廚神爭霸賽閃亮2014東南亞旅游美食節(jié) 亞洲廚師烹飪大賽
導(dǎo)讀：廚神爭霸賽閃亮2014東南亞旅游美食節(jié) 亞洲廚師烹飪大賽 1. 亞洲廚師烹飪大賽 2. 亞洲廚師烹飪大賽官網(wǎng) 3. 國際廚藝大賽 4. 第七屆國際烹飪大賽 5. 中國第一屆廚師烹飪大賽 6. 第九屆中國烹飪世界大賽 7. 國際烹飪大賽 8. 國際廚師大賽,中國 9. 亞洲廚師烹飪大賽獲獎名單 10. 第六屆世界烹飪大賽
1. 亞洲廚師烹飪大賽
張元峰，河南新密人，亞洲廚師協(xié)會理事，國家烹調(diào)技師，國家高級面點師，國家高級面塑工藝師，首都烹飪藝術(shù)家
2. 亞洲廚師烹飪大賽官網(wǎng)
算。
隨波是老飯骨里鄭秀生的徒弟，隋波是鄭秀生眾多徒弟里面的一個，他為人處事特別好，而且人還非常的謙虛，在鄭秀生講各種專業(yè)知識的時候，他會一直拿本子記著。而鄭秀生退休之前是北京飯店的行政總廚，可以說在廚師界里面是響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋铩＠巷埞浅擞朽嵭闵膺€有兩個也是很有名氣的廚師，二伯是孫立新，他是便宜坊集團(tuán)的行政總廚更是97亞洲烹飪大廚的榜首，三叔則是武劍利，外號被稱之為熏爺，他是河北柴溝堡的熏肉匠人。三位老人在卸去了自身的光環(huán)之后，都毫無保留地開始在網(wǎng)絡(luò)上傳播中華美食的制作以及背后的故事。
3. 國際廚藝大賽
中國頂級廚師,國內(nèi)最出名的十大特一級廚師排名如下：
1、史正良
史正良出生于1946年四川省綿陽市，不僅是四川省特一級廚師，也是首批國家中式烹調(diào)高級技師，他極為精通中式川菜熱、冷菜肴的烹制，曾先后先后事廚于國內(nèi)眾多知名的星級酒店，還多次受邀到國際知名酒店表演廚藝。
2、高炳義
高炳義是出生于山東青島的中國十大最頂級的廚師之一，也是現(xiàn)任中國烹飪協(xié)會的副會長，作為中國烹飪領(lǐng)軍人物，他先后出版了六部專業(yè)書籍，研制出的菜肴數(shù)量達(dá)500多款。
3、楊貫一
楊貫一出生于1932年廣東省中山市，是中華國際名廚和國際烹飪藝術(shù)大師，自從1985年下新加坡表演廚藝后開始聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，他研制的阿一鮑魚也揚(yáng)名海外，他也因此有著“鮑魚之王”的稱號。
4、董振祥
董振祥出生于1961年中國北京，是北京特級烹飪大師和國家中式烹調(diào)高級技師，他曾師承王文昌、孫仲才、王義均等著名烹飪大師，在烹飪行業(yè)有著非常高的聲譽(yù)和地位。
5、孫立新
孫立新不僅是中國高級烹調(diào)技師，也是中國當(dāng)代著名的國宴大師，他曾多次擔(dān)任國內(nèi)眾多知名星級酒店的廚師長和行政總廚，極為精通川菜、魯菜和粵菜的制作。
6、林壤明
林壤明出生于1951年廣東省，是中國最頂級的中式烹調(diào)技師和中國最厲害的十大名廚之一，他的烹飪技術(shù)非常高超，曾多次擔(dān)任中國烹飪代表團(tuán)成員參加國際烹飪大賽，還研制創(chuàng)新了很多知名菜式。
7、盧永良
盧永良出生于1954年湖北省武漢市，是中國著名的烹飪大師之一，他曾師承鄂菜大師黃昌祥，多次應(yīng)邀到日本講學(xué)，到韓國、法國等國家與同行切磋廚藝，對鄂菜的發(fā)展做出過很多貢獻(xiàn)。
8、周曉燕
周曉燕不僅是我國著名的中式烹調(diào)高級技師，也是著名的淮揚(yáng)菜烹飪大師，他曾參與主編多部和烹飪有關(guān)的專著與教材，還多次全國烹飪大賽和世界中餐烹飪大賽的評委。
9、譚添三
譚添三是中國著名的湘菜烹飪大師，也是曾經(jīng)湖南省烹飪協(xié)會的副會長，他曾多次受聘于德國第一正宗湘菜館慕尼黑市湘園大飯店，令湘菜的名聲不脛而走，擴(kuò)大了湘菜的影響。
10、東林發(fā)
東林發(fā)出生于1937年江蘇海門，是國家高級烹飪技師，他曾師承烹飪大師郭大鎏和蕭良初，因廚藝精湛而受到了中央領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，并且還曾被指定為劉少奇主席的專職廚師。
4. 第七屆國際烹飪大賽
1.姚楚豪 中國烹飪大師，海派川菜代表、當(dāng)代上海“廚神”。
2. 沈鈺文 中國烹飪大師，上海面點女中豪杰。
3.盧兆祺 中國烹飪大師，上海粵菜第一鍋、世界杯中國菜 國際大賽評委。
4.東? ?發(fā) 中國烹飪大師，御廚，毛澤東主席家宴制作者。
5.胡麗妹 中國烹飪大師，“京幫菜”巾幗狀元技驚神州。
6. 葉威光 中國烹飪大師，博采眾長樹旗幟、四海飄香巴蜀宴7.李伯榮 中國烹飪大師、上海菜泰斗。
8.王致福 中國烹飪大師，梅府家宴掌門人，總理親自授牌者“淮 楊菜”精英代表。
9.姜介福 中國烹飪大師，奧林匹克金牌得主、粵菜大師。
10、東林發(fā)（國家名廚，上海市勞動模范，中國烹飪大師）
5. 中國第一屆廚師烹飪大賽
《抵死纏綿的痛楚》（愛神蘇西）
6. 第九屆中國烹飪世界大賽
廚師遠(yuǎn)征隊-COOK家代表 是韓國主持姜虎東帶領(lǐng)一幫韓國廚師來中國 日本 泰國 美國等國家 進(jìn)行廚藝比賽挑戰(zhàn)的節(jié)目~江湖對決中華大飯店 是韓國一檔由他們國內(nèi)自己做中華料理的頂級廚師之間的比拼~
7. 國際烹飪大賽
經(jīng)查閱相關(guān)資料
由于中國的美食分好多系，根據(jù)地域不同衍生出了不同風(fēng)味的菜系。所以要分當(dāng)代誰是中國廚神排名第一不好分，因為每個人都有自己獨特系別的拿手好菜。就像是上海的廚神是姚楚豪，王志福是淮揚(yáng)菜的廚神、云南滇味名廚蘇啟勝等等。但是美食文化歷史源遠(yuǎn)流長，博古至今在中國史上有三位烹飪廚神，他們是中國烹飪的始祖。分別是彭祖，伊尹和易牙，彭祖是烹飪的鼻祖，他不僅僅講究美食的口感等，更加注重美食的健康和養(yǎng)生，曾經(jīng)只好的堯帝的厭食癥，而且他做成了天下第一羹，就是將野雞熬湯煮成羹。再到伊伊他將人類學(xué)會了用酸甜苦辣咸這五種味道調(diào)和來做菜，所以現(xiàn)在我們才能嘗到這么多口味的美食。易牙教會人們做菜的方法，不僅僅用煮，還可以炒，烹等等多種方式來做美食，而且當(dāng)今的魯菜也是易牙創(chuàng)造的，收起來魯菜還是美食的最早的始祖。
8. 國際廚師大賽,中國
中國烹飪世界大賽是世界最高水平的中餐比賽，素有“中餐奧林匹克”之稱，是規(guī)模最大、覆蓋范圍最廣、最具影響力的大賽。烹飪世界大賽由世界中國烹飪聯(lián)合會主辦，通常四年一屆輪流在各國舉行。
9. 亞洲廚師烹飪大賽獲獎名單
10月20號廚師節(jié)不是哪個國家的，是世界的。
世界廚師日（10月20日），是世界廚師聯(lián)合會（WACS）于2004年3月在愛爾蘭都柏林召開的第31屆世廚聯(lián)代表大會上提議，確定每年的10月20日定為世界廚師日。
2004年，為期4天的第14屆中國廚師節(jié)暨中國海峽兩岸美食節(jié)10月20日在福州隆重舉行。第14屆中國廚師節(jié)以“崇尚職業(yè)道德、推動交流創(chuàng)新、弘揚(yáng)飲食文化、促進(jìn)餐飲發(fā)展”為主題，由中國烹飪協(xié)會、福州市人民政府共同主辦。世界廚師聯(lián)合會還派出亞洲執(zhí)委佛蘭克先生前來祝賀并致詞，同時，宣布接受中國代表團(tuán)等70多個國家的與會代表一致提議，經(jīng)世界廚師聯(lián)合大會決定將每年的10月20日定為世界廚師日。
10. 第六屆世界烹飪大賽
(一) 評判內(nèi)容和評分標(biāo)準(zhǔn):
根據(jù)比賽內(nèi)容的要求，評判按熱菜、食品雕刻進(jìn)行。熱菜和食品雕刻成績滿分為100分，判分采取扣分的辦法，在此基礎(chǔ)上，熱菜有創(chuàng)新和難度的，給予適當(dāng)加分，現(xiàn)場過失采取扣分的辦法。
1、 熱菜(100分)
(1) 味感(30分):口味純正，主味突出，調(diào)味適當(dāng)，無邪味、糊味和腥膻味等異味。
(2) 質(zhì)感(30分):火候得當(dāng)，質(zhì)感鮮明，符合其應(yīng)有的嫩、滑、爽、軟、糯、爛、酥、松、脆等特點。
(3) 觀感(30分):主副料配比合理，刀工細(xì)膩，規(guī)格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤美觀，餐具與菜肴協(xié)調(diào)。
(4) 營養(yǎng)衛(wèi)生(10分):生熟分開，營養(yǎng)配比合? ?，成品中不允許使用人工色素和不能食用的物品，講究餐具和盤飾清潔衛(wèi)生。
(5) 創(chuàng)新加分(1-4分):可食性原料、調(diào)味、烹調(diào)技法、成品裝盤、造型款式等方面有創(chuàng)新者，給予加分。
(6) 難度加分(1-3分):菜品加工制作難度高，使用2種以上技法或使用2種以上刀法制作的菜肴。
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