導(dǎo)讀：吳川市美食攻略 吳川美食攻略吳川小吃 1. 吳川美食攻略吳川小吃 2. 吳川特色美食 3. 吳川美食攻略吳川小吃宵夜 4. 吳川特色美食小吃街 5. 吳川美食攻略吳川小吃在哪里 6. 吳川最出名的美食 7. 吳川市的美食 8. 吳川 小吃

1. 吳川美食攻略吳川小吃

一、吳川景點(diǎn)簡(jiǎn)介

吳川，位于廣東省湛江市，瀕臨南海，風(fēng)景秀麗，是鑲嵌在祖國(guó)南海之濱的一顆熠熠生輝的明珠。主要景點(diǎn)有：

1、吉兆灣。吉兆灣，這個(gè)預(yù)示著吉祥的港灣，坐落在吳川市覃巴鎮(zhèn)南海岸，距離吳川市區(qū)約為13公里。這里灣多而美，石多而奇，一灣一畫，一石一景，藍(lán)天、碧海、礁叢、沙灘、樹林構(gòu)成了一道絕美的天然畫廊 。 是遠(yuǎn)近聞名的“國(guó)家AAA級(jí)景區(qū)”、“中國(guó)最佳避暑勝地”、“最佳休閑度假景區(qū)”。此外，度假區(qū)還開展海上跳傘、風(fēng)帆、快艇、沖浪、釣魚和蒙古跑馬、實(shí)彈射擊等運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。正月元宵節(jié)期間，不但有萬人空巷的狂歡活動(dòng)，還能見到聞名中外的“吳川三絕”——花橋、泥塑、飄色。

2、麗山樵唱。位于吳川市板橋鎮(zhèn)豐六洞村西面，距市區(qū)梅錄18公里。麗山樵唱是吳川市舊八景之一，該山高56米，山上林木蔥翠，風(fēng)景秀麗，山頂有口天然井，俗稱山尤竅。井內(nèi)之水冷熱各半，井旁有八角亭遺址。并有石懿、石凳、石砧板、石菜刀、石碗和石腳印，山腰有石泉，俗稱麻藍(lán)水碗，山腳下有三仙女留下的腳跡，仙女與樵夫?qū)Τ杪曞捻懀晜靼倮铩?/p>

3、吳陽金海岸度假區(qū)。位于吳川市吳陽鎮(zhèn)區(qū)東南1公里的濱海地帶，距離吳川市區(qū)15公里，總面積12平方公里。南北18公里長(zhǎng)的海岸線，造就了美麗的自然景觀，4平方公里的沙灘，沙質(zhì)細(xì)軟，海面寬闊，有中國(guó)芭堤雅之稱。沿海8平方公里的防風(fēng)林帶，綠色覆蓋率達(dá)75%以上，被聯(lián)合國(guó)定為“人與生物圈”考察點(diǎn)。

金海岸風(fēng)清、水藍(lán)、浪平、沙瑩、林綠的天然特色和合理的多功能區(qū)域布局，形成了一個(gè)以觀賞、游覽、度假、娛樂、購(gòu)物為一體的旅游中心。

吳陽是粵西著名歷史文化古城鎮(zhèn)，物華天寶，人杰地靈。自隋開皇九年（189年）至解放前夕，為歷代吳川縣城所在地，已1300多年。這里人才輩出，清道光三癸未科狀元林如棠就是本鎮(zhèn)霞街村人。現(xiàn)存的文物古跡眾多，鎮(zhèn)區(qū)內(nèi)有始建于明代的雙峰塔、古城、讀書樓、古興隆寺、城隍廟、白衣庵、清朝的狀元府、狀元坊，中山紀(jì)念堂以及限門寨東炮臺(tái)遺址、芷萘港遺址等。吳陽風(fēng)景秀麗，古代著名的“吳川八景”吳陽獨(dú)占六景，即東海朝陽、一覽憑高、文翁聳翠、極浦漁歸、延華弄月、港門飛雪等。被當(dāng)今中外旅游者嘆為觀止，成為吳陽一大旅游資源。

4、雙峰塔。位于吳陽鎮(zhèn)塔腳村。明代萬歷二十七年（1599年），吳川縣令周應(yīng)鰲于江海河流處建此風(fēng)水塔，謂之“筆塔凌霄”。又因特思山（俗叫尖山）、麗山遠(yuǎn)揖塔前，定名“雙峰塔”。塔為平面八角形，七層，高23.15米，第一層直徑9.8米。塔身為壁內(nèi)折上式，各層設(shè)假平臺(tái)。塔基為石板雕花裝飾，高1米，塔邊棱角處嵌有石雕托塔力士，形象古樸，姿態(tài)各異。

二、吳川特色小吃

1、爛鑊炒粉：粉粗細(xì)不一，一只大鑊放在上面

2、蝦蟹粥：蝦、蟹與蟹膏都剝好曬殼，口口都是高蛋白與粥水，鮮！

3、牛腩粉：湯粉要細(xì)，連粉帶湯一齊吃。

三、吳川民間藝術(shù)

到了吳川你還不要錯(cuò)過觀看飄色的良機(jī)。吳川是“中國(guó)民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”，此稱號(hào)源于其三項(xiàng)獨(dú)特的民間藝術(shù)——飄色、泥塑和花橋，并稱“吳川三絕”，而飄色為“三絕”之首。吳川有過年例鬧元宵的習(xí)俗，年例一般在正月十四至十九，飄色是這時(shí)重要的慶賀節(jié)目，每年都在市區(qū)舉行較大規(guī)模的飄色巡游，有市區(qū)和附近村鎮(zhèn)大小十多支飄色隊(duì)伍加盟，組成長(zhǎng)約十幾里的巡游隊(duì)伍，吸引數(shù)十萬的觀光游客。

飄色主要? ?點(diǎn)是：

1、造型多層次站立，二、三層乃至四層；

2、飄數(shù)多；若干角色一同出現(xiàn)；

3、人物懸空，立于一把寶劍的尖端或一根釣桿上，甚至踏在活生生的小動(dòng)物邊上。由此，集精、巧、奇于一身，形成獨(dú)具匠心的藝術(shù)造型和奇特的視覺錯(cuò)位——凌空飄逸，神異驚險(xiǎn)。

飄色以其在外人眼中“不可思議”的奇異與神秘，盡顯這一古樸民間藝術(shù)的魅力，所到之處，萬人空巷。

2. 吳川特色美食

岐牛雜水的正宗做法步驟如下

1、將牛雜洗凈，放入鍋內(nèi)，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗凈。

2、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好扎緊。

3、旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜蓉、老姜(捶碎)、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至爛，制成后的牛雜約750克。

4、用剪刀將牛雜剪成塊，加入鹵汁上碗即成。食時(shí)要足熱，否則失去特色。可以辣椒醬作佐料。

（3）新鮮小辣椒去蒂洗凈切碎，分裝在碟子里，每個(gè)碟子里再逐一放上鹽、味精、麻油、干辣椒面。香菜洗凈，切碎，放在面上，即成味碟。

（4）將牛雜片150克抓放在一湯碗內(nèi)，舀鍋內(nèi)滾燙冒兩下，潷去再換滾湯灌之，面上撒上少許香菜，同味碟上桌即成。人多時(shí)則可在大鍋內(nèi)進(jìn)行燙食 水煮牛雜的制作配方) 本配方適合在南方制作和出售,有的調(diào)料和配料可以適當(dāng)?shù)脑鰷p,辣,麻,酸也可按照當(dāng) 地人的口味適量的稍做改動(dòng),不要總是片面的按部就班。

3、起鍋將麻辣油燒至六成熱澆在牛雜上即可。

特點(diǎn)：軟脆搭配，鮮香麻辣。

3、下入蔥、蒜、姜，小火炸香撈出，所成的油即為料油。最后將撈出來的 B料攪碎，放入同等重量的料油，即成自制麻辣料。

自制黑椒牛肉醬：家樂牌黑椒汁0.3瓶，柱候醬、海鮮醬各1瓶，保衛(wèi)爾牌牛肉汁0.3瓶，牛肉粉10克，黑胡椒20克，南乳汁10克，味精50克，美極鮮20克，廣東米酒400 克，蠔油、鮑汁各10克，小火熬制10分鐘。

3. 吳川美食攻略吳川小吃宵夜

1.木葉夾　　

木葉夾就是上下兩片樹葉包夾住一個(gè)小的帶餡的糯米團(tuán)子，據(jù)說一般用木菠蘿葉或者蕉葉，當(dāng)?shù)厝朔Q之為yé。街邊的小店就可以買到的。

2.烤乳鴿　　湛江人很喜歡吃鴿子肉，無論是烤制還是煲湯，都是不錯(cuò)的選擇。在夜市上，烤乳鴿十分常見，價(jià)格約10元1只。烤乳鴿口感香脆，肉質(zhì)滑嫩。

3.甘蔗　　作為全國(guó)第一大產(chǎn)量的甘蔗產(chǎn)地，來到湛江，不可不嘗這里的甘蔗。無論是在街邊買一節(jié)甘蔗邊走邊啃，還是選擇品嘗一杯鮮榨的甘蔗汁，都是不錯(cuò)的選擇。

4.紅江橙　　紅江橙的特點(diǎn)是果大、皮薄、肉色橙紅、鮮艷、內(nèi)質(zhì)柔嫩、化渣多汁、酸甜適度。紅江橙在國(guó)內(nèi)外頗負(fù)盛名，被列為國(guó)宴佳果，有“果王”之稱。

5.蟹　　蟹是湛江飯桌上常見的菜式，這里的蟹大肉厚。沿海各地均有出產(chǎn)，主要有青蟹、花蟹。優(yōu)質(zhì)青蟹稱膏蟹，其中東海民安和吳川芷寮所產(chǎn)膏蟹以其膏黃、肥嫩、味美而聞名。花蟹則物美價(jià)廉。

6.沙蟲　　沙蟲爽而不韌，口感一流，與海蜇的味道相似但更多了些變化。沙蟲菜譜多種多樣，有白灼、清蒸、沙蟲湯、沙蟲瓜菜煲等。不論沙蟲單獨(dú)煲、煮、蒸，或配瓜菜、蔥、蒜炒，吃起來肉質(zhì)脆嫩、味道鮮甜、酥香可口。湛江本地人更喜歡用沙蟲來煮粥，用沙蟲煮出的粥會(huì)有種自然的甘甜。

7.肴肉　　肴肉又名水晶肴蹄，簡(jiǎn)稱肴肉，是鎮(zhèn)江傳統(tǒng)名菜，精選豬前蹄為主料，經(jīng)特殊的工藝加硝腌制后加工? ?成。風(fēng)光無限數(shù)金焦，更愛京口肉食饒，不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶肴。

8.生蠔　　湛江的生蠔，勝在味鮮，個(gè)頭倒不一定很大，咬下去肉質(zhì)緊致而富有彈性，甘香和清甜滿口且價(jià)格便宜，一般的夜宵攤子上大概1-2元一只。在做法上，最常見的是炭燒，除此之外還有蒸、煮等做法。但是炭燒最簡(jiǎn)單，也最受人歡迎。

9.鍋蓋面　　湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。面很講究，把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復(fù)擠壓成薄薄的面皮，用刀切成面條，這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴里耐嚼有勁，味道獨(dú)具。

10.白切雞　　白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。是粵菜雞肴中最普通的一種，屬于浸雞類。以其制作簡(jiǎn)單，剛熟不爛，不加配料而保持原味為特點(diǎn)。

4. 吳川特色美食小吃街

具體的什么牌子不是很清楚，但是五羊本田摩托車很多，大概6000左右吧，吳川的摩托車都在供銷街又叫摩托街，也就是人民西路，三角符到湛江方向走的這條街，瑞達(dá)名車城，振中名車城都在兩邊，很多，你到那里看就行，

5. 吳川美食攻略吳川小吃在哪里

1、吳川粉皮

吳川粉皮是粵西地區(qū)特有的一種小吃。粉皮和腸粉差不多，但里面沒有夾東西。

2、坡尾炒粉

坡尾炒粉又叫爛鑊炒粉，是吳川梅菉坡尾村制作的特色美食，久享盛名。

3、梅菉麻通

梅菉麻通是吳川獨(dú)有的風(fēng)味小食麻通，形似香蕉，色澤金黃，入口酥脆，咀嚼無渣，香甜可口，是吳川傳統(tǒng)的名牌小食。

4、吳川八寶飯

吳川八寶飯是吳川風(fēng)味美食之一，吳川八寶飯"于1922年在吳川梅錄鎮(zhèn)創(chuàng)制的。是參照宮廷八寶飯。

5、吳川炸蝦餅

吳川炸蝦餅是吳川比較有特色的傳統(tǒng)小吃之一，在吳川，這里海產(chǎn)品特別豐富，盛產(chǎn)大蝦，據(jù)說炸蝦餅的發(fā)明者的靈感，構(gòu)思就是來源于吳川豐富的海產(chǎn)品資源上。

6. 吳川最出名的美食

爛鑊炒粉

粉有炒米粉、炒薯粉、炒粉皮等。吳川人則喜歡吃炒粉皮。吳川人炒粉皮并不用完整的鑊，而是先敲掉兩個(gè)鑊耳，再把鑊沿削小，戲稱“爛鑊”。爛鑊炒粉火勻、火旺、粉香，有“鑊氣”，是吳川的美食之一。在梅菉，街頭、巷尾、小食店，甚至高檔酒店都有爛鑊炒粉出售。爛鑊炒粉是吳川美食第一大名片，享“吳川第一炒”之美譽(yù)。

吳陽沙螺吳川地處海濱，水產(chǎn)品極其豐富，其中沙螺、海蜇和芷寮蟹蜚聲遐邇。沙螺，學(xué)名為尖紫蛤，又名西施舌，吳陽沙螺在清朝為貢品，因產(chǎn)于鑒江河與海水交匯地方，咸淡水交融，其肉雪白清脆，其湯甜潤(rùn)可口，吳陽沙螺粥尤為美味。

芷寮蟹芷寮蟹，因其產(chǎn)于芷寮海域而得名，芷寮村位于鑒江出海口，水中浮游生物多，蟹體肉質(zhì)嫩美，頂部膏結(jié)如子，有“米蟹”之稱，每年農(nóng)歷二月為最佳，故有“正月沙螺二月蟹，不羨山珍羨海鮮”的名句。

吳陽海蜇

7. 吳川市的美食

吳川十大特色小吃，其中就有吳川粉皮、梅菉麻通、坡尾炒粉、吳川八寶飯、吳川炸蝦餅、吳川狗肉、吳川牛雜水、田艾籺等吳川著名的小吃。

其中拖羅餅是吳川著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，主要材料有椰絲、白伍仁等，輔料有糖，口味偏甜。說起拖羅餅，在吳川，幾乎無人不知，無人不曉，這種獨(dú)具特色的傳統(tǒng)美食，對(duì)于80后會(huì)感覺到有點(diǎn)童年的味道。

拖羅餅色澤金黃，形似明月，皮脆酥香，餡松甜香，肉香醇濃，爽口不膩，吃后齒頰留香，百吃不厭，多年來一直盛名不衰，至今還保? ??著傳統(tǒng)的配料方法。

8. 吳川 小吃

芷寮蟹產(chǎn)于廣東吳川市吳陽鎮(zhèn)芷寮村，為蟹中上品，馳名中外。芷寮蟹之所以有名，主要是因?yàn)檫@種螃蟹的肉質(zhì)極其鮮美，并有特有的“頂角膏”。打開芷寮蟹的蟹殼，可見一層蛋黃色的蟹膏覆蓋在雪白的蟹肉上。煮熟后，蟹肉雪白，蟹膏金黃，入口，鮮美嫩滑，回味無窮。秋后之蟹，不但長(zhǎng)得肥大，硬殼底下還會(huì)長(zhǎng)出一層軟殼，不但蟹肉蟹黃味美可口，那層軟殼更膾炙入口，令人百吃不厭。　　芷寮蟹是中國(guó)四大各蟹之一。芷寮蟹是有蟹的一種,因產(chǎn)于吳川吳陽芷寮而得名。地處江口與海域交融的芷寮,水體養(yǎng)份充沛,為蟹提供了豐盛的食品。因此, 芷寮蟹體大、膏多、肉厚,味道別具一格。宋蘇東坡當(dāng)年經(jīng)過吳陽吃螃蟹,即寫下"沒看黃山徒對(duì)目,不吃螃蟹空負(fù)腹"的詩(shī)句。狀元林召棠也曰"執(zhí)杯持蟹,足了一生事。　　吳陽沙螺生于江口海邊,是一種貝類海產(chǎn),在湛江許多海岸都可見到,但唯吳陽沙螺最有名。吳陽沙螺個(gè)大肥肉嫩肉滑,無論湯、炒、煮、粥,味特清香,百食不厭。相傳,有個(gè)吳川人帶沙螺干上京考試,送了一點(diǎn)給主考,竟得中進(jìn)士,人稱"沙螺進(jìn)士"。　　沙螺，學(xué)名為尖紫蛤，又名西施舌，傳說古代越國(guó)的范蠡和西施嬉游于五湖后，入鑒江河口，唾液而生。沙螺在清朝為貢品，因產(chǎn)于鑒江河口與海水交匯地方，咸淡水交融，肉質(zhì)細(xì)嫩，美味可口，它還有滋陰降火，泌心潤(rùn)肺之功效，是廣東有名的特產(chǎn)。　　　　禾花雀，學(xué)名黃胸鸝，是一種候鳥。原產(chǎn)于內(nèi)蒙古和東北一帶，每年由北往南飛遷過冬，經(jīng)過吳川正是十月水稻揚(yáng)花季節(jié)，故稱“禾花雀”，每年在吳川蘭石停留時(shí)間約45天，由于它專門吃水稻谷粒，肉質(zhì)肥美，骨軟如綿，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“空中人參”的美稱，現(xiàn)屬保護(hù)動(dòng)物，禁止捕獵。　　麻通是吳川糖果生產(chǎn)中的獨(dú)特名優(yōu)產(chǎn)品，該產(chǎn)品系用大糯米、水芋頭、白糖、芝麻等原料,經(jīng)過特殊的處理方法和制作技術(shù)做成半成品，曬干后隨時(shí)備用。再加工制作時(shí)，將此半成品先后投進(jìn)分別用文武火煮成不同溫度的兩個(gè)油鍋中去炸，炸至膨脹適度，取出淋上白糖膠，灑上芝麻即成。成品粗如甘蔗,長(zhǎng)7~8公分,中空充滿泡沫，入口松脆香甜，是糖果中佳品。麻通的制作，在吳川已有一百多年歷史，但其制作技術(shù)長(zhǎng)期秘傳，直至60年代才公開。　　吳川市區(qū)特色美食雞、鴨、鵝、豬、牛、羊、狗、兔樣樣齊全。而各色各樣的大排檔也盡顯其獨(dú)特的風(fēng)味。如果你留心一點(diǎn)的話，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)每到飯市的時(shí)候，各個(gè)大排檔各顯神通，都會(huì)拿出招牌菜來招攬食客，在經(jīng)濟(jì)較為蕭條的情況下，有這樣的生意是不錯(cuò)的了。　　說到吃當(dāng)然是雞了。白切雞、鹽局雞、豉油雞等，花樣多，真是應(yīng)了“無雞不成宴”這句話，幾乎每檔大排檔都少不了它。而鴨呢？人們比較喜歡的是鴨粥，比較出名的是“水東鴨粥城”。它座落在圍蘭勇橋頭，地處鑒江河畔，一邊吃，一邊還可以細(xì)細(xì)的欣賞鑒江的風(fēng)景呢！這個(gè)所謂的“粥城”名稱雖然大，但實(shí)質(zhì)上是個(gè)破舊不堪的地方，而人客還是挺多的。說到鵝，有燒鵝和白切鵝，兩種載然不同的味道。大排檔里一般是白切鵝，給人原汁原味的感覺，香而滑口。　　最近幾年興起的狗肉，也別有特色。它不同于湛江的白切狗，它有它的獨(dú)特味道，湯清甜而肉淳香。在海濱中學(xué)對(duì)面的那間狗肉檔，每當(dāng)秋冬之至，喜歡吃狗肉的朋友都會(huì)到那里吃下狗肉。雖然環(huán)境不怎么樣，但人客如云。　　在梅錄，還有許多地方都集成模式，形成了一些食街。在車站對(duì)面，就有一條食街，你知嗎？這里豬、牛、羊、兔都有? ?早兩三年的豬雜水、牛雜水曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)。六、七元一位，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，深受人們的歡迎。而羊肉鍋、兔肉鍋更是吸引了無數(shù)客人。每到傍晚的時(shí)候，這里的小車、摩托車都無處插身。一鍋鍋熱騰騰的火鍋，幾個(gè)知己圍在一起邊食邊聊，其樂趣無窮。

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