炸椿卷

炸椿卷是衡陽(yáng)傳統(tǒng)小吃。原料：面粉200克，濕淀粉25克，雞蛋2個(gè)，清水500克左右，豬肉150克（肥瘦各半），凈冬筍100克，韭黃（或韭菜）150克，水發(fā)魷魚(yú)100克，香椿芽100克，豬油50克，植物油1000克（實(shí)耗50克），鹽、醬油、味精、料酒、香油適量。制法：①將面粉過(guò)篩，放在缽內(nèi)，加入雞蛋、濕淀粉、少許鹽，加150克清水調(diào)勻，攪上勁，再加入100克水?dāng)噭颍嫔蠞颤c(diǎn)清水（以免面皮起殼）蓋好，放在溫度24℃左右的地方醒兩個(gè)小時(shí)（指冬天），醒起后，再加250克清水，并一邊加水一邊攪成稀糊，用一小鍋燒熱刷上油燙成12厘米大的溥圓皮。②豬肉、冬筍、水發(fā)魷魚(yú)都切成細(xì)絲，香椿摘去老根洗凈，韭黃洗凈均切成5厘米的長(zhǎng)段。③鍋燒熱放入豬油燒至六成熱，下入魷魚(yú)絲、肉絲、冬筍絲炒出香味，放入料酒、適量的鹽、醬油炒勻裝盤(pán)，晾涼后，加入香椿芽、韭黃、香油、味精拌換成餡。④將燙好的蛋面皮逐張擺放案板上，每張中間放25克餡，再將蛋面皮邊摸上水粉糊，包成下徑為4厘米大、10厘米長(zhǎng)的圓筒。⑤鍋燒熱，放入植物油燒沸，將椿卷逐個(gè)下入油鍋，用中火炸呈金黃色撈出，裝入盤(pán)內(nèi)即成。味道焦脆香酥、鮮美。

空氣炸鍋干豆腐卷香菜燒烤做法？

材料:干豆腐（薄千張） 2張，洋蔥 半個(gè)，香菜 10根，牙簽 若干，蒜蓉辣醬 2勺，糖 半勺，孜然粉，辣椒粉，燒烤料

做法:

步驟1

洋蔥切絲，香菜切段

步驟 2

干豆腐（千張）切寬條備用～ps.我是一張兩次對(duì)折，四分之一大小時(shí)切條～長(zhǎng)度剛好合適！

步驟 3

蒜蓉辣醬放入碗中～我用了海天的，偏甜，有些干，添了些生抽，干度咸度剛好！如果用天津蒜蓉辣醬，可直接用～

步驟 4

辣椒粉，孜然粉，燒烤料（我用的東北燒烤料，網(wǎng)購(gòu)的）混合～少量即可！

步驟 5

干豆腐條刷醬，在一邊放上香菜和洋蔥～ps.之前嘗試過(guò)里面不刷醬，味道過(guò)淡，也不入味～所以刷醬味道更加～

步驟 6

卷起來(lái)～

步驟 7

卷好用牙簽固定～如果有烤簽最好，烤簽提前泡水十分鐘，省得糊！沒(méi)有烤簽和牙簽，就卷好，把開(kāi)口朝下，碼在盤(pán)子里，烤的時(shí)候夾取小心一點(diǎn)！

步驟 8

一根牙簽穿了兩個(gè)小可愛(ài)#

步驟 9

果果強(qiáng)烈要求，卷肉肉～于是拿出來(lái)肥牛卷！

步驟 10

像模像樣卷起來(lái)～這個(gè)是肉肉展開(kāi)的！

步驟 11

這個(gè)是成卷的…回頭評(píng)測(cè)一下哪種好吃～

步驟 12

卷完肉的小可愛(ài)～嗯！有肉就格外的可愛(ài)！

步驟 13

全都卷完啦～卷菜菜太解壓了～

步驟 14

干豆腐卷碼到空氣炸鍋烤籃里～

步驟 15

180度，設(shè)定4分鐘～（還是怕自己會(huì)忘翻面！）

步驟 16

4分鐘之后拉出烤籃，把豆腐卷翻面，然后在干豆腐卷表面刷點(diǎn)醬（均勻的辣種），然后撒點(diǎn)干料

步驟 17

再調(diào)180度4分鐘，打開(kāi)烤籃出鍋上盤(pán)，撒層干料

湖州的梅菜肉卷怎么做

材料
蝦仁100克，甜玉米50克，蔥2根，姜5克，料酒1茶匙（5ml)，鹽1/2茶匙（3克）
做法
1.準(zhǔn)備材料，蝦仁去掉腸子清洗干凈，蔥切末，姜切末
2.鍋中放少許油，倒入蔥姜末
3.倒入蝦仁，加入料酒
4.翻炒均勻后，倒入甜玉米粒，加入少許鹽即可出鍋

誰(shuí)知道燒烤蔬菜的醬怎么配的

* 烤肉醬

配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚(yú)精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 麻辣醬

配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。

* 酸梅醬

配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。