臺(tái)灣小吃聞名世界，散落在民間的小吃成千上萬，“十大小吃”是一種傳統(tǒng)的稱法，因?yàn)樗鼈冏钅荏w現(xiàn)臺(tái)灣飲食的特點(diǎn)。臺(tái)灣匯聚著來自中國(guó)各地的人們，他們帶來家鄉(xiāng)的飲食，與當(dāng)?shù)厥澄锖团胝{(diào)相結(jié)合后，發(fā)展出獨(dú)特的小吃料理。如刈包源自福州當(dāng)?shù)氐幕⒁жi，臺(tái)南擔(dān)仔面是福州漳州口味，臭豆腐則源自湖南。另外，臺(tái)灣飲食還深受西方影響，珍珠奶茶就是西方飲食和中華飲食的結(jié)合體。

蚵仔煎

人氣指數(shù)：☆☆☆☆☆

典故鄭成功攻打臺(tái)灣，在缺糧的情況下，士兵就地取材，以蚵仔、番薯粉混合煎成餅做糧食，后流傳為著名小吃。｜

風(fēng)味首要條件是采用新鮮蚵仔，臺(tái)南安平、嘉義東石、屏東東港的最好。其次是要純番薯粉。雞蛋的選用也很講究，一般用土雞蛋。冬天搭配苘篙，夏天搭配小白菜，用豬油煎，口味甜中帶咸、咸中帶辣。

米湯粉

人氣指數(shù)：☆☆☆☆

典故與臺(tái)灣盛產(chǎn)大米有關(guān)，以米磨成粉后制成。手藝傳自福建。

風(fēng)味熱呼呼的湯汁，咕嚕咕嚕入喉而下的滑潤(rùn)米粉，造就了它樸實(shí)清爽、不造作的鮮甜滋味。浸泡在粗粗短短的米粉里的材料，是豬內(nèi)臟和小菜。

生煎包

人氣指數(shù)：☆☆☆☆

典故源自上海灌湯包，經(jīng)小攤、夜市發(fā)展為具有臺(tái)灣風(fēng)味的小吃。

風(fēng)味一般分兩種口味。鮮肉口味大多以豬后腿肉拌高麗菜做成餡；另一種為純粹的蔬菜口味，以高麗菜和韭菜做餡，以粉絲輔助。包身松軟，吃時(shí)有鮮汁流出。

肉圓

人氣指數(shù)：☆☆☆☆

典故臺(tái)灣廟會(huì)特制的貢品。

風(fēng)味外皮以番薯粉制成，餡料則以瘦肉、香菇、筍角為主，以甜、辣醬做蘸汁。分油炸和清蒸兩種。油炸氣味芬芳，清蒸口感清爽。

魷魚羹

人氣指數(shù)：☆☆☆☆

典故源自福建，“善制海鮮，每每羹湯”，后傳入臺(tái)灣。

風(fēng)味所用魷魚，系將生魷經(jīng)太陽(yáng)曝曬或烘干去掉水分制成。湯底用大滑湯，配料有醋、蒜泥、辣椒醬。具有咸、甜、芬芳三重滋味。

刈包

人氣指數(shù)：☆☆☆☆

典故源自福州，經(jīng)演變成著名小吃。

風(fēng)味吃法像漢堡。在饅頭皮上夾肉料、酸菜、香菜、花生粉、甜辣醬或山海醬進(jìn)食。

擔(dān)仔面

人氣指數(shù)：☆☆☆☆☆

典故早期由老板挑著碗筷與鍋?zhàn)拥教幗匈u，半蹲式地坐在小凳上吃面，成了擔(dān)仔面的早期印象。

風(fēng)味其做法是先以熱水燙碗，然后在碗里裝少許煲熱的面，加上肉臊、鮮蝦，淋上蝦膏湯，佐以黑醋、胡椒、香菜、蔬菜，新鮮迷人，滋味芳香。

臭豆腐

人氣指數(shù)：☆☆☆☆

典故由大陸傳入臺(tái)灣，經(jīng)改良，形成炸臭豆腐和麻辣臭豆腐兩種風(fēng)味。

風(fēng)味炸臭豆腐炸至外皮金黃酥脆，淋上醬油、蒜泥、香油及辣椒醬，配泡菜吃；麻辣臭豆腐是將臭豆腐搭配鴨血、大腸、麻辣醬等配料，然后丟入大骨湯里燒煮，起鍋后加上青蔥、香菜、酸菜、泡菜進(jìn)食。

大腸面線

人氣指數(shù)：☆☆☆☆☆

典故源自臺(tái)灣早期農(nóng)業(yè)社會(huì)，是當(dāng)時(shí)的主婦煮給農(nóng)耕者的面食。為了便利多人享受，通常煮成一大鍋，并丟入蚵仔以增加營(yíng)養(yǎng)，后流傳到各地，人們加入了大腸、肉羹等材料。

風(fēng)味無論是黃面線或紅面線，烹調(diào)大腸面線都以手工制作最能凸現(xiàn)美味，因手工獨(dú)有的揉、拉、搓、甩等過程，使面煮起來不易爛、入味、有咬勁。另外，頭湯也是構(gòu)成美味的重要一環(huán)，頭湯用豬大骨湯，材料可加入蚵仔、大腸、小貢丸、竹筍、酸菜等。

珍珠奶茶

人氣指數(shù)：☆☆☆☆☆＋☆

典故追溯它的起源，首先 從泡紅茶說起。臺(tái)灣“春水堂”的甘侯將熱茶冷飲化，1983年創(chuàng)出泡沫紅茶。5年后，“春水堂”的同仁突發(fā)奇想，將地方小吃“圓粉”加入紅茶，將其命名為“珍珠奶茶”。

風(fēng)味同時(shí)具有飲料和點(diǎn)心的功能。茶葉的選用十分重要，須用品質(zhì)穩(wěn)定的茶葉。茶、奶的濃度比以4：6為最佳。粉圓要略韌，其次水質(zhì)、糖、冰塊的比例也會(huì)影響到茶的風(fēng)味。

臺(tái)灣到處充滿美食的誘惑，最有名最集中的當(dāng)屬九份了，九份老街各色小吃應(yīng)有盡有，保你吃個(gè)“油嘴滑舌”。如今的九份老街充斥著觀光人潮，成為臺(tái)灣著名的旅游勝地，不僅有夜晚時(shí)分掛上紅燈籠的老街和山間景致，九份老街里，美食也是游客的重點(diǎn)的之一喔！老街魚丸、燒仙草、肉圓、草仔粿、阿婆魚羹等等，都是人氣小吃呢！1、金枝紅糟肉圓價(jià)錢：人均8元九份“金枝紅糟肉圓”的美味，是臺(tái)灣人來到九份公認(rèn)且必嘗的小吃之一。老板對(duì)于內(nèi)餡紅糟肉的制法絕不馬虎，從制作、發(fā)酵紅糟到包肉丸，不僅要確保每一塊肉都要被紅糟浸泡入味，更要注意其口感的細(xì)嫩，另外加入新鮮的山筍也是由老板嚴(yán)選出，最后再搭配三種面粉黃金比例調(diào)制而成的外皮油炸，直竄出的濃烈香味絕對(duì)讓你無法控制早已分泌旺盛的唾腺！2、魚丸伯仔價(jià)錢：人均5元魚丸伯仔自1946年?duì)I業(yè)至今，從第一代老板挑著擔(dān)子、打著鐵碗沿街叫賣到現(xiàn)在的店鋪，六十多年的傳統(tǒng)味是九份居民的記憶，而店內(nèi)只賣魚丸湯、干冬粉、豆干包和魚丸冬粉四種菜色，每到假日肯定擠滿饕客準(zhǔn)備品嘗魚丸湯那口感扎實(shí)的魚丸及撒上胡椒后更加鮮美的湯頭，除此之外的滑順冬粉和夾有肉餡的豆干包同樣是老饕的最愛，簡(jiǎn)單卻不簡(jiǎn)單的美味絕對(duì)值得一嘗！3、阿云傳統(tǒng)切仔面店（阿婆魚羹）價(jià)錢：人均8元自1950年開始以煤炭煮出一碗碗美味魚羹的阿云婆婆，如今高齡的她仍然不辭辛勞掌廚，堅(jiān)持六十多年來不變的味道；阿云婆婆數(shù)十年如一日的，采買瑞芳漁港新鮮鯊魚肉制成魚漿，親手揉捏出那爽脆的口感與咬勁，再搭配上蘿卜與獨(dú)門秘方熬出的湯頭，讓許多顧客每每到來總要先吃下三碗才肯罷休，如今依舊使用煤炭做出的魚羹和同樣為招牌的干面，當(dāng)天一賣完可就吃不到啰！4、阿蘭草仔粿&芋粿價(jià)錢：人均4元最具臺(tái)灣傳統(tǒng)點(diǎn)心代表的“粿”，不僅可摻入各種天然植物增添它的色澤及香氣，依照個(gè)人喜好更可選擇甜、咸兩種內(nèi)餡；而九份的阿蘭草仔粿和芋粿，老板多年秉持傳統(tǒng)手工制法現(xiàn)做現(xiàn)包，Q彈外皮結(jié)合滿滿內(nèi)餡的美味之作，不只要讓你咬下去的每一口都是最實(shí)在的臺(tái)灣美味，撲鼻的天然草仔香氣也肯定成為你對(duì)九份最深刻的旅行氣味！5、九份燒仙草價(jià)錢：人均8元它應(yīng)該是九份最有名的小吃沒有之一了吧。九份燒仙草早已自成招牌，九份燒仙草的美味和歷久不衰，如今讓燒仙草儼然成為九份地方小吃的主要代名詞；攤位前手工現(xiàn)場(chǎng)制作的美味，以真材實(shí)料的阿里山仙草葉經(jīng)道道程序制成，除了主要的芋圓及椰果粒，又增加了葡萄、鮮奶、花生碎、珍珠果等口味，不添加任何色素防腐劑的天然Q彈口感，讓每個(gè)人吃得健康安心的同時(shí)，也能從老店里的舊照片看見九份的興衰和九份燒仙草背后的成長(zhǎng)故事。

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