導(dǎo)讀：西安甑糕都有哪些做法？ 西安最受歡迎的小吃有哪些？

甑糕，和羊肉泡、涼皮一樣，是陜西的特色美食，陜西的男女老幼沒有不喜歡它的。

小時(shí)候，聽見街巷傳來那一聲“甑糕……”的吆喝聲，我們一群正在玩耍的小伙伴會(huì)情不自禁的跑向院門口……

正宗的西安甑糕，做法復(fù)雜，用時(shí)也長，在家還真不好做，說說我的簡易做法。

1、食材準(zhǔn)備：蕓豆浸泡12小時(shí)，江米浸泡4-5小時(shí)，用手掐一下，蕓豆、江米能掐動(dòng)就行；紅棗洗凈浸泡后蒸10分鐘，取核；

2、裝盆

取大小合適的盆，鋪一層準(zhǔn)備好的大棗，再鋪層米，米要蓋住大棗后還有一層，接著再鋪一層蕓豆，一層大米，最后再蓋一層紅棗，然后用漏勺淋上水，水要看得見；

3、蒸

取一蒸鍋，加入足夠多的水，將裝好江米、蕓豆、紅棗的盆置蒸鍋中，大火燒開上氣，轉(zhuǎn)中火蒸半小時(shí)，再小伙悶2小時(shí)，關(guān)火，半小時(shí)后豆香濃郁甜鮮的甑糕就可以吃了。

小貼士：

1、若喜歡紅豆，可加入浸泡好的紅豆，同樣要浸泡到手指可掐動(dòng)；若喜歡甜味濃點(diǎn)，也可再加九蜜棗；葡萄干、核桃等都可加入，甑糕的味道層次也就更多了。

2、甑糕味道、營養(yǎng)雖好，但消化不易，老人小孩不宜多吃。

我是渭水邊的孩兒媽，喜歡美食，也喜歡做美食，原創(chuàng)文字，希望能和喜歡美食的你多交流。

西安最受歡迎的小吃有哪些？

容許我，去西安一定要品嘗的當(dāng)?shù)厥筇厣〕裕?/p>

TOP 10：甑糕

甑糕便是以紅棗和糯米為質(zhì)料，色澤鮮潤，綿軟粘甜，濃香撲鼻，久食不厭，風(fēng)味共同。

TOP 9：米線

西安人是特別喜歡吃米線的，厚厚的豆腐皮放在米線上面，還有零星的蘑菇，粗粗的米線香菜紅油湯搭配肉夾饃，真的是美味！

TOP 8：湯粉羊血

別的地方就比較少見這種美食，羊血的搭配并不是每一個(gè)地方的人都能夠吃得慣的，不過在粉絲的襯托下，嘗試到這樣的美食仍是極其誘人的。切好的羊血絲，放進(jìn)滾開的鍋中焯一下后撈入碗內(nèi)，再來些粉絲，吸收各種鮮美湯料的滋味，最終給碗中舀滾燙的骨湯，再加辣子油、蔥沫、香菜沫，好吃到停不下來。

TOP 7: 烤面筋

正宗的烤面筋翻來覆去要撒上五六回孜然粉，把滋味一點(diǎn)點(diǎn)吃進(jìn)面筋里去，然后再撒辣子。

TOP 6：水盆羊肉

水盆羊肉是以羊腩肉為主要食材的一道菜品，是陜西地區(qū)漢族聞名的傳統(tǒng)小吃。

TOP 5：肉丸胡辣湯

與西安的肉夾饃，涼皮相同，胡辣湯也可以說是滿大街都是，關(guān)于大多數(shù)西安人來說，每天早上起來吃一碗熱火朝天的胡辣湯，那是再好不過了！

TOP 4： 涼皮

陜西涼皮相當(dāng)有名，就不必多聊了。一定要去當(dāng)?shù)貒L一下！

TOP 3：肉夾饃

臘汁肉，有必要得用新鮮的五花肉來制作，桂皮、辣椒、八角、冰糖，除了這些傳統(tǒng)的香料外，還有相同東西特別重要，它便是老鹵湯，缺少了它肉夾饃就失去了靈魂。正宗的肉夾饃，里面只夾肉，不夾其他東西。

TOP 2：羊肉泡饃

羊肉泡饃，陜西聞名小吃，要想好吃，有必要得先把饃弄好，最主要的是湯，不能隨意做，得掌握好火候，將湯徹底侵入饃內(nèi)，滋味十分鮮美。

TOP 1：油潑面

不必多講，吃就完了！

那么問題來了，你能分清羊肉泡饃和水盆羊肉嗎？你最喜歡吃哪個(gè)？

西安作為中國歷史上赫赫有名的古城，有很多流傳下來的小吃，關(guān)中平原盛產(chǎn)小麥，西安小吃大多數(shù)都是面食做的。作為一個(gè)關(guān)中人，在西安生活了快二十年了，我給大家列舉一些到西安必吃的小吃。

肉夾饃肉夾饃在西安兩種，一種是回民的，臘牛肉夾饃 ，一種是漢族人吃的，豬肉夾饃，一般說的肉夾饃都是豬肉夾饃。

涼皮涼皮有三種，一種是洗面，把面粉和面筋分開，叫搟面皮，第二種是不用洗面，直接做出來的叫涼皮。第三種是用米做出來的，叫米皮。

岐山臊子面陜西岐山縣的一種面食，主要口味以酸辣為主，在配上臊子，適合陜西人的口味。

牛羊肉泡饃西安著名小吃，饃和湯、肉的完美結(jié)合。再陪上辣子醬和糖蒜，非常的美味。

葫蘆頭泡饃西安街頭常見的小吃，主要佐料有肥腸、饃、粉絲等。湯鮮腸香，吃起來特別美味。

肉丸糊辣湯西安回坊小吃，一般早點(diǎn)吃的多，主要是用很多菜、牛肉丸子和湯熬制成的，味道麻辣過癮。

甑糕西安乃至關(guān)中街頭常見的小吃，在大的甑鍋里，放上糯米、紅棗、紅豆蒸制而成。真正火是被《那年花開月正圓》帶火的。

biangbiang面關(guān)中面食的經(jīng)典，面因?yàn)樵谧雷由蟗iangbiang響而得名。面很寬，筋道，在配上很多臊子，拌著吃。

水盆羊肉《長安二十四時(shí)辰》里張小敬、《那年花開月正圓》里孫儷吃的就是這個(gè)，用高湯熬制的羊湯，再加入粉絲、羊肉片，用月牙餅夾著羊肉和小菜，喝著羊湯，太美味了。羊肉泡饃可能很多外地人吃不慣，水盆羊肉估計(jì)都能吃的慣。

除了以上這幾種常見的小吃，還有好多小吃。來西安旅游，不住上十天半個(gè)月，西安的小吃根本吃不完。

Hash:a1ac5d953ec8d30c77cb38a77be0428aae854d01