天津名菜？
導(dǎo)讀：天津名菜？ 一、天津名菜？ 二、天津的特產(chǎn)和它最有名的產(chǎn)地都有什么？ 三、天津文化介紹？ 四、天津小吃有多少？
一、天津名菜？
天津最出名的12道名菜。天津是一個(gè)慢節(jié)奏的城市。提起天津的美食，很多人想到就是天津狗不理包子，其實(shí)天津的名菜還有很多
1、罾蹦鯉魚(yú)
罾蹦鯉魚(yú)是天津的傳統(tǒng)名菜之一。罾蹦鯉魚(yú)是鯉魚(yú)處理后洗凈，裹上面粉（不刮去鱗片）放入油鍋里炸至焦黃酥脆后裝盤，鍋里另起油，油熱下入蔥，姜，蒜，料酒，醋，醬油，高湯，白糖，勾芡，在餐桌上將汁澆在魚(yú)身上，罾蹦鯉魚(yú)的口感：魚(yú)骨酥脆，魚(yú)肉香嫩，酸甜咸香，香味撲鼻，非常好吃。
2、鍋塌里脊
鍋塌里脊是天津的傳統(tǒng)的名菜。鍋塌里脊是選用豬里脊肉，雞蛋，蔥姜末和調(diào)味料等煎至而成。鍋塌里脊的外觀像一個(gè)雞蛋餅一樣，香味撲鼻，香嫩柔軟可口，非常適合老人和孩子使用，營(yíng)養(yǎng)美味。
3、八珍豆腐
八珍豆腐是天津的傳統(tǒng)名菜。八珍豆腐是選用盒裝豆腐切片，胡蘿卜切片，香菇切片，牛蹄筋和水發(fā)海參洗凈切丁，雞胸肉切片，魷魚(yú)洗凈切十字花刀，放入鍋里焯水后撈出，豆腐放入油鍋里煎兩面金黃，下入雞胸肉炒至變色盛出，鍋里留底油，下入蔥段炒香，加入姜末，豆腐，香菇，胡蘿卜片，海參，青豆和料酒，高湯大火煮開(kāi)燜15分鐘，加魷魚(yú)，蝦仁，雞胸肉，煮開(kāi)，加入調(diào)味料，蠔油，花椒粉炒熟勾芡后裝盤即可。八珍豆腐用到的食材眾多，顏色紅潤(rùn)好看，口感：香咸軟嫩，非常好吃。
4、高麗銀魚(yú)
高麗銀魚(yú)是天津的傳統(tǒng)名菜。高麗銀魚(yú)是選用天津產(chǎn)的銀魚(yú)作為原料，洗凈加入調(diào)味料和面糊放入油鍋里炸至金黃撈出，再蘸上花椒鹽，辣醬油食用。高麗銀魚(yú)也叫炸銀魚(yú)，高麗銀魚(yú)的外觀金黃，銀魚(yú)口感：酥脆香嫩，非常好吃。
?5、獨(dú)面筋
獨(dú)面筋是天津的一道傳統(tǒng)名菜。獨(dú)面筋是選用油面筋，黃瓜，蝦仁等食材烹飪而成的。獨(dú)面筋的油面筋是非常好吃的食材，可以用來(lái)燒湯，炒菜，做釀肉都非常好吃。獨(dú)面筋的口感：柔軟有嚼勁，非常香咸好吃。
6、老爆三
老爆三是天津傳統(tǒng)名菜，是在天津非常受歡迎的一道名菜。老爆三是選用豬肉，豬肝，豬腰等食材做為原料，將豬肉和豬肝，豬腰洗凈切片，裹上濕淀粉，放入油鍋里炸后撈出，加入蔥姜，醬油，醋，鹽，高湯，料酒等食材大火爆炒，勾芡后出鍋裝盤即可。老爆三色澤紅亮，口感：軟嫩咸鮮，蒜香味濃，非常開(kāi)胃好吃。
?7、炒青蝦仁
炒青蝦仁是天津的傳統(tǒng)名菜。炒青蝦仁選用天津的炒青蝦仁，荷蘭豆，茭白等食材，加入調(diào)味料炒至而成。炒青蝦仁是一道非常營(yíng)養(yǎng)豐富，顏色好看的名菜。炒青蝦仁的口感：鮮嫩軟嫩，脆嫩可口，非常清淡爽口好吃。
8、扒通天魚(yú)翅
扒通天魚(yú)翅是天津的傳統(tǒng)名菜。扒通天魚(yú)翅的魚(yú)翅是非常名貴的食材。扒通天魚(yú)翅是選用魚(yú)翅，凈雞膀4只，凈豬肘2只，凈香菜末等食材，加入調(diào)味料燒制而成。扒通天魚(yú)翅菜的口感：軟嫩Q彈好吃。
?9、天津壇子肉
天津壇子肉是天津的傳統(tǒng)名菜。天津壇子肉是選用五花肉洗凈切塊，焯水后，放入壇子里，加入調(diào)味料燉煮而成的。天津壇子肉顏色醬紅好看，口感：軟爛入味，入口即化，非常香咸好吃。
?10、羅漢肚
羅漢肚是天津的傳統(tǒng)特色名菜。羅漢肚是選用豬肚，豬肥瘦肉，肘頭，豬肉皮，罐頭，冬筍，水發(fā)口蘑等食材，加入調(diào)味料燒制而成。羅漢肚外形像肚子，緊固不散，顏色光澤透明，口感：咸香軟嫩，醬香醇厚，非常好吃。
11、熘魚(yú)片
熘魚(yú)片是天津的傳統(tǒng)名菜。熘魚(yú)片是選用草魚(yú)切片和調(diào)味料經(jīng)過(guò)燒制而成。熘魚(yú)片的魚(yú)肉 白嫩好看，口感：魚(yú)肉鮮嫩，滑嫩爽口，非常好吃。熘魚(yú)片是非常適合全家人一起食用的名菜。
?12、軟溜黃魚(yú)扇
軟溜黃魚(yú)扇是天津的傳統(tǒng)名菜。軟溜黃魚(yú)扇是選用大黃魚(yú)處理后洗凈切片，裝盤抹上蛋黃糊，放入油鍋里炸后撈出，鍋里留底油，下入蔥姜爆香，下入魚(yú)片，加入濕淀粉勾芡和調(diào)味料入味裝盤。只是簡(jiǎn)單的介紹做法，具體要專業(yè)廚師做得好吃。軟溜黃魚(yú)扇的口感：魚(yú)肉鮮嫩可口，非常好吃。
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二、天津的特產(chǎn)和它最有名的產(chǎn)地都有什么？
正宗狗不理包子。總店和平區(qū)山東路77號(hào)，到天津不吃狗不理包子就白來(lái)了。
雖然自己不是天津人但到天津，天津的狗不理包子、大麻花都很好吃，好吃的太多了不一一介紹了
三、天津文化介紹？
天津文化，游津門故里，喬香納福，八方來(lái)客同饗宴。覽九河下稍，鐘靈毓秀，九州賓朋共歡歆。
這是形容天津古文化街喬香閣的對(duì)聯(lián)。
作為津門十景之一，天津古文化街一直堅(jiān)持“中國(guó)味、天津味、文化味、古味”經(jīng)營(yíng)特色，以經(jīng)營(yíng)文化用品為主。古文化街內(nèi)有近百家店堂。
四、天津小吃有多少？
天津小吃有哪些
天津小吃有：狗不理包子、耳朵眼炸糕、糖炒栗子、十八街麻花、煎燜子。
1、狗不理包子
狗不理包子是中國(guó)天津的一道聞名中外的傳統(tǒng)小吃，該小吃以一道由面粉、豬肉等材料制作而成的小吃，其始創(chuàng)于公元1858年（清朝咸豐年間），至今有100多年歷史，該小吃為“天津三絕”之首，是中華老字號(hào)之一。
2、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是中國(guó)天津市的一種傳統(tǒng)特色名點(diǎn)，也是天津三絕食品之一，該菜品始創(chuàng)于清朝光緒年間（1900年），舊時(shí)因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。
3、糖炒栗子
糖炒栗子是京津一帶別具地方風(fēng)味的著名傳統(tǒng)小吃，也是具有悠久傳統(tǒng)的美味。
4、十八街麻花
十八街麻花是一道傳統(tǒng)名點(diǎn)。天津市的百年老字號(hào)麻花店，與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并稱的“天津三絕”。桂發(fā)祥十八街麻花在全國(guó)首屆名小吃認(rèn)定會(huì)上被認(rèn)定為“中華名小吃”。
5、煎燜子
煎燜子是中國(guó)天津的一道傳統(tǒng)名菜，屬于津菜系；煎燜子是用綠豆粉制成，加調(diào)料煎制而成。舊時(shí)每逢農(nóng)歷二月初二日，幾乎家家煮煎而食之。
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