武漢是一座歷史悠久而又富有光榮革命傳統(tǒng)的城市。經(jīng)古代文明孕育，至東漢末年時(shí)，龜山、蛇山筑有軍事城堡，奠定了漢陽、武昌城市的基礎(chǔ)。至明成化年間，漢口鎮(zhèn)開始形成，遂完成三鎮(zhèn)鼎立格局，并以其優(yōu)越的地理?xiàng)l件和獨(dú)特的經(jīng)濟(jì)地位蜚聲國內(nèi)外。又經(jīng)近代風(fēng)云激蕩，武漢數(shù)度成為全國政治、軍事、文化中心，在中國革命史上寫下了光輝燦爛的篇章。江城勝景、楚風(fēng)漢韻，源遠(yuǎn)流長；山水風(fēng)光、人文景觀，美不勝收。而武漢的美食也是天下一絕。 熱干面 這個(gè)是外省人常常聽到的湖北美食，湖北人例行的早點(diǎn)。熱干面據(jù)說是一個(gè)賣面的將頭天賣不出去的面條下熟了，抹上熟油，第二天塞到竹簍里面用水燙一下，并且加多麻醬拌制。 清蒸武昌魚 武昌魚是馳名中外的水產(chǎn)，盛產(chǎn)于武昌縣和鄂州市共管的梁子湖中，封建時(shí)代是貢品，現(xiàn)在是席上珍饈。烹制方法多種多樣，十分講究，其中最負(fù)盛名的是清蒸武昌魚。 燜甲魚 黃燜甲魚是楚鄉(xiāng)名菜。湖北人吃甲魚至少有兩千多年的歷史。甲魚也叫團(tuán)魚、元魚、雷、鱉，俗稱王八。營養(yǎng)豐富，有滋陰補(bǔ)腎的功能，其甲其肉均可食。 皮條鱔魚 皮條鱔是從荊州、沙市傳入武漢市的傳統(tǒng)名菜，荊州地區(qū)己經(jīng)食用數(shù)百年。 橘瓣魚圓 湖北是魚米之鄉(xiāng)，歷來有吃魚的食俗。將魚肉制成魚圓，就是其中的一種。把魚圓做成桶瓣形狀，用雞湯、香菇等配料、調(diào)料余煮，名曰橘瓣魚圓，色、香、味、形俱佳。 東坡肉 位于漢口解放大道中段的云鶴酒樓有一種用冬筍、菠菜、五花豬肉烹制而成的名菜，以“冬”諧“東”、“菠”諧“坡”而稱為東坡肉，味道鮮美，香氣撲鼻，頗受食客的歡迎。 黃陂三合 黃陂三合是武漢市郊縣黃陂民間的傳統(tǒng)佳肴，已經(jīng)流傳數(shù)百年。三合是魚丸、肉丸、肉糕三樣菜看合而為一的統(tǒng)稱。 沔陽三蒸 三蒸即三樣蒸菜，指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所謂蒸珍珠丸子，是將魚、肉剁茸加料，擠成丸子，放大篩內(nèi)滾粘糯米，然后上籠蒸熟，熟后的糯米晶瑩透明，猶如珍珠。如不滾粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。 蟠龍卷切 蟠龍卷切又名蟠龍菜，是漢口云鶴酒樓、老會賓酒樓經(jīng)營的楚鄉(xiāng)名菜之一，源于湖北鐘祥縣，有一百多年的歷史。 老會賓葵花豆腐 制作方法是把鮮嫩豆腐去皮擦碎，摻入魚茸、蝦仁、火腿等配料，精心烹制而成，名曰豆腐。 小桃園煨湯 主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、腳魚湯、牛肉湯、鴨湯等。以瓦罐雞湯最馳名。 面窩 面窩和熱干面一樣，也是武漢人愛吃的早點(diǎn)之一，制作簡單，遍及武漢三鎮(zhèn)的大街小巷。 五芳齋湯圓 以黑芝麻、桂花等作芯的寧波風(fēng)味湯圓。有“寧波湯圓大王“之美稱。 民生全科小湯圓 體形小巧，清香純甜。 田恒啟糊湯粉 經(jīng)營的糊湯粉特色在湯，是鮮魚加料熬制而成，加上淀粉成為糊狀，米粉燙好故人盛有鮮湯的碗內(nèi)，再撒蔥花、胡椒，十分可口。備有油條配食。

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