天津市十大特產(chǎn)
天津市十大特產(chǎn)有狗不理包子、天津麻花、泥人張彩塑、泥人張彩塑、盤山蓋柿、沙窩蘿卜、天津衛(wèi)韭、天津?qū)ξr。其中金絲小棗果實(shí)呈長圓形，表面深紅色，皮薄肉厚核小，含糖分高，棗肉可拉出金色糖絲。
狗不理包子：
狗不理包子以其味道鮮美而譽(yù)滿全國，名揚(yáng)中外。狗不理包子備受歡迎，關(guān)鍵在于用料精細(xì)，制作講究。在用料上，狗不理包子的肉餡別具特色，選用七成瘦三成肥的新鮮豬肉，放上香油、味精、蔥姜末等佐料，邊加水邊攪拌，打成肉丁水餡。采用半發(fā)酵“一拱肥”的富強(qiáng)面。做工上，狗不理包子從揉面、搟皮、裝餡、掐包、上屜、上大灶，都有明確的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，掐出來的包子褶花勻稱，每個(gè)包子的褶不少于十五六個(gè)。剛出屜的包子，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩。
天津麻花：
天津麻花是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名點(diǎn)。早在一百多年以前，在天津衛(wèi)海河西側(cè)，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為十八街的巷子，原來巷子之中有一家小小的麻花鋪，字號喚作“桂發(fā)祥”。十八街麻花是經(jīng)過反復(fù)探索進(jìn)行創(chuàng)新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花。其特點(diǎn)是香、酥、脆、甜，在干燥通風(fēng)處放置數(shù)月不走味，不綿軟、不變質(zhì)。
泥人張彩塑：
泥人張彩塑為天津市的一種民間文化，是著名的漢族傳統(tǒng)手工藝品之一。作為北方流傳的一派民間彩塑，創(chuàng)始于清代道光年間，是天津藝人張明山于19世紀(jì)中葉創(chuàng)作的彩繪泥塑藝術(shù)品，現(xiàn)為天津市首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。泥人張彩塑被公認(rèn)為是天津的一絕，早在清代乾隆、嘉慶年間就已經(jīng)享有很大聲譽(yù)。泥人張把傳統(tǒng)的捏泥人提高到圓塑藝術(shù)的水平，又裝飾以色彩、道具、形成了獨(dú)特的風(fēng)格。
金絲小棗：
天津水果金絲小棗是中國小棗中優(yōu)良品種，一般情況在九月下旬成熟。金絲小棗果實(shí)呈長圓形，表面深紅色，皮薄肉厚核小，含糖分高，棗肉可拉出金色糖絲，主要在靜海、北大港、薊縣等地種植最多最廣。靜海縣的土壤均屬潮土類型，分布呈現(xiàn)出由古河兩側(cè)向大洼中心土壤變濕、質(zhì)地加重的規(guī)律。屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候。雖臨渤海，但屬內(nèi)陸海灣，海洋氣候影響不大，而大陸性氣候顯著，四季分明。地形氣候非常適宜小棗的種植。
盤山蓋柿：
盤山柿屬于我國柿果特產(chǎn)—大磨盤柿種，也稱“磨盤柿”或“蓋柿”。盤山磨盤柿品質(zhì)佳，個(gè)大、均勻、色彩鮮艷，味道甘甜。盤山已被國家林業(yè)部評為磨盤柿之鄉(xiāng)。并順利通過了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)審查，開創(chuàng)了薊縣申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的先河，也進(jìn)一步提高了薊縣林果產(chǎn)品的知名度和信譽(yù)度，使其在市場競爭中將會更具優(yōu)勢。農(nóng)村合作社已經(jīng)將優(yōu)質(zhì)的盤山磨盤柿出口到俄羅斯、日本等國家。
沙窩蘿卜：
沙窩蘿卜產(chǎn)于天津市西青區(qū)辛口鎮(zhèn)小沙窩村，因此得名。沙窩村的土質(zhì)上沙下黏，特別適合蘿卜的生長，因此本村的蘿卜近百年來深受津 門父老的厚愛，有沙窩蘿卜賽鴨梨的美譽(yù)。沙窩蘿卜入口酥脆，甜辣適中且營養(yǎng)豐富，有預(yù)防感冒的功效。由于近幾年本村村民改良種植方式，采取反季節(jié)種植，深井水灌溉，封閉式管理，完全不用噴灑農(nóng)藥使其成為無農(nóng)藥殘留的健康食品。
沙窩蘿卜又稱天津衛(wèi)青蘿卜，也有“賽鴨梨”的美稱，距今已有300多年的歷史。沙窩蘿卜通身綠色，外形均勻整齊，表皮光滑細(xì)膩，而且甜辣可口，脆嫩多汁，一拍即裂，被民間形容為“一摔掉八瓣”，是蔬菜也是水果，不但營養(yǎng)價(jià)值高，而且還有消食化氣、潤喉開胃的功效。
桑梓西瓜：
桑梓鎮(zhèn)位于薊縣西南部，泃河?xùn)|岸，靠近京津交界處，土地肥沃，是個(gè)人杰地靈的地方。很多年前，桑梓就因蘿卜、西瓜、豆片三種獨(dú)具風(fēng)味的土特產(chǎn)而遠(yuǎn)近聞名，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“三絕”。憑著特殊的沙土土質(zhì)，加之水源豐富，水質(zhì)甘甜，使“桑梓西瓜”擁有優(yōu)秀的品質(zhì)。據(jù)《薊縣志》記載明嘉靖年間，西瓜、甜瓜、梢瓜內(nèi)就有種植，清代及民國時(shí)期廣為種植。主要分布于平原地區(qū)，其中桑梓、馬坊、河村、紅旗莊、金水屯一帶統(tǒng)稱桑梓西瓜。桑梓西瓜憑著特殊的沙土土質(zhì)，加之水源豐富，水質(zhì)甘甜，使其擁有優(yōu)秀的品質(zhì)，以含糖量高、清甜爽口聞名于縣內(nèi)外。每年銷往京、津、東北和內(nèi)蒙等地，成為當(dāng)?shù)匾淮螽a(chǎn)業(yè)。近年，桑梓鎮(zhèn)連續(xù)十年成功舉辦桑梓名優(yōu)西瓜節(jié)，參加歷次北京全國西瓜擂臺賽，多次獲得優(yōu)秀獎杯。
小站稻米：
天津特產(chǎn)小站稻是我國著名的優(yōu)質(zhì)水稻之一，原產(chǎn)于天津津南區(qū)小站鎮(zhèn)，始于宋遼時(shí)期，成名于清朝末年，曾作為宮廷御膳米。當(dāng)年軍事重鎮(zhèn)“小站”位于此地，故名為小站稻。“白里透青，油光發(fā)亮、粘香適口，回味甘醇”是小站稻的特有風(fēng)味。
天津衛(wèi)韭：
天津衛(wèi)韭是天津的特產(chǎn)。韭菜是我國原生蔬菜之一，食用歷史也很悠久。早在夏代就有韭的記載，商周時(shí)代已把韭作為美味名菜了。天津生產(chǎn)和食用韭菜稍晚一些，但后來者居上，因其品質(zhì)優(yōu)良，韭菜成為名菜。
天津栽培的韭菜，葉寬長，質(zhì)嫩，高產(chǎn)，適合多種栽培，主要分為大黃苗、大青苗、卷毛等三大品種，俗稱“衛(wèi)韭”，成為人們食用的佳品之一。早些年，每到春節(jié)，菜農(nóng)便將黃韭用紅繩捆好，去集市“賣鮮”，這樣，黃韭便成為天津蔬菜中的獨(dú)特品種，與紫蟹、銀魚、鐵雀并列為年菜“四珍”。
天津?qū)ξr：
天津?qū)ξr又稱大蝦、明蝦、東方大蝦。天津?yàn)I臨的渤海灣是中國對蝦的主要產(chǎn)地之一。之所以叫做“對蝦”，是因其在很久之前出售或統(tǒng)計(jì)捕獲時(shí)以“對”為單位計(jì)算而得名。天津?qū)ξr身長體壯，殼薄肉肥，光滑明亮，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，是名貴的海產(chǎn)珍品，長期以來，深得國內(nèi)外消費(fèi)者青睞。近年來，人工養(yǎng)殖對蝦取得可喜進(jìn)展，為進(jìn)一步滿足市場需求開辟了喜人的前景。
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