導(dǎo)讀：新加坡小印度附近的景點 新加坡小印度美食攻略 1. 新加坡小印度美食攻略 2. 新加坡小印度有什么吃的推薦 3. 新加坡印度餐廳 4. 新加坡小印度值得去嗎 5. 新加坡的小印度 6. 印度當(dāng)?shù)孛朗? 7. 印度旅游美食 8. 新加坡當(dāng)?shù)孛朗承〕? 9. 新加坡的小印度介紹 10. 新加坡當(dāng)?shù)靥厣朗? 11. 新加坡美食攻略必吃小吃

1. 新加坡小印度美食攻略

超級好玩，可以體驗一下異域風(fēng)情。

海僑東南亞風(fēng)情園是一個聚居了來自印尼、越南、泰國、馬來西亞、緬甸、新加坡、印度、柬埔寨、老撾、文萊等13個國家和地區(qū)歸僑的村落，園內(nèi)居民穿戴東南亞各國不同的民族服飾，各自沿用著各自不同的風(fēng)俗習(xí)慣和飲食文化，是一個未經(jīng)琢磨、原汁原味的“小小聯(lián)合國”，在這里，還可欣賞到別具風(fēng)情的...東南亞歌舞和美食。垍頭條萊

2. 新加坡小印度有什么吃的推薦

吃米飯的國家有東亞、東南亞各國。

米飯是中國、越南、老撾、柬埔寨、緬甸、泰國、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞、菲律賓、文萊和東帝汶、日本、朝鮮、韓國、巴基斯坦、蒙古、巴勒斯坦等國家的人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物，米飯，又稱白飯，或簡稱飯，一種把稻米與水煮成的食物，米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當(dāng)?shù)呐蛎洠锩嫒欤コ莺蠹闯伞?/p>

3. 新加坡印度餐廳

印度人是新加坡的第三大種族，占新加坡人口的9.2%。

新加坡的印度人是指具有南亞次大陸人種血統(tǒng)并已經(jīng)取得新加坡國籍的人。他們來自不同的地區(qū)，以印度人的后裔為主體，所以行文上統(tǒng)稱“印度人”。13世紀(jì)至14世紀(jì)的信訶補(bǔ)羅王國就開始受印度文化的影響，特別是在藝術(shù)方面受印度文化影響較深。印度人大量移民新加坡是19世紀(jì)20年代以后，因為這時的印度及新加坡都淪為了英國的殖民地，英國將大批的印度勞動力輸送到新加坡，使新加坡的印度人逐年增多。隨著新加坡社會的發(fā)展進(jìn)步，印度人受教育的機(jī)會增多，印度人開始涉足新加坡的經(jīng)濟(jì)、文化、藝術(shù)領(lǐng)域。印度族的文化與宗教思想關(guān)系密切，無論文學(xué)、藝術(shù)還是舞蹈，都具有濃厚的宗教色彩。

4. 新加坡小印度值得去嗎

1、新加坡最著名的地標(biāo)——魚尾獅公園

古老的魚尾獅絕對是這個城市的標(biāo)志，它被認(rèn)為是新加坡的驕傲。自1972年揭幕以來，魚尾獅公園已經(jīng)有近半個世紀(jì)的歷史，吸引著世界各地的游客。這座雕像的設(shè)計據(jù)說來源于新加坡神話中的魚尾獅——一個有著獅子頭和魚身體的生物。還有故事說，有一次，一位來自斯里維加亞帝國的王子桑尼拉·烏塔瑪，在海上航行時發(fā)現(xiàn)了一片陸地，并遇到了一頭雄偉的獅子，這給他帶來了在這建立城市的想法，這座城市最終成為現(xiàn)在的新加坡，又稱獅子城。

但這個神話故事里并沒有魚，那這個魚身怎么來的呢？原來1964年，當(dāng)時的英國魚類學(xué)家和城市標(biāo)志設(shè)計師亞歷克·弗雷澤·布倫納，為新加坡旅游局制作這個雕塑時，他在獅子頭下添加了一條美妙的魚尾，象征著新加坡起源為一個漁村。

2、海灣花園的超級樹叢

這個新加坡的著名地標(biāo)是出鏡率最高的地方之一。作為一個耗資數(shù)十億美元的現(xiàn)代化伊甸園，超級樹叢被設(shè)計成一個融合了技術(shù)和綠化的藝術(shù)品。樹叢總共有18棵超級樹，每棵樹都很獨特，高度不一，有些高達(dá)50米。每棵超級樹都內(nèi)置了光伏電池，為公園產(chǎn)生運(yùn)行所需的能量，在可持續(xù)發(fā)展方面發(fā)揮了重要作用。這些樹在新加坡的季風(fēng)季節(jié)還能收集雨水，并通過公園的灌溉系統(tǒng)進(jìn)行分配。

3、濱海灣金沙

這個酒店共56層樓高，屋頂上是一艘船形的橫跨3座高樓的屋頂，上面有世界上最大的屋頂無邊泳池，200米高的觀景臺上有按摩浴缸，并擁有新加坡最棒的景觀，可以鳥瞰海灣花園，并可以看到濱海南碼頭對面的新加坡海峽。

4、云霧森林

云? ??森林，這個名字聽起來就像宮崎駿的電影，它是一座35米高的植被山，上面覆蓋著五顏六色的灌木，來自熱帶高地的植物裝飾著一座人造的“山”，周圍是層層疊疊的水柱。新加坡喜歡未來主義城市森林的概念，而這個創(chuàng)新的溫室是樟宜機(jī)場的花穹、花環(huán)和寶石等地方的最新補(bǔ)充。自然是所有這些建筑的核心，對于一個只有721.5平方公里的國家來說，這類多用途的建筑很重要。

5、克蘭芝戰(zhàn)爭紀(jì)念館

新加坡曾經(jīng)長期是英國的一個殖民地，被稱為 “東方的直布羅陀”。1942年，日本入侵馬來亞半島，與英國發(fā)生戰(zhàn)爭，最終英國投降，日本人占領(lǐng)了新加坡。

對于英國和殖民國家來說，失去新加坡意味著失去了大部分東南亞地區(qū)——緬甸、錫蘭、馬來亞、泰國、印度尼西亞等。然而，對于當(dāng)?shù)氐拿癖姾途用駚碚f，這意味著在日本法西斯運(yùn)動下發(fā)生的最血腥的戰(zhàn)爭、種族滅絕和謀殺時期。

克蘭芝戰(zhàn)爭紀(jì)念館正是對這一動蕩時期所發(fā)生的戰(zhàn)斗的紀(jì)念，緬懷在戰(zhàn)爭中逝去的烈士，他們來自英國、澳大利亞、加拿大、斯里蘭卡、印度、馬來亞、荷蘭和新西蘭各個地方，他們?yōu)榱吮Ｐl(wèi)新加坡和馬來亞，對抗入侵的日本軍隊而犧牲。它包括近5000個軍人墓、戰(zhàn)爭墓和一個國家公墓，以及850多個無標(biāo)記的墳?zāi)梗@里可能是新加坡最寧靜的地標(biāo)之一。

6、 萊佛士登陸點和萊佛士酒店

萊佛士酒店是新加坡最古老的建筑之一。斯坦福·萊佛士爵士，是荷屬東印度群島的副總督和現(xiàn)代新加坡的創(chuàng)始人，是他將新加坡從一個默默無聞的漁村，轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€戰(zhàn)略性海港，因此在整個城市有許多以他的名字命名的道路和建筑。

萊佛士登陸點有一座巨石雕像，位于據(jù)說是斯坦福·萊佛士爵士于1819年1月29日登陸的地方。而離萊佛士登陸點僅一公里的地方就是標(biāo)志性的萊佛士酒店，也是新加坡最著名的建筑之一。它位于新加坡市中心核心區(qū)，這座豪華酒店將帶您回到過去殖民地的奢華時代。

7、亨德森海浪

亨德森海浪位于法布爾山公園到直落布蘭雅山公園的36米高空中，是新加坡最長最高的人行天橋。最大的無邊泳池、最大的室內(nèi)花園，最豪華的機(jī)場，對于這樣一個小國來說，新加坡確實喜歡搞大動作。

這座橋看起來像一個可移動結(jié)構(gòu)，在城市景觀中若隱若現(xiàn)，仿佛是一條大蛇在森林樹冠上滑行。最重要的是，這座橋完全由來自東馬來西亞農(nóng)場經(jīng)認(rèn)證的可持續(xù)木材制成。

8、新加坡環(huán)球影城

圣淘沙名勝世界中的新加坡環(huán)球影城，是東南亞第一個也是唯一一個環(huán)球影城主題公園，吸引著來自全球各地的游客，它也是最受新加坡電影和過山車愛好者喜愛的地標(biāo)，公園擁有7個主題區(qū)和28個驚險刺激的游樂設(shè)施，以及大量壯觀的表演。

9、克拉碼頭

碼頭的歷史可以追溯到1819年，這里有很多歷史，也有一些新加坡最古老的建筑。但當(dāng)你看到克拉碼頭時，腦海中首先浮現(xiàn)的形容詞一定是豐富多彩。一排質(zhì)樸的文物商店沿著歷史悠久的河邊碼頭而建，這些建筑外墻被涂上了各種顏色，在夜晚，當(dāng)燈光完全亮起時，看起來更加漂亮，成為新加坡頂級的夜生活中心。

10、贊美廣場

贊美廣場是一座氣勢恢宏的殖民時代的修道院，曾經(jīng)是一所女校，也是一所收養(yǎng)棄嬰的孤兒院。這座前天主教女修道院建于19世紀(jì)中期，是新加坡最古老的建筑之一。它的特點是粉飾的哥特式復(fù)興風(fēng)格的建筑，與新加坡眾多的歷史建筑相得益彰。

5. 新加坡的小印度

很多身處于大國夾縫中的小國，國旗都會兼顧妥協(xié)，

比利時國旗，是德國的三色 和法國 豎條形狀的兼顧。同樣是身處于法國和西班牙之間的小國安道爾，國旗自己比較吧。

新加坡國旗，正是印度尼西亞國旗的底色，馬來西亞國旗代表穆斯林的伊斯蘭新月，中國國旗的五星糅合而成。不得不佩服這種設(shè)計真是完美，身處于馬來西亞和印尼兩個大國夾縫中，還不忘自己華人血統(tǒng)而驕傲，左右逢源。

6. 印度當(dāng)?shù)孛朗?/h2>

印度美食如下：roganjosh咖哩羊肉 gushtaba辣肉球加優(yōu)酪乳 biryani雞或羊肉加橙汁飯 kebab印度烤肉串 bhujia咖哩素菜 samba印度煎餅包泡菜及咖哩扁豆 pomfret鮭魚 malai椰汁咖哩蝦 kulfi冰淇淋，印度茶

7. 印度旅游美食

印度炒面特別之處，在于它的調(diào)味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的意大利面。

一般的印度炒面，材料有馬鈴薯、炸豆干、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。其實，材料方面可以隨個人喜好，只要知道炒印度面的基本調(diào)味，就可以自行變化。

想吃素的，可以只放蔬菜，不喜歡吃雞肉的，可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒有酸柑汁，可以檸檬汁或白醋取代。

若喜歡吃口感比較硬一點的面條，在炒面的過程中，可以少放一點水；反之，則多一些。這道面食一定要趁熱吃才好吃。

8. 新加坡當(dāng)?shù)孛朗承〕?/h2>

新加坡有什么好吃的——肉骨茶

說起肉骨茶，主要分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派，新加坡的肉骨茶是19世紀(jì)到新加坡的各方移民改良后的口味。如今，肉骨茶早已成為新加坡一種獨特的飲食文化，現(xiàn)在還有肉骨茶方便面，甚至是DIY肉骨茶湯包，可作為旅游新加坡的美食伴手禮。

吃肉骨茶的好地方：松發(fā)肉骨茶、黃亞細(xì)肉骨茶餐室

松發(fā)肉骨茶是獅城的老字號食店之一，到新加坡肉骨茶絕對是第一餐。松發(fā)在飯點的時候會排很長的隊伍，所以我建議提前一點去吃；黃亞細(xì)肉骨茶是新加坡出名的肉骨茶餐室，泰國前總理他信還曾于2007年專程到此一訪，享用午餐。

新加坡有什么好吃的——海南雞飯

新加坡美食推薦里，少不了海南雞飯，作為新加坡的國家級美食代表，海南雞飯出現(xiàn)在小販攤檔、美食廣場、高檔餐廳甚至航空公司的航食當(dāng)中。

9. 新加坡的小印度介紹

新加坡的印度人主要是泰米爾人，泰米爾人是印度南方的民族，并不屬于北方雅利安人，所以一般是低種姓，屬于吠舍或首陀羅

10. 新加坡當(dāng)?shù)靥厣朗?/h2>

新加坡的酒樓、餐廳及美食中心遍布全島，無論是當(dāng)?shù)孛朗郴蚴澜绺鞯丶央龋剂钊舜罂於漕U，名副其實是吃的天堂。新加坡不但美食佳肴多彩多姿，就連吃的地方也各有特色。

這里有小販擺攤賣食的美食中心、格調(diào)高雅的五星餐廳、美國速食店、日本料理店、中國餐廳以及鬧哄哄的露天小吃。

其中，美食中心（HawkerCentre）是最引人注意的地方，這兒的商店大多是早期沿街叫賣的攤販，供應(yīng)便宜美味的道地風(fēng)味小吃，而整潔的環(huán)境讓食客享受美食，也兼顧衛(wèi)生。

各類美食

中式美食

粵菜是新加坡最受歡迎的中國菜，以清淡及推陳出新聞名，從簡單的叉燒面到精心制作的上湯魚翅或脆皮乳豬，都令人食欲大增。新加坡的許多餐館在午餐時推出粵式點心，以蒸或炸的點心為特色，頗受歡迎。除了粵菜，其他有名的中國菜還有北京填鴨、上海鱔魚、潮洲鹵鴨、海南雞飯、客家釀豆腐與辛辣的四川菜。

印度美食

新加坡的印度人大多來自印度南部，但是新加坡的印度食物卻包羅了印度各地的風(fēng)味，例如咖哩 魚頭、喀什米爾腌味、旁遮普佳肴及印度式回教美食。值得一試的是新加坡的印度廚師融合中國菜與馬來菜所創(chuàng)制的rojak（涼拌菜）與meegoreng（炒面）。

馬來／印尼美食

涼拌菜如rojak、gadogado都是受歡迎的美食，satay（沙爹）烤肉串則是最受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣氖澄铮淮绾玫呐Ｈ狻⒀蛉饣螂u肉在火炭上烤熟后，再沾上花生及椰漿調(diào)制而成的沙爹醬，非常美味。雖然馬來西亞和印尼是傳統(tǒng)香料的盛產(chǎn)地，但是并非每道菜都是辛辣的，還是有許多清爽的選擇。

娘惹美食

娘惹指的是過去居住在新加坡、麻六甲及檳榔嶼的土生華人女性，由于土生華人是早期馬來人與華人通婚的后代，因此娘惹食物融合了馬來族與華族的烹調(diào)特色，從口味方面來說，娘惹是最特別、最精致的傳統(tǒng)佳肴之一。一些娘惹面食，例如湯汁混合椰漿的laksa（拉沙），以及攙以酸辣湯汁的meesiam（馬來炒米粉），都是一般美食中心常見的小吃。

海鮮

新加坡附近熱帶水域的海產(chǎn)豐富，品質(zhì)鮮美，龍蝦、螃蟹、蝦、貽貝、蠔、墨魚及各種海產(chǎn)都是上桌的好菜，海鮮的受到歡迎也使一些餐廳只專賣各種海鮮。一般而言，東海岸一帶的海鮮餐廳收費較市區(qū)的許多餐館便宜。菜色中最受歡迎的可說是辣椒蟹，這是將肥美的螃蟹連肉帶殼加上茄汁及辣椒一起拌炒，口味令人回味無窮。

中式素食

中國人很少是絕對的素食主義者，（除非他們是非常虔誠的佛教徒），但絕大多數(shù)人相信偶爾吃吃素食有益健康。傳統(tǒng)上，評監(jiān)素食廚師手藝的好壞在于他做出來的菜色與真實的各色肉類，如雞、鴨、魚、肉等的相似程度，具創(chuàng)意的新加坡廚師甚至可以用面筋做成酸醋咖哩魚。由于中國人不喜吃生菜沙拉，多數(shù)中國素食餐館均以各種淡煮蔬菜、鹵菜和各色豆類菜肴來吸引客人。近來，廚師不再以肉類替代品式的菜色來滿足客人，而紛紛研究各種不同烹調(diào)方式，改以蔬菜之天然風(fēng)味和營養(yǎng)保存來取勝。

印度式素食

無疑地，印度式素食為世上變化最繁多也最受肯定的美食之一。由于印度人大多數(shù)均為素食者，所以在菜色研究上也最花心思，面包、米食、豆類、湯、混合蔬菜、沙拉、點心和甜食，無不匠心獨具，風(fēng)味奇佳。大多數(shù)新加坡的素食館中均以鐵制餐具盛食，有些則以新鮮的香蕉葉代替，如您不習(xí)慣用手抓食（用右手只是種風(fēng)俗），使用叉子湯匙也絕無問題。用餐搭配的飲料有Rasam（據(jù)信可幫助消化），啦西（Lassi，以水稀釋過的冰優(yōu)酪乳，飲時可加入少許鹽或糖）。而酥脆的帕帕丹（Pappadams）是以扁豆制成的薄餅，為主要的副食。吃膩了米飯，風(fēng)味特殊的都賽（Dosai），一種如紙般薄，以米和扁豆做成的餅是不錯的嘗試。

其他亞洲美食

新加坡共有30多家日本料理，讓顧客在富有日本情調(diào)的氣氛中享用日本傳統(tǒng)美食；以香辣為特色的泰國美食也日漸受歡迎，許多餐館都設(shè)有泰國餐。其他受歡迎的亞洲佳肴尚有越南、臺灣及韓國傳統(tǒng)美食。

西式美食

新加坡是個國際大都會，西式美食自不可少，無論是快餐店、普通小吃店或是氣派豪華的巴黎餐廳，所供應(yīng)的食物都令人大呼過癮。此外，在新加坡也可以嘗到墨西哥、英國、義大利、法國、德國、奧地利、中東、蘇聯(lián)及美國等國家的佳肴。

水果

街上的水果攤、小吃攤、市場和商店擺滿各式各樣水果，色彩鮮麗引人垂涎。果汁也是個很好的選擇，大多數(shù)小吃中心均供應(yīng)新鮮果汁，如單純的蘋果汁、柳橙或胡蘿卜，不? ?也試試鳳梨汁加楊桃、或什錦水果汁等創(chuàng)新口味。以下即介紹一些新加坡的特產(chǎn)水果。

Chiku

一種如奇異果大小的棕色水果，剝開薄薄的皮后，果肉甜而軟，散發(fā)一股梨似的清香。

榴連

廣受注目的水果，果皮堅硬、多剌呈綠色，外形有如足球般，味道極為特殊剌鼻。果肉柔軟而核大，味似帶著洋蔥味的蛋塔，多數(shù)亞洲人視其為水果之王，如于榴連盛產(chǎn)季，各處的水果攤和小吃中心皆可見其芳蹤。如您也想一試，最好請店家為您選擇已成熟者，以刀剖開后，細(xì)細(xì)品嘗其獨特之風(fēng)味。

Duku

如高爾夫球般大小的季節(jié)性水果，淡褐色的果皮、白色果肉，甜中帶有如葡萄柚般的酸苦，只要用手輕壓頂端，皮即剝開可食。

Jackfruit

一種大型水果，有時可達(dá)25公斤重，如細(xì)剌般的果皮呈黃綠色，果肉有多個果室，果肉為金黃色，有細(xì)且長的果核。市面上也有商店只賣現(xiàn)成的果肉部分，果肉甜，而稍帶黏性，有股淡淡的芳香氣味。

玫 瑰 蘋 果

如梨般的小型水果，果皮有時呈粉紅或淡綠色，果肉如海綿般，多汁而無味，是故新加坡人喜愛沾以醬油或辣椒而食，口味獨特。

Langsat

為季節(jié)性水果，體積比Duku稍大，顏色和口味大同小異，Langsat果肉較為多汁而果皮稍帶黏性。

荔 技

原產(chǎn)于中國，現(xiàn)則由泰國進(jìn)口，在暗紅棕色外皮內(nèi)包里如珍珠般的白色果肉，甜而多汁使其頗受歡迎，為時令水果。

山 竹

為時令水果，果皮呈棕紫色，為多果室水果，果肉呈白色，果核稍具苦味。果肉多汁而極為甜美，果皮的汁若染上衣服，顏色不易褪去，食用時要小心。

紅 毛 丹

馬來語中意指「多毛」的水果，長毛艷紅的果皮包裹圓潤欲滴的白色果肉，果核呈棕色。多汁而甜，是極受歡迎的水果，盛產(chǎn)于六月和十二月。

Salak

一種印尼進(jìn)口的奇特水果，棕色的果皮呈蛇皮般，果肉堅實呈乳白色，雖不常見，頗值得一嘗。

11. 新加坡美食攻略必吃小吃

新加坡美食數(shù)不勝數(shù)，是最有代表性的亞洲美食之一，在世界上越來越為人稱道。在新加坡，不但有中國、馬來、印度三大民族各自的代表風(fēng)味，還兼具日本、法國、意大利、西班牙等其他各國美食佳肴，可說是美食者的樂園。這里介紹比較具有代表性的分享給大家。

印度煎餅

外酥內(nèi)軟的印度煎餅每次品嘗都十分過癮。南印度圓面餅，由加了酥油（印度澄清黃油）面團(tuán)飛拋拉伸制成，通常搭配魚或羊肉咖喱享用。Roti在印度語中意為“面餅”，而prata或paratha意為“扁平的”。一些人認(rèn)為這道美食是從印度旁遮普的煎餅做法演化而來，但是穿過新柔長堤到了馬來西亞，這種扁平的圓餅被稱為“roti canai”，有人認(rèn)為它源于欽奈。無論它源自哪里，印度煎餅都是適合全天任何時間享用的美味。雖然經(jīng)典的印度煎餅為原味或加蛋，本地菜單現(xiàn)特別推出各種花式，如奶酪味、巧克力味、冰淇淋味，甚至還有榴蓮味——既可作為主菜也可作為甜點。

叻沙

從檳城的羅望子風(fēng)味叻沙到沙撈越類似咖喱的叻沙，新加坡的叻沙各種各樣。但是它們都沒有土生土長的加?xùn)|叻沙有名。加?xùn)|叻沙受住在加?xùn)|地區(qū)的土生華人（海峽華人）啟發(fā)。它有色如火燒夕陽的香辣濃湯，以椰奶和蝦米入味，再澆上鮮蛤、蝦和炸魚餅等食材。其特征在于它的米粉：粗粉被切成短條，用勺子即可輕松享用。有些攤位，吃叻沙時只會給勺子——根本不需要筷子。得益于特許經(jīng)營和樂? ?進(jìn)取的叻沙攤販對各種風(fēng)味的借鑒，如此美味的加?xùn)|叻沙從新加坡東部傳遍了全國各個角落。

咖喱魚頭

神經(jīng)脆弱的人看到鼓起的魚鰓和紅色肉汁包圍下凸起的魚眼時會感到不適。但是，對于很多人而言，它卻是秀色可餐的盛宴——常常佐以米飯，浸入噴香的咖喱一起享用。咖喱魚頭是新加坡獨有的菜式，是文化大熔爐的縮影。它融合了南印度典型的咖喱香料，是華族的一道美食。每個種族都有自己版本的咖喱魚頭，咖喱的用量略有不同。有些人會加入羅望子汁來增加酸味，有些人則會加入椰奶獲得更綿密的口感。唯一的相似之處便是，辣肉汁中搖曳的肥美的紅鯛魚，以及秋葵和茄子等蔬菜的混合。

咖椰吐司

這道小點搭配一杯本地的“kopi”（咖啡）或“teh”（茶），堪稱完美；炭烤或香焗面包片包裹著冷黃油碎和一大抹椰果和雞蛋制成的咖椰醬。有些人將這道烤三明治作為早餐，有些人則選擇為茶點享用。它更多地則是配上兩顆半生熟蛋、略加少許黑醬油和白胡椒。美味的雞蛋與誘人的香酥甜咖椰吐司相得益彰，一層是入口即化的橄欖綠咖椰醬，一層是厚厚的黃油。

椰醬飯

將馬來語“椰漿飯 (nasi lemak)”翻譯成英語會得到“rich rice”。這里的“rich”不是富裕的意思，而是指令其美味絕倫的椰子奶油。這道菜擁有完美的混合風(fēng)味：椰奶和香蘭葉浸透香米，佐以油炸魚或雞翅、“烏打 (otah)”（香辣烤魚脯）、炸“江魚仔”（本地鳳尾魚）、花生、雞蛋、黃瓜片，和“參峇醬”（辣椒醬）。它是一道深受馬來人推崇的豐盛美食，非馬來人也對它喜愛有加，有他們自己版本的椰漿飯。米飯不變，盡管有些米飯略帶香蘭葉的綠意清香，但是它們的區(qū)別之處在于配菜。

炒蘿卜糕

不要將它與胡蘿卜蛋糕甜點相混淆，后者是一款用胡蘿卜和香料制成的松軟蛋糕，表面富有奶油乳酪糖霜。這道可口的炒蘿卜糕并沒有胡蘿卜，至少沒有橙色胡蘿卜。新加坡炒蘿卜糕的主要食材為米粉和白蘿卜。將米粉和白蘿卜絲混合再蒸熟，然后切成小塊，和蒜、雞蛋和菜脯 (腌制蘿卜干) 一起烹炒。這些細(xì)膩滑嫩的炒年糕就是潮州方言中的“菜頭粿”，幾乎可以在每個小販中心找到。食用時或為黑色（加甜味黑醬油炒制）或為白色（原汁原味）。

肉骨茶

去過新加坡的人都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶，來自世界各地的旅游者在這里無不飽享一次口福。肉骨茶，就是邊吃排骨邊飲茶。肉骨是選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮豬排骨，然后加上各種佐料，有的還加進(jìn)各種滋補(bǔ)身體的藥材，燉得爛爛的。

羅惹

羅惹在馬來口語中意為“不拘一格的混合”，而且實至名歸。其食材反映出新加坡文化的多樣性，將風(fēng)味濃烈的不同食物和諧美味地融合在一起。它是一種混合了蔬菜、水果和油條的本地色拉，覆有厚厚的黑色醬汁，綴以碎花生和芬芳的姜花末提味。醬汁是一道羅惹成敗的標(biāo)志，其醬汁由釀造的蝦醬、糖、青檸和辣椒醬做成。必須以甜酸辣調(diào)制出開胃的混合醬料。通常，醬汁會在大木碗中用木勺調(diào)制。只有添加了所有食材并充分混合后，醬汁才算完成。這些食材包括白灼通心菜和豆芽、鮮脆黃瓜和沙葛、菠蘿片、青芒果或未成熟的蓮霧（jambu）等芳香撲鼻的水果、炸油條和烤豆卜。

辣椒螃蟹

螃蟹自是極好的，但醬汁才最為閃耀——甜中帶咸，口感微辣，極其美味。撥開蟹殼時，醬汁會沾得您滿手都是，此時，不吮指賞味絕非可能。您還會再要一些炸或蒸饅頭，蘸著醬汁品嘗——此醬汁以番茄和辣椒醬混合而 成，絲絲蛋液增加了其濃稠度，妙不可言。辣椒螃蟹是新加坡的最偉大的烹飪發(fā)明，在所有蟹類料理中獨占鰲頭。絕大多數(shù)海鮮餐館均可輕松找到，典型的吃法是佐以味美甜香多汁的鮮蟹肉泥。

雞飯

當(dāng)您看到一個小吃攤上整齊排掛了一只只熟雞時，就應(yīng)該知道那便是新加坡的國菜之一——海南雞飯。它在新加坡全國小販中心隨處可見，也是很多大餐館乃至酒店咖啡廳的菜品。同菜不同價：一口大小的雞塊——或是團(tuán)隊用餐時的整雞——與噴香的米飯、嗆口辣椒、鮮香姜醬搭配食用。這道菜的食譜改編自早期中國移民，他們來自遠(yuǎn)離中國南部海岸的海南島。海南當(dāng)?shù)厝朔Q這道菜為"文昌雞"。他們使用特別品種的雞，佐以雞油飯享用。深綠色的綠辣椒蘸醬為這道菜錦上添花。

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