話說武漢人還是蠻愛吃的，來到這里后深受影響，隨性的我也變成了“好吃佬”一枚，聽說武昌江灘一家吃甲魚的開業(yè)不久，帶著朋友過來一頓美餐。

甲魚與我的淵源還是小時候，那時候媽媽單位聚會總是愛去我初中對面的一家店吃甲魚，有燉湯有紅燒，我總是仗著自己年紀(jì)小并且集“萬千”寵愛于一身去蹭飯，長大后倒是吃得少，一方面是因為甲魚雖然是平價補品但對我來說也并不便宜，另一方面也是缺少了一起胡吃海喝的人，這次正好幾個朋友難得聚在一起，搞點“硬貨”補補。

聽說這家店的老板楊元銀，曾在中南海做過五年“御廚”。如今，自己有點愛好和想法希望玩點“新花樣”，于是開創(chuàng)了一個新品牌“元銀甲”，希望在傳統(tǒng)中找到新味道。因著這點小小的“野心”，這家元銀甲也就這么誕生了，位置挺好找，臨江而立，雅致而親民。

一、 甲魚燒牛蛙

算是招牌了吧這道菜。甲魚其實也分很多種，野生的家養(yǎng)的，又因地域水域環(huán)境而價格不同，這家元銀甲也是如此定價，最便宜的僅僅只要33一斤，對于我這種吃土少女來說也負擔(dān)的起，今天朋友們都在我們就折中選擇了荷塘甲魚，雙拼牛蛙。

加入他們店特制醬料，微辣鮮香，色澤鮮亮，入口濃郁，滿滿的膠原蛋白，吃完感覺皮膚都好了一層。

甲魚的精華在裙邊，我隨便夾起一塊都有厚厚的裙邊，哪怕是殼邊的也是一般小店比不了，入口軟糯滑膩，滋味濃郁，一塊絕對不夠飽口欲，乘著大家都在聊天趕快偷夾幾筷子。

二、 石首鮰魚肚

鮰魚肚其實是魚鰾，生活中紅燒居多，但這次借著甲魚湯的鮮美一煮滋味又有所不同。相比紅燒而言，鮮湯煮過之后明顯口感更加軟糯而非膩腴，湯汁更加濃厚可口，夾起來一抖一顫十分可愛。其實魚肚也提亮了甲魚湯本身的鮮味，拿來拌飯別有一番風(fēng)味。

（幾乎不吃內(nèi)臟的我吃了好多好多塊，實在是太好吃了！）

三、 老鹵土雞

鹵雞其實是很家常的一道菜，很多家戶人家自己會制作或者購買，但用土雞做鹵味還是很少的，一方面是土雞相比洋雞成本實在太高，另一方面土雞中富含豐富的氨基酸和脂肪也會對鹵汁風(fēng)味產(chǎn)生影響。但這家的鹵雞確實口感和味道都很不錯，一端上來就被掃劫一空。

（除了分量有點少其他都還不錯，是今天這一行很讓人驚喜的一道菜了）

四、 涼拌黃瓜

準(zhǔn)確說是刀拍黃瓜，話說我自己拍黃瓜都沒有成功過，要不就是力度不對要不角度不對，總之就是四處飛濺，完全不成樣子。同樣是黃瓜，用刀拍和刀切差距很大。刀拍的力道破壞了黃瓜中的組織纖維，使味道更容易融入每一個細胞，口口汁味飽滿塊塊生香，適合濃郁鮮辣的拌料。而整切則大多保留了黃瓜原本的清新和脆勁兒，加點麻油給點醋就十分美好。

五、 清炒藕帶

藕帶即是年輕的小藕，趁著蓮花根部將熟未熟采摘下來，就是現(xiàn)在人們常吃的藕帶了。春夏之交，幾乎家家戶戶都會吃那么一兩頓，稍微好吃點的小伢更是將藕帶作為零嘴兒吃個不停。不管是酸辣、清炒、涼拌、泡椒，鮮嫩多汁永遠是第一特征。放入口中輕輕一咬，湯汁瞬間在嘴里炸裂開，特有的清甜滋味與醬料的鮮香完美融合，perfect！

吃完這一餐，幾個好友順著武昌江灘公園一路談天說地，遠處的廣場又是大媽們的天地，華燈初上的大武漢煙火氣濃濃，只有遠處的龜山電視塔還是那樣挺立高聳，這樣的“好吃”與美食之城怎能讓人不愛？這樣的市井與雅致交融的江城怎能讓人不愛？

作者：周伶俐

圖片：青蛙、舒懷

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