云臺(tái)山特色美食：牛膝燉土雞、十足全蟲、懷山藥、山韭菜炒雞蛋、鬧湯驢肉、海蟾宮松花蛋、云臺(tái)黑山羊、巧拌地黃絲、干炸小野魚、驢肉火燒、山藥木錘酥、香香嫩豆腐、黑山羊蹄、野菜煎餅、大唐烤肉、羊肉燴面等。

牛膝燉土雞

采用本地農(nóng)家放養(yǎng)的土雞，加牛膝燉制而成，食之有散淤血，消腫的功效。土雞補(bǔ)氣、生血，兩者一起燉制，對(duì)肝腎不足、腰膝酸痛、四肢不力有特效。

十足全蟲

云臺(tái)山的十足全蟲，因?yàn)楸葎e的蝎子多一對(duì)爪而成為名貴藥膳。

入藥較一般全蟲藥效好，主治驚風(fēng)抽搐、頭痛、風(fēng)濕痛等。云臺(tái)山的十足全蟲，個(gè)個(gè)呈深褐色，尾巴還示威似的往上翹，經(jīng)過油炸，蟲殼金黃透明，膽小的還真是不敢舉箸，食用有益健康，有治風(fēng)濕、舒筋、活血的功效。

懷山藥

采用野山藥蒸制，食用時(shí)蘸蜂蜜，口感綿甜，藥性平、味甘、補(bǔ)脾益胃，緩急止疼，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、胃腸不和等癥均有療效，也可做湯、煲湯、隨意食用。

山韭菜炒雞蛋

看似很家常的一道菜，但在云臺(tái)山卻是別有一番風(fēng)味，真正家養(yǎng)小山雞雞蛋純天然，這種雞蛋個(gè)小但炒后顏色金黃，再佐以純正的山韭菜味辣且鮮香，自有一番質(zhì)樸的鮮香。

鬧湯驢肉

《本草綱目》上載：驢肉性溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)精壯陽(yáng)、滋陰補(bǔ)腎和利肺等多種功能，尤其在止煩、安神、清腦上有獨(dú)到效果。懷慶當(dāng)?shù)匾灿忻裰V說：”天上龍肉，地下驢肉“。懷府驢肉屬純綠色食品，享譽(yù)大江南北，來到云臺(tái)此菜不可不償。

海蟾宮松花蛋

海蟾宮松花蛋產(chǎn)于云臺(tái)山南海蟾宮，故名。海蟾宮北有一股清泉，名馬坊泉。當(dāng)?shù)厝死萌B(yǎng)鴨。泉水中有大量的石殼子，鴨子吃后產(chǎn)出的鴨蛋制成送花鴨蛋，去殼后呈現(xiàn)清晰的松柏枝。竹葉紋理，味香色正，柔軟適中，具有防病祛火、長(zhǎng)期存放不壞的特點(diǎn)。不僅是下酒佳肴，尤為宴客尚品。

云臺(tái)黑山羊

云臺(tái)山特產(chǎn)，黑山羊肉。這種黑山羊個(gè)體小，擅攀援，其肉質(zhì)精瘦，多蛋白，少脂肪、無膻氣，鮮香細(xì)膩。烹飪后色香味俱佳，為強(qiáng)身健體且不增肥的美味佳肴。

巧拌地黃絲

采用生地黃為原料，精心泡制而成，食之具有清熱生津、涼血止血的功效。

干炸小野魚

地地道道的中原豫菜與美麗的山水同享盛名。來云臺(tái)山旅游，一路歡歌一路美景，美景腳下是千年美食;來云臺(tái)山旅游，游的是秀水，觀的是奇山。行在這云霧繚繞的云臺(tái)之間，令你心動(dòng)和懷念的，除了山和水，定是那早已駐足在舌尖的云臺(tái)山美食。

驢肉火燒

驢肉先以大火后微火燉，配料近以20種，肉香而不柴，酥軟適口。驢肉可補(bǔ)鐵，預(yù)防貧血，脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于豬牛羊肉，喜歡吃肉又想減肥的人非常適合。不過驢肉的味道和豬、牛肉有點(diǎn)不一樣，有的人可能吃不慣。 總結(jié)：外脆內(nèi)軟，濃香誘人。

山藥木錘酥

在岸上服務(wù)區(qū)的街上山藥木錘酥的香飄四溢，街邊店鋪相隔幾家就有現(xiàn)打現(xiàn)賣山藥木錘酥的場(chǎng)景，二人各執(zhí)一木錘，一上一下，“砰、砰”作響，在酥糖上面來回捶，干果被砸得粉碎，油分充分榨出，再加上山藥粉，使用大木錘推平整，冷后進(jìn)行切塊，讓你嘗個(gè)新鮮。

香香嫩豆腐

豆腐是一種老少皆宜的美食，做法很多，其中最讓人熟知的便是長(zhǎng)沙的臭豆腐，而來到云臺(tái)山，您可以嘗到的是散發(fā)著陣陣香味的香香嫩豆腐，豆腐在鐵板上烤制，外焦里嫩，既保留了豆腐原始的清香又有醬料、蔥花的香氣，香嫩可口，讓您意猶未盡。

黑山羊蹄

來到云臺(tái)? ?就不得不說一下生活在云臺(tái)山大山間的黑山羊。黑山羊肉鮮香細(xì)膩且無膻味，而除了羊肉本身，羊蹄也成了我們?cè)婆_(tái)山一道特色的美食，羊蹄配上花椒，茴香等輔料蒸煮，肉爛又香，讓人流連忘返。

野菜煎餅

現(xiàn)在，越來越多的人開始注重飲食健康，我們?cè)婆_(tái)山的野菜煎餅是采用我們?cè)婆_(tái)山上的山野菜，無添加，無污染，是真正的健康食品。

大唐烤肉

來到我們?cè)婆_(tái)山，走在我們最繁華的服務(wù)區(qū)岸上服務(wù)的主干道上，會(huì)看到迎風(fēng)飄揚(yáng)的彩旗，仔細(xì)一看，原來是大唐烤肉的宣傳，烤肉色澤焦黃油亮，肉嫩可口，聽著燒烤師傅的吆喝，聞著烤肉特有的香味，你會(huì)感受到這里的熱情。“朋友！再來一串？”

羊肉燴面

到了河南，怎能不嘗嘗河南的特色面食燴面呢？羊肉燴面，湯用上等嫩羊肉、羊骨，一起煮五個(gè)小時(shí)以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，上桌時(shí)再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟。面條寬而勁道，湯汁濃香，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。在云臺(tái)山景區(qū)岸上服務(wù)區(qū)的小吃街，您就可以品嘗到地道正宗的河南羊肉燴面。

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