武漢市的著名小吃很多，其中老通城的三鮮豆皮、四季美的湯包、蔡林記的熱干面、順香居的燒麥、福慶和的牛肉豆絲、小桃園的煨湯、田啟恒的糊湯粉、謝榮德的面窩、精武鴨脖、談炎記水餃并稱“武漢十大名小吃”。其中又以老通城的三鮮豆皮、小桃園的煨湯、蔡林記的熱干面、四季美的湯包合稱武漢“四大名小吃”，是武漢人過早的首選。讓很多“老武漢”如數(shù)家珍。

老通城三鮮豆皮。本是黃陂的鄉(xiāng)土風味小吃，制法是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內(nèi)包煮熟的糯米、肉丁等餡料，用油煎好。“老通城”酒樓的特級廚師高金安精益求精，以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主制作餡料，創(chuàng)制出三鮮豆皮，皮包金黃發(fā)亮，入口酥松嫩香，更加膾炙人口，人稱“豆皮大王”。毛澤東品嘗四次，次次贊賞。外地人和外賓到武漢來都以能吃到老通城豆皮為快。

蔡林記熱干面。與山西的刀削面、兩廣的伊府面、四川的擔擔面、北方的炸醬面并稱為中國“五大名面”，是武漢地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一。一般做法是用麻油拌好煮至七八成熟的面條，晾一個晚上，第二天早上放在沸水里燙熱，再濾干水放到碗里，然后加上芝麻醬、辣椒醬、榨菜、蔥、姜、蒜、醬油和香醋等佐料，頓時香味撲鼻，晶潔爽口，味道鮮美。

1930年，黃陂的蔡明偉夫婦家在漢口滿春路口打出“蔡林記”的招牌經(jīng)營熱干面，店名的由來是因蔡家門前有兩棵蔥郁的大樹，取名“蔡林記”喻意蔡家生意興隆。正如他們夫婦所期盼的那樣，“蔡林記”因面好、味正，吃法獨特而聲名大噪。

四季美湯包。“四季美” 1927年開業(yè)，意為一年四季都有美食供應(yīng)，如春炸春卷，夏賣冷食，秋炒毛蟹，冬打酥餅等，生意興隆。后有特級廚師鐘生楚等在該店制作江蘇風味武漢化的小籠湯包應(yīng)市，受到顧客的好評，被譽為“湯包大王”，使該店變?yōu)橹饕?yīng)小籠湯包的湯包館。他們制餡講究，選料嚴格，先將鮮豬腿肉剁成肉泥，然后拌上肉凍和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上籠蒸熟，肉凍成湯，肉泥鮮嫩，七個一籠，佐以姜絲醬醋，異常鮮美。為了滿足不同顧客的需要，除鮮肉湯包外，他們還應(yīng)時制作蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等。

福慶和牛肉豆絲。豆絲是武漢市黃陂區(qū)三大漢族傳統(tǒng)小吃之一（其他還有黃陂三鮮、黃陂糍粑）。豆絲是用大米、綠豆等按一定比例打漿攤成餅并切成條狀此時為軟的濕豆絲，當然為了便于保存可切絲晾干成為干豆絲。一般吃飯濕豆絲可以炒食或煮食，最好吃的是與牛肉或臘肉一并炒或煮，干豆絲就只能夠煮食了。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。福慶和”以經(jīng)黃陂風味的豆絲著稱。粉質(zhì)欽滑，味鮮可口。

田啟恒糊湯粉。糊湯粉，著名武漢漢族小吃，是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。被譽為“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條，是經(jīng)典的漢味名吃。它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統(tǒng)意義、歷史內(nèi)涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，撲面而來的是水鄉(xiāng)澤國、魚米之鄉(xiāng)的氣息和味道。

順香居燒麥。“順香居”是一家有著近五十年歷史的老店。該店制作的重油燒麥，油重而不膩人，味道鮮美，而且形如銀菊，看一眼就叫人胃口大開。燒麥的制作方法是將肥膘豬肉、饅頭、橘餅、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁，略微一炒，再用桂花、紅綠絲、白糖調(diào)合成餡。面粉加水適量，放少許精鹽揉和成面團，搟成一張? ?荷葉形薄皮，放入餡心，加少許麻油包成。燒麥或炸、或烤、或蒸，皆香甜可口，令人食之不厭。

小桃園煨湯。如果要想品味一下武漢的煨湯， “小桃園”是最好的選擇。這個小店坐落在漢口勝利街蘭陵路，人稱“煨湯專家”，是來自湖北美食之鄉(xiāng)黃陂的祖?zhèn)髅胤健Ｔ摰杲?jīng)營的主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、甲魚湯、牛肉湯、鴨湯等。以瓦罐雞湯最著名，其原料為產(chǎn)于黃陂、孝感一帶的肥嫩母雞。將雞塊入油鍋爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐內(nèi)，用旺火煮熟，小火煨透，湯鮮肉爛，原汁原味，營養(yǎng)豐富。

謝榮德面窩。武漢人過早， 面窩是最喜歡吃的早點之一。在武漢的大街小巷，到處可見熱氣騰騰的大油鍋，金黃的面窩在里面翻滾著，散發(fā)出誘人的香味。面窩是武漢特有的，創(chuàng)始于19 世紀末。當時，漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的人，名叫昌智仁。他看到燒餅生意不好，就想辦法創(chuàng)制新的早點品種。他請鐵匠打制了一把窩形中凸的鐵勺，內(nèi)澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。吃起來厚處松軟，薄處酥脆，稱之為面窩，流傳一百多年，成為價廉物美的武漢特色早點。

精武鴨脖。精武鴨脖是湖北武漢最有名的傳統(tǒng)小吃，因為起源于漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進后用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。

談炎記水餃。是武漢地區(qū)有著悠久歷史的專營特色水餃的老字號風味小品牌。始創(chuàng)于1920年。20世紀20年代，湖北黃陂人談志祥下漢口開作坊經(jīng)營小吃餛飩，以其獨特的精制手法，誠信地服務(wù)手段，贏得了食客們的普遍贊賞，被譽為水餃大王。談炎記水餃的每道工序均嚴格按傳統(tǒng)工藝制作，面皮重在揉功，薄如紙片，其餡由豬肉、牛肉混合配制并配以十余種佐料，以其原汁、湯鮮、餡多不膩、烹法考究、營養(yǎng)豐富，形成獨家風味。

武漢過早不重樣，但一定要吃熱干面！

1、武漢的熱干面隔著老遠都能聞到芝麻的香味，每天來一碗辣油、鹽、芝麻醬、香蔥、大蒜子、涼鹵水汁、生抽再加點腌菜的面，嘖嘖，那味道不要太好吃。

2、你以為的三鮮豆皮是什么？糯米、油豆皮、香菇、肉沫、酸豆角......一大堆料夾在米里，用鍋煎一煎，色澤金黃，十里飄香，一口下去，軟糯酥脆。這也是過早必備美食啊！

3、不得不說一下四季美湯包，皮薄、湯多、餡嫩、味鮮的武漢風味特色，有蝦仁湯包、香菇湯包、蟹黃湯包、雞茸湯包、什錦湯包等新品種，花樣繁多，風味獨特，就是小心有點燙嘴。

4、面窩啊面窩，選用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放入窩形中凸的鐵勺中油炸。別看面窩顏值不高，味道卻是十足的棒，且吃起來一點也不油膩。

5、鴨脖必須榜上有名！周黑鴨都聽說過吧，那可是武漢的特色中的特色，鴨脖鮮香、麻辣、甘甜，你想吃的味道都有，即可當做休閑零食，也可當做下酒菜~

6、糊湯粉也得說一下，被譽為“武漢一絕”的糊湯粉用鮮活的魚徹夜熬制出的魚湯，味鮮汁濃，回味帶點清甜。而糊湯粉的米粉，是用秈稻米磨成漿制成的，口感柔韌有勁還帶點甜。

7、武漢燒梅不是梅，是裹著面皮的糯米~里面也是有香菇、臘肉，帶用高湯入汁~味道很獨特。

8、有粉絲包鍋盔，武漢就有汽水包，里面是滿滿的粉絲，用油煎炸，外脆內(nèi)軟，餡料糯鮮，入口酥脆。除了粉絲，還有蓮藕、韭菜雞蛋味哦~

9、糯米雞，別? ?圓滾滾，內(nèi)容很豐富。選用珍珠糯米，用木甑蒸熟，再和五花肉、香菇、干子混合搓成拳頭大的球。再下油鍋炸，咬上一口，回味無窮。

10、芝麻球也很好吃，用糯米粉滾成圓團，再裹上一層芝麻炸熟而成，炸熟后外脆內(nèi)軟，外焦里嫩，色澤鮮艷，吃起來一聲脆響后糖汁四溢，滿嘴芝麻香。（還可以在里面加點豆沙，甜上加甜）

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