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西安特色小吃有哪些呢？

區(qū)塊大康 ? ? 閱讀 658

你好，我是【偉業(yè)答題】，很高興為你解答。牛羊肉泡饃(老孫家、義祥樓、鼎興春、同盛祥、一間樓、望月樓)、葫蘆頭泡饃(春發(fā)生)、粉湯羊血、樊記臘汁肉、老童家臘羊肉、鳳翔“臘錢肉”、陜北米脂“驢板腸”、biangbiang面、岐山臊子面、楊凌蘸水面、藍(lán)田饸饹面、禮泉烙面、韓城大刀面、耀州窩窩面、澄城手撕面、華縣洋芋面、扯面、手搟面、撈面、宮廷罐罐面、田莊羊肉面、韓城羊肉糊卜、旗花面、苞谷糝面、臘八面、拌湯面、箸頭面、耀州蘑菇窩窩面 、耀州咸湯面、漢中梆梆面、合陽頁面、猴頭面、麟游血條面、彬州御面、澄城手撕面 、漿水面、撥刀面、扶風(fēng)涎水面、乾縣酸湯面、華縣大刀面、陜北剁蕎面，攪團(tuán)、攪團(tuán)魚魚、漢中梆梆面、戶縣擺湯面、耀州蘑菇窩窩面、大荔爐齒面、西安油潑箸頭面、西安猴頭面及猴耳朵面、合陽頁面、三原疙瘩面、麟游血條面、陜北剁蕎面、油潑面、炸醬面、燴面、炒面、鹵面、粘面、漓水面、米兒面、菠菜面、麻什面、清湯面、糊湯面、漿水面、蒜蘸面、涼拌面、臨潼罐罐饃、蒲城椽頭饃、石子饃、渭南時(shí)辰包子、秦鎮(zhèn)米面皮、乾縣鍋盔、發(fā)面餅、燙面餅、蔥花餅、油旋餅、肉餡餅、菜餡餅、單餅、雙餅、千層餅、蒸餅、芝麻餅、核桃餅、柿子餅、煎餅岐山掛面、乾縣叉酥、榆林炸奶鏈、佳縣蜜碗、子洲果餡、西安甑糕、西安蜂蜜粽子、歧山御京粉、扶風(fēng)鹿糕饃、三原泡泡油糕、富平太后餅、大荔爐齒面、綏德油旋、定邊糖馓子、漢中菜豆腐、陜南熱涼粉、洋縣棗糕饃、洋縣豬白血更多專業(yè)的科普知識(shí)，歡迎關(guān)注我。如果喜歡我的回答，也請(qǐng)給我贊或轉(zhuǎn)發(fā)，你們的鼓勵(lì)，是支持我寫下去的動(dòng)力，謝謝大家。

西安小吃種類很多的

是有名的美食之都，所以基本上每個(gè)來西安的人都愛上了西安的特色小吃

西安美食之臘汁肉夾饃

西安小吃之臘汁肉夾饃，饃酥肉香，入口即化，把漢堡包PK得找不見北，西安大街小巷不算哪里，管是小推車，還是大的店面，都有臘汁肉夾饃的門店，現(xiàn)在還有一種新的分支老潼關(guān)肉夾饃，層層酥脆，咬一口掉渣，更是美的很

西安小吃之陜西涼皮

西安小吃之西安的涼皮大家都知道，現(xiàn)在越來越受歡迎！西安涼皮是陜西美食的代表在各地幾乎是屢見不鮮，各有甚者，都開到國(guó)外去了。學(xué)正宗西安小吃，可以來西安大品小吃培訓(xùn)來。陜西的涼皮，制作工藝講究，從選米、碾粉、磨漿、到蒸制都獨(dú)具特色，具有筋、薄、細(xì)、滑等特點(diǎn)，再加多種優(yōu)質(zhì)調(diào)味原料精配熬制的味汁，辣香誘人！再佐以其他輔料相配，成為關(guān)中千百年來久負(fù)盛名之美食，真是叫人終身難忘！

西安小吃之油潑面

西安小吃之油潑面。西安小吃油潑面其實(shí)是色香味俱全的！西安這里油潑面做的好的很多是岐山面館或者寶雞面館，油潑面有的是用扯面做的，有的使用棍棍面做的，區(qū)別是扯面一般比較寬，棍棍面就比較細(xì)。沒有菜，但是做出的面卻絲毫不遜色。真正的油潑面很好吃的，你要是喜歡吃面食，那么一定要嘗嘗油潑面！

西安小吃之biangbiang面

西安小吃之biangbiang面。這個(gè)面也是最受歡迎，最神秘的，很多人都被那個(gè)復(fù)雜的字吸引了，也是陜西八大怪之一，面條像褲帶，也是大家常說的（扯面、褲帶面）雖然不完全一樣，不過有一些類似的地方，面筋道，有口感，臊子香濃好吃，來上一大碗，簡(jiǎn)直就是嘹咋咧！

西安小吃之豆腐腦

西安小吃之豆腐腦俺家那里不叫豆腐腦，叫做豆花，好像后者更好聽，豆腐腦分兩種，一種是蒸出來的? ??還有一種是點(diǎn)出來的，想學(xué)的可以加魏，芯，七八一六 三九一五 詳細(xì)的了解下小吃的淵源，做法，。這個(gè)“點(diǎn)出來”很多朋友不好理解，有句話叫做“鹵水點(diǎn)豆腐”蒸豆花味道還好，比較軟，也是市場(chǎng)上見到的比較多的，而點(diǎn)出來的這種在農(nóng)村見到的比較多，曾經(jīng)是有人用扁擔(dān)挑著一頭的小方桌和另一頭的保溫桶子，他就是賣豆腐腦的，那個(gè)直徑在50厘米左右的保溫桶子里就是豆腐腦，而那個(gè)小方桌上就是調(diào)料等。現(xiàn)在在西安吃早餐的時(shí)候有時(shí)能碰到賣豆腐腦，胡辣湯的，而把豆腐腦和胡辣湯參到一起攪攪味道也很美的！不行就去嘗試下。

西安小吃之西安夜市烤肉

盡管一直享受著西安的美味！哈哈～眼看著夏天就到了，西安的夜市會(huì)越來越多，有夜市必須得有烤肉！至于哪個(gè)夜市的烤肉好吃，俺沒有個(gè)數(shù)，畢竟吃夜市基本都是就近原則，距離哪個(gè)夜市比較近就去那里吃！不光是烤肉，烤筋，烤翅什么都很好的！

西安小吃之賈三灌湯包子

西安小吃之賈三灌湯包子西安小吃數(shù)不勝數(shù)，今天本來想介紹灌湯包子，但是百度一下發(fā)現(xiàn)賈三灌湯包幾乎成為了西安小吃灌湯包子的代名詞！只要找灌湯包子，找到的十有八九就是賈三灌湯包了！也難怪,西安的回民街匯集了西安的眾多小吃，是中外游客來到西安古品嘗美味的必去之處！賈三灌湯包子的店有四，五層高，是回民街比較有氣勢(shì)建筑之一。安小吃里獲得殊榮的并不多，賈三灌湯包算是一個(gè)，來西安旅游，一定不要錯(cuò)過賈三灌湯包哦！

西安小吃之蘸水面西安小吃之蘸水面

蘸水面的全名叫楊凌蘸水面，當(dāng)你逛街的時(shí)候在路邊見到的店名一般叫“楊凌蘸水面”不過，既然能在西安吃得到，也就把它歸入西安小吃了。賣蘸水面的一般都是小飯店，因?yàn)樗m然好吃，但是價(jià)格都很便宜，所以利潤(rùn)不大，也就只有在比較偏的地方能找到這樣的小店。蘸水面和其他的面不同的地方在于端上桌的時(shí)候是一盆面，一碗汁兒，所以蘸水面好不好吃完全由那碗汁所決定！～面一般都是按根算的，一到兩元一根。男生一般四到五根絕對(duì)能吃的飽飽的，女生一般兩三根就飽了。

很過國(guó)外來西安旅游的朋友來西安后除了逛兵馬俑，鐘樓，城墻等這些著名的景點(diǎn)外還有一點(diǎn)他們非常的關(guān)注！那就是西安的小吃，國(guó)外的朋友到西安基本都是要去回民街常常美味的西安小吃，羊肉泡饃自然就是必選的！摘錄一段歷史：“西安現(xiàn)存的老字號(hào)牛羊肉泡饃館，當(dāng)推清末西大街橋梓口“天錫樓”為最早，后陸續(xù)又有“一間樓”、“義祥樓”、“同盛祥”、“鼎新春”、“老孫家”等十余家。這些館子均因選料嚴(yán)格、做工精細(xì)、廚藝高超、服務(wù)周到、管理有方而深受食客們青睞，生意興隆，歷經(jīng)百年而不衰。“雙十二事變”期間，中共代表團(tuán)從陜北到西安，楊虎城將軍就在鐘樓西北角(現(xiàn)在的“世紀(jì)金花”街沿，原德發(fā)長(zhǎng)餃子館地盤)的“一間樓”，用羊肉泡宴請(qǐng)周恩來、葉劍英、秦邦憲、呂正操等，席間得到“味道好、有特色”的交口稱贊。

西安小吃之鍋盔西安小吃之鍋盔

西八大怪之一的鍋盔在陜西的各個(gè)地方也有很大的不同，比較著名的有乾州鍋盔、長(zhǎng)武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔。其中岐山鍋盔和鳳翔鍋盔比較小比較薄，乾縣鍋盔和長(zhǎng)武鍋盔就比較厚。看下百科的一段描述：鍋盔，是陜西八大怪之一。人稱“鍋盔象鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔制作工藝精細(xì)，素以“干、酥、白、香”著稱。干硬耐嚼，內(nèi)酥外脆，白而泛光，香醇味美。風(fēng)味特色：色澤金黃，皮薄膘厚， 酥脆味香，能煮耐爵，存放期長(zhǎng)，方便快餐，吃法多樣。 繼承創(chuàng)新：用此法還可制成椒鹽鍋盔、蔥香鍋盔、五香鍋盔、香椒葉鍋盔、咸甜鍋盔、夾酥鍋盔！

NO14.西安小吃之岐山哨子面西安小吃之岐山哨子面

作為岐山人，在這里提到岐山哨子面別有一番心情！我只在自己家，親戚家吃哨子面，在西安這地方來了后就很少吃哨子面，一是在西安沒有吃哨子面的氣氛！第二是在西安吃到的哨子面和我們岐山的哨子面味道有很大的差別！不是不好吃，而是不正宗，相比之下更喜歡我們岐山原汁原味的哨子面！上圖和我們岐山哨子面的真實(shí)情況很接近，不過還是有差距的。

西安小吃之秦鎮(zhèn)米皮

第一次吃秦鎮(zhèn)米皮是在寶雞，吃慣了面皮的筋道第一次吃米皮時(shí)感覺到了這米和面做出來的皮的味道完全不同！不過不管米皮還是面皮都是西安小吃中的極品美味！百度百科中有秦鎮(zhèn)米皮的詞條。大家可以去了解下。 秦鎮(zhèn)米皮用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的一種秈米制成，制作工序包括泡米、磨漿和蒸制。師傅當(dāng)著顧客的面，用一把幾十斤重的大刀把整張的米皮切成細(xì)條，拌上特制的辣椒油（叫“油潑子”）、醋和鹽，加上黃瓜絲和豆芽，一碗碗看來紅通通、吃來“筋、薄、細(xì)、軟”、涼爽可口的秦鎮(zhèn)米皮就可以上桌了食用了。

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