唐山十大名小吃都是什么?
唐山十大名小吃有:唐山蝦醬、棋子燒餅、東陵糕點、醬汁瓦塊魚、唐山綠豆咯扎、蘆花雞、義盛永熏雞、蜂蜜麻糖、十里海對蝦、南堡面條魚。
1、唐山蝦醬
蝦醬又名蝦糕。它是以各種小鮮蝦加鹽發(fā)酵后,經(jīng)磨細制成的一種粘稠狀醬。我國沿海凡產(chǎn)小蝦地區(qū)均能生產(chǎn)。以河北唐山、山東惠民、羊角溝、浙江和廣東出產(chǎn)最多,每年5~10月為生產(chǎn)加工時期。以河北唐山、滄州加工的蝦醬質(zhì)量較高,一般作調(diào)味用。
2、棋子燒餅
月因狀如小鼓、個似棋子而得名,使用大油和香油合酥,包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃,里外烤制酥透,肉餡鮮香,酥脆適口不膩,便于保存。
3、東陵糕點
其外皮色澤以紅、白為主,但所用餡料及裝飾不同:松餅色白,上嵌3個核桃仁,內(nèi)為白糖餡,間有松子仁;玫瑰餅表皮色紅,印有6朵玫瑰花瓣,餡以白糖、玫瑰花為主;太師餅表皮色白,沾有芝麻,內(nèi)為豆沙餡;龍鳳餅表皮色紅,印有龍鳳圖案,餡以白糖、香蕉、玫瑰絲為主;山楂桃呈桃形,表皮上紅下綠,餡以山楂為主。
4、醬汁瓦塊魚
河北風味包括三大流派:冀中南派、宮廷塞外派、京東沿海派。京東派以唐山為主,以烹制鮮活海產(chǎn)原料見長。特點是原料豐富,刀工細膩,口味清鮮,講究清油抱芡,菜品配以精美的唐山瓷盛器,別具風格。
大硌著,小硌著。新新麻糖,常各莊酥糖,棋子燒餅,百各莊大米,萬里香燒雞,四遠香糕點,老太太冰糕,黑沿子的海鮮,蝦醬沿海城市應該都有,反正唐山好多好吃的。
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