煙臺(tái)市的水產(chǎn)資源十分豐富，主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)蝦有帶魚(yú)、真鯛、東方對(duì)蝦、梭子蟹、海參、海膽等30多個(gè)品種，主要貝藻類有牡蠣、鮑魚(yú)、扇貝等20余種，其中扇貝產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量70％以上，居全國(guó)第一。
　　2002年 ，煙臺(tái)漁業(yè)生產(chǎn)主要加大名優(yōu)產(chǎn)品的養(yǎng)殖和遠(yuǎn)洋捕撈，全年水產(chǎn)品總產(chǎn)量162.55萬(wàn)噸，其中海水產(chǎn)品160.41萬(wàn)噸、淡水產(chǎn)品2.13萬(wàn)噸。

　　1、海洋水產(chǎn)資源

　　（1）魚(yú)類
　　全市擁有的地方性和洄游性魚(yú)類共有260多種。主要有鲅魚(yú)、鮐魚(yú)、太平洋鯡魚(yú)、遠(yuǎn)東擬沙丁魚(yú)、鰳魚(yú)、銀鯧、青鱗魚(yú)、小黃魚(yú)、叫姑魚(yú)、黃姑魚(yú) 、白姑魚(yú)、真鯛、黑鯛、六線魚(yú)、帶魚(yú)、梭魚(yú)、牙鲆、鱸魚(yú)等。其中主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)約30多種。

　　（2）蝦、蟹類
　　全市蝦類有鼓蝦、美人蝦、長(zhǎng)臂蝦、鷹爪蝦、對(duì)蝦、脊尾白蝦、脊腹褐蝦、泥蝦、毛蝦、磷蝦、螻蛄蝦、七腕蝦、糠蝦、赤蝦、長(zhǎng)眼蝦、安樂(lè)蝦、寬額蝦、海蜇蝦、擬對(duì)蝦、蝦蛄等近40種。蟹類有：三疣梭子蟹、黎明蟹、關(guān)公蟹、厚蟹、沙蟹、猴面蟹、細(xì)足蟹、板蟹、日本蟹等近60種。其中，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較大的蝦、蟹有中國(guó)對(duì)蝦、鷹爪蝦、毛蝦、脊腹褐蝦、蝦蛄、三疣梭子蟹。

　　（3）貝類
　　全市淺海和灘涂?jī)?nèi)有各種貝類115種。其中經(jīng)濟(jì)價(jià)值較大的55種，主要有櫛孔扇貝、皺紋盤鮑、光棘球海膽、菲律賓蛤仔、泥蚶、牡蠣、文蛤、四角蛤蜊、中國(guó)蛤蜊、紫石房蛤、西施舌蛤、尋氏肌蛤、長(zhǎng)竹蟶、大竹蟶、縊蟶、魁蚶、白櫻蛤、云母蛤、紫貽貝、章魚(yú)、八帶蛸、金烏賊、槍烏賊等。

　　（4）藻類
　　全市沿海有各種藻類128種。其中潮間帶主要有紅藻42種，褐藻22種、綠藻12種、日本大葉藻1種，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較大的品種有：石花菜、羊棲菜、海帶、裙帶菜、紫菜、江蘺、大葉藻。

　　（5）海獸
　　全市沿海海獸有多種。《登州府志》曾有如下記載：海牛、海驢、海狗、海豹、灰鯨、虎鯨、小海豚。

　　（6）其他經(jīng)濟(jì)生物

　　海蜇、海參。

　　2、淡水水產(chǎn)資源
　　全市共有淡水魚(yú)40多種。主要有草魚(yú)、青魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、團(tuán)頭魴。蝦類有沼蝦、米蝦等品種，蟹類有中華絨螯蟹（又名毛蟹）等，以及河蚌、蜆、螺螄等貝類

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