材料：米漿、菜油、長長手把的圓形盒子、鮮豬肉絲、蔥花、椒粉、味精、醬油、鹽、
兩個重要程序：一是放第一層米漿的時候要將鐵盒子放進油鍋浸一下，免得粘住；二是當(dāng)盒子粑炸到要呈金黃色的時候，便要將鐵盒子與粑粑脫離，然后用鐵盒子的底部擠壓一下從鐵盒子中脫離的粑粑，讓油能把粑粑炸得更徹底，吃的時候口感更好。
盒子粑的制作方法，1、將米泡至10小時左右，在用機器磨成漿，2.將一定比例的米漿兌好，將鍋里的油燒漲，控制火候，3.把米漿舀在油炸的鐵盒子里，這個鐵盒子大約深4厘米左右，剛開始舀到鐵盒子里的米漿大約要蓋過2厘米左右，4.把鮮豬肉絲與蔥花、胡椒粉、味精、醬油、鹽等佐料拌勻，適量放入鐵盒子里，5.再舀米漿鋪在上面，放進油鍋里炸，直到炸為金黃色，便可以出鍋了。

Hash:a26b880eb95a51d62b292e6eb38cf71c19348bff