原 料：糯米250克，五花肉250克，鸡蛋50克，炸花生米10克。 调 料：红油、盐、味精、葱花、甜酒酿等适量。 制作方法：蒸。先将五花肉洗净煮熟，切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿炒至肉丁呈棕红色时捞出，鸡蛋打入碗内调散摊成蛋皮切成丝待用。糯米淘洗干净浸泡后入笼蒸熟，舀入大碗内，放上红油、盐、味精拌匀、撒上脆哨、蛋皮丝、花生米、葱花即成。 风味特色：软糯香辣，油而不腻。为贵阳风味小吃。 技术要领：糯米饭要稍硬，不能蒸得过软。( 贵阳)
贵州贞丰糯米饭，糯米十分软糯，味道爽口，油而不腻！
美食领域创作者贞丰糯米饭是源自于贵州贞丰县的特色小吃，制作起来并不复杂，就是将糯米饭再配以肉类和各种小菜做成，已有数百年的历史，贞丰糯米饭色香味俱全，而且糯米十分软糯且味道爽口，非常受黔西南人及外来游客们的喜爱，营养丰富，老少皆宜，如今在贵州小吃中非常受欢迎。贵州种植糯稻的历史由来已久，而贵州的苗族、布依族等少数民族又喜欢以糯米为食，于是贵州人便逐渐形成了吃糯米的习惯。贵州贞丰糯米饭，糯米十分软糯，味道爽口，油而不腻，你吃过吗？
贵州人对糯米饭称得上是爱到了骨子里，不论城市乡村，只要有人烟的地方就会有糯米饭的香味。贞丰糯米饭是一种早在清朝嘉庆年间已是颇有名气的地方风味小吃。选用上等糯米，先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，用现火现炼的猪油炒好装铁锅内，文火保温待用，经数十道工序，要吃的时候，上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味道爽口，堪称贵州独特的传统美食。糯米虽经猪油拌过，却丝毫不腻，口感变得更加香滑软糯。小火慢慢加热烘烤，锅底会产生一层金黄酥脆、焦香诱人的锅巴。
贞丰糯米饭的制作工艺有一定讲究，主要是原材料的选择上，糯米一定要选择当地优质精糯米，然后用簸干扬净米中的渣子，就可以放一边待用了，小时候贞丰县的大街上，大概是这么一个画面，小贩挑着扁担，一边用铁锅装着糯米饭然后用文火加热保温，另一边的框里放着精选瘦肉、特制的胡辣椒面、酸菜、折耳根等，当客人要买的时候配齐即可食用。
糯米是贵州人最爱吃的食物之一，在贵州人的餐桌上，要是没有一道风味浓郁的糯食，那就绝对会少一分精彩。如今每当提及油糯米饭就大发感慨，回味不已，贞丰糯米饭已成为贵州特色小吃中有一定地位的美味小吃，影响力度已逐步扩大，在贵阳、昆明等地以其独特的风味赢得了越来越多顾客的青睐。虽然贵州每个地方的人都觉得自己家乡的糯米饭最诱人，但是只要一提到贞丰糯米饭，很多人还是得心甘情愿地竖个大拇指。小伙伴们，贵州贞丰糯米饭，糯米十分软糯，味道爽口，油而不腻，你吃过吗？
泰国芒果糯米饭哪里买
去泰国一定要尝尝当地的芒果糯米饭，这个是当地非常有名的美食，喜欢吃芒果的小伙伴们一定不要错过了，下面小编就来推荐几家还不错的小店，大家在前往的时候可以品尝呢。
Mango Tango这一家店还是非常有名的芒果甜品店，据说是一个泰国明星开的，就在宁曼路一个街区内，还是比较好找的，这里可以说是芒果爱好者去清迈一定要打卡的小店，这里面供应了很多种类的芒果相关甜品和饮品。不过这里最经典的还是芒果糯米饭。
Mix Restaurant Bar
这是一家餐厅和酒吧结合的地方，门口有兵马俑非常吸引眼球，特别还是对中国游客来说，很有可能会误会这家是中国人开的店，这家的芒果糯米饭非常让人惊艳，有蓝绿两种颜色的糯米饭，加上黄色的炒米、芒果，看着就费非常特别吗，也是很适合拍照的一家店哟。
La Mango这家餐厅就在清迈古城中心最显眼的地方，门口有一个芒果椅子非常醒目，这里主打的是芒果类的甜品，这里的芒果足够成熟，所以甜度还是比较高的，价格和国内同种饮品店的价格差不多，这一家的芒果糯米饭还有绵绵冰以及香蕉椰子都是非常推荐的，夏天吃这个真的超级爽。
芒果糯米饭摊子
这个摊位就在凤飞飞猪脚饭不远处，虽然是一家街边小摊，但是这一家的芒果糯米饭也是很好吃的，芒果香甜可口，糯米也非常有嚼劲，米饭上面还浇着香甜的椰汁，超级棒。
如果你在泰国一定要去尝尝当地的芒果糯米饭，味道确实是非常不错的?；蛘叩ゴ咳コ蕴┕囊恍?a href='/techan/35445' target=_blank>水果，味道也是很不错的。
江永：油炸糯米粿 留住乡愁味
红网官方帐号
桃川镇居民在制作糯米粿。
红网时刻永州12月10日讯（通讯员 陈健林）冬至临近，在江永县桃川镇老街，居民开始手工制作糯米粿。糯米粿是瑶族群众的传统小吃，冬至临近，桃川镇大街小巷弥漫着粿子的香味，这里的居民忙着炸粿子备年货，手工制作糯米粿留住了乡愁味，满满都是“老桃川”的味道。
章年华、何戊姣夫妇把冷却之后的糯米粿装袋。
“长沙、冷水滩有几个客户明天要300斤糯米粿，今天请了三个工人帮我炸粿子?！?2月10日，家住桃川街上的章年华、何戊姣夫妇开心的和工人们和面、撒芝麻、切割、编花，等粿子初具规模，就拿到油锅里进行翻炸。房屋里弥漫着菜籽油的香味，不一会儿热腾腾的粿子就出锅了。
章年华、何戊姣夫妇从事糯米粿制作有20多年了，是当地有名的糯米粿制作大户，做出来的果子无论是外形、色泽还是口感都是恰到好处，深受消费者的青睐，每年要用掉4000公斤糯米。章年华说，炸糯米粿的油温要掌握好，大概炸15分钟，炸成金黄色就可以出锅了，冷却之后就可以包装。
糯米粿是江永瑶族群众过新年必备的传统美食，也是新年期间招待客人的必需品。生活在桃川镇上的居民，几乎家家户户都会制作糯米粿。将发酵好的面团放在案板上，揉成团，用擀面杖将其擀成圆形大饼，将其切、剪成长条，做成各种形状放入油锅里炸成金黄即可。居民们根据祖传秘方做出来的粿子又香又脆，备受称赞。咬一口炸果子，嘎嘣脆响，唇齿生香。
近年来，桃川糯米粿这一传统小吃开始走上大市场，数百家手工作坊应运而生。每年要耗费糯米在300多吨，产品远销到深圳、长沙等地。
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