廣西玉林有什么好吃的
廣西玉林好吃的推薦
1、桂圓肉
博白縣是桂圓肉主要產(chǎn)地,有“中國桂圓之鄉(xiāng)”的美稱。博白桂圓肉以色澤黃亮、肉厚、糖分較多著稱,泡開果肉呈梅花形,湯色微黃透澈,氣味芳香、清甜可口。將鮮龍眼曬干或烘干后就成了龍眼干,龍眼干去殼去核后,叫圓肉。廣西稱為“桂”,龍眼干稱為“桂圓”,圓肉稱為“桂圓肉”。上等的桂圓色似琥珀,半透明而有光澤,松軟而稍帶彈性,含葡萄糖和多種維生素,營養(yǎng)豐富。桂圓肉是傳統(tǒng)的名貴滋補品,它性甘溫、歸脾、長智、養(yǎng)心、補血,故歸脾湯用它入藥,治思慮勞傷,心脾及腸風下血癥。人們用桂圓肉配以沙參、玉竹和豬肉煎湯,味甜而不膩,作為暑天佐膳佳肴,名文曰“清補涼”。多吃桂圓肉可增強記憶力,避免腦力衰退有很好的功效。怕減肥減錯地方(可能胸部變小)白天多吃桂圓肉,達到豐胸的目的。有安神補血,充實腦力的功效。有補血功能。腦力衰退、體弱:安神補血,快速恢復體力。
2、玉林牛巴
在玉林,“牛巴”是一種十分難得的傳統(tǒng)美食,說它難得一是它的制作不易,二是因其味美而非常暢銷。玉林牛巴(俗稱牛肉干)是廣西壯族自治區(qū)玉林市最出名的漢族風味小吃,玉林牛巴的美味自清朝就有記載。
3、玉林牛腩粉
玉林牛腩粉是著名的傳統(tǒng)風味食品。是廣西玉林風味食品,因以調(diào)制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民間,解放前就已出名。至今已遍及兩廣南寧、桂林、北海、梧州、廣州、佛山等城市。
4、蒲塘卷粉
蒲塘卷粉,已有一百多年的歷史,以其潔白、薄亮、嫩滑、柔韌、吸味力強、耐煮耐嚼等特色而譽滿玉林。蒲塘濕卷粉用優(yōu)質(zhì)純白粘米為料,充分泡浸后,經(jīng)石磨磨成嫩滑的白米漿。
5、大肉田螺
大肉田螺是廣西玉林十大特色小吃之一,先上好的大田螺,敲掉螺尾煮熟,將豬肉、木耳等配料剁成餡釀入田螺內(nèi),再和雞肉、螃蟹一同下鍋煮熟即可。其特點是味美鮮甜,營養(yǎng)豐富。
6、酥肉地豆
酥肉地豆是廣西玉林十大特色小吃之一,選用豬肉、地豆(花生),將豬肉切片,加配料,腌制5小時,用淀粉裹滿下油鍋翻炸,呈金黃色撈起,同樣將花生下油鍋炸至金黃色即可。成品外酥內(nèi)嫩,甘香可口,地豆風味獨特。
7、容縣沙田柚
一說起容縣,大家都會想到沙田柚。生長在特殊的泥沙地,是我國柚類中獨樹一幟的優(yōu)良品種。果大形美、味甜蜜、耐貯藏,果實為葫蘆形和梨形,果蒂部呈短頸狀;果底常有古銅錢大的環(huán)狀印圈,內(nèi)有放射溝紋,常稱為菊花底或金錢底。單果重1000 - 1500克,果面金黃色;果肉蝦肉色,汁飽脆嫩、蜜味清甜;10月下旬成熟,極耐貯藏,果實可貯藏150 - 180天,貯后風味尤佳,有水果珍品天然罐頭之美稱。
8、霞煙雞
除了沙田柚,容縣還有霞煙雞。霞煙雞具有黃腳、黃嘴、黃毛的特點之外,每個雞腳底下有一個肉蹄。
霞煙雞肉質(zhì)香甜、嫩滑、味美、皮脆。不少食客都喜愛霞煙雞的肉質(zhì)肥嫩,骨細而軟,味道香甜,更有甚者專門去容縣買霞煙雞。
雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng);可益氣,補精,添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等
9、博白空心菜
博白蕹菜莖長葉少,只在莖末稀稀拉拉的長著尖細的嫩葉。其次是特別鮮、脆、嫩。博白蕹菜不管是燙熟還是炒熟,起鍋之后仍然保持翠綠色,從早放到晚也不會變色,即使是隔夜,還依然新鮮如初; 它的莖長葉疏、葉?
?尖細、鮮綠脆嫩,把莖蔓折斷成段,其斷口即裂開卷縮,狀似喇叭。
再次是味道異常清香爽口。百吃不厭。博白蕹菜湯清淡可口被譽為“青龍過海”,古代一位詩人在品嘗博白蕹菜后,曾留下“席間一試青龍味,半夜醒來嘴猶香”的詩句。
10、博白木菠蘿
博白木菠蘿產(chǎn)量為廣西各縣之首。其果肉蜜甜,芳香,含有豐富的糖分、維生素和礦物質(zhì),具有止渴解煩、醒酒益氣功效;能治食積不化、慢性炎癥等癥。除鮮食外,還可釀造菠蘿蜜酒,亦可制作菠蘿蜜餞。
肉包內(nèi)的果核富含淀粉,煮熟噴香,略似板栗。 博白縣氣候和土壤很適宜木菠蘿生長。唐代初期,民間已廣為種植。博白木菠蘿有干包、濕包、油包三種。干包木菠蘿果肉顏色鮮黃、爽脆,味極清甜,品質(zhì)最佳;濕包木菠蘿肉呈黃色,汁液較多,肉質(zhì)棉軟,密香甜膩;油包木菠蘿果肉深黃,汁液油勻,肉亮軟脆,濃香蜜甜,質(zhì)地上乘。
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