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亞洲美食之都是哪里？

cliff ? ? 閱讀 1242
導(dǎo)讀：亞洲美食之都是哪里？ 一、亞洲美食之都是哪里？ 二、亞洲各地什么和什么極具特色? 三、亞洲有哪些美食 四、關(guān)于亞洲美食 五、請問有哪些旅游城市以各類美食聞名？

一、亞洲美食之都是哪里？

在檳城的時候，正好碰上印度教每年最盛大的排燈節(jié)。

街上的印度裔男的赤膊戴花環(huán)，女的穿紗麗，推著花車，載歌載舞，空氣里飄蕩著焚燒香料的味道。負(fù)責(zé)維護(hù)秩序的馬來警察一臉看熱鬧不嫌事大的表情，圍觀印度兄弟們搞巫術(shù)。

一街之隔的馬路對面，是個華僑大會堂。華人們一個個西裝革履地走進(jìn)會堂里，我好奇也跟著進(jìn)去圍觀：原來是潮汕同鄉(xiāng)聚會，擺了三十多桌酒席，雞鴨魚肉一個不落，把中國人的飲食社交文化詮釋得淋漓盡致。

沒錯，檳城就是這樣一片，能在小小幾百平方公里土地上，錯亂而又有序地包容各種不同文化，并和諧生長的土地。包容不同的人種、包容各色的習(xí)俗、包容迥異的宗教、包容口味各異的食物。

如果說香港作為美食之都，是因?yàn)楦叨劝l(fā)達(dá)的自由經(jīng)濟(jì)，吸引了全世界面孔的光臨，在這里生長出了有別于傳統(tǒng)粵式風(fēng)味的英、法、美、日、韓等等菜系；那么檳城，則是從骨子里融合了東亞、南亞、中南半島，以及南洋群島的原生食物。并由愛吃、懂吃、會吃的華人作為主體民族表達(dá)出來。它是真正的亞洲美食之都。

No:1壹讀懂菜單是跨國旅行最大的語言障礙之一，它和公式化的指引路牌、商品標(biāo)簽不同，菜單里往往包含了很多來自于本地特產(chǎn)的專用名詞、以及來自于本地文化的修辭。

這也是大部分人去法國、西班牙、土耳其這些美食大國，卻吃不好的原因：看不懂菜單，侍者也只能簡單用英語解釋這道菜的材料是beef、pork、fish或者chicken，至于做法、輔料、傳統(tǒng)、創(chuàng)新，則一概不知，像是押寶，要等到菜品上桌后才能揭曉。但在檳城卻沒有這個問題，英殖民的歷史，讓英語普及率極高；大量的印度裔服務(wù)人員，讓印地語、泰米爾語也有一席之地；華人為這里帶來了普通話、潮汕話和粵語；再加上通用于東南亞地區(qū)的馬來語，讓全球70%以上的游客，都能在檳城的中高檔餐廳里，找到能與自己無障礙交流的侍者。

在檳城最著名的“娘惹餐館”里，我想要點(diǎn)一份新鮮蔬菜做的沙拉。華人服務(wù)員用熟練的中文為我推薦了四棱豆沙拉，他說，“這種沙拉用的是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的一種四棱豆的嫩莢做主菜，加入老虎蝦仁、炸江魚仔和腰果碎搭配，再加入南洋風(fēng)情的酸柑調(diào)味。”

簡單一兩句話，我馬上就把這份沙拉的樣子腦補(bǔ)個八九不離十，毫不猶豫地要了它，端上來，果然一口就能嘗到蔬菜的柔嫩、海產(chǎn)的鮮甜和堅(jiān)果的油潤。好吃。

No:2貳實(shí)際上，要讓不同文化種族的人，接受對方的食物，遠(yuǎn)比想象中的難。在檳城的嘛嘛檔里，我看著印度人熟練地用手撮起油膩膩的炒飯吃，也想試試。但踟躕了半天，還是問店主要了勺子。在汕頭街華人夜市，我看到一位背包獨(dú)自旅行的白人女孩子，一臉好奇地盯著中國人啃雞腳、吃炒@條。但最后，她還是坐在油炸的檔口前，要了一份灑了辣椒粉的炸雞。

大體上，檳城的各個常住族群，以及各國游客，就這樣小心翼翼地觀望著對方的飲食，以獲得窺伺的樂趣。但觀望久了，一不小心，也會把對方的飲食加入到自己的美食譜系中。

比如檳城的地標(biāo)小吃，煎蕊，其實(shí)就是在刨冰種加入椰漿、椰糖、紅豆、香草汁和粉條，這是很典型，被南洋文化改造后的廣式甜品。但煎蕊種的粉條是翠綠色的，當(dāng)?shù)厝A人告訴我，這是因?yàn)槊追壑屑尤肓讼闾m葉――這是一種流行于東南亞和印度的，帶有清新香甜味道的植物。印度人往往將它和薄荷葉一起，錘成深綠色的、讓人生疑的稀糊糊，蘸食他們的烤餅吃。但 聰明的華人卻將香蘭葉醬加入到粉條的制作過程中，最終應(yīng)用于甜品。不僅好吃，而且晶亮晶亮，好看。

曼煎糕是又一個例子。本質(zhì)上，它是一種被中國人改良的英式蛋糕，面粉和雞蛋混成的粉漿，加入花生碎和糖，糕皮和花生香脆可口。但馬來多元的種族文化，讓各種食材都被加入到曼煎糕里：有印度風(fēng)味的雞肉，有廣式風(fēng)味的肉松，有日本口味的金槍魚，還有東南亞口味的葡萄干和椰絲。基本上，檳城街頭的曼煎糕攤，沒有一家的配料是完全一樣的。

這種例子還有很多，比如由福建沙茶面改良而來的叻沙，口感爽利、味道鮮明；比如由印度蕉葉咖喱飯改良而來的扁擔(dān)飯，醬汁濃郁，飯香醇厚……

如此等等，不一而足。

No:3 叁懷舊的風(fēng)情，這是檳城食物最精致和內(nèi)斂的風(fēng)味。

在檳城漫步，每時每刻都像在電影《初戀紅豆冰》中，那種老城的清新，充足的陽光，悠閑輕松的氛圍，一袋袋紅豆冰和飲料，總讓人想起小時候在弄堂里的暑假生活。

檳城的大街小巷，到處都是被稱為海峽折衷式風(fēng)格的店屋，也就是在中國南方的騎樓。店屋仿佛一個細(xì)胞，隱喻著城市的發(fā)展形態(tài)。檳城就是從一個個簡易的、集生活和工作為一體的店屋發(fā)展起來的，而后成為綿延的街巷。

各式各樣的涂鴉、充滿南洋風(fēng)情人力三輪車、老華僑們漂亮的小洋房，都會在街巷里不經(jīng)意地出現(xiàn)。

我問一位華人出租車司機(jī)：“為什么當(dāng)年新加坡能夠獨(dú)立出馬來西亞，而同樣是英海峽殖民地洲府、同樣是華人占主導(dǎo)的檳城卻留在馬來呢？”司機(jī)先是感嘆了一番，如果當(dāng)初檳城獨(dú)立，如今會不會也和新加坡一樣發(fā)達(dá)，但仔細(xì)想了想，他又糾正自己說：“難道現(xiàn)在的檳城不好么？我覺得，生活在這里，應(yīng)該比新加坡更快樂。”這種心態(tài)，應(yīng)該是多數(shù)檳城華僑們共同的心聲。

所以，與之呼應(yīng)，檳城也大量保留了懷舊風(fēng)味的華人飲食，有許多甚至比福州、廣州街頭的更具“古早味”。

比如肉骨茶，來到檳城我才知道，原來肉骨茶并不只是用各種藥材胡椒煲的排骨湯，檳城人將之稱為“濕肉骨茶”。

與之區(qū)別，還有一種“干肉骨茶”，是用快火猛煎直到排骨表面微微焦脆即止，把鮮美的肉汁鎖住其中，再下料收汁，類似于今天廣東的遙ㄓ統(tǒng)嘟矗械囊┪丁Ｗ釕衿嫻氖牽庵指扇夤遣柙諶忍諤詰娜庀闃芯谷換勾耪笳蟮嚙嫌閬悖屎獻(xiàn)舨琛；蚴羌尤牒誚從陀胝ù興鄭舭追掛彩且瘓

海南雞飯其實(shí)是南洋華僑的發(fā)明，后來出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷，多數(shù)人都以為是海南的特產(chǎn)。與國內(nèi)的版本相比，雞湯里加入的香茅、香蘭等南洋香料都不是關(guān)鍵；成就美味的關(guān)鍵是，至今檳城還保留著三浸三燙、冰水沃皮、雞油煮飯這些基本的工序，簡單一碗飯、一碟雞，有著讓人感動到哭的好品質(zhì)。

檳城最著名的海南雞飯餐廳名叫“文昌”，沒錯，就是海南盛產(chǎn)文昌雞的那個地方。這家餐廳出品的雞飯，雞肉滑嫩、油飯超香。恐怕也從一個側(cè)面，證明了老檳城華僑們的懷舊情節(jié)。

-END-

梁文道說：在整個華人世界里，香港、成都、檳城、澳門和臺北，是小吃文化的五大都。這五座城市，在美食的國度里，分別有著友善、包容和懷舊的特質(zhì)。

但能一次把這三種特質(zhì)占齊的，只有檳城。

亞洲的美食之都基本都在中國，中國的成都，四川，重慶，上海，廣州各個地方基本都有它的美食，中國的美食真的是博大精深。

亞洲美食之都就是中國，中國美食是世界之最。

亞洲的美食之都，當(dāng)然是我們中國了。各種美食應(yīng)有盡有，而且味道還很好吃，其他國家的 ，要論美食確實(shí)比不上我們中國。

美食之城的話，一般都是在中國廣州，重慶成都，或者說佛山順德也可以

二、亞洲各地什么和什么極具特色?

亞洲第一長步行街，文化氣息濃厚，美食景色極具特色！

如今人們很講究享受生活，只要人們有了時間，就會迫不及待地去一些旅游景點(diǎn)游玩。而今天介紹一個大家很熟悉的地方，它就是哈爾濱的中央大街。

相信這里很多小伙伴都是來過的，而且也是非常喜歡的，的確，這個地方非常受歡迎，而且，就算是其他景點(diǎn)處在淡季到時候，這里都是人聲鼎沸的。

而且我們也是知道的，這條街是亞洲最長的步行街，而且，在街道的兩旁都是一些特色景點(diǎn)和特色美食，也是有很多出名的店鋪，來這里游玩，你將可以完成一路吃上去的愿望，而且這個繁榮的街道是在一個二線城市上，從側(cè)面說明哈爾濱的整體發(fā)展還是挺快的。

而且來過這里的小伙伴應(yīng)該都知道，這條街的文化氣息是很濃厚的，而且，文化遺產(chǎn)也是不少的。而且我們也是知道的，這里的氣候很溫和，四季沒有什么大的變化，是一個很適合長居的地方，這些數(shù)不清的優(yōu)點(diǎn)，使得這個地方受到了很多旅客的歡迎。

各位沒來過的小伙伴是否也是對這里心動了，心動不如行動哦，都走起來吧，這里的一切肯定不會讓你們枉來此次的，所以，都來開一下眼界吧。

三、亞洲有哪些美食

新加坡的海南雞飯，肉骨茶，沙爹，福建面，芽籠榴蓮。

印度，roti prata,mee goring，咖喱

馬來：laksa, satay, nasi lemak 娘惹糕

印度手抓飯和咖喱魚頭 沙爹 雞蛋＋胡椒

日本人

韓國人

印度人

其他。。。

四、關(guān)于亞洲美食

韓國飲食的主要特點(diǎn)：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，味覺以涼辣為主。韓國人自古以來把米飯當(dāng)做主食。菜肴以燉煮和烤制為主，基本上不做炒菜。韓國人喜歡吃面條、牛肉、雞肉和狗肉，不喜歡吃饅頭、羊肉和鴨肉。

韓國人普遍愛吃涼拌菜。涼拌菜是把蔬菜直接切好或用開水焯過后，加上佐料拌成的。還有生拌魚肉、魚蝦醬等菜肴。生拌魚肉，是把生肉、生魚等切成片，加上作料和切成絲的蘿卜、梨等，再澆上加醋的醬或辣醬拌成。

湯也是用餐時必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉類、大醬、咸鹽、味素等各種原料烹調(diào)而成。

韓國人愛吃辣椒，家常菜里幾乎全放辣椒。韓國人有一日四餐的飲食習(xí)慣，分別安排在早上、中午、傍晚、夜晚。韓國人就餐用勺和筷子。每個人都有自己的飯碗和湯碗，其他所有的菜則擺在飯桌中間供大家享用。韓國人使用飯碗也很有講究，分男用、女用和兒童用。韓國人注意節(jié)儉，無論是自己食用還是招待窮人，都盡可能把飯菜吃光用凈。

日本飲食文化介紹

說到飲食，不僅是以大米為主食、蔬菜、魚與肉為副食的日本式餐點(diǎn)，而且西歐中國餐點(diǎn)一般也很普及，在日本可以品嘗到豐富多樣的餐食。日本是一個優(yōu)質(zhì)水資源非常豐富的國家，衛(wèi)生設(shè)施也很完善，所以自來水在日本的任何地方都可以飲用。現(xiàn)代的日本文化更是多彩多姿。女孩子們在學(xué)習(xí)自古以來的日本傳統(tǒng)文化，如茶道、花道的同時，也跳迪斯科。觀覽市區(qū)、古老寺院和高層建筑相鄰而建的情景并不稀奇。故而現(xiàn)代的日本文化是結(jié)合了古老的、新興的、西洋的和東洋的文化而形成。

日本人普遍愛食用生魚，因而蓋著生魚片的壽司是日本國內(nèi)最流行的食物。

日本料理非常講究保持食物的原味，不提倡加入過多調(diào)料，以清淡為主。對菜肴的色面尤其 有著很高的要求，不但使用各式各樣非常精致的盛器來裝食物，對食物的形狀、排列、顏色搭配也都有很細(xì)膩的考慮。看著那一道道精細(xì)得有如風(fēng)景畫一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破壞那份美麗。

飲食習(xí)慣

日本的冷面是放在竹制盤上，用筷子夾起一口的數(shù)量放在冷湯里進(jìn)食。有些餐館沒有附上湯匙，日本人習(xí)慣拿起來喝湯。

夜生活

日本人習(xí)慣下班后三五成群地去喝酒。在大都市內(nèi)的娛樂中心區(qū)，到處都有酒吧、的士高及夜總會。

日本的酒類

啤 酒：日本人最喜歡喝啤酒，無論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎在夏天，部分百貨公司更高有露天啤酒館，吸引大量游客。

日本清酒：清酒可以熱喝或冷喝，無論那一種清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝過量而醉。

威 士 忌：日本人喜愛喝威士忌加冰加水稱(Mizuwari)

燒 酒：這種酒是用蕃薯、大麥、蔗糖等材料制成，經(jīng)過濾后的酒精，與伏特加有些類似。

泰國美食國際知名。無論是口味辛辣的還是較為清淡的，和諧是每道菜所遵循的指導(dǎo)原則。泰式烹調(diào)實(shí)質(zhì)上是由有幾百年歷史的東方和西方影響有機(jī)的結(jié)合在一起，形成了獨(dú)特的泰國飲食。泰國美食的特點(diǎn)要根據(jù)廚師、就餐人、場合和烹飪地點(diǎn)情況而定，以滿足所有人的胃口。泰國烹飪最初反映了水上生活方式的特點(diǎn)。水生動物、植物和草藥是主要的配料。避免用大塊的肉。后來的影響使得泰國飲食中也使用相當(dāng)大塊的肉。

泰國飲食文化介紹

因?yàn)橛蟹鸾瘫尘埃蕴﹪吮苊馐褂么髩K動物的肉。大塊的肉被切碎，再拌上草藥和香料。泰國傳統(tǒng)的烹飪方法是蒸煮、烘焙或燒烤。由于受到中國影響，引入了煎、炒和炸的方法。自17世紀(jì)以來，烹飪方法一直受到葡萄牙、荷蘭、法國和日本的影響。在17世紀(jì)后期，葡萄牙傳教士在南美洲習(xí)慣了紅辣椒的味道，于是在泰國菜中引入了紅辣椒。

泰國人非常擅長“暹羅－伊勢”的外國烹飪方法，并替換一些成分。印度飲食中使用的酥油被椰子油取代，椰子汁代替了其他乳制品。減少使用過于強(qiáng)烈的純香料，增加了新鮮的草藥，比如檸檬草和高良姜。最后，在泰國咖喱中使用較少的香料，而增加新鮮草藥的使用量。通常人們都知道泰國咖喱的辣味很強(qiáng)烈，但持續(xù)時間短，而其他咖喱，由于香料味道強(qiáng)烈，辣味會持續(xù)很長時間。泰國菜上菜不是按照一定的順序，而是一次上齊，這樣用餐的人就可以盡情享受各種味道相互補(bǔ)充，相互結(jié)合。

完整的泰餐應(yīng)該包括一份湯，一份有調(diào)味品的咖喱菜，魚和蔬菜。加香料的色拉可以代替咖喱菜。湯也可以是辛辣的，但是咖喱應(yīng)該被不辣的菜取代。每道菜和整頓餐都必須在口味和材質(zhì)上協(xié)調(diào)。

泰餐也SPA

泰國的SPA業(yè)正在形成一個獨(dú)特、清新和具有活力的泰式風(fēng)格，一個真正時尚的健康大餐。

古老的健康食品通常是指盤子里的生菜和胡蘿卜，現(xiàn)在他們已經(jīng)走進(jìn)了SPA健康菜系的行列。但是，今天泰國SPA菜系的大廚們又在花園里找到了許多新鮮的蔬菜、水果和香草并將他們加工使之出現(xiàn)在餐桌上。

泰餐是世界上最好的菜系之一，在質(zhì)量和制作方式上也是亞洲最具有創(chuàng)新風(fēng)格的菜系。現(xiàn)在，那些健康的食品正在取代泰國傳統(tǒng)的烹飪方式，賓客們可以期待一些很特別的食品。

對那些難得一試的SPA菜系，健康食品的領(lǐng)軍人物安德魯揭開了一個神話：不像素食那樣利用一些原料烹飪成“魚”和“肉”類食品。不論怎樣，健康食品往往是與很多蔬菜結(jié)合用來平衡人體蛋白質(zhì)的需求。 廚師們的創(chuàng)新是將蔬菜、水果和香草烹飪成帶有魚、肉等美味的健康食品。

SPA菜系是健康的、營養(yǎng)的，它讓烹飪的降低脂肪、降低鹽份和降低糖份三個基礎(chǔ)因素融入簡單和健康。

SPA菜系就是要選擇有機(jī)的原材料，比如：用水果和蔬菜做原料烹飪菜肴來取代那些用味精、蘇達(dá)和食色來改變原料本身的味道和顏色的不健康食品。取而代之的健康、營養(yǎng)用料，比如：純橄欖油、蘋果汁、香草和海鹽都可以給菜式提味并還有醫(yī)藥功效。

食品的前期準(zhǔn)備工作是很重要的，油炸和使用微波爐是絕對禁止的。應(yīng)主要用烘烤、煎扒、蒸煮的烹調(diào)方式來烹飪食品。

有了以上主要方針，對泰國SPA業(yè)的迅速發(fā)展就不覺驚訝了，廚師們對SPA菜系的理解有著他們自己獨(dú)到的見解。

泰餐的構(gòu)成

可能是餐前開胃菜、伴菜、配菜，和/或點(diǎn)心，包括春卷、烤肉條、有草藥的爆米花糕，體現(xiàn)了泰國人有趣和富有創(chuàng)造力的性格。

沙拉

重要的是各種味道的協(xié)調(diào)和草藥口味。主要的味道是酸、甜和咸。根據(jù)肉的質(zhì)地和場合不同，辛辣的程度也不同。

普通菜

一道又甜又酸的菜，一份松軟的煎蛋和一道炒菜就是完整的一餐。

蘸醬

蘸醬有些復(fù)雜。伴上蔬菜和肉，可以作為一頓飯的主菜。當(dāng)蘸醬做的很稀時，可以作為沙拉設(shè)計(jì)。特殊的簡單的蘸醬是由紅辣椒、大蒜、干蝦、酸橙汁、魚露、糖和蝦醬做成的。

湯

平均每人一頓飯要有一份湯和米飯。傳統(tǒng)的泰式湯很獨(dú)特，因?yàn)樗绕渌澄镉懈嗟目谖逗筒牧稀?/p>

咖喱

多數(shù)非泰國咖喱由粉狀或干香料構(gòu)成，然而泰國咖喱的主要成分是新鮮的草藥。簡單的咖喱醬包括干辣椒、蔥和蝦醬。較為復(fù)雜的咖喱包括大蒜、高良姜、胡荽根、檸檬草、kaffir酸橙皮和胡椒子。

單個菜肴

本身就是完整的一頓飯，包括米飯和面條，如Khaoh Pat和泰式炒飯。

甜點(diǎn)

如果沒有泰式甜點(diǎn)，這頓飯是不完整的。飯后甜點(diǎn)都很甜，在吃完具有強(qiáng)烈的香料和草藥味道的飯后，這些甜點(diǎn)特別受歡迎。

泰餐的吃法和點(diǎn)菜方法

泰餐使用叉和匙。即使只有一道菜，比如肉炒飯或烤鴨飯，都切成很小的片或塊，這就避免使用餐刀。匙用來把食物送到嘴里。

吃泰國菜最好是兩個人或多人集體用餐，這主要是由于用餐的人數(shù)越多，點(diǎn)的菜越多。一般說來，兩個人用餐，除自己的米飯外，點(diǎn)三個菜，三個人用餐點(diǎn)四個菜，等等。用餐者從共享的菜肴中選擇自己需要的，一般加到自己的米飯上。湯和米飯一起享用。不單獨(dú)點(diǎn)湯，要和其他菜肴一起享用。也不單獨(dú)點(diǎn)辛辣的菜肴。辛辣的菜肴要用口味清淡的菜肴“中和”一下，以免太辣產(chǎn)生不適。

理想的泰餐是辣、甜、酸的和諧混合，同時色、香、味俱佳。典型的泰餐應(yīng)該包括一份湯（或許是苦瓜塞滿切碎的豬肉），一份蒸的菜（咖喱醬貽貝），一份炒菜（魚和姜）、一份熱色拉（牛肉片配生菜、洋蔥、紅辣椒、薄荷和檸檬汁）以及用來蘸食物的各種各樣的調(diào)味料。餐后是甜點(diǎn)和/或新鮮水果，比如芒果、榴蓮、木菠蘿、番木瓜、葡萄或甜瓜。

新加坡飲食文化

海鮮

新加坡附近熱水域的海產(chǎn)豐富，品質(zhì)鮮美，龍蝦，螃蟹，蝦，貽貝、墨魚及各種海產(chǎn)品都是上桌的好菜，海鮮的受到歡迎也使一些餐廳只專賣各種海鮮。一般而言，東海岸一帶的海鮮餐廳收費(fèi)較市區(qū)的許多餐館便宜。菜色中最受歡迎的可說是辣椒蟹，這是將肥美的螃蟹連肉帶殼加上茄汁及辣椒一起拌炒，口味令人回味無窮。

馬來西亞飲食文化

馬來西亞的多元 社會，在食物等方面同樣表露無遺。這里匯集了中國、印度、西方、馬來西亞本土民族的食物，使得各種風(fēng)味的美食琳瑯滿目，任君選擇。

飲食

馬來西亞人民的主要食物是米飯，但面類也相當(dāng)普遍。華人食物從街邊小攤子到酒店中菜館，從小食到昂貴的酒席，不一而足，任君選擇。小食方面有釀豆腐、蝦面、炒猓條、加厘面、清湯粉、薄餅、海南雞飯、瓦煲雞飯、餛飩面、香港點(diǎn)心、肉骨茶、檳城辣沙等，種類繁多。

馬來人的食物以辣為主，其中較出名的食物有椰漿飯、香噴噴的沙爹（雞肉、牛肉及羊肉串）、馬來糕點(diǎn)、竹筒飯、黃姜飯等。

印度人的食物也以辣為主味，最普遍的莫過于其拉茶及各類煎餅。其他印度食物還有查巴迪（capati）、打拜（tapai）、多屑（tosei）等。印度人的香蕉飯也是有名的。

除此之外，在馬來西亞也有不少西餐廳及快餐店。年青人最喜歡上的快餐店有肯德基家鄉(xiāng)雞、麥當(dāng)勞快餐店、皮薩屋等等。

文化

馬來西亞每個民族都有自己的文化傳統(tǒng)及習(xí)俗。馬來人有馬來武術(shù)、他們稱之為希拉（silat），是馬來社會的一門傳統(tǒng)藝術(shù)。

他們的舞蹈也有相當(dāng)悠久的歷史。其中較出名的有從阿拉伯傳入的扎賓舞（tarianZapin），它所用的樂器包括阿拉伯六弦琵琶、小鼓和小提琴。納吉舞則是從馬六甲王朝流傳下來的。最出名的納吉舞叫作約吉南巴（jogetlambak）。其他馬來舞蹈還有蘇馬紹舞（Sumazau）、蝶舞、燭燭舞、宮廷舞及扇舞等。

在音樂方面，馬來音樂是從馬六甲王朝時代流傳下來的。它可分為兩種，即民間音樂及宮廷音樂。其中著名的傳統(tǒng)音樂有：

加薩（Ghazal）

它深受柔佛州人民的喜愛，所使用的樂器包括受手風(fēng)琴、單面鼓（kompang）、小提琴、六玄琵琶（gambus）和鼓。

馬來民謠東當(dāng)沙央（DondangSayang）

這音樂在馬六甲非常出名，使用的樂器有小提琴與單面鼓（rebana）。

哈得拉（Hadrah）

這是以敲擊單面鼓伴奏的歌唱，歌詞通常歌頌上天的偉大、勸告及稱贊等。

達(dá)普士（Dabus）

這音樂在吡靂相當(dāng)著名，是一種以歌唱與音樂伴奏的舞蹈，所使用的樂器有銅鑼、小鼓和大鼓等。

另外，馬來人的雕刻與手工藝術(shù)也有相當(dāng)悠久的傳統(tǒng)。他們喜用森林里的硬木如龍腦木（cengal）、菩提木（meranti）和軟木（nyatah）來雕刻花紋及各種植物圖案，用它們來裝設(shè)墻壁、走廊、門柱、窗口和家具。

在馬來人當(dāng)中，又以吉蘭丹的馬來人的手工最好，他們所制的風(fēng)箏及巴迪布，優(yōu)美亮麗，是許多游客的紀(jì)念品首選。馬來人的詩歌稱為班頓（Pantun）。

華人

馬來西亞的華人，基本上繼承了中國華人的傳統(tǒng)文化，在音樂上傳承了華樂、在舞蹈上延繼了中華許多傳統(tǒng)舞蹈，包括舞獅、舞龍等。武術(shù)上傳入了太極拳、氣功、詠春拳術(shù)、洪拳等。在這樣的基礎(chǔ)上，馬來西亞華人又開創(chuàng)了新的傳統(tǒng)藝術(shù)，其中最著名的是廿四節(jié)令鼓。

華人也保留了許多節(jié)日的習(xí)俗，如中秋節(jié)時作燈籠、提燈籠，端午節(jié)時裹粽子賽龍舟、祭神時演大戲酬神、冬至吃湯圓、清明節(jié)掃墓、過年守歲放鞭炮迎財(cái)神等習(xí)俗。

在生活的文化上，華人的待人處事方面仍深受儒釋道的巨大影響

緬甸飲食文化

緬甸緬族人喜食椰漿飯及攔有姜黃粉、椰絲、蝦松的糯米飯；每餐必食一種叫“雅比”的魚蝦醬；菜肴喜放咖喱。緬甸克欽族人喜吃獸肉，他們習(xí)慣用火烤食，烤熟后撒上鹽、用手撕食。緬甸克倫族人，無論男女老幼都吸煙斗。酒列是日常必備之物，任何儀式上，人們都要以酒助興? ?緬甸人一般早晨愛吃西餐，午、晚喜食中餐；餐臺喜歡備有辣椒油和辣椒醬等調(diào)味品。他們用餐習(xí)慣一人一把匙和一個湯盤，他們不習(xí)慣用碗。用餐“工具”是右手，抓食取飯靈巧方便。他們樂于菜齊后一起上桌用餐。

緬甸人在飲食嗜好上有如下特點(diǎn)：

①注重：講究菜肴要豐盛，注重菜品要質(zhì)精量小。

②口味：一般口味不喜太咸，愛食甜、酸、辣味。

③主食：以米飯為主，對水餃、蒸餃、餡餅、烤餅、燒麥等也很感興趣。

④副食：喜歡吃雞、魚、蝦、鴨、雞蛋及各種蔬菜；調(diào)味愛用蕃茄醬、蝦醬油、辣椒油、辣椒醬和咖喱粉等。

⑤制法：對烤、炸、爆、煎、燒、醬、拌等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛。

⑥中餐：喜愛中國的川菜。

⑦菜譜：很欣賞大拼盤、素雞、吉利魚條、姜芽鴨片、煎釀明蝦、炸脆皮雞、棒棒雞、奶油菜花、炸板蝦等風(fēng)味菜肴。

⑧水酒：愛喝啤酒、汽水、桔子水等；飯后有喝咖啡或熱茶的習(xí)慣，不過他們愛喝的是怪味茶(即有茶葉拌黃豆粉、蝦米松、蝦醬油、洋蔥頭末、炒熟的辣椒籽等，攪拌后沖成怪味茶飲用)。

⑨果品：愛吃香蕉、椰子、芒果、木瓜、柑桔、菠蘿等水果；干果喜歡核桃仁等。

因境內(nèi)種族的多元，仰光市的餐飲也呈現(xiàn)包羅萬象的特色，尤其以撣族、緬族、中國和印度的影響最為顯著。當(dāng)?shù)厥澄锏木璋ㄒ钥Яㄅ胝{(diào)的魚、肉和蔬菜以及葫蘆湯等。緬甸料理的特色為比較油和咸但較不辛辣。

?爽口香脆炸素菜：把胡蘆瓜切段及豆芽蘸炸漿入油鑊炸，前者炸起來十分爽口；豆芽則以脆口取勝，蘸自家調(diào)制的辣醬，酸甜又香口。

?茶葉沙律：緬甸的沙律沒有沙律醬，而用清香茶葉去提香，拌菜絲、蝦 米、緬甸珍珠豆（花生），蠶豆，用來佐酒或茶俱佳。

?魚粉湯：把魚拆肉，以香茅和姜去調(diào)味，除去俗稱的“泥臭味”，再用炒香的馬豆熬湯，米粉盡收魚湯的鮮味之余，伴菜有入口香而爽的香?蕉樹芯、炸制， 魚湯底濃到化不開。

?咖喱蟹：主要以咖喱粉調(diào)味，拌洋?提香，辣度可隨口味增多減少，肉蟹味濃郁又香口。

?緬甸大蝦：緬甸運(yùn)來的大蝦以多膏見稱，烹調(diào)以姜油、蒜及咖喱粉，芫荽味很香，身長而肉嫩，入口如吃龍蝦肉。

亞洲地區(qū)最全面飲食文化美食介紹 這里全部都有

骨茶

樓上的回答太精彩了

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五、請問有哪些旅游城市以各類美食聞名？

蘭州

蘭州是古“絲綢之路”重鎮(zhèn)，有許多名勝古跡，并曾入選中國十佳避暑旅游城市。但是比其旅游更為著名的，當(dāng)屬當(dāng)?shù)匦〕粤耍渲凶钌钊肴诵牡模褪潜椴既谈鞔笾行〕鞘械奶m州拉面館！

蘭州拉面創(chuàng)始于光緒年間，由回族老人馬保子首創(chuàng)，在一百多年的漫長歲月里拉面館逐漸開遍全國。但是最正宗的還是蘭州本地才吃得到！

正宗蘭州牛肉面具有一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點(diǎn)，為蘭州最為著名的風(fēng)味小吃和最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。

除拉面外，美味小吃也是不少的，比如釀皮子、漿水面、千層牛肉餅等，都是地地道道的隴上風(fēng)味。

廣式早茶合輯

廣州

說到廣州，不得不提的就是各種精致的早茶和下午茶了。

不

除了各種早茶，當(dāng)?shù)鼗洸艘彩窍喈?dāng)可口，并且繼承了早茶的優(yōu)良傳統(tǒng)：精致！能把食物做的這么精致好看的在全國估計(jì)也就只有我們粵菜主廚們了，唉，為了這群吃貨孩子，主廚大神們真是操碎了心！

額，連菜名都如此精致。? ??。不信你聽：白切雞、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、上湯h龍蝦、鮑汁扣遼參、菜膽燉魚翅、白灼象拔蚌、椰汁冰糖燕窩、蒜香骨、白灼蝦、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、菠蘿咕嚕肉、玫瑰豉油雞。。。哎呀媽呀肚子餓~~

狗不理包子

天津

來天津旅游的游客一般是作為北京的附屬游玩線路。有紫荊城坐鎮(zhèn)，這座皇城邊上的城市的旅游風(fēng)景不得不靠邊站。

但說到天津的名小吃，只怕是老北京也不得不服。話說你以為天津只有狗不理包子？天津人民都笑了，百果大發(fā)糕、糯米切糕、炸糕、燒賣、春卷、炸鵪鶉、琥珀果仁、天津麻花、炸索卷圈、煎餅果子、天津崩豆、炸果子、餡餅、煎回頭、鍋貼、打鹵面、抻條面、老豆腐。。。你以為這些只是相聲中的傳說嗎，客官您說笑了，來天津，全吃得到！

肉夾饃

西安

羊肉泡饃

西安素來被譽(yù)為“美食之都”，羊肉泡饃、油潑辣子biangbiang面、肉夾饃、肉丸胡辣湯、涼皮、灌湯包、葫蘆頭等淳樸本土品牌爭奇斗艷，蒸、煮、炒、炸、煎、烤的陜西風(fēng)味小吃異彩繽紛。來自世界各地的游客在西安享受美景的同時，也滿足了口腹之欲。

熱干面

武漢

來武漢吃小吃，那你需要早起，廣州吃早茶，武漢叫過早，小巷深處、居民樓拐角，以及每個大學(xué)城的后街都藏著這個城市最淳樸的美味。熱干面、豆皮、湯包、鴨血粉絲、涼粉、面窩等等，好吃不貴！

臭豆腐

長沙

長沙是首批國家歷史文化名城之一，歷經(jīng)三千年城名、城址不變，有“屈賈之鄉(xiāng)”、“楚漢名城”、“瀟湘洙泗”之稱。存有馬王堆漢墓、四羊方尊、三國吳簡、岳麓書院、銅官窯等歷史遺跡。且孕育了毛澤東、劉少奇等名人。

同時，長沙也是近年來火爆全國的八大菜系之一的湘菜主發(fā)源地――“味在長沙”。湘菜，已成為這個城市的金色名片。

第一味閃亮登場的當(dāng)然是名揚(yáng)湖南，香飄萬里的臭豆腐了。四四方方的小塊，大多數(shù)為黑色，也有白色和黃色的，軟硬程度隨個人喜好可以讓老板炸焦或炸嫩。

其次就是糖油粑粑，炸出來金燦燦的外酥內(nèi)軟，外面甜酥酥里面香軟軟，喜歡吃甜食的朋友一定不能放過。

湖南米粉

當(dāng)然最后還有湖南人民的早餐首選：湖南米粉！米粉的蓋碼也是五花八門，只要你想得到的都有，米粉端上來各人可視自己的口味再加上一點(diǎn)剁辣椒、蘿卜條、酸菜、榨菜等佐料，哇塞塞，小編餓了。。。

海鮮

廈門

作為畢業(yè)旅行目的地的最火旅游城市，廈門把青春和文藝小清新詮釋的恰到好處，與之齊名的，當(dāng)然還是當(dāng)?shù)孛朗嘲

蝦扯蛋

起司馬鈴薯 張三瘋奶茶 九市牛肉 炸鮮奶 葉氏麻糍 141大排檔 杰利咖啡 榕樹下小吃店 竹筍凍 大佳香姜母鴨 八婆婆燒仙草 蓮霧 馬拉嗓 阿吉仔餡餅。。。顫抖吧，人類！

九宮格火鍋

重慶

重慶有兩大特產(chǎn)：美女和火鍋。老實(shí)講，在這兩者面前，旅游景點(diǎn)就只是陪襯，什么洪崖洞解放碑，也都主要是靠美食贏得人心！

去別的景點(diǎn)旅游帶回來的特產(chǎn)都是珠寶玉石藥材絲綢，來重慶，喲嚯嚯，不帶一箱火鍋底料你都對不起朋友！當(dāng)然，如果運(yùn)氣好，說不定還可以撩一個乖妹兒帶回家（“乖”在當(dāng)?shù)胤窖灾搁L得漂亮）！

串串

成都

如果你跟你跟一個成都人（所有四川人也行）說：你咋不上天呢？那回答會是：我還懶得下凡呢！

沒錯，這就是一個神仙一樣的地方，有吃有玩還盛產(chǎn)美女帥哥，保證你來了都不想走，北有人間仙境九寨溝，西有東方瑞士稻城亞丁，南有世界自然文化雙遺產(chǎn)峨 眉山，隨便一個拿出來都是震驚世界的盛世美景！

成都小吃

而這里的小吃更是讓外國小哥哥們都沉醉到忘記了自己的祖國！鐘水餃 擔(dān)擔(dān)面 夫妻肺片 龍抄手 麻婆豆腐 老酸奶 缽缽雞 三大炮 豆花 肥腸粉 涼皮涼粉 毛血旺 宜賓燃面。。。還有那些面食小點(diǎn)、腌鹵冷拌，成都就能給你極致的味蕾體驗(yàn)。曾經(jīng)揚(yáng)言2個月吃遍成都的外國吃播小哥，兩年了，愣是沒吃完一條街。

大盤雞

新疆

來來來，前面的麻煩你們都讓一讓！你們有的，我大新疆都有，你們沒有的，剛好我還是有！

作為中國陸地面積最大的省級行政區(qū)，山川、高原、平原、盆地各種地形都有。這里有海拔8600米的世界第二高峰，又有低于海平面154米的中國最低洼地。國家5A級景區(qū)7個，其中天山天池、喀納斯湖更是舉世無雙，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，吸引了世界各地的游客來一睹風(fēng)采！

這里更是具有異域風(fēng)情的少數(shù)民族聚居地，還有中國唯一一個歐羅巴人種的民族――塔吉克族。共有人口5萬1千多人，為保證血統(tǒng)純正，他們不與其他民族通婚，因此塔吉克族的姑娘和小伙顏值都超高哦！

接下來就是饕餮盛宴的時間，注意前方高能！繼續(xù)閱讀的朋友最好準(zhǔn)備些食物傍身！

水果篇：“吐魯番的葡萄哈密的瓜，庫爾勒的香梨人人夸，葉城的石榴頂呱呱”

美食篇：烤全羊，烤肉串，手抓羊肉，烤馕，釀皮子，新疆大盤雞，馕包肉，新疆炒面，新疆拌面，手抓飯，羊肉薄餅。。。。。。

烤全羊

手抓飯

新疆拌面

天津

來天津旅游的游客一般是作為北京的附屬游玩線路。有紫荊城坐鎮(zhèn)，這座皇城邊上的城市的旅游風(fēng)景不得不靠邊站。

但說到天津的名小吃，只怕是老北京也不得不服。話說你以為天津只有狗不理包子？天津人民都笑了，百果大發(fā)糕、糯米切糕、炸糕、燒賣、春卷、炸鵪鶉、琥珀果仁、天津麻花、炸索卷圈、煎餅果子、天津崩豆、炸果子、餡餅、煎回頭、鍋貼、打鹵面、抻條面、老豆腐。。。你以為這些只是相聲中的傳說嗎，客官您說笑了，來天津，全吃得到！

蘭州

蘭州是古“絲綢之路”重鎮(zhèn)，有許多名勝古跡，并曾入選中國十佳避暑旅游城市。但是比其旅游更為著名的，當(dāng)屬當(dāng)?shù)匦〕粤耍渲凶钌钊肴诵牡模褪潜椴既谈鞔笾行〕鞘械奶m州拉面館！

蘭州拉面創(chuàng)始于光緒年間，由回族老人馬保子首創(chuàng)，在一百多年的漫長歲月里拉面館逐漸開遍全國。但是最正宗的還是蘭州本地才吃得到！

正宗蘭州牛肉面具有一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點(diǎn)，為蘭州最為著名的風(fēng)味小吃和最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。

除拉面外，美味小吃也是不少的，比如釀皮子、漿水面、千層牛肉餅等，都是地地道道的隴上風(fēng)味。

北京，首都的好景點(diǎn)大家都耳熟能詳，天安門、故宮、萬里長城、鳥巢、水立方。

但是到北京旅游的人，最最不能錯過的是地道的老北京美食。

豆面糕，俗名驢打滾，黃米夾餡卷成長卷，滾上下面鋪著的黃豆面，色澤金黃，豆香餡甜，入口綿軟，代表老北京人甜蜜的童年記憶。

艾窩窩，學(xué)名江米糕，糯米加芝麻做成的雪白團(tuán)子，口味香甜，質(zhì)地綿軟，北京特有的清真風(fēng)味小吃，去北京玩務(wù)必要嘗一個。

糖果卷，山藥和大棗配上青梅、桃仁、瓜仁做成的甜點(diǎn)，補(bǔ)益氣血，北京的姑娘們最愛吃這個。

西安

西安我們所知道最多的莫過于兵馬俑這個景點(diǎn)，但是也不能忽視它的地方美食，作為一個擁有千年歷史文化的古城，各種旅? ??景點(diǎn)和美食應(yīng)有盡有，最為代表的便是回民街，回民街在西安鼓樓的邊上，街的北頭是一座厚重的城墻。它斑駁的拱門、大塊大塊的城磚，總是使人聯(lián)想到那種大塊吃肉大碗喝酒的豪爽俠氣。曾有人說過，只要到過回民街，你對西安的小吃就不會有遺憾。

長沙

說起長沙可以我們較為熟悉的就是橘子洲跟長沙臭豆腐了，從這兩點(diǎn)上就可以看出來長沙是個旅游與美食兼?zhèn)涞某鞘辛耍L沙是一個胖了就瘦不下來的地方，在有些人看來有些神秘，有時更凸顯神奇。長沙人愛辣椒那樣的味道?還是愛那種大汗淋漓的酣暢?不進(jìn)長沙門，不品長沙食，不識長沙人。

杭州

杭州西湖是我們從小就知道的一個景點(diǎn)了，每年都會有大量的人流往這地方去，而且杭州還是一個美食帝國，只有細(xì)心的吃貨才會發(fā)現(xiàn)杭州隱藏起來的美食，杭州以其得天獨(dú)厚的地理位置和南北貫通的包容性，使得杭州菜的烹飪技法被描述為“南料北烹”，即使用南方的原料和北方的烹飪技法，這種獨(dú)特的結(jié)合造就了杭州菜滑美脆嫩的口感，精巧細(xì)膩。

國內(nèi)出名的旅游美食城市

成都

成都就不說了，大家都知道的成都小吃很出名，成都可以說遍地都是小吃街，邊游邊吃根本停不下來，而且成都在2010年聯(lián)合國教科文組織列為“美食城市”，這是亞洲第一個獲此殊榮的地方，所以說成都是中國的美食城市是一點(diǎn)也不為過!而且作為新一代的網(wǎng)紅城市，肯定也是被很多人認(rèn)可的了。

四川成都以成都小吃而聞名。四川成都本來都是旅游城市，還有非常多的風(fēng)景區(qū)。

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