導(dǎo)讀：徐聞美食攻略（徐聞吃的特色） 徐聞?dòng)心男┟朗惩扑]? 都說徐聞的美食在整個(gè)湛江都是數(shù)一數(shù)二的，你吃過哪些徐聞美食？ 徐聞特色美食 徐聞特色小吃

徐聞?dòng)心男┟朗惩扑]?

徐聞雖然只是一個(gè)小小的縣城，因當(dāng)?shù)氐牟ぬ}而出名，但在這里，藏著許多不為人知的美食，當(dāng)?shù)厝舜罅ν扑]有以下幾種美食：

一、徐聞菠蘿

徐聞菠蘿，廣東省湛江市徐聞縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，俗名為番蔞子，又名麻子，是徐聞重要的農(nóng)作物。徐聞菠蘿果大、汁多、肉脆、味甜、香烈。

徐聞菠蘿果實(shí)飽滿，果形上下勻稱呈圓筒形，果眼眼溝較淺，果肉淺黃色或金黃色，肉脆，纖維少，果心小，香味濃郁持久，甜酸適中。果汁可溶性固形物12至15%，有機(jī)酸0.4至0.5%，菠蘿罐頭口感細(xì)嫩、肉脆、清香、甜酸適度。

二、八寶飯

徐聞縣名菜八寶飯，是徐聞婚嫁喜宴必備小吃，現(xiàn)各類飯店皆有售，這不僅圖其名吉利，還因其的確可口。八寶飯主要原料為糯米、紅棗、蓮子、豆沙、冬瓜糖和白糖等8?種，故名“八寶”飯。

八寶飯歷史悠久。 *** 時(shí)，先將糯米洗浸，涼干；煮熟蓮子、雞蛋、紅棗、連同“八寶”中的其他佐料在一只只空大碗里擺成花鳥等圖案；用豬油、豬腳湯等將糯米翻炒至九成熟后，下白糖、香油等，翻拌后裝進(jìn)碗中，中間放進(jìn)豆沙，然后將蒸熟糯米飯，再反扣在犬盤中，原大碗里的花鳥圖案就露在上面，這就是八寶飯。八寶飯香甜可口，兼具潤(rùn)肺、補(bǔ)腎功能，所以老少咸宜。

三、羊三味

由于品種優(yōu)良和風(fēng)格獨(dú)特，徐聞羊在全國(guó)都出名的，徐聞羊肉有著滋陰補(bǔ)腎的功效，還由于其膽固醇、脂肪含量低，被利用開發(fā)出了很多保健食品。另外徐聞羊肉味道可口，可當(dāng)早餐、夜宵。因此，在徐聞，貴至達(dá)官顯富，下至貧下中農(nóng)，羊肉人人皆愛。

在徐聞，除了有著名全羊宴，白切羊肉，羊雜，紅燒羊肉外，還有一款極負(fù)盛名的小吃——“羊三味”。顧名思義，“羊三味”其實(shí)就是在徐聞到處可見的羊粥、羊羹和羊骨湯。

由于物美價(jià)廉，每天從晚上九點(diǎn)左右開始，徐聞的羊粥店就開始熱鬧了起來。吃客中有男的也有女的，有青年人也有中老年人。他們中很多人在吃羊粥和羊羹時(shí)，往往放上幾條油條，那樣吃起來就更有滋味。到了第二天凌晨一二點(diǎn)鐘，不少羊粥店里仍坐無虛客，而所有的羊粥店都是經(jīng)營(yíng)到天亮才關(guān)門打烊的。

四、紅魚干

湛江北部灣海域出產(chǎn)的紅魚因生得體健身壯，所以它一般可活4至5年，長(zhǎng)壽者可達(dá)7年以上。而其個(gè)體長(zhǎng)得也較大，肉厚刺少，肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，因而被列為優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)魚類，是著名的海鮮美食。湛江紅魚年產(chǎn)量比較穩(wěn)定，全年均能捕撈，以春汛及冬汛為主。

徐聞紅魚干的生產(chǎn)歷史悠久，其出產(chǎn)的紅魚一般在北部灣采用“紅魚延繩釣”法，在春汛時(shí)期即用上鉤的新鮮紅魚就立即在數(shù)百公里的船甲板上反復(fù)翻曬，天然而成。因此，徐聞紅魚干因自然曬成而聞名。

除了以上介紹的這些徐聞美食，還有雞油飯、番薯絲干粥、大黃魚、樹菠蘿等等。

都說徐聞的美食在整個(gè)湛江都是數(shù)一數(shù)二的，你吃過哪些徐聞美食？

徐聞是湛江的一個(gè)直轄縣，位于廣東省西南部，三面環(huán)海，是雷州半島政治、文化、經(jīng)濟(jì)、交通中心，也是到海南島的必經(jīng)之路。自古，徐聞就是美食之鄉(xiāng)，有很多地方小吃傳承至今，下面就給大家分享一下到了徐聞?dòng)心男┟朗巢蝗蒎e(cuò)過。

1、徐聞餅湯

餅湯，是一種放在糖水里煮熟的面食，在徐聞是相當(dāng)流行，聞之清香撲鼻，喝之滑順潤(rùn)喉，嚼之香韌爽口，而且具有生津止渴之功效。湯餅因 其方便簡(jiǎn)捷且味道香美，一直是徐聞民間大眾化的小吃，在縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)都可以吃到。

2、徐聞白切雞

徐聞人愛吃雞是遠(yuǎn)近聞名的，毫不夸張地說，沒有一只雞能從徐聞離開的。徐聞人愛吃白切雞，平常經(jīng)常是三五知己或一家?guī)卓趤淼斤埖瓿园浊须u，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。離家在外的徐聞人，每逢佳節(jié)，最想念的就是媽媽做的那盤白切雞。

3、徐聞甜酸

甜酸是徐聞民間比較流行的一道傳統(tǒng)小吃，頗為女性食客所喜愛。甜酸不僅具有美觀的顏色和甜酸脆嫩、清香而爽口的特點(diǎn)，而且有解暑、開胃、助消化之功效。在徐聞縣城或各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的街頭小巷，都可以買到泡制的甜酸。

4、徐聞八寶飯

八寶飯?jiān)诤芏喑鞘卸加械模菙?shù)徐聞的八寶飯最有味道。八寶飯?jiān)谛炻勏碜u(yù)已久，是婚嫁喜宴必備的小吃。在家也可以自己做八寶飯的，但是其配料多、 *** 繁瑣，所以徐聞人想吃八寶飯，一般還是到酒店或者到專門賣八寶飯的地方訂購(gòu)。

5、徐聞羊三味

所謂的“羊三味”就是指羊粥、羊羹和羊骨湯，在徐聞是隨處可見，很多人都喜歡吃。羊粥入口滑爽，粥香和肉香濃郁，很是開胃。羊羹是配著羊粥喝的，一般含有白切羊肉和羊肚、羊骨和其他雜碎。羊骨湯是用多種魚干磨粉，與羊肉骨同煲，湯色金黃，賣相誘人，令人回味無窮。

6、徐聞腌粉

腌粉是徐聞當(dāng)?shù)爻雒男〕裕诋?dāng)?shù)睾苁軞g迎，每個(gè)人都喜歡隔幾天吃上一碗。這是徐聞人最常吃的早餐，既可涼拌也可拌湯，不過徐聞人一般習(xí)慣干撈，直接拌上酸菜、豆芽和炸蝦米，澆上滾燙的花生油以及豉油同吃，是物美價(jià)廉的街頭小吃。

以上6道小吃在徐聞相當(dāng)普遍，味道都很不錯(cuò)，到徐聞的朋友一定要找找嘗嘗。當(dāng)然，徐聞的美食還有很多，歡迎大家留言補(bǔ)充。

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徐聞特色美食

徐聞特色美食大全

徐聞縣城歷來都是雷州半島南部經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的繁華集市，是通向海南島必經(jīng)之路，是雷州半島政治、經(jīng)濟(jì)、文化、交通的重要中心。以下是旅游網(wǎng)我?guī)淼男炻勌厣朗炒笕Ｍ銈兿矚g。

徐聞羊三味

在徐聞，除了有著名全羊宴，白切羊肉，羊雜，紅燒羊肉外，還有一款極負(fù)盛名的小吃——“羊三味”。顧名思義，“羊三味”其實(shí)就是在徐聞到處可見的羊粥、羊羹和羊骨湯。

由于物美價(jià)廉，每天從晚上九點(diǎn)左右開始，徐聞的羊粥店就開始熱鬧了起來。吃客中有男的也有女的，有青年人也有中老年人。他們中很多人在吃羊粥和羊羹時(shí)，往往再點(diǎn)上幾條油條，那樣吃起來就更有滋味。到了第二天凌晨一二點(diǎn)鐘，不少羊粥店里仍坐無虛客，而所有的羊粥店都是經(jīng)營(yíng)到天亮才關(guān)門打烊的。

徐聞新寮番薯

番薯在中國(guó)南方各地都有，而徐聞縣新寮島位于熱帶北緣，光熱充足，環(huán)境條件極適合番薯的生長(zhǎng)，加之島上臨近海邊的鄉(xiāng)村土質(zhì)松軟，酸堿適中，氣候適宜，很適合多種粉薯生長(zhǎng)。由于新寮島番薯有高產(chǎn)特性，亦有很強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)能力，加上其抗災(zāi)與莖葉再生能力強(qiáng)。，所以它又以獨(dú)特海島的種植環(huán)境和富含粉狀而出名。

徐聞山海蝦米

蝦米是著名的海味品，徐聞沿海自古就盛產(chǎn)蝦米，尤以徐聞縣前山鎮(zhèn)山海漁埠出產(chǎn)的蝦米為更佳，上世紀(jì)曾暢銷香港、澳門及海內(nèi)外，并以品質(zhì)優(yōu)良而譽(yù)滿香江，獲得“金鉤”蝦米的美譽(yù)!

山海漁埠出產(chǎn)的蝦米外皮微紅，色鮮艷有光澤。體形大小均勻，干度足;肉質(zhì)豐滿堅(jiān)硬，蝦身光潔，無皮殼及腹? ??，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠!

徐聞涼拌粉

徐聞涼拌粉(俗話叫閹粉)是用米粉精制而成的粉絲，圓而細(xì)長(zhǎng)。賣涼拌粉的小攤販，一般裝滿一竹籃粉絲，擺得整整齊齊的。在村頭或街道的騎樓下，不用吆喝，便引來許多食客。涼拌粉配料非常講究：一是油好，要地道的花生油，油要泡，還要加上炸蒜蓉和芝麻、蝦米;二是醬好，要地道的豉油;三是辣椒要辣，要野外長(zhǎng)的小辣椒，吃涼拌粉，辣椒不辣，味道減半;四是醋要酸，而且還要酸中有甜，以解油膩;五是要有粉露，即是用茨粉勾起來，摻和些冬菜、芽菜之類，增加粉的滑嫩。

徐聞烤全羊

徐聞人喜歡吃羊。羊，既是百姓日常美食，也是一種強(qiáng)身健體，防治小病的良藥。你若口中生熱瘡，有人會(huì)告訴你無妨吃一碗羊粥，你若夜間尿多，筋骨酸軟，也會(huì)有人勸你要多吃羊肉。

徐聞羊肉是肉中上品，肥而不膩，瘦而不柴，皮酥柔軟，香氣四溢但卻無膻味，很多討厭羊膻味的人，到了徐聞卻大快朵頤羊肉。徐聞烤全羊更是一絕

徐聞樹葉餅

“樹葉搭”又名樹葉餅，原為過年時(shí)徐聞縣民間 *** 的食品，現(xiàn)一年四季市面上有賣，它已成為大受歡迎的、具有地方風(fēng)味的四時(shí)佳食。

“樹葉搭”味香、軟嫩、甜妙、好吃。另，它便于久留，若時(shí)日太久了，復(fù)蒸后又可吃用，且味道與剛蒸熟的相去無幾。春節(jié)期間，徐聞縣幾乎家家戶戶 *** “樹葉搭”。在婚嫁等喜慶日子里，人們常用它做為禮品互送。現(xiàn)久出遠(yuǎn)門的一些徐聞人，盡管在大都市嘗過不少名聞遐邇的名食美味，但返歸故里時(shí)，口饞家鄉(xiāng)風(fēng)味，往往要品嘗“樹葉搭”。外地來的客人，品嘗了這具有獨(dú)特風(fēng)味的食品，往往交口稱贊。

徐聞?wù)∧竟?

徐聞縣自然條件優(yōu)越，是廣東省熱帶、亞熱帶水果主產(chǎn)區(qū)，徐聞縣通過改水治旱和調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展具有熱帶特色的木瓜生產(chǎn)，種植的木瓜品種主要有臺(tái)農(nóng)2號(hào)、臺(tái)農(nóng)5號(hào)、日升小木瓜、夏威夷、紅妃、晚二春、惠中紅等。木瓜所特有的木瓜酵素能清心潤(rùn)肺還可以幫助消化，木瓜堿具有抗腫瘤功效，對(duì)淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性。徐聞?wù)∧竟线€含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿卜素及多種氨基酸和營(yíng)養(yǎng)元素。

徐聞香蕉

“中國(guó)香蕉之一縣”—徐聞縣，徐聞縣陽(yáng)光充足，氣候溫和，全年無霜凍，發(fā)展春夏收香蕉得天獨(dú)厚。該縣根據(jù)優(yōu)異的環(huán)境氣候條件，發(fā)動(dòng)群眾種植反季節(jié)香蕉。反季節(jié)香蕉植期一般安排在4至6月，翌年3至6月采收，既可以避開7月份之后的臺(tái)風(fēng)季節(jié)，又能確保產(chǎn)量，而且香蕉這時(shí)候在國(guó)內(nèi)水果淡季上市，售價(jià)較高，經(jīng)濟(jì)效益較好。該縣從1989年開始種植香蕉，當(dāng)年種下4500畝，栽培的主要品種為巴西、8818。經(jīng)過多年的實(shí)踐，廣大蕉農(nóng)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，栽培管理技術(shù)水平日益提高，種植面積逐年加大，2003年全縣香蕉種植面積14.5萬畝，是1989年香蕉種植面積4500畝的`31.2倍，香蕉種植業(yè)已成為該縣重要的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。

徐聞菠蘿

湛江菠蘿是1926年由徐聞籍華僑倪國(guó)良從南洋引進(jìn)，當(dāng)時(shí)引進(jìn)的品種是“巴厘”，在愚公樓一帶試種植，解放后繼續(xù)引進(jìn)了“陳嘉庚”、“巴里”、“千里花”、“沙撈越”等名優(yōu)品種，以其果大，汁多、內(nèi)脆、昧甜而暢銷全國(guó)，并逐漸發(fā)展成為我國(guó)著名的菠蘿產(chǎn)區(qū)。愚公樓牌菠蘿被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品。徐聞菠蘿91年榮獲第二屆北京國(guó)際博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)。95榮獲第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。97年獲得第三屆中? ?農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品稱號(hào)。99年榮獲中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品稱號(hào)。99年被評(píng)為“廣東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“廣東省名牌產(chǎn)品”。2001年通過了IS09001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證。2005年獲得國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)標(biāo)志。2005年徐聞縣被國(guó)家農(nóng)業(yè)部授予“中國(guó)菠蘿產(chǎn)業(yè)龍頭縣”!

徐聞紅魚干

湛江西臨北部灣海域，該海域出產(chǎn)的紅魚干和紅魚筒是湛江的著名特產(chǎn)之一。其中湛江的紅魚干又以徐聞紅魚干知名。

紅魚的學(xué)名為紅鰭笛鯛，又名紅魚、紅槽魚、紅雞，是暖水性中下層魚類。該魚個(gè)體大，刺小，肉質(zhì)優(yōu)良，具有含肉率高，高蛋白低脂肪等特點(diǎn)，是無污染的綠色水產(chǎn)品。南海北部海區(qū)以北部灣水域?yàn)槭a(chǎn)區(qū)。魚體呈橢圓形，稍側(cè)扁，一般體長(zhǎng)20厘米～40厘米以上，體重2公斤～3公斤左右。紅魚頭比較大，體披著大櫛鱗，側(cè)線完全與背緣平行，眼間隔寬而突起，全身鮮紅色，故得紅魚之俗名。紅鰭笛鯛除紅燒、清蒸等吃法外，還適合做溜魚片、魚丸子、炒魚片等。

徐聞下洋鎮(zhèn)腌蠔

徐聞縣下洋鎮(zhèn)腌蠔是一種獨(dú)特的生蠔吃法，如果你曾品嘗過下洋腌蠔，那種清甜可口略帶麻辣的味道，以及飄溢著濃濃的特別的海鮮味兒，讓你想起就會(huì)直流口水。

腌蠔雖好吃，但 *** 起來非常講究：蠔必須是下洋鎮(zhèn)一帶海灘打的，并且要?jiǎng)倧暮＠锎蚧貋硇迈r的，然后從殼中取出新鮮的蠔肉，配入適量的醬油、蠔油、花生油、芝麻油、蒜蓉醬和生蒜頭碎片等配料撬拌均勻，即可吃用。其味鮮美無比，清爽自然，生津滋補(bǔ)，令人回味無窮!因而，徐聞縣下洋鎮(zhèn)的腌蠔成為遠(yuǎn)近聞名的風(fēng)味美食。

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徐聞特色小吃

徐聞特色小吃有白切雞、羊三味、湛江蠔、徐聞八寶飯、新寮粉薯、徐聞黃牛肉、馬友魚、涼拌粉、湛江菠蘿、雞油飯、大黃魚、番薯絲干粥、雞湯飯、樹葉餅、燜狗肉、糖膠。

白切雞

白切雞也叫做白斬雞，是粵菜中比較有名的一種。白切雞一般是用細(xì)骨農(nóng)家雞作為主要材料，加上了沙姜、蒜茸等食材，經(jīng)過慢火煮浸之后，晾干切塊，這道菜就做好了。白切雞色潔白、皮爽肉滑、清淡鮮美，是一種好吃而且營(yíng)養(yǎng)健康的食物。

羊三味

徐聞地區(qū)的山羊在全國(guó)都很有名，因?yàn)槠焚|(zhì)好，具有滋陰補(bǔ)腎的作用。這里的山羊肉膽固醇、脂肪含量低，是很好的保健食品。徐聞羊三味指的就是徐聞羊粥、羊羹和羊骨湯這三種美食，調(diào)料豐富，有香油、醬油、蒜溶、辣椒、脆炸蒜等混在一起，風(fēng)味多樣。

湛江蠔

湛江蠔是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻拿朗常粌H味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。湛江蠔是當(dāng)?shù)匮缦系纳铣瞬穗龋梢灾瞥筛韶浵桇撬投Y佳品。湛江蠔也可以提制成蠔油，殼、肉、油都可以入味，煲湯之后，可以治風(fēng)火牙痛，虛火上升，消暑清熱。

徐聞八寶飯

八寶飯是當(dāng)?shù)鼗榧尴惭缟弦欢〞?huì)有的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜系。八寶飯美味可口，做法也比較復(fù)雜，香糯可口，在宴席上，一般是一碗甜一碗咸，寓意著“好事成雙”，材料包括糯米、紅棗、薏米、蓮子、豆沙、冬瓜糖 、咸鴨蛋、白糖等8 種，故名“八寶”飯。

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