西寧大街街小巷隨處可見的烤羊肉串，青海的羊肉沒有躁味的，因為不是山羊,所以躁味不大。養(yǎng)肉串加青稞酒應該是最好的搭配了
釀皮是青海地方風味較濃的傳統(tǒng)小吃。在西寧和農(nóng)業(yè)區(qū)各城鎮(zhèn)出售釀皮的攤販到處可見。
酸奶
酸奶是草原上獨特的奶制冷飲。從盛夏到深秋，當牧業(yè)區(qū)產(chǎn)奶旺季到來時，也是制作清涼鮮嫩的酸奶季節(jié)
糌粑吃起來酥軟噴香，奶油的芬芳，曲拉的酸脆、糖的甜潤，十分可口。由于它是高脂肪、高蛋白和糖的混合食物，營養(yǎng)豐富，熱量大，既可充饑又能御寒。
奶皮也叫干奶酪，和西餐中稱作“忌司”的相似，是青海農(nóng)牧交錯地區(qū)農(nóng)民用牛奶制成的著名士特產(chǎn)品之一，為牛奶制品中最可口的營養(yǎng)食品。其制作歷史己近百年。奶皮的制法是將鮮牛奶入鍋煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不斷攪動，使水分慢慢蒸發(fā)，奶汁濃縮，在鍋底凝結(jié)成一個圓形的黃色奶餅，放涼處陰干，即成。奶皮純黃夾白，油漬點點，蜂窩沙孔滿布，色彩清新迷人，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩，營養(yǎng)豐富，不但可供日常食用，而且更是逢年過節(jié)、迎親嫁女待客的上品，也是探親訪友、慰問老年病人的禮品。老年人最喜把奶皮切成小塊泡在奶茶中食用。若切盤上席，作為干果軟糖，則是很好的奶油小吃。

Hash:125a168001d35ea48392bc310f8392f34d067998