印度的飲食習(xí)慣是什么
印度老百姓在美食文化上南北差異較大，北方烹飪中有許多肉、谷物和面包，喜辣味；南方多素食、米飯、辛辣咖喱。印度人家庭基本食品是米飯、家常餅、小扁豆，普通佐料是干青酸辣泡菜和香菜葉。
印度人的正餐常以湯菜開(kāi)始，通常是稀薄咖喱，其余菜肴一般全部同時(shí)搬上，不分幾道上菜。正餐之外有輔佐食物，最普通的是凝奶或酸奶、咖喱拌青菜、凝奶拌蔬菜、蔬菜泥和酸辣醬。餐后食品通常有阿月子果仁冰激凌、用米做的布丁、用玫瑰水提味的奶油奶酪球、加糖水的煎餅、用奶酪和牛奶做成的糖和鮮水果等。飯后印度人常用一種檳榔子、熟石灰和香料做成的包在檳榔葉中的調(diào)制品招待客人，以助消化。不過(guò)一般尋常百姓家用餐沒(méi)有上述復(fù)雜。
印度的飲料多種多樣。在南方，人們喜歡喝濃咖啡，因?yàn)槟莾嚎拷Х犬a(chǎn)地。在北方，人們喜歡喝茶，因?yàn)槟抢镉泻愫雍筒祭R普特拉河下游平原，氣候濕潤(rùn)，所產(chǎn)茶葉量為世界之最。兩種飲料總是同牛奶和糖一起端上來(lái)，如果你在茶中不放牛奶和糖，應(yīng)要“清茶”。印度其它的飲料隨地方和季節(jié)而異，新鮮果汁是印度人普遍喜歡的。印度的酒類不像西方國(guó)家那樣流行，在許多省，特別是穆斯林居住的地區(qū)，旅館和飯店以外是禁止喝酒的。在新德里，每個(gè)月的第一天和第七天以及節(jié)日是禁酒日。去印度旅行，旅游者可在簽證時(shí)申請(qǐng)一種“全印酒類許可證”，持有這個(gè)證件將會(huì)準(zhǔn)許你在禁酒地區(qū)攜帶和消費(fèi)酒類。
印度人用餐通常不使用餐具。在北方，人們用右手的指尖抓食物吃，把食物拿到第二指關(guān)節(jié)以上是不禮貌的。在南方，人們用整個(gè)右手?jǐn)嚢杳罪埡涂о阉鼈內(nèi)喑蓤F(tuán)狀，然后食用。印度人用手進(jìn)食，但不能用手觸及公共菜盤(pán)或?yàn)樽约簭闹腥∈常駝t，將為同餐人所厭惡。就餐時(shí)常用一個(gè)公用的盛水器供水，喝水時(shí)不能嘴唇接觸盛水器，而要對(duì)準(zhǔn)嘴往里倒。餐后印度人通常給客人端一碗熱水放在桌上，供客人洗手。
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