棉菜粑
在過去，過端午節(jié)、重陽節(jié)時江口人民都注重做棉菜粑來慶祝節(jié)日。棉菜粑是江口傳統(tǒng)的一種美味小吃，色澤黑綠，具有柔軟清香，不粘不糯，口感舒適等風味。由于棉菜兼有清熱、解毒、消炎的功用，所以更得人們的青睞。
棉菜粑的主要原料是糯米、粘米（1：1比例）、白糖、芝麻（或豆腐、腌菜肉）、棉菜（白蒿）、花生、酸辣椒、精鹽、熟豬油等 在江口，隨時可以購買到風味獨特的棉菜粑。
原 料
糯米、白糖、粘米、芝麻、棉菜(白蒿)、花生、桐子葉、酸辣椒、精鹽、熟豬油。 制作方法
1.將糯米、粘米分別淘洗凈，用溫水浸泡后，舂成米粉，過細篩后，混合拌勻；
2.凈棉菜擇洗凈，去苦水后切成細末，入鍋煮沸，再倒入1/3的米粉與棉菜攪拌，稱為擰芡。再把全熟的芡鏟入剩余的2/3米粉中，以滾雪球的辦法，慢慢將粘芡揉搓，再分成每份重120克的坯料；
3.將芝麻、花生分別炒香，碾成末，酸辣椒切成小粒，加上白糖、熟豬油拌勻，再回鍋用熟豬油拌炒后加精鹽，拌炒勻成白糖、芝麻餡；
4.取坯料，逐個包入餡料，包好后用桐子葉包起，上籠蒸60分鐘即成。
注：餡料除白糖芝麻餡外，還可用臘肉餡，洗沙餡。臘肉餡選半肥半瘦的臘肉蒸熟，去皮切成顆粒，加切細的鹽菜而成。洗沙餡用綠豆煮爛，濾沙去渣，再用熟豬油、紅糖、白糖炒制而成。
小吃特色
柔軟清香，口感舒適。
棉餅和菜仔餅養(yǎng)份誰高?
一、棉餅和菜仔餅養(yǎng)份誰高?
菜籽餅養(yǎng)分高。
棉餅含粗蛋白22%～28%，粗纖維21%，棉仁餅含粗蛋白34%～44%。氨基酸組成特點是賴氨酸不足，精氨酸過高，其蛋氨酸含量也明顯不足（0.4%）。因此，以棉餅配制日糧，要補加賴氨酸和蛋氨酸。棉餅的最大優(yōu)點是我國的產(chǎn)量高，價格低。其最大的缺點是含有有毒成分――棉酚。一般添加量控制在5%左右。
菜籽餅的蛋白質(zhì)含量34%～39%，氨基酸組成特點是蛋氨酸和賴氨酸的含量較高，精氨酸的含量較低，微量元素硒含量是常見植物性飼料中最高的。所以，日糧中菜籽餅含量較多時，即便不添加硒，也不會發(fā)生缺硒癥。
菜籽餅含有有毒有害成分，如芥子酸等，大量使用會引起中毒。因此，使用前應(yīng)經(jīng)過脫毒處理。在不經(jīng)脫毒的情況下，應(yīng)控制其用量（5%以內(nèi)）。
二、棉餅麻什都是那出的
棉餅麻什都是山東出的，山東棉花比較多。
棉餅是棉籽榨油后的副產(chǎn)物。壓榨取油后的稱餅，預(yù)榨浸提或直接浸提后的稱粕。棉籽經(jīng)脫殼后取油的副產(chǎn)物稱棉仁餅。麻什是一種深受陜西關(guān)中地區(qū)人民所喜愛的面食，具體的形狀是如大拇指指甲蓋大小的面疙瘩，中間略薄，邊緣翹起。
三、棉仁餅指的是什么？
棉仁餅是棉籽脫殼搾油后的副產(chǎn)品。一般蛋白質(zhì)含量為33-40%,最高可達50%，因其賴氨酸含量低，適口性差，且含有棉酚毒素影響蛋白質(zhì)吸收、降低產(chǎn)蛋量、受精率和孵化率。應(yīng)嚴格控制伺喂量，日糧中不應(yīng)超過3-5%。粉碎后加人0.5%硫酸亞鐵，可使棉酚與鐵結(jié)合而去毒。
四、棉仁餅喂養(yǎng)肉雞有哪些注意事項呢？
棉仁餅中含有對畜禽健康有害的游離棉酚，飼喂前應(yīng)采取脫毒措施，未經(jīng)脫毒的棉仁餅喂量不能超過配合飼料的3%?5%。
蔬菜巖棉栽培是怎么回事
蔬菜巖棉栽培指的是將蔬菜栽植于預(yù)先制作好的巖棉中的栽培技術(shù)，適合適栽西紅柿、黃瓜、苦瓜、西葫蘆、甜椒、茄子等。
巖棉由60%的輝綠巖、20%石灰?guī)r和20%的焦炭在1600℃的高溫下熔化噴成0.005毫米的纖維并壓成塊而成，透氣性以及保水性都比較好，由于加工過程特殊，所以加工成的基質(zhì)本身無菌、無污染。
巖棉無土栽培技術(shù)可以改善以往“靠天吃飯”的傳統(tǒng)種植模式，它基于現(xiàn)代化溫室精準種植理念，通過科學的營養(yǎng)配比和管理，能縮短生長周期，增加經(jīng)濟效益。
擴展資料
蔬菜巖棉栽培的特點
1、清潔衛(wèi)生無污染：土壤栽培施有機肥，肥料分解發(fā)酵，產(chǎn)生臭味污染環(huán)境，還會使很多害蟲的卵孳生，危害作物，而無土栽培使用的是無機肥料，不存在這些問題，并可避免受污染土壤中的重金屬等有害物質(zhì)的污染。
2、避免連作障礙：在蔬菜的田間種植管理中，土地合理輪作、避免連年重茬是防止病害嚴重發(fā)生和蔓延的重要措施之一。而無土栽培特別是采用水培，則可以從根本上解決這一問題。
3、不受地區(qū)限制、充分利用空間：無土栽培使作物徹底脫離了土壤環(huán)境，不受土質(zhì)、水利條件的限制，地球上許多沙漠、荒原或難以耕種的地區(qū)，都可采用無土栽培方法加以利用。
陽臺芽苗菜種植方法有哪些
浸種：清水淘洗2～3次，浸種18～24小時，浸種水量為種子體積的2～3倍。
播種：栽培容器可選各類輕質(zhì)平底塑料育苗盤，底部鋪1～2層舊報紙；浸種后的種子再清洗2～3次，均勻撒播在育苗盤中。
催芽：播完的苗盤摞疊放置，18～22℃適溫下催芽2～4天，每天1次倒盤和澆水。
管理：催芽后的育苗盤排放在立體栽培架或臨時搭建的木架上，每層間隔40厘米；小水勤澆，每天噴水2～3次，依天氣而定，氣溫低時少澆，高溫、干燥時多澆，溫度為18～23℃。避免陽光直照。
收獲：豌豆苗8～12天，幼苗10～15厘米長時即可采收上市銷售。銷售過程中，盡量放在低溫冷涼處，5～10℃可短期保存3～5天。
黃豆芽、綠豆芽：最好選用第一年新收獲的種子。
浸種：加入與豆粒等量的溫水浸泡8～10小時，瀝干水分，裝入干凈的木桶、盆或水槽內(nèi)，底部要有排水孔。種子厚度15厘米左右，表面用清潔麻袋布等遮光。25℃環(huán)境。4～5小時淋水一次，每次淋水要漫過豆粒，然后排盡。豆芽長到1～2厘米時注意防治內(nèi)部高溫爛芽。
收獲：5～7天后，豆芽8厘米左右時可采收。
紫蘇怎么種，種植方法，栽培技術(shù)，功效及作用
紫蘇的種植方法
紫蘇適應(yīng)性很強，對土壤要求不嚴，排水良好，沙質(zhì)壤上、壤土、黏壤土，房前屋后、溝邊地邊，肥沃的土壤上栽培，生長良好。前茬作物以蔬菜為好。果樹幼林下均能栽種。
一、選地整地
紫蘇對氣候、土壤適應(yīng)性都很強，最好選擇陽光充足，排水良好的疏松肥沃的沙質(zhì)壤土、壤土，重黏土生長較差。整地把土壤耕翻15厘米深，耙平。整細、作畦，畦和溝寬200厘米，溝深15-20厘米。
二、松土
植株生長封壟前要勤除草，直播地區(qū)要注意間苗和除草，條播地苗高15厘米時，按30厘米定苗，多余的苗用來移栽。直播地的植株生長快，如果密度高，造成植株徒長，不分枝或分枝的很少。雖然植株高度能達到，但植株下邊的葉片較少，通光和空氣不好都脫落了，影響葉子產(chǎn)量和紫蘇油的產(chǎn)量。同時，莖多葉少，也影響全草的規(guī)格，故不早間苗。育苗田從定植至封壟，松土除草2次。
三、溫度
對環(huán)境條件的要求：紫蘇性喜溫暖濕潤的氣候，種子在地溫5℃以上時即
可萌發(fā)，適宜的發(fā)芽溫度18-23℃。苗期可耐1-2℃的低溫。植株在較低的溫度下生長緩慢。夏季生長旺盛。開花期適宜溫度是22-28℃，相對濕度75%-80%。較耐濕，耐澇性較強，不耐干旱，尤其是在產(chǎn)品器官形成期，如空氣過于干燥，莖葉粗硬、纖維多、品質(zhì)差。對土壤的適應(yīng)性較廣，在較陰的地方也能生長。
四、追肥
紫蘇生長時間比較短，定植后2個半月即可收獲全草，又以全草入藥，故以氮肥為主。在封壟前集中施肥。
直播和育苗地，苗高30厘米時追肥，在行間開溝每公頃施人糞尿20000千克或硫酸銨112.5千克，過磷酸鈣150千克，松土培土把肥料埋好。第二次在封壟前再施一次肥，方法同上。但此次施肥注意不要碰到葉子。
五、灌溉
播種或移栽后，數(shù)天不下雨，要及時澆水。雨季注意排水，疏通作業(yè)道，防止積水亂根和脫葉。
六、采收加工
采收紫蘇要選擇晴天收割，香氣足，方便干燥，收紫蘇葉用藥應(yīng)在7月下旬至8月上旬，紫蘇未開花時進行。
蘇子梗：9月上旬開花前，花序剛長出時采收，用鐮刀從根部割下，把植株倒掛在通風背陰的地方晾干，干后把葉子打下藥用。
蘇子：9月下旬至10月中旬種子果實成熟時采收。割下果穗或全株，扎成小把，曬數(shù)天后，脫下種子曬干，每公頃產(chǎn)1125-1500千克。
在采種的同時注意選留良種。選擇生長健壯的、產(chǎn)量高的植株，等到種子充分成熟后再收割，曬干脫粒，作為種用。
紫蘇的功效與作用
紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強，用于風寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，常配生姜同用;如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區(qū)廣為使用的美味的調(diào)味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經(jīng)常和蛤蔞相提并論。
1、紫蘇既能發(fā)汗散寒以解表邪，又能行氣寬中、解郁止嘔，故對風寒表癥而兼見胸悶嘔吐癥狀的，使用本品，很是適宜;或無表癥而有氣滯不暢癥狀的，也可用于宣通。如配藿香、陳皮則解表和中，配半夏、厚樸則解郁寬胸。
2、用于感冒風寒：紫蘇能散表寒，發(fā)汗力較強，用于風寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，常配生姜同用;如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。
3、用于胸悶、嘔惡等癥：紫蘇用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表癥，均可應(yīng)用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應(yīng)用。
糍粑、湘西泡菜、摔碗酒……來洪江古商城可“吃遍湘西”
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圖為效果圖。
有人說：我愛旅行
有人說：世界那么大，我要去嘗嘗~
有人說：我要把這里的味道帶給更多的人……
因為，這一路上，總有你想不到的味道。
如今，在許多游客的旅途中，除了領(lǐng)略不同的人文景觀和自然風光，品嘗各地的美食也成了一道獨特的“味蕾上的風景”。
打開湖南食譜，湘西美味種類繁多，但遍布于大湘西的各個城市。為聚齊湘西美食，洪江古商城與“湘西貨”聯(lián)手，利用其資源優(yōu)勢，在洪江古商城煙雨洪江米廠街專門開辟了湘西美食特產(chǎn)街。這里匯集了大湘西的茶館、酒館、特產(chǎn)、特色小吃、網(wǎng)紅美食、民間藝術(shù)與情景演繹等。讓游客身覆墨染的青袍，徜徉自明清古巷，再與湘西美食來一場宴遇。
匯聚湘西美食
不必跑遍湘西各地，洪江古商城“湘西貨”美食特產(chǎn)街就收藏著整個湘西的特色美食。如溆浦白絲糍粑，拉如絲、白如雪、軟如棉；辰溪粉糍粑，香甜可口、綿軟舒爽；手工涼粉，一勺瑩潤、幾捻紅糖，予人夏日清甜；湘西泡菜，酸酸甜甜、香脆爽口；殺豬粉，鮮香撲鼻；摔碗酒，豪丈酣甜……
美食街打造的“吃遍湘西”與“湘西貨”運營宗旨相同。二者完美結(jié)合將為洪江古商城錦上添花，將成湘西一絕。歸集大湘西極具代表性小吃美食，定位為“穿越明清朝、吃遍湘西味”、“吃湘西美食，唯有洪江古商城”。
如若說洪江古商城是華夏商道的博物館，那么該美食街則是湘西風味的藏寶庫！
古裝特色街區(qū)
吃貨的旅行之道在美食，從一條條特色街區(qū)去感受城市文化與風貌是一種極好的城市漫游方式！
身著青衣，輕撐紙傘，結(jié)隊穿越在這片明清朝古巷中。輕舀一碗涼粉，細嚼一口糍粑，閑來赴鋪嗦粉，去時抓手泡菜……惟有完全浸潤于古城深巷中，舌尖的那份美食才會發(fā)酵出超越食材的味道，那是歷史的延綿，那是文化的傳承，那是精神原野的蔥蔥郁郁，那是先輩智慧的古香古色。
整個街區(qū)的工作人員皆著古裝展現(xiàn)于游客面前，不管是酒吧我大掌柜，還是茶館的店小二，亦或是正在制作手工 涼粉的老師傅，都會叫你一聲“老爺”“公子”或是“夫人”“姑娘”， 讓你的穿越之旅增添色彩。
游客情景演繹
除卻味蕾上的狂歡，“湘西貨”美食街還將予人極致的娛樂體驗，提供換裝情景演繹。穿越在明清朝街巷，你可是“一個包袱一把傘，跑去洪江當老板”的洪江商人，志比鴻鵠；也可是失落民間的舉國王女，傾城姽婳；或是高高在上的明清朝皇帝，唯我獨尊；亦可為坐擁財權(quán)的高官地主，乘金轎、侍女依，窮得只剩大排場。
游其街、品其食、著其裝、飾其角，正是這種沉浸式地游覽，才能夠在享受歡愉之間，領(lǐng)略美食蘊藏的洪江歷史，體味街巷背后的絕代風華。
網(wǎng)紅街區(qū)打造
千年歷史孕育的文化沉淀在古城的街巷、建筑中，秉著“建新如舊”的理念，
拂去歲月的塵埃，讓這座古城露出她獨有的風貌。
筑就此等佳巷。留有半午晴開的藏青墻瓦，略顯不整的青板石路，縫隙間雜糅著霞光與苔痕。將溫度與光線勾兌出恰到好處的舒適與慵懶……嘗著湘西特色，著有明清風華，再步游在這濃厚文化氣息兼氤氳詩情意境的街巷，確實可稱得上為人間的一場奢侈之歡。
酣枕于此景，漫賞雅俗。閑來一張自拍，將景致與美食用視頻記錄下來，讓自己的美食之旅更備深度，為自己的生活綴滿古道西風。
田才茂/齊雨軒
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