聞名中外的文昌山珍特產(chǎn)是什么?
????錦山牛肉干是聞名中外的文昌山珍特產(chǎn),是一款深受海南籍華僑們較喜歡的即食特產(chǎn),一直暢銷東南亞國(guó)家一帶地區(qū)。由于文昌產(chǎn)的錦山牛肉干味美香口,在海南地區(qū),無(wú)論是出國(guó)探親還是華僑歸國(guó)看望家人大家都會(huì)把名產(chǎn)牛肉干當(dāng)成饋贈(zèng)親友的珍貴禮品,甚至在設(shè)宴款待鄉(xiāng)親好友的宴席上也是美味的佳肴。除了錦山牛肉干外,海南的同胞還會(huì)帶海南椰子、文昌鳳梨等文昌農(nóng)業(yè)特產(chǎn),海南椰雕、海南貝雕、花梨木雕、海龜標(biāo)本、海石花等文昌旅游紀(jì)念品到海外送給僑居國(guó)外的家人,以解思鄉(xiāng)之愁。
??? 錦山牛肉干是最具地方風(fēng)味特色的海南小吃,錦山牛肉干以牛肉為主要材料,入口噴香,口感極有嚼勁。正宗的錦山牛肉干味道很上口,干又生絲,越嚼越有味;肉質(zhì)香脆味美、香甜爽口,細(xì)啃慢嚼,牛肉的香味慢慢滲透進(jìn)每個(gè)味蕾,津津有味,如果吃時(shí)蘸以醋和辣椒配成的佐料一起享用,別有一番風(fēng)味。是最受文昌人們歡迎語(yǔ)喜歡的下酒的菜肴,更重要的是,憑借錦山牛肉干獨(dú)特的肉質(zhì),韌中帶脆的口感、味有異香的濃厚味感、口感香甜的獨(dú)特風(fēng)味,錦山牛肉干更是文昌人過(guò)年過(guò)節(jié)必備的禮品。
? ? 錦山特產(chǎn)的牛肉干之所以歷經(jīng)百年而不衰有兩大原因,一是選質(zhì)的牛肉品質(zhì)上乘,二是加工手藝好,幾百年的祖?zhèn)髦谱鞴に囈恢笔撬麄兊馁|(zhì)量保證。精選的牛都是產(chǎn)自珠溪河兩岸的黃牛、水牛,這些牛以河套內(nèi)的肥美水草為主要食料,膘肥體壯,肉質(zhì)優(yōu)質(zhì),加上祖?zhèn)鞯募庸な炙嚕谱鬟^(guò)程中注意控制火候,煎牛肉時(shí)鍋中的牛肉最重要干濕適宜,干的時(shí)候要小些火,濕的時(shí)候要些火,而且各道工藝工序都是純手工操作。純手工制作加工的牛肉干,做法獨(dú)特,不加香精不加防腐劑,原汁原味,味道鮮美。
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