導(dǎo)讀：11月江蘇吃大閘蟹旅游攻略 蘇州市內(nèi)吃大閘蟹攻略 1. 蘇州市內(nèi)吃大閘蟹攻略 2. 蘇州市區(qū)吃大閘蟹 3. 蘇州哪里可以吃大閘蟹 4. 蘇州哪里大閘蟹好吃 5. 蘇州大閘蟹怎么吃 6. 蘇州大閘蟹吃法 7. 蘇州市區(qū)吃大閘蟹的地方

1. 蘇州市內(nèi)吃大閘蟹攻略

陽澄湖大閘蟹品種是中華絨螯蟹。所以并無其它品種。

所謂市面上的"380型、580型、780型、980型、1180型"等型號(hào)，只是商家促銷的一種手段。“380型”即買這個(gè)要花費(fèi)人民幣380元。不同的型號(hào)是不同的價(jià)錢，每種型號(hào)各對(duì)應(yīng)相應(yīng)的價(jià)錢。所以并無型號(hào)區(qū)分。

陽澄湖大閘蟹是特指在蘇州陽澄湖生長的大閘蟹，其蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質(zhì)膏膩。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。

陽澄湖大閘蟹真?zhèn)伪鎰e五大方法：

1、飽滿度（用捏的方法）：陽澄湖大閘蟹和其他螃蟹區(qū)別在于肉質(zhì)飽滿度，可采用捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質(zhì)是否飽滿，若不飽滿時(shí)，捏上去則會(huì)有空洞感。陽澄湖大閘蟹小腿飽滿感很強(qiáng)。

2、青背（用燒的方法）：大閘蟹背為蟹殼青，青得發(fā)亮、清爽，燒熟后、顯紅色。這是陽澄湖水區(qū)大閘蟹的特色，而其他湖區(qū)的螃蟹泥土色重，燒熟后為灰中帶有紅色。

3、白肚（用刷的方法）：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因?yàn)槭芎兴疂n原因，應(yīng)略帶點(diǎn)水漬黃，不同于其他湖區(qū)螃蟹肚呈灰色，采用刷子輕輕刷的殼的話，可以刷下略微水漬色附著于殼體的臟污。

4、金爪（放光滑玻璃或者地磚上試驗(yàn)）：大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，二螯八爪肉感強(qiáng)、強(qiáng)勁有力；放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。其他湖區(qū)蟹爪單薄無力，爪尖上沒有明顯的金黃色。

5、黃毛（采用擠壓鰲毛的方法）：蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。其他湖區(qū)蟹毛帶濃重泥土色，不清潔。此方法需特別注意安全，容易被夾到手指。

2. 蘇州市區(qū)吃大閘蟹

蘇州有很多陽澄湖大閘蟹門店，也有人選擇到陽澄湖去吃，如果送人最好選擇正規(guī)的門店，地址：江蘇省蘇州市吳中區(qū)寶帶西路357號(hào)，上網(wǎng)搜索蘇州蘇蟹閣就可以很容易找到門店。蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹全國直營，是正宗的陽澄湖大閘蟹。

3. 蘇州哪里可以吃大閘蟹

一、固城湖大閘蟹

固城湖位于南京市高淳區(qū)，因此“固城湖螃蟹”又名“高淳螃蟹”，固城湖水質(zhì)清澈，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，水草豐富，碧波蕩漾，有利于水產(chǎn)養(yǎng)殖。固城螃蟹肉質(zhì)飽滿，體格碩大，味道十分鮮美。至2007年就被列為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，有“蟹中之冠”的美譽(yù)，固城湖大閘蟹不僅品質(zhì)高，價(jià)格也相對(duì)親民，所以深受人們喜愛。

二、陽澄湖大閘蟹

“陽澄湖大閘蟹”在全國百姓心中可謂是“大閘蟹”的代表。陽澄湖位于蘇州市，是蘇州特產(chǎn)之一，被列為國家地理標(biāo)志性產(chǎn)品。“陽澄湖大閘蟹”又名“金爪蟹”。它的特點(diǎn)主要是個(gè)頭較大，小的有半斤左右，大的則有一斤重。還有一個(gè)特點(diǎn)就是青殼白肚，黃毛金爪，蟹肉飽滿，蟹膏肥美，非常干凈，每年九月和十月，是吃陽澄湖大閘蟹最好的季節(jié)。

三、太湖大閘蟹

太湖，位于中國江蘇和浙江兩省的交界處，長江三角洲的南部，橫跨江、浙兩省，北臨無錫，南瀕湖州，西依宜興，東近蘇州。是中國東部近海區(qū)域最大的湖泊，也是中國的第三大淡水湖。太湖水產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)多種魚、蝦、珍珠等，太湖螃蟹也遠(yuǎn)近聞名，太湖距離陽澄湖不遠(yuǎn)，“太湖大閘蟹”與“陽澄湖大閘蟹”也十分相似，也是青殼白肚，金爪黃毛，體格碩大，肉質(zhì)肥美。

4. 蘇州哪里大閘蟹好吃

答：陽澄湖大閘蟹好。陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市特產(chǎn)，中國國家地 理標(biāo)志產(chǎn)品。陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產(chǎn)于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質(zhì)膏膩。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。

5. 蘇州大閘蟹怎么吃

蘇州人的中秋晚飯絕對(duì)是豐富得超過你的想向，首先是冷盤：醬鹵牛肉，叉燒，涼拌海蜇絲，肉松滾皮蛋，熱菜：栗子紅燒雞塊，紅燒獅子頭，醬鹵鴨胗，脆皮鴨，梅干菜扣肉，松鼠桂魚，毛豆炒蝦仁，洋蔥炒腰花，膳絲炒茭白，（火腿片適量，魚肚適量，黑木耳適量，小排適量）文火慢煮一大鍋三鮮湯，加上陽澄湖的大閘蟹，滿滿一桌子的中秋晚餐，美味佳肴。

6. 蘇州大閘蟹吃法

中秋佳節(jié)，也是到了大閘蟹成熟的季節(jié)，不管是為了品嘗第一批上市的大閘蟹給樓主分享一道蟹菜中的名菜，這道菜需要用的大閘蟹最好是陽澄湖的大閘蟹。

元代《云林堂飲食制度集》曾記載過大閘蟹的名菜蜜釀蝤蛑，而雪花蟹盒就是從這道菜中所演變過來的。

雪花蟹斗是一道極具代表性的蘇州蟹菜，吃過的人都知道這道菜看起來宛如藝術(shù)，吃也來美味濃香，可以說是色香味俱全又極具特色，用蟹殼作為容器，承載美味的食材。

那么這道極具特色的雪花蟹斗應(yīng)該怎么做呢？

首先我們要準(zhǔn)備做菜的主料：蟹殼、蟹黃、蟹白肉、蝦仁、蟹油、蛋清

調(diào)味品：香菜（吃不慣可以用火腿、豆芽代替，起一個(gè)裝飾作用）、用雞熬制的高湯、味精、鹽、胡蘿卜、醋、糖、生粉、黃酒

制作流程：

首先我們要把準(zhǔn)備工作做好，蟹殼一定要洗干凈，可以蒸幾分鐘高溫消毒。雞蛋清也要攪拌均勻，最好用蟹殼樣大的容器盛放鍋內(nèi)煮一會(huì)定型，點(diǎn)上幾顆香菜作為裝飾。

好了，現(xiàn)在開始正式做這道菜

第一步鍋中放入豬油、姜末和蟹白肉、蟹黃爆香，在加入黃酒、高湯、鹽、味精、糖、醋稍煮

第二步放入蝦仁煸炒

第三步放入水、生粉少許勾芡出鍋，放入蟹殼內(nèi)，淋上少許蟹油，蓋上雪花出鍋

一道香噴噴的雪花蟹斗就做好了，是不是非常的簡單呢，成品的雪花蟹斗可以看到雪白的雪花與蟹肉相結(jié)合，好吃又好看，制作起來也很節(jié)約時(shí)間，一般20分鐘左右就可以做出來了，不愧為蘇州的一道名菜。

7. 蘇州市區(qū)吃大閘蟹的地方

三家村蟹業(yè)有限公司

蘇州市陽澄湖三家村蟹業(yè)有限公司目前以浙江市場為主，杭州地區(qū)就擁有24家連鎖門店，浙江省內(nèi)擁有37家連鎖專賣，輻射整個(gè)江浙滬。同時(shí)，在北京、上海、天津等國內(nèi)主要的一線城市也都擁有大型的連鎖門店。

陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖

近幾年來公司，充分利用陽澄湖得天獨(dú)厚的水域資源優(yōu)勢，采用科學(xué)化，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化的養(yǎng)殖手法。從陽澄湖大閘蟹的種苗培育成蟹的全過程運(yùn)用生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，從小到大逐年不斷擴(kuò)大。公司養(yǎng)殖基地在陽澄湖擁有的9600多畝水域，是全國最大的淡水水域承包面積企業(yè)。每年為杭州、北京、上海市場提供近百噸左右產(chǎn)量的優(yōu)質(zhì)陽澄湖大閘蟹

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