導(dǎo)讀：西安小吃攻略 西安小吃攻略本地人 1. 西安小吃攻略本地人 2. 西安人去哪吃小吃 3. 西安當(dāng)?shù)匦〕? 4. 西安小吃攻略本地人去的夜市 5. 西安本地人去的地道的小吃街 6. 西安當(dāng)?shù)厝巳ツ睦镄〕? 7. 西安本地人美食攻略 8. 西安本地人去的小吃

1. 西安小吃攻略本地人

羊肉泡饃，小炒，老潼關(guān)肉夾饃，涼皮，米線，胡辣湯，牛肉餅，臘牛肉，臘羊肉，醬牛肉，酸湯水餃，涼皮，紅油米線，紅紅炒米，賈家灌湯包，冒菜，毛肚面，牛肉面，干煸魚，biangbiang面，楊凌蘸水面，褲帶面，粉蒸肉荷葉餅，炒細(xì)面，炒米飯，李記攪團，熗鍋魚，聚寶盆魚，麻辣米線，洋縣豆腐皮涮牛肚，小六湯包，牛肉丸子，鏡糕，五一大包，紅柳烤肉，炒涼粉，黃貴柿子餅，蜂蜜涼粽子，柿子餅，毛筆酥，妃子笑，麻將

2. 西安人去哪吃小吃

1、牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃，是獨具西安方邦特色的著名小吃。傳說，牛羊肉泡是在公元前11世紀(jì)古代"牛羊羹"的基礎(chǔ)上演化而來的。西周時，曾將“牛羊羹”列為國王、諸侯的“禮饌”。據(jù)《宋書》記載，南北朝時，毛修之因向宋武帝獻(xiàn)上牛羊羹這一絕味，武帝封其為太官史，后又升為尚書光祿大夫。據(jù)說，因大宋皇帝趙匡胤喜食牛羊肉泡饃，牛羊肉泡便成了長安街上的著名小吃。北宋大文學(xué)家蘇東坡曾有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的贊美詩句。

2、黃桂稠酒

陜西最有名的飲品就是黃桂稠酒，不論是大酒店，還是街坊小吃鋪，到處都在賣熱氣騰騰的稠酒。黃桂稠酒是用糯米和小曲釀成的甜酒，因其配有芳香的黃桂而得名。此酒狀如玉液，綿甜醇香，回味悠長，據(jù)說其歷史可追溯到周代的“醪醴”。經(jīng)考證，在蒸餾酒發(fā)明以前，我們的老祖宗們就一直喝這種米酒，尤其是唐代，“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”，杜甫此處所說的“斗酒”即是指稠酒。

3、蕎面饸饹

饸饹，古稱“河漏”，因多用蕎麥面制成，所以也叫蕎面饸饹。據(jù)考證，蕎面饸饹在元代就有了，元代農(nóng)學(xué)家王禎《農(nóng)書，蕎麥》中記載：“北方山后，諸郡多種，磨而為面或作湯餅，渭之河漏。”饸饹食時不僅帶有特異的香味，且對身體大有補益。李時珍《本草綱目》中載：“喬麥最降氣寬腸，故能煉腸胃滓滯，而治濁滯、泄痢、腹痛、上氣之疾。”因蕎麥性寒，故韓城俗語說：“蕎面涼冶沿，離不開三樣好調(diào)和，油潑辣子、蒜、芥茉。”

4、陜西涼皮

陜西涼皮種類繁多，有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、漢中涼皮、岐山搟面皮和面筋涼皮等，做法各異，調(diào)拌時各具特色，口味也不盡相同，但都以酸、辣、香為主。

5、甑糕

甑糕歷史悠久，因用甑蒸制成熟而得名。甑糕由三千多年前西周時期王子專用的食品糗餌粉餈演變而來。《周禮·天官》中有“羞籩之食糗餌粉餈”的記載。粉餈是在糯米粉內(nèi)加入豆沙餡(古時叫豆屑末)蒸成的糕餅，吃起來有豆香味。及至唐代，才發(fā)展為棗米合蒸。唐尚書令左仆射韋巨源宴請中宗皇帝的“燒尾宴”中的“水晶龍風(fēng)糕(棗米蒸破見花乃起)”，和現(xiàn)在的甑糕一脈相承。當(dāng)年馮玉祥將軍把西安的甑糕譽為“平民階級的燕菜”。甑糕作為早餐，在西安街頭巷尾隨處可見，棗香撲鼻，綿軟粘甜，可滋補強身，補中益氣。

6、臘汁肉夾饃

陜西臘汁肉夾饃的歷史非常悠久，在《周禮》一書提到的“周代八珍”中的“漬”就是臘汁肉。戰(zhàn)國時代有“寒肉”，當(dāng)時位于秦、晉、豫三角地帶的韓國已能制作;秦統(tǒng)一后，制作技藝傳到長安，并世代流傳下來。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》記載的“腤肉”制法，與現(xiàn)在的臘汁肉基本相同，只是現(xiàn)有的用料制法更為講究。臘汁肉夾饃的做法考究，臘汁肉色澤紅潤，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，人稱：“肥肉吃不膩口，瘦肉無渣滿含? ??，不用牙咬肉自爛，食后留香久不散。”

7、鏡糕

鏡糕是西安清真?zhèn)鹘y(tǒng)風(fēng)味小吃，因以糯米為主要原料蒸制成形似圓鏡的糕，故得此名。鏡糕綿軟粘甜，熱氣蒸騰，含維生素較多，可補中益氣。清初，陜西人王弘慶有《詠鏡兒糕》詩云：“柳蔭槐下清晝長，鏡糕擔(dān)子亦生香，童稚兒女共笑語，且牽阿母欲一嘗。”

8、葫蘆頭

葫蘆頭來源于宋代街市食品中的“煎白腸”，因豬大腸油脂較厚，形狀似葫蘆，因此叫“葫蘆頭”。到了30年代，葫蘆頭已由肉類發(fā)展到包括海味類的眾多品種，豬肉類葫蘆頭在用料上也發(fā)生了一些變化。如湯中增加了骨頭和雞，使湯味更加濃醇，質(zhì)量提高，成為秋冬時節(jié)的風(fēng)味小吃。

9、粉蒸羊肉

粉蒸羊肉是用面粉拌肉蒸制而成，蒸出來的粉蒸羊肉羊肉噴香，肥而不膩，油潤酥綿，味鮮可口，老幼咸宜。粉蒸羊肉以穆斯林制作者為佳，可單吃，也可以夾饃吃，尤宜秋冬季節(jié)食用。

10、肉丸胡辣湯

肉丸糊辣湯多用于早膳，其中食材眾多，營養(yǎng)豐富，湯汁濃釅，味道鮮美，香辣適口。食時配以烙餅，又果腹耐饑，是西安人的一道尋常早餐

3. 西安當(dāng)?shù)匦〕?/h2>

西安是一個歷史悠久的城市，在這里不僅有著眾多名勝古跡，其美食也是非常多，尤其是一些特色美食更是不容錯過。西安有什么好吃的？西安特色美食有哪些？下面就為您盤點一下西安的特色美食小吃，包括biangbiang面、關(guān)中油茶、葫蘆頭、西安鏡糕、黃桂柿子餅、蕎面饸饹、羊肉泡饃等

4. 西安小吃攻略本地人去的夜市

首先，了解西安的，都知道一般外地人最愛去的就是回民街夜市，這也是西安對外的一張名片，也要燈火輝煌，宛如回到了大唐！但是西安本地人一般去的都是民樂園夜市和灑金橋夜市，這兩個地方是西安本土人最愛去的，這兩個地方是小吃味道最純正的夜市！也是最牛的夜市！

5. 西安本地人去的地道的小吃街

1、西安回民街

西安回民街是西安著名的美食文化街區(qū)，是西安小吃街區(qū)。回民街所在北院門，為清代官署區(qū)，因陜西巡撫衙門在鼓樓之北，故名北院。1990年代末，部分回民在此街租房經(jīng)營餐飲，蓮湖區(qū)遂改向餐飲街方向改造，北院門遂成為回民街。西安回民街作為西安風(fēng)情的代表之一，是回民街區(qū)多條街道的統(tǒng)稱，由北廣濟街、北院門、西羊市、大皮院、化覺巷、灑金橋等數(shù)條街道組成，在鐘鼓樓后。

2、永興坊

永興坊，即永興坊陜西非遺美食文化街區(qū)，原為唐朝魏征府邸舊址，是西安為了繼續(xù)完善順城巷歷史風(fēng)貌，彰顯古城歷史底蘊。建設(shè)仿古“坊、肆”建筑群、牌樓、休閑綠化廣場、內(nèi)街、井房以及建筑物外墻仿古裝飾等，主要以關(guān)中牌坊和具有民間傳統(tǒng)的建筑群組合，形成古里坊式布局。陜西關(guān)中地區(qū)非遺美食和特色名小吃在這里集中展現(xiàn)，目前經(jīng)營商戶共三十余家。街區(qū)三大主樓之一“關(guān)中樓”位于關(guān)中巷的北側(cè)，經(jīng)營有實惠可口的關(guān)中非遺美食套餐，和該樓獨有的魏徵家宴、陜西非遺宴和關(guān)中民俗席面。

3、大皮院

大皮院是位于西安回坊內(nèi)的一條街道，以街道內(nèi)所經(jīng)營的回民飲食而聞名。大皮院因為明朝時街道內(nèi)多經(jīng)營綢皮生意而得名。大皮院內(nèi)共有四條小巷，分別是張家巷、李家巷、劉家巷、綢皮巷。清代光緒年間，大皮院東口路北有兩廣會館，崇祀關(guān)帝和文昌。民國《西京快覽》中記載，大皮院中還有兩江會館。

4、灑金橋

灑金橋位于陜西省西安市蓮湖區(qū)的回坊內(nèi)，北起蓮湖路南至新寺巷，全長800米。在南宋和元代稱為鐵爐街，明代改為? ??爐坊，清末以沙姓人住此街北段，得名沙家橋，后改為灑金橋。為南北縱街，南起大麥?zhǔn)薪直笨冢敝辽徍分卸蔚睦详P(guān)廟什字正南，長800米。1966年曾改名為前衛(wèi)路中段，1972年恢復(fù)原名。

5、順城巷

西安的順城巷，巷若其名，是一段在城墻內(nèi)側(cè)順墻而成的街巷，一側(cè)是巍巍古城墻，一側(cè)是秀麗端莊的明清古建，小巷雖沒有新建大道的寬闊華麗，卻因它的存在，使得原本因墻而隔斷的圍城內(nèi)與外，城垛與飛檐不覺間渾然一體。城墻不再孤獨，院落不再斷續(xù)。在這青石小徑的巷子里，集中了風(fēng)格迥異的青旅、食店、酒吧、咖啡屋，更有一些秦腔或相聲曲藝社，院門半掩靜待聽客到訪。

6、渭南老街文化美食城

渭南老街文化美食城，又名渭南湭河老街，坐落在聞名遐邇的渭南市長壽塬(東塬)腳下，渭南老街被陜西商業(yè)廳認(rèn)定為“陜西省特色美食商業(yè)街區(qū)”。匯聚渭南臨渭區(qū)、大荔、富平、白水、潼關(guān)等9個縣以及華陰、韓城2個縣級市區(qū)域的的名優(yōu)小吃、傳統(tǒng)手工藝、民俗文化、健康運動、休閑娛樂、旅游購物等于一體，全面展示渭南美食和風(fēng)俗文化。關(guān)中世代相傳的白水鍋盔，雪白香甜的椽頭蒸饃夾上鮮紅噴香的蒲城八寶辣子，可與西安的羊肉泡媲美的華陰麻食泡，這些垂涎三尺的名優(yōu)美食將匯集渭南老街美食文化城。

7、寶雞石鼓太陽市美食街

寶雞石鼓太陽市美食街是寶雞一條夜市街，專注于帶動寶雞夜間經(jīng)濟發(fā)展的石鼓太陽市，融合周秦文化、城市互動及跨界商業(yè)，是集文化、旅游、商業(yè)于一體的大型商業(yè)街區(qū)。相繼成功簽約真品純K、真品皇后酒吧等特色夜文化品牌，多家知名餐飲，原來寶雞、紅房子粵品、重慶橋頭火鍋、成都香辣蟹等更多人氣的美食均聚集在此。古玩藝術(shù)品交易門店、休閑娛樂品牌已落戶并運營，打造城市生活不夜城。特色餐廳有津門飯店、三味漁府、大味生態(tài)火鍋、鼎記涮羊肉等。

8、漢中虎頭橋飲食文化街

漢中虎頭橋飲食文化街處于中心廣場商圈，加上毗鄰漢運司客運站、運達(dá)批發(fā)市場，周遭的寫字樓、商廈、乘客就成了主要的用餐對象。這里的小食店也大多經(jīng)濟實惠，快捷量足。在虎橋西路的出口西端還有一個較大規(guī)模的室內(nèi)小吃城，東端二樓也是一家室內(nèi)小吃城。除了面皮菜豆腐等漢中傳統(tǒng)小吃，在小吃城里還會吃到像臺灣的擔(dān)仔面、絲襪奶茶，新疆的烤包子、成都的小火鍋、重慶的小面等，這些聽起來既陌生又讓人向往的來自全國各地的特色傳統(tǒng)小吃。

9、西羊市

西羊市街東臨北院門，西臨北廣濟街，東西長400多米。它是西安城內(nèi)一條傳統(tǒng)的歷史古街，具有600多年歷史，元朝時即已形成，最早叫羊市，以進(jìn)行羊只和羊肉交易為主。目前西羊市已經(jīng)形成了東段旅游服務(wù)商業(yè)，西段原住居民、原真生活區(qū)的格局。居民以回族居民為主，有著濃郁的伊斯蘭文化傳統(tǒng)。是外地和外國游客來西安旅游時品嘗古都小吃美食的最佳去處之一。

10、大車家巷

車家巷是古城西安南門里的一條古老的小巷。車家巷名稱的來歷應(yīng)該和“賣車”有關(guān)。在沒有汽車的年代，西安人出行乘坐的是馬拉的膠皮轱轆大車，運貨、運水用的是小獨輪車，而車家巷就是西安市造車鋪、賣車鋪所在地。

6. 西安當(dāng)?shù)厝巳ツ睦镄〕?/h2>

1.大皮院：西安的經(jīng)典老店匯聚地

西安大皮院家家好吃的小鋪子林立,到處都是回民穆斯林風(fēng)情,那里的美食更多的讓你眼饞,讓你大飽口福和眼福，外地游客絕對不能錯過。

2..西羊市：人氣最旺的小吃街

西羊市街東臨北院門，西臨北廣濟街，東西長400多 米。它是西安城內(nèi)一條傳統(tǒng)的歷史古街，具有600多年歷史，是外地和外國游客來西安旅游時品嘗古都小吃美食的最佳去處之一。

3.灑金橋：只有老陜?nèi)瞬胖赖牡氐牢靼裁朗?/p>

灑金橋,一條不打眼的老巷子,僅能容下兩輛車勉強交錯通過，這里不是著名的旅游景點,可這里卻有只有老陜?nèi)瞬胖赖牡氐牢靼裁朗场?/p>

7. 西安本地人美食攻略

1. 西安肉夾饃

想必大家對肉夾饃并不陌生，現(xiàn)在肉夾饃的連鎖店可是遍布了全國，肉夾饃被老外成為中國的hamburger。人們都覺得“肉夾饃”是個病句，因為肉在饃里夾著，其實呢肉夾饃來自于古漢語“肉夾于饃”的簡稱，肉一定要放在前面，聽起來才會讓人垂涎欲滴。饃外觀金黃，條紋清晰，內(nèi)部層狀，餅體發(fā)脹，餅酥肉香，只需一口讓人回味無窮。

2. 陜西涼皮

涼皮分為兩大類，米面皮和面皮，米皮的口感要比面皮軟糯一些。米皮面皮可以熱炒也可以涼拌，冬天吃熱炒的面皮可以保暖，夏天吃涼拌的面皮可以解暑。可以調(diào)制成辣味、酸甜味、咸味，總之可以隨意搭配。一碗涼皮配上一個肉夾饃，一頓美美的午餐。

3. 羊肉泡饃

羊肉泡饃簡稱羊肉泡、煮饃，制作原料有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，羊肉泡饃的饃掰得越小越是可口，這是陜西人們比較喜愛的一道美食。湯鮮、肉嫩，泡饃軟綿，尤其是西安的羊肉泡饃最為盛名。目前這道美食在河南也隨處可見。

4. 臊子面

“臊子”其實就是肉丁的意思，對于陜西人來說呢，臊子面的配色比較重要，黃色的雞蛋、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐……總之具備了大多數(shù)中國菜的特色，色、香、味都具有。臊子面的精華也就是肉臊子了，一碗成功的臊子面油鮮紅光亮不是很辣。著名的臊子面以寶雞的岐山臊子面最為正宗。

5. 西安桂花糕

桂花糕作為飯后的甜點是再好不過的了，桂花糕以糯米、桂花、蜂蜜為原料制成。輕咬一口滿嘴花香，讓人幸福的想要跳起來。

6. 羊肉串

去西安吃小吃就一定要去回民街了，這里都是以清真為主，所以羊肉串是一定要嘗嘗的，這里的羊肉串肉質(zhì)肥嫩，味咸辣，恰好能夠喚醒沉睡了一天的味蕾。

7. 賈三灌湯包

賈三灌湯包子是陜西西安的一種地方特產(chǎn)，是名頭最大、字號最為響亮的西安小吃之一。而且到回民小吃街沒有吃這里的賈三灌湯包等于白來，無論如何都要去品嘗一下賈三先生透徹人心的清真美味和美輪美奐的記憶，找到賈三，你便是找到了真正的小吃。

8.Biángbiáng面

Biángbiáng面，這是陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名，特指關(guān)中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條。紅紅的辣椒油、醬油、醋等其他調(diào)味料撈入煮好的面條攪拌即可食用的一種面食。你學(xué)會寫這個字了嗎？可惜電腦打不出來，小編只好送上圖了

9.蕎面饸饹

這是陜西著名的漢族面食小吃，被譽為北方面食三絕之一，與蘭州拉面、陜西刀削面齊名。距今已經(jīng)有600多年的歷史了。蕎面饸饹面條條細(xì)筋韌，挑起來不斷條，清香利口，辣香微酸。到了西安可以試一下正宗的哦。

10. 甑糕

蒸糕的深口大鐵鍋古名為“甑”，因此而得名。甑糕質(zhì)地柔軟細(xì)膩，這種甜品小吃是用糯米、蕓豆和紅棗蒸成的。在西安以蓮湖區(qū)穆斯林制作的甑糕最為美味。西安回民街的“東南亞甑糕王”更是聲名遠(yuǎn)播。蒸熟后的甑糕香味四溢，呈鮮潤的絳紅色，上面撒了一層碧綠的葡萄干，讓人忍不住想要咬一口。

8. 西安本地人去的小吃

西安十大美食排名

　　1、肉夾饃

　　2、涼皮

　　3、胡辣湯

　　4、賈三灌湯包

　　5、葫蘆雞

　　6、biangbiang面

　　7、岐山臊子面

　　8、德懋恭水晶餅

　　9、甑糕

　　10、蕎面饸洛

1、肉夾饃

　　主要食材：面粉，豬腿肉

　　詳細(xì)介紹：說到西安的特色美食，肉夾饃必定要提到，它里面夾上肉爛湯濃的餡料，吃起來香氣四溢，加上一碗湯，可以說是回味無窮，也是國外最受歡迎的中國食品之一。

2、涼皮

　　主要食材：小麥粉，米粉

　　詳細(xì)介紹：西安的涼皮最突出的特色就是薄、滑、細(xì)，吃在嘴里爽口鮮美，夏天搭加上豆芽、青菜和黃瓜可以說是絕配。

3、胡辣湯

　　主要食材：土豆，西葫蘆，蘿卜，蓮花白，椰菜

　　詳細(xì)介紹：胡辣湯是陜西省最具特色的美食之一，它的湯汁濃稠，里面的餡料豐富，也是平時西安人最喜愛的早餐之一。

4、賈三灌湯包

　　主要食材：面粉，肉皮凍

　　詳細(xì)介紹：賈三灌湯包是當(dāng)?shù)孛麣庾畲蟮男〕灾唬绻銇淼轿靼猜糜危欢ㄒ獓L試以此，皮薄餡大，里面的湯汁也非常濃郁。

5、葫蘆雞

　　主要食材：凈嫩母雞

　　詳細(xì)介紹：葫蘆雞由于外形和葫蘆相似而得名，這種雞肉的外皮非常酥脆，里面的肉質(zhì)則特別鮮嫩，肥而不膩香氣四溢。

6、biangbiang面

　　主要食材：面粉，青菜，醬油，植物油，辣椒面等

　　詳細(xì)介紹：biangbiang面是比較傳統(tǒng)的關(guān)中風(fēng)味面食，是以麥子磨成的面粉制作，所以面條吃起來會非常勁道，各種作料融合起來湯汁也特別鮮美。

7、岐山臊子面

　　主要食材：岐山醋，臊子，面條，雞蛋

　　詳細(xì)介紹：岐山臊子面是西安非常具有代表性的面食，它的味道非常鮮美，加上辣子油可以說是非常符合中國人口味的一道美食。

8、德懋恭水晶餅

　　主要食材：淀粉，白糖，冰糖，豬板油，青紅絲，其他輔助配料

　　詳細(xì)介紹：德懋恭水晶餅起源于宋代，在當(dāng)時就是聞名大街小巷的美食了，在清朝末期還成為了慈禧太后的指定貢品。

9、甑糕

　　主要食材：糯米，紅棗或蜜棗，紅豆

　　詳細(xì)介紹：甑糕在西安是非常流行的，基本上大街小巷中都能見到，它是用糯米、紅棗、紅豆、葡萄干等為材料，吃起來軟糯香甜。

10、蕎面饸洛

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