1.泰式金杯Patty shells with Minced chicken
?將云吞皮鋪在蛋塔模中炸后成金杯!鍋下芫荽碎和蒜茸下雞肉碎，蝦和雜豆炒均下胡椒粉，生抽，蠔油，麻油，糖，裝入云吞皮中用芫荽葉裝飾。

2.蝦春卷Shrimp egg rolls
?將蝦去頭殼留尾洗凈背開刀，加芫茜頭，蒜茸，胡椒粉，生抽，蠔油，麻油腌后。包在春卷皮中即可入油炸，伴與酸梅醬食用。

3.香葉包雞Chicken fried in pandan leaves
?將雞塊加入蒜茸和芫荽，蠔油，砂糖，生抽，白芝麻，胡椒粉，酒腌半天，用斑蘭葉包上炸熟后配雞醬。

4.奇妙炒蛋Deep-fried Amazing eggs

5.紫菜蝦餅Deep-fried Seaweed and shrimp cake

6.酸子魚湯Sour fish spicy soup
?將芫茜頭，香茅和干蔥頭放入攪拌機攪碎，加入蝦醬和胡椒粉拌勻加入開水燒沸，放入已攪碎的醬料，再放入姜絲煮沸，投入魚再煮分鐘下糖，魚露，蝦醬，胡椒粉，酸子水。

7.冬陰公湯/酸辣湯Hot and sour prawn soup
?將大頭蝦洗凈，一分為二，草菇洗凈片開，南姜拍扁，香茅分成三段，拍扁。將雞湯加入芫茜頭，檸檬葉，南姜和香茅，燒沸后放入草菇加入辣椒膏雞湯煮沸，投入蝦下魚露，青檸汁和砂糖，待沸放入朝天椒圈和椰奶。

8.椰汁雞湯Chicken and Galangal soup
?雞湯加入香茅和南姜芫茜頭煮沸下雞塊和檸檬葉，煮沸后下草菇再下魚露，青檸檬汁，砂糖，及朝天椒片，此菜微辣。

9.釀魷魚筒湯Stuffed galamari tubes soup
?將魷魚筒洗凈，釀入豬肉茸，芫荽頭，蒜茸，冬菇，生抽，鮮露(西式醬油)，胡椒粉，上籠蒸5分鐘，鍋中下水加生抽少許，鮮露，胡椒粉，下魷魚筒下芫荽葉，芹菜段，蔥段。

10.涼瓜燉湯Stewed bitter cucumber soup
?將苦瓜切段去籽去芯，釀入芫荽和蒜茸，冬菇粒，碎肉和鮮露，生抽，胡椒粉加水，美極鮮，煮沸改小火燉最后放芫荽葉。

11.三味嗆魚Crispy fish with three favours也就是泰式炸平魚，最后撒上彩椒丁裝飾!

12.香草局青口Roasted mussels with thai herbs
?將南姜，香茅與干蔥頭，九層塔，檸檬葉，清水燉燜加青口，約5分鐘后。即可!

13.辣椒膏炒花蛤Fried clams in roasted chilli paste
?鍋下紅椒片，蒜茸炒香加辣椒膏，魚露，蠔油，砂糖，倒入花蛤，加入水，最后下九層塔與椰奶即可。

14.炭烤大頭蝦Charcoal grilled prawns
?將蝦烤熟后，另將魚露3：3青檸汁，芫荽梗，砂糖1：1蒜茸，朝天椒5只打成糊。沾食即可。

15.椰子芯炒蝦Stir-fried shrimps and coconut shoot
?將椰子肉洗凈切片泡著，鍋下油，蒜吵香下椰子肉再倒入中蝦炒勻，再下甘筍片和紅椒片下魚露少許，蠔油，砂糖胡椒炒勻

16.黑椒炒蝦球Stir-fried shrimp balls with black pepper
?將蝦去頭殼留尾，鍋下蒜茸炒香下中蝦炒熟，加入蘆筍段，生抽，蠔油，魚露，黑椒炒勻即可。椒香，咸鮮微辣。

17.扁豆炒蝦Stir-fried green beans shrimp
?將蝦去頭殼留尾，鍋下蒜茸，干蔥茸，朝天椒茸炒香下中蝦炒熟，加入扁豆，蝦醬，魚露，砂糖，青檸汁炒勻即可。味辣。

18.泰式烤雞Grilled chicken in thai style
?將生抽，蠔油，咖喱粉，蒜茸，芫荽，胡椒粉，酒混合勻，抹在雞身上腌后烤熟配雞醬。

19.香檸雞Chicken fried with mustard and lime sauce
?將雞肉和蝦剁隨加入蠔油和生粉拌勻腌制半天，再攤平撒上生粉，用一張雞皮蓋著，將雞皮修整齊。撒上芝麻炸熟后放在芥藍葉上澆上芥辣青檸汁。

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