導讀：陽泉的風俗是什么？ 陽泉的特色小吃 陽泉有什么好吃 特色美食 別的地方吃不到的 具體在什么地方

平定元宵塔火，亦名“棒槌火”，是山西平定縣境內(nèi)特有的習俗，元宵塔火，常常吸引著成千上萬的人觀賞。
元宵塔火，與元宵節(jié)直接相關。稱之為“塔火”，要燃燒起火焰，而且要壘成塔形了。
平定塔火，一般是在每年春節(jié)后，元宵節(jié)的前三天開始準備和進行。每當這個時節(jié)，平定縣城內(nèi)城外的街道上，鋪面前，客棧前，所有朝街的工、商、兵、學等行業(yè)的門口，都要盤起一座塔火。就是街市旁的住戶也不例外。在平定縣的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村莊里，大多數(shù)人家也要壘起塔火。這種塔火，用煤炭做燃料，燃燒時間長，燒紅的炭火紅焰鮮亮，氣氛熱烈。
塔火，是用黃土合成的泥以及磚壘砌而成的高約一米五左右，用直徑一般為五十厘米的木棒槌貼成圓孔形狀，因而稱之為“棒槌火”。這種塔火，一爐火要裝一百五十到二百斤炭塊。而且每天裝一次。裝好點燃后，燃燒的火苗就從這無數(shù)個圓孔里噴出來。。塔火的頂部，隨著十二生肖的年份推移，用黃泥做成兔、猴、虎、馬等生肖的造型。也有的用生鐵鑄成獅子、老虎、寶塔、元寶等造型。
塔火的點燃，一般在每年春節(jié)過后的正月十四、十五、十六這三天隨著正月十五鬧紅火的街頭文藝活動和燈展的活動點燃，互相配合，相映成趣。平定也有時傳著另一種民諺：“耍十七、鬧十八、十九起來灰塌塌”之說。
平定的元宵塔火延續(xù)多年，至今不衰，這與平定有質(zhì)量優(yōu)良的無煙煤供元宵塔火燃燒有關，也與民間正月十五鬧紅火的習俗緊密聯(lián)系，點燃塔火是鬧紅火中的一個組成部分。而更為讓百姓奉為神明的，是當?shù)亓鱾鞯摹芭佈a天”的傳說，當?shù)匕傩瞻堰@種點燃塔火的活動，看成是對于“女媧補天”的一種煉石補天的補充

陽泉的特色小吃

陽泉名吃中以陽泉飄抿曲最著名，飄抿曲，亦稱小河撈，大約從明朝開始風行于陽泉。它是以綠豆摻少量精白面粉和面，經(jīng)特制抿曲床壓制而成。煮熟后撈入各種調(diào)料配制成的湯汁中即可飄起。它長如掛面，細如毛粉，清香利口，鮮味撲鼻，富有營養(yǎng)，風味別致，還具有消火消暑之功效。
　　每到秋后，平定一帶百姓就開始了每年的過冬準備。先將豆枝青葉采回，放在通風處自然干燥，再將豆青葉切成細絲。然后用開水汆透，再用涼水過涼，放入大筐內(nèi)，菜上壓一塊大案板，板上放石頭，將豆青葉的水分擠壓凈。將擠凈水分的豆青葉放入甕里搗實，裝滿后壓一塊大石頭。最后添入清水、米湯進行漚制。腌制好的豆葉菜既可用于炒菜、又可澆湯煮飯，而且還有大涼敗火、解渴消炎等藥用價值

陽泉有什么好吃 特色美食 別的地方吃不到的 具體在什么地方

1.飄抿曲
　　陽泉名吃中以陽泉飄抿曲最為著名。它長如掛面，細如毛粉，清香利口，鮮味撲鼻，富有營養(yǎng)，風味別致，還具有消火消暑之功效。飄抿曲，亦稱小河撈，大約從明朝開始風行于陽泉。它是以綠豆摻少量精白面粉和面，經(jīng)特制抿曲床壓制而成。煮熟后撈入各種調(diào)料配制成的湯汁中即可飄起。明末清初，傅山先生曾在《小河撈記》中贊美它的美味，至今抿曲仍香飄山城。
　　2.黑豆葉菜
　　《豆葉吟》
　　山田種豆懼苗稀，田家辛苦怨調(diào)饑。
　　輸租糠秕乘瓦缸，蓄菜備嘗藿與薇。
　　新谷面登場，團團白露。
　　先期豆傷英，后期葉隕黃。
　　廑懷屬少婦，茸草埋晨裝。
　　相攜或三五，—一執(zhí)筠筐。
　　盈檐非染籃，越陌且寒裳。
　　行行拾綠野，捋取纖指長。
　　平疇聞笑話，籬落話農(nóng)桑。
　　夫婿樵喝山如沃，? ??菜連霄薪代燭。
　　中婦磨刀切葉細，溪頭擔浴漉檐際。
　　抱甕聊度日，嘗羹謀歲卒。
　　時和歌帝力，俗樸艱民食。
　　辛值長官清，與庶民休息。
　　登盤餃得菜根肥，歡溢年香閨菜色。
　　這是清代李正元的一首描寫漚制豆葉菜的詩。細膩生動地描繪了農(nóng)家制菜的緊張場面，表達了對家鄉(xiāng)的風土食俗的深厚感情。黑豆葉菜是舊時平定縣一帶農(nóng)家百姓常吃的一種腌制菜。在舊社會有這樣的傳說：“半田半水九分山，糠菜半年糧半年”。糠，即為谷糠，這里的菜就是指用黑豆葉漚制的酸菜。據(jù)說，早在晉獻公時就有了吃豆葉的食俗。
　　每到秋后，平定一帶百姓就開始了每年的過冬準備。先將豆枝青葉采回，放在通風處自然干燥，再將豆青葉切成細絲。然后用開水氽透，再用涼水過涼，放入大筐內(nèi)，菜上壓一塊大案板，板上放石頭，將豆青葉的水分擠壓凈。將擠凈水分的豆青葉放入甕里搗實，裝滿后壓一塊大石頭。最后添入清水、米湯進行漚制。
　　腌制好的豆葉菜既可用于炒菜、又可澆湯煮飯，而且還有大涼敗火、解渴消炎等藥用價值。在外地工作的平定人回鄉(xiāng)，總要提及有沒有黑豆葉菜。無論走到那里一提起黑豆葉菜，就會如數(shù)家珍把這種特有的腌菜給你津津有味地講述一遍。
　　3. 黃瓜干
　　主要產(chǎn)于平定縣后溝、河頭兩村。明洪武年間（1368--1398）開始生產(chǎn)。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進貢皇室的物品，享有“龍筋”之譽。黃瓜干系選用優(yōu)質(zhì)無剌無籽幼瓜制成，富含人體必需的維生素、鉀鹽、氨基酸、糖類等多種營養(yǎng)成分，能促進腸胃蠕動，有降低膽固醇的作用。平定黃瓜除滿足本地需求外，還銷往京、津等地。(HaoChi123
　　4.肉罐肉
　　陽城肉罐肉是馳名三晉美味佳肴。它不僅制作工藝獨特，味純噴香，而且陽城肉罐還是我國陶瓷工藝百花園里的一枝奇葩。
　　宋、元時期，有個陶瓷世家的喬氏，從陜西西安龍橋遷到山西高平的橋溝，發(fā)展陶瓷業(yè)。經(jīng)多年選擇，喬氏發(fā)現(xiàn)陽城縣東五華里的猴子腰村陶瓷資源十分豐富，便建立了陶瓷窯，開始燒窯作貨，生意十分興隆。到了明代萬歷初年，喬氏后裔遷居陽城猴子腰村，興建了陶場，很快就有許多陶瓷新品相繼問世，其中最為有名的就是陽城肉罐，雖歷經(jīng)滄桑，仍盛傳不衰。
　　陽城肉罐，罐似粗瓷，內(nèi)敷細釉，口頸小、肚兒大，甌式蓋子，蓋與罐口大小合度，放之平穩(wěn)、嚴密。其外形美觀、色澤鮮亮、敦實大方，摸著光滑細膩，使用起來極其方便，能夠適合煮、燉、燜肉的需要，兼餐具與工藝美術品于一體，深受當?shù)厝藗兊南矏邸Ｈ夤奕馐怯秘i肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的，肉味純正，軟爛可口。
　　飄抿曲
　　陽泉名吃中以陽泉飄抿曲最為著名，飄抿曲，亦稱小河撈，大約從明朝開始風行于陽泉。它是以綠豆摻少量精白面粉和面，經(jīng)特制抿曲床壓制而成。煮熟后撈入各種調(diào)料配制成的湯汁中即可飄起。它長如掛面，細如毛粉，清香利口，鮮味撲鼻，富有營養(yǎng)，風味別致，還具有消火消暑之功效。明末清初，傅山先生曾在《小河撈記》中贊美它的美味，至今抿曲仍香飄山城。
　　平定豆葉菜
　　產(chǎn)地：陽泉市平定縣
　　主打：小豆葉或黃豆葉
　　制法：豆葉菜為腌制，一般在“白露”后采摘，經(jīng)過幾道工序后，于“立冬”前后腌制好，可存放半年到2年。
　　食用方法：單獨炒或調(diào)味后食用；作為佐料調(diào)入面食等中；或當?shù)靥厣苑ǎ龀啥谷~菜小米酸飯。

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