無錫小吃是什么?
無錫排骨:無錫醬排骨色澤醬紅,酥香入香,甜咸適中,腴而不肥。該菜已有百余年歷史,享譽(yù)海內(nèi)外。 一九八二年中央新聞?dòng)涗?a href='/dianying/' target=_blank>電影制片廠在無錫拍攝了醬排骨的燒制銷售情況。 大浮楊梅:大浮楊梅產(chǎn)于市郊大浮山、馬跡山。有近千年栽培史。 江南是楊梅的發(fā)源地,古時(shí)稱楊梅為“吳越佳果”。大浮楊梅肉厚核小,酸甜可口,品種有烏梅、白荔枝、大葉細(xì)蒂等十多個(gè)種類。成果有止渴開胃、益氣生津等功效。無錫人還喜食“酒浸楊梅”。以楊梅浸酒,兌少量紅糖,可去濕、止瀉、消暑、御寒。 陽山水蜜桃:陽山水蜜桃是無錫著名特產(chǎn)之一,已有近七十年的栽培歷史。有形美、色艷、味佳、肉細(xì)、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點(diǎn)。 水蜜桃的品種很多,其中以早熟的『雨花露』、中熟的『白鳳』和晚熟的『白花』水蜜桃為最佳。不僅色、香、味具佳,而且含有一定的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及多種礦物質(zhì),是暢銷港、澳及海外的無錫特產(chǎn)。 清水油面筋:無錫油面筋歷史悠久,色澤金黃,表面光滑,味香性脆,是無錫的一大特產(chǎn)。 宜興毛筍:宜興十萬畝毛竹,竹筍鮮嫩可口,且澀味少。 毫茶:豪茶條紋緊而卷曲,葉嫩翠綠,白毫披覆,晶瑩隱翠,清香鮮醇,別具風(fēng)味。 太湖銀魚:長二寸余,體長略圓,形如玉簪,似無骨無腸,細(xì)嫩透明,色澤似銀,故稱銀魚。春秋時(shí)期,太湖就盛產(chǎn)銀魚,宋代詩人“春后銀魚霜下鱸”的名句,把銀魚與鱸魚并列為魚中珍品。清康熙年間,銀魚就被列為“貢品”。銀魚原為海魚,后定居在太湖繁衍,是太湖名貴特產(chǎn)。銀魚肉質(zhì)細(xì)嫩,營養(yǎng)豐富,無鱗、無刺、無腥味,可烹制各種佳肴,深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。銀魚又是江蘇傳統(tǒng)外貿(mào)產(chǎn)品,太湖牌冷凍銀魚在國妹上久負(fù)盛名。日本人常把銀魚與鯡魚籽、海膽醬一起,配上調(diào)味品,制成珍貴菜肴。將銀魚曬成干,色、香、味、形,經(jīng)久不變。烹制前,用水浸一下,柔若無骨,制成各類應(yīng)時(shí)名菜,不比鮮銀魚遜色。
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