廈門市十大特產(chǎn)
廈門市十大特產(chǎn)
廈門，簡稱“廈”或“鷺”，別稱鷺島，福建省轄地級市、副省級市、計劃單列市，國務(wù)院批復(fù)確定的中國經(jīng)濟(jì)特區(qū)，東南沿海重要的中心城市、港口及風(fēng)景旅游城市。廈門遍地是美食。如果你確定自己是吃貨，那此生一定要來廈門大飽口福。下面是我整理的廈門市十大特產(chǎn)，希望你喜歡。
一：黃勝記豬肉干
“黃勝記”，大概無人不知無人不曉吧。它甘甜鮮美的滋味足以令人欲罷不能。在人山人海的門口，老板大方豪爽的派發(fā)一大片一大片肉脯的情景也堪稱經(jīng)典。Anyway，它絕對是廈門美食的一張重量級名片，還歷經(jīng)了百余年歷史的洗禮。
二：南普陀素餅
在廈門所有品牌的餡餅中，南普陀絕對最受歡迎。上次小驢兒上普陀寺燒香拜佛求平安呢。純手工制作，數(shù)量有限，常常賣斷貨哦~買餡餅的話，怎么能少了南普陀?想吃的話，可以到南普陀寺買啦。
三：黃則和麻^
如果你來過廈門，一定吃過中山路的黃則和花生湯吧。是不是被人氣爆棚的場景嚇到了嘞~不過，別以為黃則和只有花生湯哦，黃則和麻^、桔紅糕也不錯啊。不管是老廈門人還是游客，黃則和麻^、桔紅糕都是必買的哦。
四：白鷺魚皮花生
拿出一粒，“啪”地扔進(jìn)嘴里，吮吸一下是特有的面粉的清甜和淡淡的咸味，然后“咯嗒”一聲，咬開是濃濃的花生味。
沒錯啦，就是白鷺魚皮花生，我小時候的最愛!如果你也是廈門人，你一定能明白那一“啪”一“咯嗒”之間，所蘊藏的無限樂趣。你是不是和我超級懷念它的味道嘞?是不是和我一樣曾經(jīng)心血來潮，走街串巷，去尋找一包白鷺魚皮花生?
五：日光巖餡餅
你有沒有吃過剛出爐的日光巖餡餅?zāi)?你會不會偶爾想起鼓浪嶼呢?味道松脆可口，齒頰留香呢!
六：銀祥姜母鴨
據(jù)說是游子最懷念的美味，游客最想品嘗的“廈門第一鴨”。一種甘辛入味，濃香撲鼻，深入味蕾的感覺。一段置身于古街巷，感受那獨特的濃郁姜香飄散整條街的動人記憶。而姜母鴨，是繼全聚德烤鴨之后，第二只“會飛的鴨子”，遠(yuǎn)近馳名哦。
七：太祖牛軋?zhí)?
是否想起多年前在午后陽臺一邊翻書一邊喝咖啡一邊嚼太祖牛軋?zhí)堑那榫澳?當(dāng)太祖牛軋?zhí)堑哪滔愫突ㄉ憷p繞舌尖，仿佛又能找到那種久違的愜意恬靜。
八：沙茶面
你吃沙茶面的時候，一般都配什么料?我的最愛的魷魚、豆腐和脫骨肉。而且，我常常覺得，只要沒吃到沙茶面，假期就不完整!沙茶面的精髓在湯不在面，配料也算復(fù)雜了吧，而且每個愛吃沙茶面的人都有自己的獨到搭配呢~據(jù)說，烏糖沙茶面在游客心中很有地位啊!
九：土筍凍
來廈門前你知道土筍凍是什么嗎?土筍凍應(yīng)該算是廈門最神奇最獨到最有創(chuàng)意的小吃啦。喜歡它的人，一定會對那種甘冽鮮美的滋味欲罷不能。沒吃過的話，在廈門怎么可以不嘗嘗呢?
十：廈門泡面
一包泡面能有什么了不起的?告訴你，真的非常了不起!如果你和我一樣，也是吃廈門泡面長大的，那你一定能明白廈門泡面所蘊藏的情結(jié)。
【拓展】廈門特色美食
一，五種廈門特色小吃
1.原巷口魚丸鋪，始源于1821年，有著近兩百年歷史的百年老店，它伴隨著鼓浪嶼一起成長，見證著鼓浪嶼的榮辱興衰。是廈門小吃餐飲文化的代表，又是廈門旅游文化不可分割的一部分，以其絕佳口味而聞名海內(nèi)外。其店鋪內(nèi)設(shè)近3000平米的旅游觀光工場，每一位顧客都可以親眼看到原巷口魚丸是怎么把鯊魚制作成一顆 小小的魚丸，保證食材的新鮮。另外提供“25元海鮮小炒”，咖啡，甜點等上百種地方特色小吃，包括廈門各種名小吃在內(nèi)都有售賣。總店位于中山街路頭鎮(zhèn)邦路12號。
2.海蠣煎：海蠣煎選用海蠣中的上品“珠蠔”為主要原料，把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調(diào)勻，然后用適量的豬油在鍋里煎至兩面酥黃。起鍋后撒點胡椒，吃時，以蒜泥、沙茶醬、芫荽、辣醬等為作料，方能達(dá)到香脆細(xì)膩、美味可口之功效，配上魚丸湯，簡直連舌頭都會一起吞下去。用閩南話講是蚵仔煎，是廈門當(dāng)?shù)靥赜械男〕裕鞯囟加袇^(qū)別和特色。
3.五香：炸五香也是廈門大眾化傳統(tǒng)名點，具有香嫩酥脆，餡料精細(xì)，甜美爽口，饒有回味而聞名，既是小酌佳點，亦是佐餐食品。早在六十多年前，廈門的炸五香就嶄露頭腳，顯出它獨特的風(fēng)味，為佐酒佳品，深受廣大食客歡迎。當(dāng)時，在廈門的“四孔井”和“二舍廟”等就有擺設(shè)鹵味攤，其中有受歡迎的炸五香。其做法是將五香包成如春餅一條條的，再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料食,制成后的五香酥脆鮮香,妙不可言。
4.沙茶面：閩南多華僑，閩南先民們漂洋過海，定居南洋，但始終保持著與故土的血脈聯(lián)系，海外交通，舟車往來，未曾斷絕。許多海外飲食都輾轉(zhuǎn)流傳于閩南，沙茶便是由馬來華僑（一說印尼）傳入廈門的。南洋有“沙茶糕“，”沙茶蝦“等等美味。這“沙茶”傳到廈門，卻一頭跳入湯鍋，做成了滋味濃厚的面湯――沙茶面，其味道鮮美醇厚，甜辣可口，嘗過的人就大多會為這色澤紅黃、鮮香微辣的美味所傾倒。面選用閩南的油面，趁熱澆入濃稠的沙茶湯。最后的配料可謂點睛，有豆制品、米血、大腸、腰花、鴨腸等。
5.花生湯：廈門的花生湯最著名的是位于中山路頭的花生湯店，距今已有多年歷史。廈門的花生湯，不僅本地有聲譽，在外來旅客、港、澳、臺同胞及海外僑胞中，也早已聞名。且味道美味而久久難以忘懷。花生湯是福建沿海地區(qū)風(fēng)味獨特的甜湯佳點，清甜爽口，滋補潤肺。泉州方言有一句:頂開花，下結(jié)子，大人小孩愛吃甲要死。它謎一般地揭出花生為人人所喜愛。臺灣作家許地山的《落花生》，
自然、風(fēng)趣的筆觸抒寫了花生的多種烹調(diào)和吃法。
二，吃貨必去必吃
1.葉氏麻糍是鼓浪嶼老字號，也是鼓浪嶼上唯一一個可以占街道營業(yè)的。葉氏麻糍已經(jīng)有百年歷史，現(xiàn)在是第三代傳人。只見老板先用金屬小刀把糯米團(tuán)撐開成口袋狀，然后再塞進(jìn)好多砂糖和花生碎，隨手捏成丸，最后在芝麻里滾一下，熟練的技術(shù)看得人眼花繚亂。純手工制作的味道果然名不虛傳，那個香、糯、贊！地址，鼓浪嶼龍頭路街口。
2.魚丸湯：以草魚為主料，將草魚剁成蓉，開鍋后加入魚肉丸和鹽等調(diào)味料，待丸子變成白色時加入胡椒粉，淋上香油即可，因其嫩、脆、香、鮮遠(yuǎn)近聞名，是閩南小吃必不可少的'一道美食。而在廈門眾多的魚丸中，又以“原巷口魚丸鋪”的魚丸最為正宗，采用野生鯊魚精心打制，其皮Q勁十足，鮮脆可口、餡香多汁，湯頭香濃四溢，美味可口，以其絕佳口味而聞名海內(nèi)外，被譽為廈門鼓浪嶼四大名小吃之一。
3.黃金香肉松：肉松的優(yōu)點很多：金黃色，香噴噴，條條肉絲，團(tuán)團(tuán)簇簇，送到嘴里，無需多咀嚼，立馬柔軟散化，滿口香甜。而肉脯更是一遇到口水，還來不及嚼一下，早已化成糊狀。
4.面線糊：廈門人常吃的早餐，泡油條是最經(jīng)典的吃法。豬骨高湯將面線煮到綿軟，撒姜絲和芹菜碎，加大腸、蝦仁、鹵蛋等配料，順滑、舒服。
5.? ??肉粽：福建閩南特有的漢族傳統(tǒng)名吃，節(jié)日食俗。燒肉粽在泉州廈門等福建地區(qū)均有制作。燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細(xì)作等特點。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米 等為原料。食用時要趁熱，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調(diào)料，更是美味可口。
6.春卷：又稱春餅、薄餅。是漢族民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品。目前流行于中國各地，在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用于待客。歷史悠久，由古代的春餅演化而來。據(jù)古書陳元靚的《歲時廣記》中記載:在春日，食春餅，生菜，號春盤。清代的《燕京歲時記》也有:打春，是日富家多食春餅。可見春日做春餅，食春餅的民俗風(fēng)情由來已久。現(xiàn)在有關(guān)春卷的諺語很多，如一卷不成春，隆盛堂的春卷--里外不是人等等，春的意思在這里就是春天，有迎春喜慶之吉兆。
7.姜母鴨： 福建一道漢族傳統(tǒng)的名小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合于秋季和冬季食用。據(jù)《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載，姜母鴨原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫(yī)吳仲所創(chuàng)，后來流傳至民間，遂成為一款名菜。老姜除腥熱身的藥膳效果也是讓人們普遍喜愛的主要原因。
8.芋包：說到廈門芋包，它的美味是無人能擋，尤其是剛蒸起來的芋子包皮薄薄的，似乎里面的餡都要沖破那皮出來了似的。盡管剛蒸好的芋子包很燙很燙,但你還是會忍不住要咬一口，而且是一大口。系將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量淀粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內(nèi)壁涂上一層油，放進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠里蒸炊而成。食用時佐以廈門甜辣醬、廈門沙茶醬等，味道更好。
9.同安封肉：廈門同安傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于閩菜系。此菜將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作“封肉”。據(jù)說，正宗同安封肉非常嫩，將筷子插在封肉上，筷子在倒下的過程中就可以把封肉切開。
10. 菲菜盒：一道傳統(tǒng)的漢族小吃。先用面粉拌適量豬油起酥做皮，另用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、菲菜切成粒狀做
餡，然后用酥皮包餡做成一個個小盒形狀的餅，邊緣捏成波浪形，放入油鍋中炸成金黃色，撈出瀝油裝盤上桌。味香可口，入口即化。一般都作為席上末道點心。
三，特色---土筍凍
土筍是一種形似蚯蚓的軟體動物，滿是膠質(zhì)。熬煮入模具冷凍，成型后剪成小塊，搭配醬油、永春醋、甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及香菜、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片。
;
Hash:09cd65862efa4718d97c701ed89167925463e0f9
聲明：此文由 maylee 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com