導(dǎo)讀：興義的美食與旅游重點(diǎn) 興義飲食文化的特點(diǎn) 1. 興義飲食文化的特點(diǎn) 2. 興義飲食文化的特點(diǎn)有什么 3. 興義飲食特色美食 4. 興義的民俗文化 5. 興義的歷史和文化 6. 興義飲食風(fēng)俗 7. 興義的特色 8. 興義市民族文化特征 9. 興義傳統(tǒng)文化有哪些 10. 貴州興義飲食文化

1. 興義飲食文化的特點(diǎn)

興義耳塊粑 興義雞肉湯圓蘇家杠子面還有狗肉、羊肉等

2. 興義飲食文化的特點(diǎn)有什么

杠子面

杠子面制作工藝獨(dú)特，經(jīng)過(guò)幾道工序才制作而成。杠子面看似樸實(shí)無(wú)華，但是口感鮮嫩有韌性，香濃鮮美。加入調(diào)料，味道更佳，十分具有風(fēng)味。

羊肉粉

羊肉粉是興義人最喜歡吃的美食之一，它因醬料獨(dú)特，而區(qū)別于其他地方的羊肉粉。羊肉粉湯水濃郁鮮美，米粉爽滑具有彈性，羊肉軟爛入味，十分鮮美獨(dú)特。加入蔥花、酸蘿卜、醬料等，讓這道羊肉粉味道絕佳，讓人百吃不厭。

刷把頭

刷把頭源于清朝，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)美食。用面粉制作成面皮，然后包上竹筍、冬菇、蔥花、豬肉、雞蛋等餡料，放到蒸鍋里蒸熟。香味四溢，面皮軟韌，餡料豐富且鮮美可口。蘸上特制的調(diào)料，滋味更加豐富。

雞肉湯圓

雞肉湯圓是用糯米粉包裹著雞肉、豬肉等餡料制作而成的湯圓，入口潤(rùn)滑細(xì)膩，餡料滋味鮮美，搭配特制的花生醬，那滋味堪稱一絕。

糖果

糖果是興義常見的街頭小吃，用糯米粉揉成面放入到油鍋中炸熟，然后裹上紅糖汁和芝麻，香味撲鼻，甜而不膩，是小孩大人都愛吃的零嘴甜點(diǎn)。

餌塊粑

餌塊粑是布依族的特色小食，色澤潔白，軟糯可口，可蒸可煮，可煎可炒。口味豐富，是當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矏鄣闹魇持弧?/p>

三合湯

三合湯是用糯米飯加入蕓豆、脆哨、花生米、蔥花、醬油、胡椒粉等食材，再加入高湯一起食用，看似簡(jiǎn)單的一份湯泡飯，但是味道卻極其的鮮美，風(fēng)味十足，營(yíng)養(yǎng)豐富，讓人胃口大開。

米豆腐

在夏日來(lái)一份米豆腐，十分的開胃解暑。軟滑細(xì)嫩的米豆腐，加入姜米、蒜蓉、蔥花、醬油、食醋、辣椒油、黃豆等一同攪拌食用，酸辣可口，讓人吃了就一直迷戀這個(gè)味道。

碗兒糕

碗兒糕是貴州的地方傳統(tǒng)小吃，用粘米制作而成。加入白糖呈白色，加入紅糖呈金黃色。米香味撲鼻，口感松軟，香甜可口，且十分別致。

蝦子涼粉

蝦子涼粉是用米粉制作成蝦子的形狀，夏季加入冰水，紅糖，芝麻等，冰涼爽口，十分解暑。蝦子涼粉清甜滑膩，甜到心底。

辣雞粉

辣雞粉是當(dāng)?shù)厝颂貏e喜歡的早餐之一，加入了特制辣椒、雞肉的米粉，香辣爽口，有滋有味。早上嘗上一碗辣雞粉，營(yíng)養(yǎng)美味，內(nèi)心都能得到極大地滿足。

剪涼粉

涼粉已有上千年的歷史，有點(diǎn)類似于涼皮。用粉皮加入調(diào)料和食材一同食用，酸辣開胃，美味可口。

3. 興義飲食特色美食

貴陽(yáng)的風(fēng)味小吃，著實(shí)令人垂涎。僅地方傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃就達(dá)100多種。無(wú)論白天黑夜，貴陽(yáng)街頭巷尾的小吃攤點(diǎn)星羅棋布，一些飯店酒店將有特色的部分小吃列入筵席中，還有專門的小吃筵可供品嘗。貴陽(yáng)最有名的風(fēng)味小吃有：戀愛豆腐果、雷家豆腐圓子、糕粑稀飯、“絲娃娃”、荷葉糍粑、吳家湯圓 、胡味烤肉 、花溪王記牛肉粉、 程腸旺腸旺面 、清鎮(zhèn)劉姨媽黃粑 、清鎮(zhèn)熱湯絲娃娃 、小吃廣場(chǎng)臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐 、小吃湯系列 、人劇鹵味第一家、小吃廣場(chǎng)白吃串串碳燒生耗 、河濱公園素春卷 、洋芋粑 、中曹野菜館野菜系列 、青巖豆腐 、青巖黃家玫瑰糖 等。

4. 興義的民俗文化

苗族

貴州是全國(guó)苗族人口第一大省份，貴州的少數(shù)民族中，苗族人口占比是最多的，分布在貴州南部，主要聚集區(qū)是以凱里為主的黔東南苗族侗族自治州，另外還零散分布于黔南和黔西南少數(shù)民族自治州。苗族起源古老，甚至可追溯到炎? ?時(shí)代，其傳統(tǒng)習(xí)俗也保留較好。苗族的吊腳樓、服飾、銀飾等都讓人印象深刻。

5. 興義的歷史和文化

黔西南州晴隆“24道拐”是黔西南州紅色旅游的佳所。當(dāng)你在“24道拐”盤山公路上下，親自走過(guò)抗戰(zhàn)公路，感受抗戰(zhàn)艱苦卓絕、堅(jiān)貞不屈的精神，欣賞在塵煙四起中“24道拐”的壯觀景象，銘記今天勝利果實(shí)的來(lái)之不易。

花江鐵索橋

紅軍長(zhǎng)征時(shí)期，歷經(jīng)艱難險(xiǎn)阻，在貴州行軍長(zhǎng)達(dá)6月之久，在黔西南也留下了很多當(dāng)年紅軍長(zhǎng)征的足跡。貞豐平街的花江鐵索橋，是當(dāng)年紅軍進(jìn)入黔西南的關(guān)口。

威舍豬場(chǎng)村是當(dāng)年紅軍長(zhǎng)征西出貴州途經(jīng)之地，在這里紅軍與敵人進(jìn)行了激烈的戰(zhàn)斗，在豬場(chǎng)村紅軍洞外，賀子珍同志為拯救已受傷的鐘赤兵團(tuán)長(zhǎng)而光榮負(fù)傷，這一歷史事件在豬場(chǎng)人民心中永遠(yuǎn)的流傳了下來(lái)，在這里毛澤東流下了眼淚，這也是他一生中三次流淚的一次。

草紙街71號(hào)

在望謨，有著中國(guó)共產(chǎn)黨在連隊(duì)建立的第一個(gè)黨支部，也是中共黔西南第一個(gè)黨支部的遺址——卡法，還有當(dāng)時(shí)滇黔桂邊區(qū)革命委員會(huì)活動(dòng)的主要地點(diǎn)——板陳。在冊(cè)亨，有著當(dāng)年滇黔桂邊區(qū)革命根據(jù)地的地下交通站——洛央天主堂。在安龍，有著當(dāng)年的紅軍總司令部住址——草紙街71號(hào)。

6. 興義飲食風(fēng)俗

首先從興義可以到市區(qū)境內(nèi)的馬嶺河峽谷游玩，推薦特色飲食——雞肉湯圓、羊肉粉。

早餐貞豐糯米飯，然后自駕至萬(wàn)峰林距市區(qū)約8km，下午游玩結(jié)束后駕車經(jīng)晴興高速、鎮(zhèn)勝高速前往黃果樹景區(qū)（車程約2小時(shí)），宿黃果樹新城下午可去陡坡塘景區(qū)和天星景區(qū)，這里不推薦吃什么特色，新城內(nèi)都是外地人做生意，盡量做到不被坑就不錯(cuò)了。非要特色就建議駕車前往鎮(zhèn)寧縣城品嘗狗肉。

如果前一日沒去前2個(gè)景區(qū)，就早一些出發(fā)游玩所有景點(diǎn)（下午3點(diǎn)左右能游完）；如果前一日去了前兩個(gè)景點(diǎn)，當(dāng)日可緩慢游玩大瀑布景區(qū)，下午前往安順吃吃喝喝（車程約40分鐘），推薦飲食——奪奪粉、毛肚火鍋、劉老實(shí)火鍋、絲娃娃（小吃）、沖沖糕（甜品小吃）、水果冰漿（甜品冷飲），完后可外帶一盒裹卷。

晚上駕車經(jīng)滬昆高速前往貴陽(yáng)（車程1.5小時(shí)），宿貴陽(yáng)（日常上下班高峰時(shí)間堵車異常嚴(yán)重，所以建議晚上再到貴陽(yáng)），建議宿云巖區(qū)、南明區(qū)（不建議花果園、二戈寨區(qū)域）。 DAY4 早上來(lái)碗特色早餐腸旺面，然后乘車去黔靈公園（不建議開車，找車位都很花時(shí)間），中午駕車前往青巖（車程約1小時(shí)），吃飯同時(shí)品嘗糕粑稀飯（類似沖沖糕）、青巖豆腐、青巖豬腳，如果感興趣就在青巖古鎮(zhèn)逛一下，之后就是貴陽(yáng)周邊的景區(qū)了，實(shí)在是太多，我就不一一列舉了

7. 興義的特色

1，貴州興義市屬于黔西南布依族苗族自治州。

2，興義市隸屬貴州省，地處黔、滇、桂三省區(qū)結(jié)合部，是黔西南布依族苗族自治州首府。東與本省安龍縣連接，西與云南省曲靖市連接，南與廣西自治區(qū)百色市相連，北與本省普安縣、興仁縣、六盤水市盤縣連接，南盤江橫貫市境，中國(guó)西南出海大通道上的重要節(jié)點(diǎn)城市。3，興義屬亞熱帶山地季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，雨量充沛，日照長(zhǎng)。大部分地區(qū)年均氣溫在15o～18o之間，一月平均氣溫7.1℃，七月平均氣溫22.2℃。雨熱同季，年降水量在1300～1600毫米之間，無(wú)霜期在275～334天之間。4，興義市少數(shù)民族有布依族、苗族、漢族、彝族、白族、傣族、壯族、回族、僳僳族、拉祜族、佤族、納西族、瑤族、藏族、景頗族、布朗族、阿昌族、哈尼族、錫伯族、普米族、蒙古族、怒族、基諾族 、德昂族、水族、滿族、獨(dú)龍族等26個(gè)民族在此居住。5，興義話屬于川黔方言，因?yàn)榕d義地處滇黔桂三省區(qū)結(jié)合部，由于歷史和地域分布等原因，興義方言既傳承貴州話，也有云南話的影響和滲透，使得興義方言特色詞與云貴方言特色詞具有共同性，但在詞形、詞義和詞類三個(gè)方面又保留了興義話自己的獨(dú)特性和差異性 。

8. 興義市民族文化特征

興義少數(shù)民族多，有26個(gè)少數(shù)民族。

興義市少數(shù)民族有布依族、苗族、漢族、彝族、白族、傣族、壯族、回族、傈僳族、拉祜族、佤族、納西族、瑤族、藏族、景頗族、布朗族、阿昌族、哈尼族、錫伯族、普米族、蒙古族、怒族、基諾族、德昂族、水族、滿族、獨(dú)龍族等26個(gè)民族在此居住。根據(jù)2010年第六次人口普查，全市常住人口中，漢族占全市總?cè)丝?9.14%，少數(shù)民族占全市總?cè)丝诘?0.86 %。

9. 興義傳統(tǒng)文化有哪些

貴州興義市有名的小吃有：

1、興義香酥烤鴨

興義烤鴨說(shuō)是烤鴨，實(shí)際上是炸鴨子，放很多花椒，黃亮亮的，很香。貴陽(yáng)小十字的那些香酥鴨就是興義過(guò)去開的。買來(lái)鴨子收拾好后放入沙鍋煮。當(dāng)六成熟時(shí)撈出，再放入配好的調(diào)料，沙仁、草果八角、醬油、鹽、味精、花椒等放到鹵湯中鹵。

鹵好的鴨子放在火上用精制菜油慢慢反復(fù)熏烤，直到皮滲出黃油。這種烤鴨外酥里嫩，無(wú)比可口。也可砍成小塊，放入大鐵鍋內(nèi)油炸兩三分鐘濾干，然后用筆蘸少許花椒鹽撒上，拌勻即可。

2、興義舒記杠子面

興義舒記杠子面是貴州黔西南興義老杠子面坊舒家祖輩根據(jù)中國(guó)手工面條三大傳統(tǒng)法"壓""拉""切"中研究出的"壓面"和"切面"，綜合做法的派生面種，是"老杠子"面坊的主打產(chǎn)品。

它采用精面粉和土雞蛋按特殊的工藝配方和面揉成團(tuán)，然后用一根1.8米長(zhǎng)，直徑約為10厘米的木杠碾壓一一折疊一一碾壓……如此反復(fù)，直到將面團(tuán)碾壓成厚度不足0.3毫米薄的面片時(shí)再折疊成垛，用面刀切成細(xì)絲而成，成品煮熟后勁脆鮮香，并可任意配哨，在黔西南諸多風(fēng)味小吃中獨(dú)樹一幟，食客送雅號(hào)"杠子面"。

興義舒記杠子面曾在1990年貴州省首屆風(fēng)味小吃大賽上以其"滑、脆、鮮、香"的獨(dú)特口味榮獲大賽一等獎(jiǎng);同年，黔西南州旅游局和興義市旅游局聯(lián)合授予"名優(yōu)風(fēng)味小吃"稱號(hào)，推薦為旅游食品。2003年，經(jīng)貴州省烹飪協(xié)會(huì)、貴州省經(jīng)貿(mào)廳認(rèn)定為"貴州名點(diǎn)風(fēng)味小吃"。"不品杠子面，枉自到興義"是食客對(duì)"杠子面"的最高贊譽(yù)。

3、興義刷把頭

興義刷把頭，起始于清同治年間，因其形狀如民間所用竹刷把的頭而得名。蒸熟的"刷把頭"比大拇指略大，淡黃油亮，引人食欲。用雞湯、油浸胡椒面、醬油、蔥花等兌成蘸水，味美無(wú)比。只要兩毛錢一只。城內(nèi)以興義一中附近的"鄭記"為最好。

4、興義三合湯

興義三合湯是黔西南著名小吃，主要原料是四季豆米、酥肉片、醬油、醋、蔥、胡椒粉、辣椒、雞湯或豬腳湯等。

興義市：

興義市，位于貴州省西南部、黔西南州西南部，地處黔、滇、桂三省(區(qū))結(jié)合部中心地帶，是貴州省所轄縣級(jí)市。

地處東經(jīng)104°51'-104°55'，北緯24°38'-25°23'，東與本省安龍縣接壤，南與廣西壯族自治區(qū)百色市的西林、隆林兩縣隔江相望，西與云南省曲靖市的羅平、富源兩縣毗鄰，北與本省興仁縣，普安縣和六盤水市盤縣連接，南盤江橫貫市境，歷史上就是三省毗鄰地區(qū)的商業(yè)集散地和通衢要塞。

是黔西南布依族苗族自治州的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、信息中心。國(guó)土面積2915方公里，總?cè)丝?3萬(wàn)人(2012年)。為黔西南布依族苗族自治州首 府。

興義市境內(nèi)馬嶺河峽谷、萬(wàn)峰林是國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)。

10. 貴州興義飲食文化

興義市十大旅游景區(qū)

1.馬嶺河峽谷風(fēng)景名勝區(qū)AAAA

　　馬嶺河峽谷風(fēng)景名勝區(qū)包括馬嶺河峽谷、萬(wàn)峰林、萬(wàn)峰湖三部分。中心景區(qū)距興義城區(qū)6公里，地處滇、黔、桂三省區(qū)結(jié)合部，景區(qū)內(nèi)瀑布群，中心景區(qū)內(nèi)的30余道瀑有的壯如銀河缺口，有的柔弱若婀娜仙子；瀑群凌空而降，飛珠濺玉，陽(yáng)光下的道道彩虹，與深谷幽境相映，置之其中似人若仙……

2.萬(wàn)峰林AAAA

　　萬(wàn)峰林景區(qū)距離興義市約45公里，是典型的喀斯特盆谷峰林地貌，分為東、西峰林，景觀各異。東峰林以巍峨的喀斯特峰叢為特征，西峰林是高原喀斯特景觀。餐飲/住宿/購(gòu)物在“萬(wàn)峰第一觀”的布依第一寨可以吃“布依八大碗”（豬腳燉金豆米、紅燒肉燉豆腐果、燉豬皮、酥肉粉條、排骨……

3.馬嶺河峽谷漂流AAAA

　　驚心動(dòng)魄的峽谷地縫馬嶺河漂流，正逐漸成為貴州旅游的一個(gè)熱點(diǎn)。馬嶺河峽谷在黔西南州首府興義市東北，是7000萬(wàn)年前地殼運(yùn)動(dòng)中拉開的裂縫，并在水流長(zhǎng)期侵蝕下形成的一條奇險(xiǎn)幽深的狹窄地縫，深達(dá)200至400米，人稱“地球上美麗的傷疤”。峽谷雄、奇、險(xiǎn)、秀，千峰對(duì)峙，……

4.筆山書院

　　筆山書院，以書院所面對(duì)的興義城南筆架山而得名，是今黔西南民族師范高等專科學(xué)校的前身，始建至今已近200年，歷經(jīng)清朝、中華民國(guó)、中華人民共和國(guó)三個(gè)歷史時(shí)期。1905年，筆山書院轉(zhuǎn)辦高等小學(xué)堂，附設(shè)師范講習(xí)所，后改為興義簡(jiǎn)易師范學(xué)校（隸屬于省立興義中學(xué)）、興義鄉(xiāng)村……

5.興義貓貓洞古文化遣扯

　　頂效鎮(zhèn)位于興義市東北25公里，離鎮(zhèn)不遠(yuǎn)，有貓貓山，因山頂有兩個(gè)隆起的山包，一個(gè)低而微垂如貓頭，一個(gè)高而扁長(zhǎng)似貓身拱起而得名。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，它像一只山貓匍匐在地，正準(zhǔn)備縱身而起，捕獲獵物。貓頭上，有一個(gè)高3米，寬4米左右的巖洞，酷似山貓圓睜的大眼，當(dāng)?shù)厝朔Q之為貓貓洞……

6.盤江奇石園

　　盤江奇石園興義盤江奇石園：建于國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，占地89.5畝，總投資1300萬(wàn)元，現(xiàn)已修建完工的有國(guó)家地質(zhì)公園博物館、奇石館、貴州龍館、礦物品簇館、大型石景、玉帶湖等景觀，盤江奇石園已成為集賞石、科普、休閑、娛樂為一體的大型綜合性園林，與國(guó)家級(jí)風(fēng)景區(qū)馬嶺河峽……

7.魯屯牌坊群

　　魯屯牌坊群 魯屯至今保存有完好的清代中后期建成的石牌坊三座，它們是魯屯經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展鼎盛時(shí)期的標(biāo)志性建筑。 魯屯石牌坊群是“屯堡文化”在黔西南地區(qū)的典型代表。聳立于南門口的那一尊“李汝蘭之母百歲坊”建于道光十八年（公元1839年）；聳立于下排街的那一尊“李錦章百……

8.魯屯古鎮(zhèn)

　　魯屯地處興義市的東北部，是一個(gè)具有600余年歷史的文化古鎮(zhèn)，生態(tài)良好，氣候宜人。居住著漢、布依、回、苗、彝等多個(gè)民族，是中西部黃金旅游線路上興義國(guó)家地質(zhì)公園腹部亟待開發(fā)的處女地。走進(jìn)魯屯，既如同走進(jìn)了軍事文化的歷史長(zhǎng)河，又猶如跨進(jìn)了秀美的江南水鄉(xiāng)。在這里，觀古……

9.興義國(guó)家地質(zhì)公園

　　貴州省興義國(guó)家地質(zhì)公園，是以喀斯特錐峰巖溶地貌景觀和貴州龍動(dòng)物群古生物化石產(chǎn)地為主題特色的地質(zhì)公園，有馬嶺河峽谷景區(qū)、西峰林景區(qū)、東峰林景區(qū)、頂效貴州龍景區(qū)、烏沙貴州龍景區(qū)、泥凼石林區(qū)、坡崗巖溶生態(tài)區(qū)和萬(wàn)峰湖景區(qū)等八大景區(qū)，面積350平方公里，外圍保護(hù)面積10……

10.晏? ??灣水庫(kù)

　　晏家灣水庫(kù)四面遠(yuǎn)山環(huán)繞，林木疊翠，山色蒼翠欲滴，構(gòu)成了一幅碧波綠樹、山色空蒙的景色。在晏家灣流傳著一個(gè)傳奇性的故事：晏家灣原來(lái)叫松林坡，坡育住著晏、趙兩家，晏家僅生一女，取名晏珠，天生麗質(zhì)，聰明伶俐：趙家生有一男，名叫寶銀，英俊瀟灑，樸實(shí)厚道。二人從小青梅竹馬……

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