鳳梨酥是臺(tái)灣非常有名的名小吃，在臺(tái)灣婚禮、訂婚等等酒宴都會(huì)有它的出現(xiàn)，有非常好的寓意，到了臺(tái)灣一定要去吃鳳梨酥。除此之外臺(tái)灣還有大腸包小腸，雖然大陸地區(qū)也可以吃到，但是做法并不一定正宗，所以到了臺(tái)灣一定要吃正宗的做法。下文介紹了幾種臺(tái)灣必吃的美食，來(lái)看看吧。鳳梨酥鳳梨酥相傳最早起源于中國(guó)三國(guó)時(shí)期，其鳳梨閩南話發(fā)音又稱旺來(lái)，象征子孫旺旺來(lái)的意思。而鳳梨亦是中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)拜拜常用的貢品，取其旺旺旺來(lái)之意，所以在當(dāng)代臺(tái)灣婚禮習(xí)俗中，也是廣為應(yīng)用，深受民眾喜愛(ài)。臺(tái)灣婚禮習(xí)俗中，訂婚禮餅共六種口味代表六禮，其中一種鳳梨閩南話發(fā)音又稱旺來(lái)，象征子孫旺旺來(lái)的意思，而鳳梨亦是臺(tái)灣人祭拜常用的貢品，取其旺旺旺來(lái)之意，深受民眾喜愛(ài)。早期的鳳梨禮餅因太大塊，一般人消費(fèi)不起，近百年前，臺(tái)中縣一位糕餅師傅顏瓶，經(jīng)常挑著擔(dān)子、帶著自己做的龍鳳餅到臺(tái)中販?zhǔn)邸Ｗ畛醯凝堬炇前巳怵W的大圓餅，同樣大小的鳳餅，則以菠蘿為內(nèi)餡。龍鳳餅因?yàn)榧榈脑⒁猓徽J(rèn)為是訂婚、結(jié)婚不能或缺的喜餅。后來(lái)經(jīng)過(guò)顏瓶改良，鳳餅縮小成每個(gè)大約25至100克的精巧小餅，鳳梨酥從此誕生。鳳梨酥內(nèi)餡，并不是單純的菠蘿。為了口感需要，通常會(huì)添加冬瓜，這樣的口味已經(jīng)是大多數(shù)人的習(xí)慣。臺(tái)北市面上可以買(mǎi)到加了五谷雜糧、松子、蛋黃、栗子等不同口味的鳳梨酥;餅皮也加入燕麥等食材，口感更為多元。也有業(yè)者改用其它水果做餡料，發(fā)明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。后來(lái)更演變?yōu)榻Y(jié)合西式派皮與中式鳳梨餡料所制成的現(xiàn)代鳳梨酥，由于外皮酥松化口，鳳梨內(nèi)餡甜而不膩，此種中西結(jié)合的鳳梨酥，連西方人也贊賞有加，故逐漸成為島外觀光客最喜歡的臺(tái)灣手禮之一。鳳梨酥和鳳凰酥內(nèi)餡的口味有些區(qū)別，鳳梨酥是甜餡，而鳳凰酥是咸甜口味的，其中在鳳梨冬瓜餡的基礎(chǔ)上加些咸蛋黃，口味更佳。大腸包小腸臺(tái)灣美食大腸包小腸的糯米腸、香腸，通常都先經(jīng)過(guò)炭烤，而糯米腸切開(kāi)后，也會(huì)再涂抹醬油膏等醬料。是臺(tái)灣1990年代興起的一種特殊小吃，與美國(guó)的熱狗有異曲同工之妙。臺(tái)灣某些地區(qū)的夜市也會(huì)提供豪華版本的大腸包小腸，除了香腸之外，還會(huì)加上各種如蒜頭、花生粉、酸菜等配料，藉此創(chuàng)造更豐富的口味及口感。大腸包小腸的糯米腸、香腸，通常都先經(jīng)過(guò)炭烤，而糯米腸切開(kāi)后，也會(huì)再涂抹醬油膏等醬料。彰化肉圓彰化肉圓是臺(tái)灣彰化縣的特產(chǎn)，據(jù)傳是由位于彰化市的一名肉圓攤業(yè)

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