導(dǎo)讀：云南白豆的做法？ 云南豆生家常做法大全？ 金絲豆又叫什么？

白云豆怎么做好吃

1.五香白云豆

(1)將白云豆提前一天給泡好，然后再用清水給清洗干凈。

(2)將白云給放到鍋中，加入鹽，八角，生姜，花椒，桂皮，適量的清水。

(3)大約需要熬煮50分鐘左右，然后再鍋中燜一小段時間，讓白云豆入味，然后再打開鍋便可以食用了。

2.白云豆燉排骨

(1)將白云豆給泡好，然后排骨切成合適的大小，生姜，蔥準(zhǔn)備好。

(2)將清洗好的排骨入沸水中焯一下，然后再撈起來瀝干，白云豆清洗干凈。

(3)湯鍋中加入適量的水，然后再把焯好的排骨加入，放上姜與蔥，燒開后再把白云豆加入。

(4)用溫火熬煮2個小時左右，等白云豆與排骨燉爛后，加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，便可以出鍋了。

3.酥脆云豆

(1)將云豆清洗干凈，然后入鍋中煮好，撈起來瀝干，放涼待用。

(2)把放涼的云豆給均勻的撒上淀粉，熱鍋下油，將油熱好后

(3)把準(zhǔn)備好的云豆給加入，炸2分鐘左右，炸成金黃色的便可以撈起來瀝干了。

(4)在鍋中留少許的油，然后放入蔥花，辣椒給炒香，再把炸好的云豆下入

(5)放上生抽，鹽，與胡椒粉，攪拌均勻起鍋便可以了。

云南豆生家常做法大全？

豆生是永德布朗族山寨送歸村的一道美食，其味酸辣香甜，讓人回味無窮。豆生是一道涼拌菜，主料是紅飯豆和蘿卜。送歸村海拔較高，適宜紅飯豆和蘿卜等作物生長。紅飯豆，又名紅小豆、朱小豆、米赤豆、赤豆、紅豆等，因其富含淀粉，因此又被稱為“飯豆”。送歸村的布朗族人曾經(jīng)把紅飯豆作為重要的糧食，隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，布朗族群眾的生活水平日益提高，紅飯豆很少被用作糧食了，更多的人家從地里收回紅飯豆后，就以紅飯豆為主料，做成開胃爽口的豆生。

豆生的制作并不復(fù)雜，先把煮熟的紅飯豆倒在筲箕里濾去湯汁，再把瀝去湯汁后的紅飯豆倒入木臼搗成泥糊，放入菜盆中備用。然后放入蘿卜絲，再佐以適量的檸檬、小米辣、芫荽、蒜泥、花生粉、醬油、鹽等，攪拌均勻后即成。紅泥狀的豆生，外表雖不中看，吃起來卻酸中帶甜，辣中有香，越吃越有味，越吃越想吃。紅飯豆不僅富含營養(yǎng)，而且具有藥用價值

金絲豆又叫什么？

是蕓豆的一種，又稱紅奶花豆，紅雀蛋豆。

金絲豆是中國云南的特產(chǎn)食材，在市場上并不常見，是各種蕓豆中外形最艷麗的一種，形狀圓潤，色澤鮮艷，味道鮮美，被稱為蕓豆中的貴族。外表多為紅色，帶有淡淡的金絲，它的名字也是依此得來的。金色的不但口感好，營養(yǎng)價值也特別高，食用以后能保健身體也能預(yù)防疾病。

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