云南曲靖都有些什么好吃的？
導(dǎo)讀：云南曲靖都有些什么好吃的？ 云南曲靖市有什么特產(chǎn)？
曲靖是云南省下轄地級市，位于云南省東部，東與貴州省、廣西壯族自治區(qū)毗鄰，南與文山州、紅河州接壤，西與昆明市連接，北靠昭通市和貴州省畢節(jié)市，是邊疆中的內(nèi)地。素有“滇黔鎖鑰”、“云南咽喉”之稱的曲靖，距省會昆明市120公里，地區(qū)面積33,821平方公里，地形地貌多樣，民族風(fēng)情各異。特色小吃：茶葉拌豆腐、都督湯、豆?fàn)F飯、富樂酥肉、富源火腿、富源烤煙、過橋米線、黑火腿、胡辣魚、羅平花米飯、羅平煙熏肉、牛肉湯泡餌、泡椒雞、汽鍋雞、曲靖蒸餌絲、燒豆腐、燒洋芋、燒云腿、酸菜紅豆湯、土八碗、洋芋雞、沾益辣子雞。
過橋米線
過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區(qū)。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的，所屬菜系滇菜。
宣威火腿
宣威火腿，云南省著名漢族特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于宣威而得名。它的主要特點(diǎn)是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血?dú)馍性谧虧櫋?/p>
汽鍋雞
汽鍋雞是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產(chǎn)一種別致的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門用來蒸食物的。
涼拌豌豆粉
涼拌豌豆粉是曲靖人十分喜愛的雜糧制品。涼拌豌豆粉是曲靖當(dāng)?shù)氐奶厣珶衢T小吃之一，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。尤其在夏季食用很涼爽。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發(fā)后，摻水磨成漿，經(jīng)過濾、熬者成糊，冷卻后凝回而成。
鱔魚涼米線
鱔魚涼米線，是以米線為主料，配以鱔魚、肉皮、薄荷、韭菜、豌豆粉涼拌而食。成品麻辣鮮香，是夏季名吃。
豆?fàn)F飯
云南省四季如春，常年時鮮蔬菜不斷。隆冬季節(jié)青蠶豆、青豌豆等蔬菜上市，所謂青蠶豆米即尚未完全成熟處于生長期的綠色蠶豆，剝?nèi)蓪油鈿ぃ粝碌娜馊剩匀淮渚G鮮嫩回甜。
燒豆腐
燒豆腐是滇南地區(qū)的風(fēng)味小吃，每塊約二十克重，是采用優(yōu)質(zhì)黃豆經(jīng)磨豆、去殼、泡發(fā)、磨漿、煮漿、濾漿、成型、濾水、發(fā)酵等十余道工序制成。其中發(fā)酵工藝是關(guān)鍵，發(fā)酵時間短了豆腐發(fā)硬且有酸苦味，過長則腐敗變質(zhì)。
沾益辣子雞
沾益辣子雞是中國著名餐飲特產(chǎn)，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣傳名片，產(chǎn)于云南省曲靖市沾益縣西平鎮(zhèn)，有百年歷史，因其選料精殊挑剔、制作道序復(fù)雜、味道辣香爽口而名震四海。較具代表性的是龔氏辣子雞。
泡椒雞
泡椒雞，油而不膩，辣而飄香。泡椒雞顧名思義將紅袍泡椒與雞一塊燴制，使其不但滑嫩無比，更多了幾分鮮辣之氣。
曲靖蒸餌絲
餌是云南的一種傳統(tǒng)風(fēng)味食品。云南人喜歡吃餌，更擅長制作餌。云南餌品種繁多，較有名氣的有昆明端仕街的小鍋鹵餌、巍山肉餌塊絲、回族的燒餌夾鹵牛肉、騰沖的炒餌以及火腿雞雜餌絲等等。
云南曲靖市有什么特產(chǎn)？
曲靖土特產(chǎn):宣威火腿、倘塘黃豆腐、沾益小粑粑、會澤稀豆粉、會澤七彩土豆、陸良蜜香梨、師宗高良牛干巴、羅平蜂蜜 、馬龍白靈菇、白水豆腐、會澤灰豆腐、鱔魚米線、雞雜酒、馬龍干巴菌、五花米飯、馬龍?zhí)O果 、薏仁米 、羅平老廠酒、胡辣魚、馬龍藠頭、黑皮子、富源酸菜、曲靖燒餌塊、會澤火紅黑山羊 、富源魔芋 、羅平小黃姜 、富源大河烏豬 、羅平菜油 、曲靖蒸餌絲、沾益辣子雞、會澤斑銅器、則黑酒、陸良麻依馓子、師宗清酒、馬龍蕎絲、曲靖韭菜花……
其? ??最有名的是:宣威火腿、樂業(yè)辣椒、富源大河烏豬、富源魔芋、師宗薏仁米、高良苡仁米、火紅黑山羊、會澤洋芋、會澤寶珠梨、羅平黃山羊。
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