名菜之一，也是國宴菜的精品。開水白菜的口感是清香味美，湯香味濃，不油不膩。回鍋肉：是四川十大經(jīng)典名菜之一。回鍋肉是很多人都知道并且吃過的名菜。

2、鐘水餃——以全豬肉作餡，不加其他鮮菜，皮薄餡嫩，吃的時候再淋上特制的紅油，非常美味可口。葉兒粑——選用的是當?shù)靥赜械拇笕~仙茅葉子，中間的餡心有咸甜兩種，不僅口感獨特，而且老少皆宜。

3、四川小吃排行榜前十名有擔擔面、鐘水餃、龍抄手、缽缽雞、川北涼粉、肥腸酸辣粉、瀘州黃粑、宜賓燃面、串串香、葉兒粑。擔擔面 擔擔面是四川成都和自貢的特色小吃，也是中國十大名? ??條之一。

十大四川特色美食小吃有哪些

四川十大特色美食龍抄手是四川省成都市的一家以 *** 抄手（餛飩）知名的飲食店，1941年由張光武創(chuàng)辦于成都悅來場。

四川十大必吃美食：四川火鍋好事者熱衷于將“成都火鍋”和“重慶火鍋”分個高下，實際上這兩個四川火鍋的流派，一個綿里藏針，一個劍拔弩張。“重慶火鍋”熱情似火，紅油滾滾，辣味十足，散發(fā)濃濃的牛油的香味。

麻婆豆腐，是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一，中國八大菜系之一的川菜中的名品。毛血旺，起源于重慶，流行于重慶和西南地區(qū)，是一道著名的傳統(tǒng)菜式。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。

四川最有特色十大小吃

擔擔面。擔擔面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席 成都小吃-擔擔面點心。龍抄手。

二姐兔丁，是四川成都市漢族傳統(tǒng)美食之一，色澤紅亮，形態(tài)飽滿，麻辣適口，香嫩回甜，入口細膩、油潤。鹵肉鍋魁，是四川傳統(tǒng)特色小吃，鍋魁因在歷史奪當?shù)貭t食之魁而得名。擔擔面，漢族特色面食。

麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一，具有麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活的特色，被奉為川菜經(jīng)典，更是四川一道享譽國內(nèi)外的特色美食。

四川成都小吃（四川成都小吃培訓學校哪家好） 四川小吃

成都有什么小吃

成都小吃主要有兔頭、龍抄手、串串香、三大炮、夫妻肺片、口水雞、甜水面、蛋烘糕、雞絲涼面、麻婆豆腐、缽缽雞。

兔頭

成都人喜歡啃兔頭，很多人都知道，兔頭是成都小吃中比較有名的，兔頭是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十幾味香料的鍋里煮熟以后，浸泡數(shù)個小時而成的。兔頭先用香料碼過，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多時的兔頭已經(jīng)深深的入味猜毀了，但肉仍舊很嫩。

龍抄手

抄手其實就是餛飩，龍抄手是成都的非常有名的一家專門吃抄手的店，他家的抄手皮薄餡多。紅油抄手是很出名的品種之一，10-15元10個。龍抄手是成都市著名的傳統(tǒng)小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開設(shè)于成都的悅來場，迄今已有70余年的歷史了。

串串香

串串香起源于四川成都，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食更大眾化的體現(xiàn)，它實際上是火鍋的另一種形式。“串串香”串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。

三大炮

三大炮是一穗悉備種糯米類型的甜點，和紅糖糍粑很像，一份有三個糯米團，扔到中間平臺上，發(fā)出一陣聲響后落入后面容器里裹上粉。做一份能聽三聲響兒，挺有趣。3元/份。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。三大炮的主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。

夫妻肺片

四川名菜夫妻肺片屬于冷菜，麻辣味型。牛肉、牛雜等肺片切得薄薄的，拌好吃起來又麻又辣，非常下飯，但比較重油。28-33元/份。夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。夫妻肺片，色澤紅亮，質(zhì)地軟嫩，口味麻辣濃香。其 *** 精細，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

口水雞

口水雞是中國四川及重慶地區(qū)漢族特色菜肴，川菜系中的一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身，享有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。

甜水面

甜水面是四川風味小吃中的“男子漢”。粗壯的面條，具有硬朗、堅韌的風格，一上嘴就能感覺它的力度。之所以叫甜水面是因為重用復制醬油，口味回甜。筷子頭粗的面入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入口微甜，最后會辣上那么一下，香味會在嘴里停留很久。

蛋烘糕

成都著名的傳統(tǒng)小吃，始于清代。用雞蛋和面粉在火爐上烘煎而成的半圓形糕點，可添加芝麻或辣椒、三鮮、果醬等餡料。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成四川名點。

雞絲涼面

成都傳統(tǒng)小吃，雞絲涼面的特點是多味調(diào)合，甜、麻、辣、香，清爽利口，面條有筋，適宜炎熱季節(jié)吃，令你胃口大開。

　 　麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜的代表名作。講究麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。麻是指豆腐在起鍋時，要灑上適量花椒末;辣是指用豆瓣加以少量熟油海椒烹膾豆腐，又辣又香;燙就是起鍋立即上桌;酥是指煉好的牛肉粒色澤金黃，沾牙就化;嫩指豆腐下鍋，一捻即碎，故多用小勺舀食;鮮指全菜原料，俱皆新鮮。

缽缽雞

缽缽雞是成都非常流行的特色小吃，缽缽是一種器具，里面盛放配以麻辣為陸轎主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽? ?發(fā)展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

成都十大名小吃是哪些？

四川成都被榮為美食之都，同時川菜也被稱之為八大菜系之一，以其獨特的香辣口味著稱的成都名小吃也成為全國特色小吃的一大代表。成都常見名小吃如：鐘水餃、廖記、龍抄手、夫妻肺片、擔擔面、查渣面等。成都十大名小吃：

1、 陳麻婆豆腐

陳麻婆豆腐是由國家命名的一家《中華老字號》老牌名店。其創(chuàng)業(yè)于清朝同治初(1862年)，開業(yè)于成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤盯如紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會于此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為“陳麻婆豆腐“，此言不脛而走遂為美談。飯鋪因此冠為“陳麻婆豆腐店“。清朝末年，陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品。

2、 夫妻肺片

成都地區(qū)人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由于他們經(jīng)營的涼拌肺片 *** 精細，風味獨特，深受人們喜愛。為區(qū)別一般肺片攤店，人們稱他們?yōu)?夫妻肺片"。設(shè)店經(jīng)營后，在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺，質(zhì)量日益提高。為了保持此菜的原有風味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。

3、 擔擔面

擔擔面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。 擔擔面中明則笑最有名的又要數(shù)陳包包的擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創(chuàng)于1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔擔面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。現(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔擔面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔面特色最濃。

4、龍抄手

創(chuàng)始于二十世紀40年代，當時春熙路“濃花茶社“的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店，取店名激含時就諧“濃“字音，也取“龍鳳呈祥“之意，定名為“龍

抄手“。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級面粉加少許配料，細搓慢揉，搟制成“薄如紙、細如綢“的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉，經(jīng)猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。

5、怪味面

號稱成都之一面的牛王廟怪味面，其出名的怪味面，采用多種調(diào)料烹制成的湯底，麻辣鮮香，有多種說不出來的香味而得名，不大的鋪子，每天據(jù)說要賣出三千斤面條，非常夸張，1.5元/兩，可以選擇不同的口味多試試，那里還有雪豆蹄花，5元每份，湯汁雪白，營養(yǎng)豐富，加上紅油的沾碟，十分開胃，如果是晚上吃夜宵的時候，還可以要一些溫的米酒。營業(yè)時間應(yīng)該會到12點。

地點：牛王廟上街，出租車都知道，初去的朋友可以參考地圖，一環(huán)路東四段。

6、《功夫熊貓2》中的阿寶也吃起了韓包子

成都名小吃韓包子從創(chuàng)業(yè)至今已有八十多年的歷史。1914年溫江人韓玉隆在成都南打金街開設(shè)“玉隆園面食店“，因其包子的味道格外鮮美而在成都站穩(wěn)了腳跟。韓玉隆辭世后，其子韓文華接替經(jīng)營，他在包子的做法上精心 探索、實踐，創(chuàng)制出“南蝦包子“、“火腿包子“、“鮮肉包子“等品種在成都飲食行道一炮打響，名聲不脛而走。后來韓文華干脆專營包子，并將其店名更換為“韓包子“，生意越做越紅火。從解放前至今，韓包子在成都、四川乃至全國，一直享有經(jīng)久不衰的聲譽。

7、毛血旺

　70年前，沙坪壩磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以賤價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，于是當街起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個偶然機會，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺。 8、二姐兔丁

　二姐兔丁在成都很有名氣，它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的“兔”系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店還經(jīng)營紅油雞塊、蒜泥白肉、涼拌肺片、五香蹄筋等多種涼菜。

9、牛肉鍋魁

老隍城傳統(tǒng)鍋魁總店經(jīng)營的鍋魁品味多樣，風味獨特，雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種，另外，老隍城傳統(tǒng)鍋魁總店的牛尾湯也很有特色。雖然老隍城經(jīng)營的是傳統(tǒng)小吃，但它透明的餐桌、白色的壁紙，清清爽爽，頗為時尚。

荔枝巷鐘水餃

10、鐘水餃

創(chuàng)始人鐘少白，原店名叫“協(xié)森茂”，1931年開始掛出了“荔枝巷鐘水餃”的招牌。鐘水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特。鐘水餃具有皮薄（10個水餃才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。

成都市的特色小吃

吃在中國，味在四川！四川小吃包羅萬象，小吃文化更是博大精深！下面是一些讓人欲罷不能的八·一八四川特色小吃。

1.波波雞

流傳了上百年的漿果雞，是將去骨的雞片和麻辣的食材放在陶碗里，多種食材混合而成。「叫花雞」從何而來？“碗碗”，原意為瓦罐鍋，用疊字的方式來命名菜肴，獨特又貼心。姬伯的特點是皮脆、肉嫩、麻辣鮮香、甜咸適中。吃奶湯面的時候配上叫花雞，特別有味道。

2.丹丹面館

擔擔面是一種著名的小吃，深受四川人民的喜愛，風味獨特。常被小販叫賣，故名。這種面粉搟成面條，煮熟，和炒豬肉一起舀。成品面條細，鹵汁酥香，咸中微辣，香氣撲鼻，十分入味。

3.肥腸粉

肥腸粉一直是成都眾多小吃中最有特色的品種之一。麻辣鮮爽，紅艷可口，搭配特制的混合脂肪香腸，既可以當零食，也可以當正餐。肥腸粉有“快餐”的特點。

4.夫妻肺片

夫妻肺片，原名“夫妻廢片”，不用肺。屬于川菜，四川漢族的特色小吃。它以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為原料，注重原料的選擇， *** 精細，口感細膩。夫妻肺片又大又薄，好吃，麻辣鮮香，嫩嫩的。深受群眾喜愛，為了與其他肺片相區(qū)別，稱之為“夫妻肺片”。它在材料滑塵上更加精致，質(zhì)量也日益提高。

5.廣源小籠信旅禪冷面

袁蒸冷面是四川廣元漢族傳統(tǒng)小吃之一。吃起來酸、甜、麻、辣、香，開胃、爽口、持久。廣元市以外沒有產(chǎn)地。外觀類似陜西涼皮，但原料是大米而不是面粉。廣元冷面口感滑膩爽口，清涼宜人。

6.火鞭牛肉

鞭牛肉起源于清朝乾隆? ??間，清末民初成為四川著名特產(chǎn)。與張飛牛肉、太和牛肉并稱為“四川三絕牛肉”。火燒鞭子牛肉是杜妍(四川自貢)漢族的傳統(tǒng)名菜。它以質(zhì)量高、味道鮮美、薄片如紙、味道脆、持續(xù)時間長而聞名。火子牛肉起源于清朝，至今已有200多年的歷史。其特點是選材嚴格，刀工精細，工藝精良，風味獨特，清香撲鼻，流涎回味悠長。

7.李莊白肉

李莊白肉，全稱“李莊刀口蒜泥白肉”，是四川宜賓歷史文化名鎮(zhèn)李莊的一道漢族傳統(tǒng)美食。選用長白山或約克夏或巴克夏豬肉，皮薄肉嫩，肥育比例適宜，配以多種醬料。清香爽口，肥而不膩，嚼成渣。

8.羅江豆雞

這道菜是四川省羅江縣有名的素菜。以大豆為主要原料，磨成豆?jié){。制成油皮，裹上芝麻粉，蒸熟。色澤棕黃，柔軟，干香，咸鮮。

9.牛奶湯面

奶面是四川邛崍縣漢族特色小吃。即把新鮮的豬骨、豬蹄、香肘子、雞肉燉成香味濃郁的奶湯，盛入碗中，加入調(diào)味料，再加入煮熟的水葉子。在邛崍牛奶湯面里可謂家喻戶曉。更受歡迎。即使在邛崍周邊地區(qū)，也只有羊肉馬面能和邛崍奶湯面相提并論。

10.三門大炮

三炮是四川地區(qū)漢族著名小吃，以糯米為主。投湯圓時發(fā)出類似“彈丸”的聲音，分“鐵炮”、“炮”、“炮”三種，故名“三炮”。配以“老營茶”，風味獨特。三炮香甜可口，不油膩，不黏膩，不掉渣鎮(zhèn)談，物美價廉。

成都有哪些小吃

之一對夫婦的肺片，主要是用牛頭、牛心、牛舌、牛汪租肚、牛肉，經(jīng)過精心腌制后，再仔細切片。它們色澤艷麗，鮮嫩可口，麻辣鮮香，非常開胃。

第二個兔頭，兔頭，是以兔頭為主料做的菜。

第三種甜水面，甜水面，因重復利用醬油的味道使其變甜而得名。面條厚實有嚼勁，還加了一些花生和辣椒，在口中留香。

四炮和三炮主要是糯米做的。它們又甜又軟，甜而不膩，非常好吃。

五龍抄手，皮薄餡嫩，肆鏈爽滑可口，湯濃白。寓意，龍虎飛躍，吉祥裂陵孫如意，生意興隆。