天津這座悠久的城，從來(lái)都不缺老字號(hào)。包括壹周君在內(nèi)的大多數(shù)，心目中真正稱(chēng)得上美食之都的就那么幾座，天津在其中絕對(duì)排得上數(shù)。

登瀛樓飯莊是一家中華老字號(hào)企業(yè)，在當(dāng)?shù)赜羞^(guò)百年的歷史了。津魯大菜、風(fēng)味炒菜、面點(diǎn)小吃是登瀛樓的主要經(jīng)營(yíng)范圍，蠻適合家庭聚會(huì)、親友相聚。壹周君推薦其中的煎烤大蝦、九轉(zhuǎn)大腸。

“京有全聚德，津有正陽(yáng)春”，始建于1862年的正陽(yáng)春是天津最有名的烤鴨店，毛主席來(lái)天津視察的時(shí)候就選擇了正陽(yáng)春，所以店里有掛著很多他的畫(huà)像。店里的招牌當(dāng)然是傳統(tǒng)烤鴨了，此外老爆三也有很多人推薦，腰子、肝和肉的味道口感都不錯(cuò)。

起士林絕對(duì)是天津飯莊的老一輩，在清末八國(guó)聯(lián)軍侵占天津后，一個(gè)德國(guó)廚師在那里創(chuàng)辦起了西餐店，起士林也是天津最早的西餐館。店里有德式老菜也有精致法餐，還有俄式風(fēng)味，其中的燜罐牛肉和紅菜湯是大部分游客必點(diǎn)。

現(xiàn)在去起士林，我們只談“情懷”不談性價(jià)比，在一個(gè)如此有故事的老店坐一下午談?wù)勶L(fēng)花雪月也蠻好。

去天津吃水爆肚，當(dāng)然選擇知味齋，創(chuàng)建于1920年的知味齋以水爆肚聞名津城，另外他家的老爆三的味道也不錯(cuò)。

最后提一嘴名小吃，耳朵眼炸糕。其作為大名鼎鼎的天津三絕之一，是外地游客必嘗美食。當(dāng)?shù)刭u(mài)耳朵眼炸糕的不計(jì)其數(shù)，最悠久的老字號(hào)是耳朵眼炸糕體北總店。店里去的多是老一輩的天津人，燙面炸糕和耳朵眼炸糕是必點(diǎn)，除此之外還有燒餅、鍋餅、蒸餃、稀食等，品種蠻豐富。

對(duì)于愛(ài)吃的天津人來(lái)說(shuō)，雖然天津街頭當(dāng)年的“八大成”不見(jiàn)蹤影，被現(xiàn)在各種快餐店、火鍋店、網(wǎng)紅店、家常菜館等等攻陷，現(xiàn)在的年輕人已經(jīng)越來(lái)越難理解老天津人對(duì)于天津的一些老字號(hào)飯莊的執(zhí)念，其實(shí)很多時(shí)候不僅僅是因?yàn)樗奈兜溃嗟氖且驗(yàn)檫@些老字號(hào)牌匾有其著重要的傳承意義，這些老字號(hào)依然堅(jiān)持著傳統(tǒng)，在咱天津有這些老字號(hào)飯莊值得推薦，1、利順德大飯店，利順德大飯店始建于1863年經(jīng)歷了100多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，號(hào)稱(chēng)為“中國(guó)第一家涉外飯店”。現(xiàn)在依然保持了英國(guó)古典建筑和歐洲中世紀(jì)田園建筑的風(fēng)格。就算在天津租界區(qū)這樣擁有萬(wàn)國(guó)風(fēng)情的地方，仍然非常有特色。總統(tǒng)套房尤值一提，它曾是孫中山先生下榻之處，當(dāng)年宋慶齡、末代皇后婉容和趙四小姐都先后在飯店彈奏過(guò)老式鋼琴。中餐廳主打粵菜和川菜。2、正陽(yáng)春烤鴨店原名叫做正陽(yáng)春，始建于1862年。正陽(yáng)春烤鴨店可以說(shuō)是天津最好的烤鴨店，吃了你就忘不了。剛出爐的烤鴨呈棗紅色、皮脆肉嫩、肥而不膩，風(fēng)味獨(dú)特，細(xì)細(xì)品味片片烤鴨都飄溢著淡淡的果木清香，連毛主席也曾在這里用過(guò)餐。3、登瀛樓，始于1913年，登瀛樓飯莊是中華老字號(hào)企業(yè)，在天津具有近百年的歷史，以經(jīng)營(yíng)津魯大菜，風(fēng)味炒菜、各種面點(diǎn)小吃而著稱(chēng)，是天津涉外旅游定點(diǎn)餐館之一。登瀛樓的菜品多年來(lái)形成了一種獨(dú)具特色的風(fēng)格，曾多次在全國(guó)烹飪大賽中獲獎(jiǎng)。4、紅旗飯莊，始于上世紀(jì)50年代，紅旗飯莊是著名的天津風(fēng)味餐館，前身“同聚樓”，因1958年被評(píng)為全國(guó)五省三市衛(wèi)生紅旗單位而得名。紅旗飯莊以經(jīng)營(yíng)天津地方特色菜品而享譽(yù)津門(mén)，日常經(jīng)營(yíng)天津風(fēng)味菜點(diǎn)300余種。其代表菜有：蟹黃魚(yú)翅、八卦魚(yú)肚、玉兔燒肉、銀魚(yú)紫蟹火鍋、炒青蝦仁、罾蹦鯉魚(yú)等50余種。另外還有一些老字號(hào)的清真餐館，比喻鴻起順、燕春樓、會(huì)芳樓、宴賓樓等等，雖縮如今天津的餐廳越開(kāi)越多，可陪伴在我們身邊的老字號(hào)已經(jīng)滲透到了我們的生活當(dāng)中，也希望現(xiàn)在? ??一些新飯店能成為未來(lái)的老字號(hào)。

Hash:b25a6be41f4f853a29102b3338c2b09c91617b7e