導(dǎo)讀：西安美食攻略（西安美食攻略知乎） 西安美食攻略：早餐喝胡辣湯，中午配酸湯餃子，晚上必須是涼皮 西安美食攻略十大必吃排行榜 西安有什么美食推薦？

西安美食攻略：早餐喝胡辣湯，中午配酸湯餃子，晚上必須是涼皮

作為古代著名的都城，西安承載了國人太多的浪漫和情懷。

每逢節(jié)假日，游人便蜂擁而至，都只為了一瞥千年前長安城街頭的風(fēng)采。而與此同時，客流量的增長也讓很多小伙伴望而卻步，紛紛表示：風(fēng)采沒見到，倒是見識了什么叫做“人擠人”。

若光把 旅游 當(dāng)作景點參觀，的確還不如躺在家里睡覺來得舒服。

游品的十七就為各位帶來西安 美食 攻略——西安可不止萬古千秋，更是別有風(fēng)味。受夠了人擠人，不如在街頭找家小店大快朵頤。

1、肉丸胡辣湯

作為西安人民早餐桌上的C位，肉丸胡辣湯的魅力所向披靡。

胡辣湯澆上一勺店家特制的辣椒油，搭配掰碎的白吉餅，色香味俱佳不說，管飽那是必須。西安每家的胡辣湯都有自己的獨到之處，不需要去 *** 街里排隊。

2、油茶麻花

平日里吃的麻花有酥脆咸香的，有綿軟香甜的，頭一回見到泡在油茶里的。

作為西安坊間傳統(tǒng)小吃，油茶麻花一直深受當(dāng)?shù)厝讼矏郏瑳]嘗過鮮的十七在吃過后，也是豎起了大拇指。油香、面香中夾雜著芝麻、杏仁、花生等干果碎粒，混合著泡軟的麻花，一口下去簡直絕了。

3、陜西涼皮

陜西涼皮聲名遠(yuǎn)播，與冰峰、肉夾饃并稱為三秦套餐。

來到西安，三件套必須來一套，辣椒紅油裹著韌性十足的涼皮，加上爽口的配菜，冬季解膩，夏日開胃。沒吃飽來個肉夾饃，吃到盡興處再喝口冰峰，酣暢淋漓。

4、酸湯水餃

水餃全國各地都有，但這酸湯水餃還真只能在陜西吃到。

水餃皮薄餡大，往那靈魂酸湯的湯底里一泡，最后再澆上一勺牛油，日常小吃立馬逆襲，口感層次豐富，芳香撲鼻。

5、小酥肉

重慶火鍋里標(biāo)配的酥肉，在西安也來了場華麗的變身。

牛肉裹上面糊先蒸后炸，肉質(zhì)軟爛，面皮酥脆，店家還會貼心送上一杯酸梅汁解膩，光想著這個畫面，十七已經(jīng)是垂涎三尺。

6、粉湯羊血

一聽到羊，小伙伴們是不是就皺起眉頭，心生抗拒？

在店家的處理后，粉湯羊血不僅沒有膻味，同時羊血鮮嫩，粉絲筋道爽滑，辣香濃郁，就連不吃羊肉的十七在吃過后都贊不絕口，冬天去的小伙伴一定不要錯過哦！

7、槐花麥飯

不同于以上，槐花麥飯是一道季節(jié)性很強(qiáng)的 美食 ，只能在四五月份才可以吃到，現(xiàn)在是吃不到了。

剛蒸出來的槐花帶著它特有的香味，撒上蒜泥，辣椒，青蔥，加上一勺滾油，各種香味奇異混合，瞬間令人食指大動。

看到這里，不知道小伙伴們是否心動難耐？除了兵馬俑、大雁塔等 歷史 遺跡，西安的 美食 同樣令人眼花繚亂，大家趕快來品嘗吧！

西安美食攻略十大必吃排行榜

1、肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯是西安 *** *** 小吃，西安人更愛的早餐之一。與河南的素胡辣湯不同，肉丸胡辣湯的 *** 原料主要有牛肉丸子、土豆、蓮花白、胡蘿卜等，更獨特的一點是它的湯要勾芡。吃的時候淋上油潑辣子、香油，再配上手掰的坨坨饃，湯味濃郁、湯汁粘稠，香辣可口。尤其是冬日的早晨，吃上一大碗熱氣騰騰的胡辣湯，每一個毛孔都能感受到滿足。

2、臘汁肉夾饃

肉夾饃可以說在全國都是赫赫有名的小吃，是陜西省的地方特色小吃，在2016年時入選了陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。肉夾饃種類很多，其中以臘汁肉夾饃最為受歡迎。它的餡以豬肉為原料? ?配上三十多種調(diào)料調(diào)成的高湯，色澤紅亮、肉質(zhì)軟糯、肥而不膩、入口即化。饃皮則采用“鐵圈邊菊花心”的白吉饃，皮酥里嫩、口味香甜。

3、甑糕

甑糕是西安和關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是用糯米、紅棗或紅豆為原料在鐵甑上蒸制而成。甑是中國古代一種非常古老的蒸器，后經(jīng)民間傳承保留至今，用它蒸制的糕點也別具風(fēng)味。甑糕米棗交融，色澤鮮潤，入口綿軟，香甜醇厚，又具有滋補(bǔ)功效，營養(yǎng)豐富，老少咸宜。甑糕既可以熱吃，也可以涼吃，吃的時候要拌一下。

4、涼皮

涼皮是起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食，原料有搟面皮、熱米皮、烙面皮、釀皮等，口味有麻辣、酸甜、香辣等。面皮勁道有嚼勁，每一口都吸附著爽口的醬汁，配上黃瓜絲、胡蘿卜絲等，色香味俱全，清涼可口，是解暑神器。

5、臊子面

臊子面也是陜西傳統(tǒng)面食，以岐山臊子面最為出名。臊子即肉丁，選較三分肥帶皮的豬肉切成小碎片，加入各種調(diào)料翻炒而成。臊子面更具特色的一點就是配菜的配色十分重要，黃色的蛋皮、紅色的胡蘿卜、黑色的木耳、綠色的蒜苗、白色的豆腐等，顏色鮮艷、氣味香濃，面條勁道、湯汁酸辣，吃起來異常過癮。

6、羊肉泡饃

羊肉泡饃也是名聲響亮的陜西傳統(tǒng)美食，也叫羊肉泡。 *** 原料有羊肉、粉絲、糖蒜、蔥末等。吃法既可以分別吃掰碎的饃和湯，也可以將碎饃塊在湯里泡一下再吃。其料重味醇，肉爛湯濃，香氣四溢，營養(yǎng)豐富，令人回味無窮，是游客來到陜西地區(qū)必要體驗一把的美食。

7、biángbiáng面

陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，陜西八大怪中“面條像褲袋”指的就是這種面，因其 *** 過程中有biángbiáng聲而得名。其面條用關(guān)中麥子磨成的面粉通過手工拉成長而寬厚的形狀，面湯加入了醬油、醋、味精、花椒等作料，淋上熱的植物油即成。

8、金線油塔

金線油塔是一種名貴的傳統(tǒng)小吃，在1997年首屆全國“中華名小吃”中，西安飯店的金線油塔當(dāng)選。它外形“提起似金線，放下像松塔”，入口綿軟、油而不膩，吃時配以泡菜、甜面醬、蔥花、杏仁甜漿等，口味更加清爽，別具一番風(fēng)味。由于它的外觀和口味都是一流，現(xiàn)在已經(jīng)是高檔宴席的必備點心了。

9、葫蘆頭

葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚，因為豬大腸油脂較厚，形似葫蘆而得名。吃時先將饃掰碎，再將豬大腸、豬肚、雞肉等食材排列在碎饃塊上，用煮沸的骨頭湯泡三四次，再加入豬油、青菜和調(diào)料等，吃起來香嫩滑口，肥而不膩，湯濃味醇。

10、鏡糕

鏡糕與上次介紹的甑糕是兩種不同的小吃，作為又一種特色風(fēng)味小吃，鏡糕已經(jīng)有上百年的歷史。其做法很簡單，將糯米粉裝入一個小小的木蒸籠內(nèi)，撒上一些紅色、綠色、黃色的糖蒸熟，白 *** 嫩如同一面小鏡子。吃時用竹簽一扎，再蘸些芝麻、白糖等，拿在手里就可以邊逛邊吃。鏡糕入口綿軟香甜，深受年輕人和外地游客們的喜愛。

西安有什么美食推薦？

西安 美食 推薦

西安是 歷史 文化名城，絲綢之路的起點……

西安是一座有味道的城市，文化底蘊(yùn)濃厚的風(fēng)景就在家門口，晨鐘暮鼓的鐘樓鼓樓，夜景美哭的大雁塔，走進(jìn)西安你能處處感受到文化的氣息……

西安是一座有味道的城市，走進(jìn)小巷子，能看到各種林立的小館子，能聞到空氣中飄散出來的令人饑腸轆轆的 美食 氣息……

在西安，你甚至可以從早吃到晚，一周吃飯不重樣絕對不是夢……

[ 夾饃系列 ]

臘汁肉，臘牛肉，籠籠肉，搟面皮等

說起西安小吃很多人的之一印象就是肉夾饃，饃香脆肉酥軟，臘汁給足，配上一碗稀飯真心完美！

臘牛肉夾饃

臘牛肉夾饃顧名思義就是用臘牛肉夾饃了，牛肉鮮美，最能吃出牛肉最本身的味道！

籠籠肉夾饃

籠籠肉蒸的酥軟不膩人，荷葉餅松軟，吃起來最是辣鮮香，吃起來就讓人胃口大開。

[ 湯系列 ]

糊辣湯，水盆，羊雜，粉湯羊血

*** 糊辣湯

麻麻辣辣，香味濃郁，牛肉丸子真材實料，粘稠度剛剛好，吃的時候無論是配著白吉饃還是別的啥夾饃，再來上一勺油潑辣子，真心忒色！

水盆羊肉

很多人喜歡早餐吃水盆，湯上面飄著翠綠的香蔥，還有肉眼可見的骨髓沫，全都是精華，羊肉鮮香卻不膩人更不會膻，肉筋軟爛，吃的時候再來上一個外酥里軟的月牙餅，吃撐完全不是夢……

羊雜湯

湯中材料豐富，羊雜的種類齊全，湯汁是近乎奶白色的，上面撒著翠綠的蔥花，看起來很舒服……

粉湯羊血

一大碗的粉湯羊血，切的細(xì)細(xì)的羊血整齊的碼在饸饹上面，羊血細(xì)而不斷，入口嫩滑，再加上胡椒辣椒的提味，清香過癮，就連湯喝起來都是味道十足的。恩對了，喜歡吃粉湯羊血的也可以吃吃辣子蒜羊血，味道很棒的哦！或者涼拌饸饹和素饸饹的味道也都不錯。

[ 炸，煎，蒸制品 ]

包子，油餅，油糕

灌湯包子

灌湯包子的美味在于湯汁的鮮美，皮薄、湯多、餡嫩、味鮮，吃的時候切記要慢慢的吃哦……

油餅

外皮酥脆，內(nèi)里松軟，吃起來是淡淡的麥香。油餅夾菜的味道也不錯哦……

油糕

油糕的餡兒一般是白糖做的，表皮非常的酥，一口咬下去超級甜。配著豆?jié){或者豆腐腦來吃很不錯……

[ 泡饃系列 ]

牛羊肉，葫蘆頭，三鮮煮饃

牛羊肉泡饃

多少人提起的西安 美食 的之一印象就是牛羊肉泡饃，坐在店里面慢慢的掰饃，湯頭濃郁，肉片給足，肉爛且香，饃塊很有嚼勁，吃起來簡直就是人件樂事。

小炒

小炒和泡饃幾乎是不分家的，酸辣菜多分量十足的小炒也是很多吃貨的更愛，味道十足……

葫蘆頭梆梆肉

葫蘆頭的基本原料就是豬大腸和豬肚，吃的時候把饃掰成碎塊，色香味俱全，一碗吃下去整個人都滿足了。很多吃貨去吃的時候都會在額外點上一份梆梆肉來搭配！

[ 特色 美食 ]

涼粉，涼皮，粉蒸肉，葫蘆雞

鹵汁涼粉

很多人都說鹵汁涼粉是西安的黑暗料理，但愛吃的人真是恨不得天天去吃，涼粉本來沒有什么味道但是摻雜著鹵汁及厚重程度不同的調(diào)料，入口是難以形容的和諧，吃上一口吸飽了鹵汁調(diào)料的饃塊兒，各種滋味在口腔里撞擊得十分微妙又令人無法自拔，別提有多香了。

涼皮

米皮，面皮，搟面皮，熱米皮，釀皮，每一種都堪稱西安妹子們的更愛，辣子，醋給到，一碗拌勻，各種味道相互融合，就一個字，香。

粉蒸肉

一口熱氣騰騰的大鍋，做好的粉蒸肉就放在里面，有人來買的時候老板就用小鏟子快速的鏟上一碟，吃的時候配上蒜和茶，這味道，嘖嘖嘖……

[ 美食 街 ]

*** 街，東新街，大車家巷，順城巷等

西安的 美食 街在全國的都是出了名的，一天都是逛吃逛吃的體驗哦！

*** 街

相信 *** 街大家都是不陌生的，大皮院，灑金橋，西羊市，北院門，北廣濟(jì)街，幾條火爆的 美食 街構(gòu)成了讓人百吃不厭的 *** 街。

芙蓉街

芙蓉街可算是西安的老牌街道了，附近有著西安的各種美味，到了夏天更是? ??稱西安的龍蝦一條街，300多米長的一條街，從烤肉到炒菜再到麻小，吃上三天三夜都還有點不夠！

南馬道巷

經(jīng)過時間的洗禮，南馬道巷早已失去了噠噠的馬蹄聲，如今的今天，閑置的青磚大院重整旗鼓，漸漸的找回了曾經(jīng)的繁華，餐廳，茶樓，各式料理，熙熙攘攘的人群聚集于此，這條嶄新的 美食 街，小伙伴可以去試試哦！

順城巷

順城巷對于西安人來說，是名副其實的文青聚餐圣地，一到夜晚就燈火輝煌，城墻根下的 美食 圣地，吃完飯還能去溜達(dá)一圈！

你好，很開心回答你的問題。

1.牛羊肉泡饃

2.青團(tuán)

3.蒸莜面窩窩

4.胡辣湯

5.肉夾饃

6.水盆羊肉

7.臊子面

8.酸湯餃子

推薦 美食 ，我覺得要因人而異，因需求而異。 1、如果你是粗放型吃貨，味道之一，價格便宜，不在意就餐環(huán)境，那毫無疑問，大學(xué)習(xí)巷，廟后街，灑金橋才是正道。早餐必吃肉丸胡辣湯，午餐小炒泡饃隨便吃，晚飯那必須是烤肉，西安烤肉我覺得必須是一絕，自立門戶，獨門秘籍。以上三個推薦的地方挨的都近，任選一地吃以上三種類型的飯，味道都不會差，比如楊天玉臘牛肉夾饃，李唯一肉丸胡辣湯，劉信家的小炒泡饃，馬二家的酸湯餃子，海里木家的烤肉烤魚，賈三朋友家的烤肉，廟后街一條路，飯點看人多的吃飯地，隨便進(jìn)，不會有問題。 2、如果你是婉約型 *** 妹，要環(huán)境，要背景，要擺盤漂亮，不在意價格，那必得是W酒店。 *** 圣地，不管是房間還是送餐都一樣，絕對高大上，海鮮自助讓人流連忘返。 3、如果是介于中間，環(huán)境尚可，價格適中，味道中規(guī)中矩，那不如去網(wǎng)紅的陜菜館子，如醉長安，遇見長安，都有特色菜。葫蘆雞，妙筆生花等等。

送你一份西安 美食 地圖

這是一份完全意義上的西安 美食 攻略，純 美食 ！不來虛的，按照鐘樓，東西南北四條大街劃分，無論你住在哪里，都能找到你喜歡的美味，建議：不要一去西安就奔向 *** 街，那的小吃就是給外地人準(zhǔn)備的，本地人不會去。

葫蘆頭，肉夾饃，甑糕，臊子面，

西安餃子有名，羊肉泡找肉給的多的吃。

大家都知道西安是一個 美食 城市，去西安一定不能錯過那里的 美食 。西安的菜品雖不屬于八大菜系，但是以小吃眾多而著稱的西安 美食 更加接地氣。肉夾饃、油潑面、羊肉泡這些名字早已耳熟能詳。西安的 美食 也跟這座城市一樣：少了幾分江南 美食 的靈秀，更多感受到的是西安的粗獷、大氣。來西安吃什么？最全西安 美食 攻略，本地人都不一定知道

孫慶海臘牛肉夾饃

地址：大皮院東口

*** 街現(xiàn)在有許多賣臘牛肉店都開始賣臘牛肉夾饃，但更好吃的卻是大皮院口的孫慶海家，記得是大皮院東口，路南那家，而不是往里走的，路北那家。用對面路邊賣的 *** ，來夾他家的臘牛肉（他家也有餅，小一點，口感差一點），超好吃，記得要一點肥肉，可以吃出牛肉的清香，而且量很大，一個大小伙足夠吃飽。

坤坤菠菜面

地址：蓮湖區(qū)夏家什字(近國會一號)

坤坤菠菜面的名號在西安可謂是如雷貫耳，喜歡吃菠菜面的陜西人很少有不知道這家店的，生意非常火爆。面很勁道，有嚼頭，肉臊子很香。

宏順祥鹵汁涼粉

地址：大皮院丁字路口

宏順祥的鹵汁涼粉是許多上了年紀(jì)人喜歡的那口老味道，在 *** 街里是出了名的，由于地理的優(yōu)勢，許多外地人也會尋吃到這里。經(jīng)常會聽到老板喊：不要胡攪！

老何家鹵汁涼粉

地址：西安蓮湖區(qū)小學(xué)習(xí)巷

回坊更好吃的鹵汁涼粉，以前開在橋梓口，后來橋梓口改造，他們就搬到自己家里營業(yè)了。地方不好找，但每天去他家吃飯的人特多，絕對是酒香不怕巷子深的典型代表。

老劉家伊味香肉丸糊辣湯

地址：大皮院89號

此家的肉丸糊辣湯絕對可以進(jìn)入西安市糊辣湯的前三甲，賣完收攤，錯過了改天再來，生意做的很純粹。當(dāng)端到一碗熱騰騰的湯時，先別急著大口朵頤，先挑起一個丸子放進(jìn)口中，慢慢的咀嚼它，就會發(fā)現(xiàn)單單是一個丸子就會愛上。提醒：不提供勺子，得端起碗喝。

薛昌利大米面皮

南關(guān)正街58號

在王府井和中貿(mào)廣場中間，老薛家米皮相當(dāng)有名。米皮很細(xì)很軟和，調(diào)味也不錯，特色是油潑辣子，看著紅紅的其實不是很辣，重點是突出了個“香”字

很榮幸回答。絕對要吃羊肉泡饃，相傳那可是進(jìn)貢皇上吃的。

做法如下:

選上好的羊肉，常用部分為羊腿。

洗凈后切成大塊，應(yīng)順著肉的紋理切，以片狀最易入味、爛熟；

羊肉放入高壓鍋，如有條件烹煮，常用料包內(nèi)香料有姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒等，切記不放蔥！

注入清水大火煮開，撇去浮血沫后轉(zhuǎn)小火燉（切記無需浸水放血）；

根據(jù)羊肉選料，燜燉一至兩個小時后，肉爛湯香關(guān)火；

燉肉的同時，面粉適量放入盆中，應(yīng)放入少許鹽水以增加饃的口感及韌性。調(diào)味的話，可放入少許孜然粉；

加少許水揉成較硬的面團(tuán)，蓋上醒20分鐘。醒開后，用高筋粉揣面團(tuán)。此過程反復(fù)，保證每醒5-10分鐘一次面團(tuán)，并反復(fù)揣揉面團(tuán)三至五次，硬度到自己揣不動為止；

將面團(tuán)揪成大小相同的劑子，搟成圓片，放入平底鍋中，切記不放油。（可用烤箱代替，220度20分鐘即可）；

小火烙饃，蓋上蓋子；

保持反復(fù)翻面餅饃；

烙好的饃用手或刀具撕切成小丁，大小與煙嘴尺寸雷同；

另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲、黑木耳煮熟，加鹽調(diào)味；

粉絲木耳熟后，倒入碗中，此時已經(jīng)完工；

將饃丁倒入碗中浸泡，并準(zhǔn)備好生抽、陳醋（香醋或米醋不可）、辣椒醬（非四川辣醬）、香菜、糖蒜根據(jù)個人口味調(diào)制，拌勻后等待2、3分鐘就可以開動了。

這兩天到西安，我推薦你到終南山邊的農(nóng)家樂，那里有當(dāng)從山邊田頭采的各類野菜，如茵沉，厥菜，灰灰菜等新鮮野菜做的麥飯及涼菜，看看山中風(fēng)景，品品農(nóng)家小菜，別是一蕃情趣。

西安必不可少的就是涼皮 肉夾饃 ’臊子面 羊肉泡饃千層餅想想都餓了。

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