導(dǎo)讀：潼關(guān)肉夾饃配方 老潼關(guān)肉夾饃作文650字 陜西的代表劇種是什么？

肉夾饃是古漢語(yǔ)“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱，中國(guó)陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。
2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。[1]
陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西著名小吃。

老潼關(guān)肉夾饃作文650字

肉夾饃
原料
3杯中筋面粉、1杯溫水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺鹽。
肉餡部分：
2磅豬腿肉（約900克，半肥瘦最好，但喜歡瘦一點(diǎn)的）、1鍋老鹵汁、1瓣蒜、2枚香葉、2顆直提纖、4顆丁香、2枚八角、1/4杯醬油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1塊姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把干紅辣椒、1/2茶勺十三香、1段桂皮、1茶勺蠔油、1枚草果，拍破、鹽適量、水適量、4個(gè)青辣椒、1小把香菜。
做法
1、往面包機(jī)里面放入所有的原料，啟動(dòng)面團(tuán)程序，由面包機(jī)自動(dòng)揉面發(fā)面。
2、發(fā)好的面團(tuán)拿出來，揉掉大氣泡，均勻的分成12等分，或者根據(jù)自己的喜歡的大小決定。然后依次將每個(gè)小面團(tuán)揉圓，用搟面杖輕輕的搟成小圓餅。
3、小圓餅再度發(fā)酵15到20分鐘后，鍋用小火燒熱，噴一點(diǎn)點(diǎn)油，把面餅兩面烙到金黃色，平均每面12分鐘左右，因?yàn)樽龅男★瀭€(gè)頭很小，就在鍋里直接烙熟了，不必再送到烤箱里面烤，如做的餅個(gè)頭大的話，在餅的兩面煎成金黃色以后，需要送入烤箱烤熟的。
制作過程
1. 五花肉切塊入鍋，倒入沒過肉的清水，水開焯去浮沫后再煮3分鐘左右，把肉撈出，水倒掉不要。
2. 鍋內(nèi)再次倒入清水、焯好的五花肉，大火燒開，放入調(diào)料：紅燒汁3大勺、香葉3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陳皮2片后，改小火慢燉。
3. 炒鍋燉一小時(shí)后，改入砂鍋，繼續(xù)小火慢燉，共燉3個(gè)多小時(shí)，肉肉超級(jí)噴香、酥軟（改不改砂鍋無所謂）。
4. 酵母溶于溫?zé)幔?-40℃）的清水并靜置5分鐘左右，然后倒入面粉中，先用筷子把面攪打成雪花狀，然后用手和面，和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或保鮮膜靜置發(fā)酵。
5. 大約1.5-2個(gè)小時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，中間戳洞不會(huì)縮，就可以啦。
6. 將面團(tuán)分成7-80g左右的小面團(tuán)，六個(gè)。取一個(gè)，搟成長(zhǎng)條，然后卷起。
7. 卷好后立起來，拍扁成餅。
8. 餅大小嘛，比手掌略大；厚度嘛，不到1cm。
9. 拍好的餅放入干干的無油無水的平底鍋中，小火煎熟至兩面金黃色，關(guān)火，燜5-10分鐘。
10. 尖椒、香菜和頓好的五花肉混合，加點(diǎn)兒肉汁剁碎備用。
11. 烙好的餅，中間橫著切開不要切斷，把肉碎夾入餅中。

陜西的代表劇種是什么？

秦腔（Qinqiang Opera）， 別稱梆子腔，中國(guó)西北地區(qū)傳統(tǒng)戲劇，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。
古時(shí)陜西、甘肅一帶屬秦國(guó)，所以稱之為“秦腔”。因?yàn)樵缙谇厍谎莩鰰r(shí)，常用棗木梆子敲擊伴奏，故又名“梆子腔”。秦腔成形后，流傳全國(guó)各地，因其整套成熟、完整的表演體系，對(duì)各地的劇種產(chǎn)生了不同程度的 影響，并直接影響了梆子腔成為梆子腔劇種的始祖。秦腔的表演技藝樸實(shí)、粗獷、豪放，富有夸張性，生活氣息濃厚，技巧豐富。

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