西安一座歷史古城，也是美食之都，是很多吃貨向往的美食城市，西安的大街小巷匯聚著各種美食小吃，種類繁多且各具特色，下面給大家分享一些西安的特色小吃，供大家參考。

油潑面

西安這里的油潑面有的是用扯面做的，有的是用棍棍面做的，區(qū)別在于扯面一般比較寬，棍棍面就比較細。白面、紅油、青菜，加上濃重的辣味和蒜香味，吃起來超級過癮。你要是喜歡吃面食，那么一定要嘗嘗油潑面！

甑糕

甑糕的“甑”本來念（zēng），但陜西人通常都把它念做（jìng）, 蒸糕的深口大鐵鍋古名為“甑”，因此而得名。剛蒸好的甑糕香味四溢，棗香濃郁，軟糯黏甜。甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤的絳紅色澤，上面一層云豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的棗泥，最后棗泥上又撒一層碧綠的葡萄干，賣相誘人。

酸湯餃子

西安有很多餃子店，不管是大一點的飯館還是僅有幾平米的小店，都各有各的特色，各有各的獨特味道。這些店里最有名的是鐘樓旁邊的“德發(fā)長”餃子館，作為西安的一大特色，即使幾十年后你來西安它依然存在。

涼粉

涼粉有鹵涼粉、涼拌涼粉、炒涼粉等，要是你能到西安某個小村子的廟會或者交流會上去逛逛，肯定能碰到炒涼粉的小攤，這些小攤的味道都不錯哦，不妨嘗嘗吧！

秦鎮(zhèn)米皮

秦鎮(zhèn)米皮是用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的秈米制成，制作工序包括泡米、磨漿和蒸制。米皮餅子切成絲，拌上特制的調(diào)料，再加上黃瓜絲和豆芽菜，一碗碗看來紅通通、吃來“筋、薄、細、軟”秦鎮(zhèn)米皮就可以上桌了食用了。

肉丸胡辣湯

看過跑男的朋友肯定對這個不陌生。肉丸胡辣湯是把肉丸、蔬菜等混合在一起，味道鮮美。很多賣肉丸糊辣湯的都是清真的，不要聽著這是湯就只把它當(dāng)成喝的，因為胡辣湯里面有很多菜、肉，所以很頂飽。

蘸水面

蘸水面的全名叫楊凌蘸水面，和其他的面不同的地方在于它端上桌的時候是一盆面，一碗汁兒，面一般都是按根計算，一到兩元一根。男生一般四到五根絕對能吃的飽飽的，女生一般兩三根就飽了。

綠豆糕

西安小吃之綠豆糕很小的時候就吃過綠豆糕，那時候是當(dāng)作零食的，并沒有把它歸入小吃行列，現(xiàn)在已經(jīng)算是西安的特色小吃了，好多外地人來西安旅游，都會帶一些綠豆糕回去，純正的綠豆糕吃到嘴里很細很滑，綠豆糕主要成分是綠豆，所有賣的也不貴。

葫蘆頭泡饃

葫蘆頭，即豬大腸與小腸連接處的肥腸，因其熟后收縮狀似“葫蘆頭”，故名。“葫蘆頭泡饃”即以此段肥腸與掰碎的“饦饦饃”加其他輔料、調(diào)料用滾沸的肉湯泡制而成。

三鮮煮饃

食者將饃掰好后，經(jīng)廚師用高湯、蒜苗、粉絲把饃煮好，碗中三鮮顏色鮮亮，高湯色白，香氣四溢，所謂丸子黃、肉片紅、面皮奶色，再加上一點辣子，更是五顏六色，分外好看，也頗能引人食欲！

水盆羊肉

陜西人食用水盆羊肉時，多配用白吉饃或鍋盔同吃，佐以鮮大蒜、辣醬或糖蒜，可以把饃泡入湯中一碗連吃帶喝，也可以吃一口饃喝口湯，陜西澄城縣的水盆羊肉是用一種月牙餅搭配吃的，把肥瘦相間的羊肉片夾在剛打出來的月牙餅中，加些新鮮青椒丁，就著羊肉湯撩滴很。

雜肝湯泡饃

雜肝湯選料一般用、羊肚子、羊肝子、羊胃、羊心、羊肝、羊腸子，其實味道都不錯，雜肝湯其實是早點，一碗雜肝湯端上來，還會捎帶一個餅，把餅掰開撈出湯里的雜肝夾在饃里，一邊吃肉夾饃，一邊喝湯撩滴很。也可食用時將饃掰碎泡入， 也可以就著湯吃，冬天吃暖身養(yǎng)胃。

粉湯羊血泡饃

粉湯羊血是陜西地區(qū)傳統(tǒng)名吃之一，由制血、配調(diào)料和泡饃三個步驟精制而成。食時配以粉絲、香菜等輔料。羊血鮮嫩、粉絲光滑筋軟、辣香撲鼻。寒冬食用為最佳。

桂花糕黃黃的上面抹上一層蜜棗，看著就很誘人，口感軟糯香甜，才賣5塊錢一塊。

蜂蜜粽子是我的最愛，經(jīng)常會去灑金橋吃這個，強行安利這個大家一定要嘗嘗哦，5塊錢一份。

玫瑰鏡糕的樣子很好看，上面再抹上一層玫瑰醬、芝麻、花生碎口感非常好，3塊錢一個。

肉夾饃

肉夾饃是古漢語肉夾于饃的簡稱，中國陜西省漢族特色食物之一。潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃(與百吉餅不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩)。肉夾饃是陜西著名小吃。外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關(guān)，肉夾饃，其實是肉夾于饃。肉字放在前面起到強調(diào)的作用，引人垂涎。

饸饹

饸饹(讀音hé le)，也叫河漏，是將豌豆面、莜面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用饸饹床子(一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具)，把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。比一般面條要粗些，但比面條堅、軟，食用方式和面條差不多。饸饹廣泛流傳在山西，陜西的寶雞、渭南、銅川等關(guān)中地區(qū)。

金線油塔

金線油塔是陜西西安地區(qū)的一種名貴的漢族傳統(tǒng)小吃。它層多絲細、松綿不膩，其形狀提起似金線，放下像松塔，故而得名。相傳始于唐代，原名油塌，清代時有了改進，增加油餅層次，把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸制，名稱也由油塌改為金線油塔，成為上乘美點。油塔蒸好下籠食用時，用手略加拍折抖松，放在盤里，佐以蔥節(jié)、甜面醬等，別有風(fēng)味。

這只是一部分，西安的特色美食小吃還有很多，歡迎大家在留言了討論補充，喜歡的話記得關(guān)注西安美食達人圈哦~

多的很，小舉幾個。

這種面。

肉夾饃

臊子面

粽子

油糕

糊辣湯

牛羊肉泡饃

葫蘆頭

小舉一些，由圖片看，都是自己拍的，很多還沒舉例。

專注陜西小吃葫蘆頭愛豬蹄歡迎交流。

Hash:232e773d5b9902ad07af0594a2a02068a6dd355e